Årsplaner for 6 klasse, Mat og Helse ved Krossen Skole 2016/2017

Transkript

1 Faglærer: Jan Otto Jahnsen : Kokeboka mi, fra opplysningskontoret for egg og kjøtt Metoder/arbeidsmåter: Samtaleundervisning Tavleundervisning Oppgaveløsning Bruk av IKT: World, PowerPoint, Mat på data, digitalt kamera Gruppearbeid Kjpraksis(samarbeidslæring, situert læring/mesterlære(å lære ved å se) Læremidler: en Kj og utstyr Data/internett Div plansjer og oppskrifter Matportalen. no og opplysningskontoret for frukt og grønt Ekskursjoner: Eventuelle besøk i bedrifter slik som matbutikk, nisjebedrifter, storkj oa.

2 Skriftlige/muntlige arbeider: Kapitteloppgaver Emneoppgaver Praktiske/muntlige oppgaver Vurderingskriterier: Fagforståelse Deltakelse, interesse og samarbeid Etisk utførelse- orden i arbeidsbok og perm Praktisk gjennomføring av oppgaver på kjet. Oppgavene er ferdig når ryddingen er ferdig Underveisvurdering: Samtale og veiledning i forbindelse med arbeidet i timene Tilbakemelding i forhold til arbeidsbøker og perm Skriftlig tilbakemelding på oppgaver og innleveringer Sluttvurdering: En skriftlig vurdering av elevens arbeid i 1 og 2 termin

3 Under følger en oversikt over lærestoff og kompetansemål for undervisningen. Noen av kompetansemålene arbeider vi med over tid. Dette gjelder da spesielt i praksis på kj hvor hygiene, renhold, mengeberegning og rett bruk av utstyr blir regelmessig repetert. Ved å følge samme tema både i teori og etterfølgende praksis, vil dette blant annet kunne legge grunnlag for læring. Type Uke underv isning 34 Teori/ kj 35 Teori/kj 36 Teori/Kj 37 Teori/kj 38 Kj Tomatsuppe Pannekaker Emne Lærestoff Kompetansemål Konkretisering av mål Hygiene/renhold og Frokostblanding og smoothie Bakestart Lage scones Bruke regning for å øke eller redusere mengden i oppskriftene Mat av markens grøde. Grønnsaksuppe Stekte epler. Kokt laks, kokte poteter og agurksalat. s 6-9 og Leksjon 1 S Leksjon 2 s Leksjon 3. S L4 Egen oppskrift s 23 L5, Diskutere hva mattrygghet og trygg mat innebærer Følge oppskrifter. Vurdere hva god måltidsskikk innebærer. Samme som over og Følge oppskriftene, Bruke regning for å øke eller redusere mengden i oppskriftene, prøve de ut og vurdere resultatet. Forklare hvordan maten virker som energikilde og byggemateriale for kroppen. Samme som over til forkost og få forståelse for og hvilke bruk og plass det har i kostholdet. De skal også sette seg inn i regler for hygiene og renhold på kjet Elevene skal kunne lage/bake scones. De skal kunne være nøyaktige og følge oppskriftene og beregne seg frem til riktig mengde. Dekke bord. av høstens grønnsaker og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet, Elevene skal kunne forklare hvilken bruk og plass fisk og poteter har i kostholdet. og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet. Bordskikk.

4 39 Teori/kj 40 Høstferi e 41 Teori/kj Korn og mel, Karbohydrater Rundstykker Koking av egg 42 Kj Fisk og kjøtt Proteiner Kyllingfajitas 43 Teori/ kj 44 Teori/ Kj Eplekake Elevene finner oppskrifter selv S L8 s L7 S L6 s. 47 Elevene finner egne oppskrifter, Samt notater fra lærer 45 Kj Italiensk Pizza Jan Ottos Favorittoppskrift 46 Teori/kj Ulike livsstil sykdommer, Grønnsakssuppe Notater fra lærer Samme som over og Forklare hvordan maten virker som energikilde og byggemateriale for kroppen Samme som over og Forklare hvordan maten virker som energikilde og byggemateriale for kroppen Finne oppskrifter i ulike kilder, Følge oppskriftene Følge oppskrift. Lage mat fra andre kulturer. Samtale om anbefalinger for et sundt kosthold fra helsestyremaktene, og gi eksempler på sammenhengen mellom kosthold, helse og livsstil 47 Kj Kyllingretter Elevene skal kunne forklare hvilken bruk og plass grønnsaker og poteter har i kostholdet Elevene skal kunne forklare hvilken bruk og plass grønnsaker og hvitt kjøtt har i kostholdet. Ta med epler. Elevene skal lære å utnytte ressursene. Elevene skal kunne finne oppskrifter på internett, i ulike kokebøker, bibliotek, hos familie og andre. Elevene skal finne frem oppskrifter som er i samsvar med anbefalingene for kosthold og helse. Elevene skal lage sprø pizzabunn og hjemmelagd tomatsaus. Elevene skal sette sammen ulike smaker. Elevene skal drøfte ulike livsstils sykdommer som hjerte/karsykdommer, diabetes, fedme/overvekt og hva man kan gjøre for å redusere dette av kylling og få forståelse for hvilke bruk og plass det har i kostholdet

