Jeg vet hvorfor god hygiene er viktig på kjøkkenet. Jeg vet hvordan jeg skal holde orden

Transkript

1 Baking Oppstart Årsplan i Mat og helse 2017/18 34 Planlegge og lage trygg mat og ernæringsmessig god mat, og forklare hva slags næringsstoff matvarene inneholder: Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald Jeg vet hvorfor god hygiene er viktig på kjøkkenet Jeg vet hvordan jeg skal holde orden på kjøkkenet «Kokeboka mi teoribok» s Spm 1-4 s.9 Grønnsaker med dipp og scones «Kokebok for alle» s og s.130 skriterier. 9 klasse til Donevann denne uka. Lesing: Arbeidsbok Praktisk arbeid på kjøkkenet 35 Lage mat for ulike sosiale Jeg kan lese av et målebeger Tomatsuppe side 38 Rullekake side 141 Jeg vet hvordan jeg vasker opp riktig. Teori: side spørsmål Lesing og regning Praktisk arbeid på kjøkkenet. Vurderes fortløpende i timene. Se vurderingskritere r. skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Jeg vet hva som skal til for at deigen skal heve Grønnsaksuppe side 40 Grove kuvertbrød side 12 og 13 Teori: side spørsmål 36 gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk Jeg er kjent med skolekjøkkenets redskaper. 37 planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld Jeg vet hva som skjer med gjær når vi bruker det i bakverk. Jeg vet hvorfor det er viktig med et sunt kosthold. Klippekrans + te Hjemmeoppgave: Suppe + bakst Arbeidsbok. Praktisk arbeid på kjøkkenet. Side 1 av 11

2 Baking Årsplan i Mat og helse 2017/18 38 Vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media Drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer Jeg vet hva som menes med nøkkelhullsmerking Jeg vet hva som menes med et godt kosthold Omelett med ost og skinke side 124 Grove horn side 12 Teori: Les side spørsmål Arbeidsbok. Praktisk arbeid på kjøkkenet. 39 Jeg vet hvordan vi utnytter maten best mulig. Pannekaker side 126 Teori side spørsmål vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp Jeg er en god samarbeidspartner på gruppa mi. Høstferie planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld Jeg kjenner til kostrådene. Jeg kjenner til næringsstoffenes oppgaver i kroppen. Lasagne og fletteloff Teori side spørsmål Hjemmeoppgave: lag lasagne og fletteloff til de hjemme Side 2 av 11

3 42 planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle Jeg vet hvordan man lager en god gjærdeig Skoleboller Underveisvurderi ng Jeg ser verdien i et fellesmåltid 43 Muffins Øving til teoriprøve Teoriprøve fredag siste time. 44 Jeg kan lage eggedosis Løksuppe side 44 Marmorkake side skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Jeg vet hva omega-3 er. Jeg vet hvilke næringsstoffer jeg får igjennom fisk. Piroger Salat Side 3 av 11

4 46 samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Jeg kan lese av en oppskrift. Jeg kan si noe om hvordan man kan få en matrett til å se innbydende ut. Fiskeboller i hvit saus, poteter og gulrøtter 47 Tentamensuke (de som får kjøkken baker) Sjokolade/ krydderkake Tentamensuke (de som får kjøkken baker) Egenvurdering på It s Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle Jeg kjenner til historien om St.Lucia Lussekatter side 78 Side 4 av 11

5 planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle Jeg vet hva tradisjonsmat er Vi lager julekaker. Brune pinner, serinakaker, kokosmakroner og sjokoladekjeks 50 Jeg vet historien bak «lussekattene» 1 Jeg bidrar til at alle tingene er på plass i skap og skuffer, og at maten er ferdig i tide. Jeg kan bruke hensiktsmessige redskaper til ulike oppgaver. Baking for de gruppene som får kjøkken 2 skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Jeg vet hva som kreves av en ryddig og ren arbeidsplass. Kylling/pasta salat s. 39 Foccacia s samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Jeg vet hva som menes med norsk tradisjonsmat Jeg holder god orden på arbeidsbenken min Fiskesuppe side 42 Brytebrød side 21 Teori: side spørsmål Side 5 av 11

6 4 planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle Jeg er et godt vertskap Jeg er bevisst på min rolle under karnevalet. Bake boller og kake til karneval. 5 utvikle, produsere, gje produktinformasjon og reklamere for eit produk Jeg samarbeider godt når vi har besøk. Besøk fra Tangen Videregående. Supert opplegg!! skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Jeg er et godt vertskap 6 drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer Jeg klarer å følge oppskriften og velger logisk rekkefølge på arbeidsoppgavene. Jeg vet hvorfor det er dumt å kaste for mye mat Quiche lorrain s. 92 og salat Teori: s og spørsmål 7 vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium Jeg vet hva som menes med bærekraftig mat. Jeg vet hva det betyr når maten er merket med «NYT NORGE» Grove pannekaker s. 97 Teori: s Side 6 av 11

7 VINTERFERIE Årsplan i Mat og helse 2017/ Jeg kan planlegge tidsmessig i forhold til når maten skal serveres Pizzasnurrer s. 93 Gjennomgang av teori. 10 samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Jeg vet hva tilsetningsstoffer er. Jeg kan gjøre rede for ulike typer kjøtt. Lasagne s. 40 og salat. Teori: s skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Jeg har en ryddig og oversiktlig arbeidsplass. Grove hamburgerbrød Hamburgere Salat Underveisvurderi ng Side 7 av 11

8 PÅSKEFERIE Årsplan i Mat og helse 2017/ bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat Tema, ikke matlaging «Sunn sjel i et sunt legeme» 14 vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp Jeg kan noen nøkkelråd for et sunt kosthold. Fyldig fiskesuppe s. 62 Grove rundstykker s. 124 Teori: s i teoriboka - Norsk tradisjonsmat 15 Jeg er godt forberedt til teoriprøve. Moussaka s. 79 Fletteloff s. 128 Prøve på It`s. Pensum fra de foregående kap. Side 8 av 11

9 Tema : Filmprosjekt (ikke matlaging) Jeg ser viktigheten av et rent kjøkken. Jeg vet hvilke redskaper som er hensiktsmessig å bruke. Bløtkake s. 133 i gul bok. Nedvask. Gruppene blir enige om ansvarsområde. Tentamen samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Kjøttkaker med brun saus s. 78 i gul bok. Teoribok: s (mat fra landbruket) Praktisk prøve med egenvurdering Side 9 av 11

10 samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene Jeg kan si noe om næringsstoffer i melk og kjøtt Kjøttkaker med brun saus s. 78 i gul bok. Praktisk prøve Teoribok: s (mat fra landbruket) Praktisk prøve med egenvurdering 20 Jeg vet forskjellen på vegetabilske og animalske matvarer. Eksamensuke. Pitabrød og kyllingsalat Aksjon suke Mello mttrinn Kjøkkenet opptatt pga aksjonsuke. 23 Muntlig eksamen Side 10 av 11

11 Prøve muntlig Side 11 av 11