ÅRSPLAN 2013/2014 FAG: Mat og helse TRINN: 9.trinn

Transkript

1 ÅRSPLAN 2013/2014 FAG: Mat og helse TRINN: 9.trinn Mål fra Kunnskapsløftet 1. planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld 2. samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene 3. bruke digitale verktøy til å næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat 4. informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald 5. vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media 6. vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp 7. drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer 8. utvikle, produsere, gje produktinformasjon og reklamere for eit produkt 9. vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium 10. planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle 11. lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet 12. gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk 13. skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Tid Tema Handlingsmål Støttelitteratur Vurdering 34 Kunnskapsløftet Vurdering i mat og helse Regler og arbeidsfordeling. Gjøre seg kjent med målene fra Kunnskapsløftet og hva som legges til grunn for vurdering i faget. Bli kjent med regler og egne Bær og grønnsaker «Kostsirkelen» Vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber Korn Matpakke Råd for godt kosthold fra helsedirektoratet. Karbohydrater Merking av mat, nøkkelhull Potet ulike arbeidsoppgaver. (1) Lære å behandle grønnsaker og bær. (1) Bli kjent med kostsirkelen, spesielt næringsinnholdet i frukt og grønnsaker. (1,2) Lære å behandle gjær og bake brød. Bli kjent med hva som er anbefalt å spise. (2) Kjenne til hvorfor en bør spise mat som inneholder karbohydrater. (1) Bli bevisst på hva nøkkelhullmerking innebærer, og kunne forstå nøkkelhullmerking av brød. (2) Vite næringsinnholdet i potet. 41 Høstferie 42 Vegetarmat Mål og vekt Kunne forklare om ulike typer vegetarianere, og lære å lage vegetarmat egne egne Uke 40 - Teoriprøve med karakter, muntlig Prøvestoff: vitaminer, karbohydrater, nøkkelhullmerking, bruk av gjær, kostsirkelen, råd for godt kosthold fra helsedir. Pratisk arbeid se egne

2 (1) Vurdere varer ut fra etiske og bærekraftige kriterium (9) 43 Fett Kunne forklare om de ulike fettsyrer (1) 44 Livsstilsykdommer Lære om ulike livsstilsykdommer, og informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold. (4) Fettskolen Kjeksprosjekt Utvikle oppskrift og produsere kjeks. Lage kjekseske med produktinformasjon. Kunne lese produktinformasjon Reklamere for produktet sitt (8, 13) 47 Protein Lære å behandle rå kylling. Bli bevisst hvilke matvarer som inneholder proteiner, og lage proteinrik mat. Lære hvorfor det er viktig å spise proteiner. (1) 48- Luciaforberedelser (noen økter går ut på grunn av tentamener) 49 Planlegge og gjennomføre Luciafeiring. (10) 50 Julebakst Bake tradisjonelle julekaker (12, 13) 51 Julegrøt Mål Juleferie egne egne Muntlig fremlegg om livsstilsykdommer. Vurderes individuelt ut fra gitte. egne Kjeksprosjektet vurderes utfra gitte. egne egne egne 1 Gjærbakst Se uke 15 2 Mat på data Lære å bruke digitale verktøy (Mat på data) for å matportalen.no Måloppnåelse blir vurdert i forbindelse med fiskeprosjekt og

3 ferdigmat. 3 Indisk mat Lære å lage indisk mat. (12, 13) 4 Arbeidsuke 5 Fisk Lære å lage fiskegrateng (1, 2, 13) 6 Fiskebuffet Lære å lage ulike fiskeretter, både tradisjonelle og nyere retter. (1, 2, 12, 13) 7 Internasjonal mat Lære å lage italiensk mat (13) Lære å lage pasta (13) 8 Vinterferie 9 Fastelaven Lage fastelavens- og berlinerboller (10) Lære å bruke smult (13) Lære om bakgrunnen for fastelaven (11) Fiskeprosjekt Vite hvilke næringsstoff fisk inneholder (1) Kunne behandle og tilberede fiskefilet (1) Vurdere fiskens kvalitet og holdbarhet (6) Kjenne til hvordan fisk skal merkes, med holdbarhet, opprinnelse og dato for når den er fisket (6) Vurdere hvordan vi blir påvirket av kostholdsinformasjon i media (5, 7) fiskemåltidet med kostholdsrådene fra helsestyresmaktene (2) Bruke mat på data til å måltidet (3) Vurdere og velge fisk og tilbehør ut i fra etiske og bærekraftige kriterium (9) Skape og prøve ut en 2- retters middag med fisk Oppskriftshefter Oppskrifter hjemmefra Internett: godfisk.no kjøttprosjekt. praktisk og teoretisk arbeid med fiskeprosjektet

4 (13) 13 Kjøtt Lage kjøttkaker 14 Tapas med kjøtt Lære å lage ulike kjøttretter, både tradisjonelle og nyere retter. (1, 2, 12, 13) 15 Kjøttprosjekt Vite hvilke næringsstoff kjøtt inneholder (1) Kunne behandle og tilberede et kjøttstykke (1) Vurdere kjøttets kvalitet og holdbarhet (6) Kjenne til hvordan kjøtt skal merkes, med holdbarhet og opprinnelse (6) Vurdere hvordan vi blir påvirket av kostholdsinformasjon i media (5, 7) kjøttmåltidet med kostholdsrådene fra helsestyresmaktene (2) Bruke mat på data til å måltidet (3) Vurdere og velge kjøtt og tilbehør ut i fra etiske og bærekraftige kriterium (9) Skape og prøve ut en 2- retters middag med kjøtt (13) 16 Påskeferie Kjøttprosjekt Se uke 15 Se uke 15 Se uke Vurdering av måloppnåelse Teoretisk prøve 5.time mandag 12.mai. Praktisk prøve 21 Turmat Lage turmat (11) Pratisk arbeid se

5 22 Bake boller til de nye 8.klassingene 23 Pizza og eksotisk fruktsalat Bake ulik gjærbakst (1) Planlegge og lage pizza (1) forskjellige typer pizza (2) Gi eksempler på hvordan matvaner har endret seg og flyttet seg geografisk (12) Prøve ut mat fra andre matkulturer (13) 24 Vasking av kjøkken