Årsplan i mat og helse 2011/2012

Transkript

1 Årsplan i mat og helse 2011/2012 Tid Meny/tema Teori Mål Vurdering Arbeidsmåter Læremiddler aug Suppe med Hygiene s 176 loff BB Lappskaus med pølse Utdelt ark Bli kjent på kjøkkenet Kunne regler for oppvask Kunne stelle og kutte grønnsaker sept Gulrotpizza Grove rundstykker Måltider Mat og sanser måltider Kjenne til bakepulver som hevingsmiddel Kunne sette en gjærdeig. Kjenne til andre hevingsmidler mat og sanser Pannekaker Egg og melk s48 Kunne regler for steking. melk og egg i kostholdet

2 Fiskegrateng med kokte poteter og gulrøtter Fruktsalat med vaniljekesam Frukt og grønnsaker s i BB Kunne lage en hvit saus Kunne beregne koketid Kunne stell og oppbevaring av frukt og grønt (matvarekunnskap) Okt Suppe med kylling og kokosmelk Focacciabrød Eplekake Wok Grønnsaker, kjøtt og ris Energi og næringsstoffer s Energi og næringsstoffer Helsefremmende livsstil s energi og næringsstoffer Kunne steke kjøtt Rep gjærdeig og urter Kunne kakebakst fett, proteiner og vitaminer Kunne regler for wok Kjenne til WHO, anbefalinger for ernæring, nøkkelråd for mat og mosjon. Vite hvor mye av energien som bør

3 prøve uke 43 komme fra karbohydrater, fra fett og fra proteiner Formell i uke 43 Nov Skoleboller Quicke lorraine Sykdommer knyttet til livsstil og kosthold s Matvare- Kunnskap S49-50 Rep gjærdeig Kjenne til matvareintoleranse, spiseforstyrrelser, diabetes, kreft, hjerte og karsykdommer Lage paideig Vite noe om ost og ulike typer fett Avspasere uke 46 Teoriprøve uke 47 Julekaker Få kjennskap til natron og hornsalt som hevingsmidler Rep hevingsmidler Des Julegrøt Markere en høytid Være vertskap

4 Tid Meny/tema Teori Mål Vurdering Arbeidsmåter Jan Quicke lorraine Matvare- Lage paideig Kunnskap Vite noe om ost og S49-50 ulike typer fett Kjøttboller i lys saus Rødgrøt og vaniljesaus Kunne lage lys saus Kunne bruke potetmelsjevning i matlaging Læremiddler Meksikansk fiskeform med rask tomatsaus og ris Helsefremmen de livsstil s Kjenne til WHO, anbefalinger for ernæring, nøkkelråd for mat og mosjon. Vite hvor mye av energien som bør komme fra karbohydrater, fra fett og fra proteiner

5 Feb Hamburgere, hamburgerbrød, salat. Smoothie Sykdommer knyttet til livsstil og kosthold s mangelsykdommer og matvareallergier, spiseforstyrrelser, diabetes, kreft, hjerte -og karsykdommer Laks, salat med rømme, agurksalat, persillesmør, poteter, Sitronfromasj Fisk s. 47 Repetisjon fisk (næringsstoffer, oppbevaring, inndeling etter fettinnhold) Kunne steke/koke ren fisk Kunne behandle gelatin Boller og kakao Tradisjoner. Fastelavn

6 Mars Selvvalgt meny. Planlegging og gjennomføring 2 økter IKT i mat og helse s Mat og økonomi s Kunne beregne energi og næringsstoffer i matvarer/egen meny Regne pris Formell av planlegging og gjennomføring av selvvalgt meny Lasagne, grove rundstykker Dronning Maud pudding Etisk og bærekraftig matforbruk s Repetere gelatin bærekraftig forbruk og etisk handel Kjøttkaker i brun saus, poteter og kålstuing Appelsin og banansalat Trygg mat s Lage brun saus Repetere steking og temperatur Lage stuing ; hva som er trygg mat, sprøyting og tilsetnigsstoffer og genmodifiserte matvarer

7 April Påskeretter Middelhavsomelett og scones Piroger Vannbakkels Matmerking s Tradisjoner holdbarhet og merking av mat Mai Pavlovaterte evt. bløtkake Biff, grønnsaker, fløtegratinerte poteter Sjokoladepudding Kunne lage og pynte en festkake En hyggelig avslutningsmiddag Juni Oppsummering/ Rengjøring Oppsummering/ rengjøring