5 48 Teori/kj Melk/melkeprodukter, Mineraler(kalsium) S L 13 av melk og melkeprodukter og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet 49 Kj Lasagne m/salat 50 Kj Lussekatter Suppelapskaus m/pølse s L 14 Samme som over Samme som over av fisk og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet 51 Kj Julekaker og julegrøt 52 Kj Julekaker, langang og julegløgg Juleferie 1 Teori/Kj Nedvask, hygiene Fiskeboller i hvit saus, Kokte gulrøtter. Dessert: Marokkansk appelsin 2 Kj Pizzasnurrer L 18 s Egen oppskrift Finne oppskrifter i ulike kilder av fisk og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet Utvikle, lage og presentere et produkt. og vurdere, velge og handle miljøbevisst Elevene lager pizzasnurrer etter oppskrift. Tilpasser ny oppskrift til marked, og markedsføring.

6 3 Kj Disp 4 Kj Egne pizzasnurrer. Elevene handler selv inn varer og forbereder et måltid 5 Kj Fastelavensboller Pastasalat 6 Kj Tradisjonsmat. Kjøttkaker i brun saus. Kålstuing Fruktgrøt 7 Kj / Teori Frokostbrød, Salat Reklame 8 Vinterfe rie 9 Kj Produksjon og salg av pizzasnurrer. Tilpasse oppskrift L 18 s Egen oppskrift. «Oppskrift i kokeboka mi S Samt Jan Ottos oppskrift L 23 Notater fra lærer, se reklamefilm /blader Egen oppskrift Samme som uke 2 Følge oppskrift. Finne oppskrifter i ulike kilder. Diskutere produktinformasjon og reklame for ulike matvarer Utvikle, lage og presentere et produkt. og vurdere, velge og handle miljøbevisst Utvikle eget produkt. Elevene får erfaring med å handle økonomisk og miljøbevisst Lage søt gjærbakst, forstå hvordan gjær virker. Improvisere i forhold til råvarer. av kjøtt og få forståelse for hvilke bruk og plass de har i kostholdet. Norske mattradisjoner. Smake to forskjellige oppskrifter. Elevene får lage eget brød og salat. Diskutere reklame og matsminke; E- stoffer og innhold Forarbeid og produksjon torsdag. Produksjon og salg fredag. Studenter.

7 10 Kj Fiskekaker, gulrotstuing, kokte poteter Tilslørte bondepiker 11 Kj Påskelunch: Pai, påskemuffins 12 Påskeferie 13 Kj Kyllingwok, ris. Afrikansk peanøttsuppe 14 Kj Pannekaker Hjemmelagd iskrem 15 Kj Pitabrød, laks og salat Oppskrift s L 26 Oppskrift i kokeboka mi S 113 L 25 Lage mat fra ulike kulturer Lage mat fra ulike kulturer Lage mat fra ulike kulturer. Elevene lager fiskeretter Studenter. Elevene lager Påskemåltid fra Norge og andre land Studenter. Elevene lager maten og dekorerer etter ønske. 16 Kj Mat fra ulike kulturer Lage mat fra ulike kulturer Lage mat fra forskjellige land 17 Kj Brennende kjærlighet, Fruktsalat 18 Kj Lage mat i naturen Lage mat i naturen og bruke naturen som ressurs 19 Kj Rømmegrøt, spekemat med Lage mat fra ulike kulturer tilbehør 20 Kj Pastarett og fruktdessert 21 Kj Lage mat i naturen: Foliepakke på bål (kokeboka mi L 27 Lage mat i naturen og bruke naturen som ressurs Matlaging utendørs: grilling, koking, baking o.a Matlaging utendørs: grilling, koking, baking o.a

8 s. 123) 22 Kj Enkel suppe Fruktsalat oppskrifter 23 Kj Hamburger m/tilbehør. Samme som over Kullgrill. Direkte og indirekte varme. Grilling 24 kj Grønn salat m/tilbehør Samme som over 25 Sommer ferie