Pannestekt laks Kokkelørens appelsinteryaki, grønnkål og fullkornsris

Transkript

1 Pannestekt laks appelsinteryaki, grønnkål og fullkornsris Tore: Fyldig og sunn asiatiskinspirert rett Ingredienser - For stor familiekasse må oppskriften dobles Laks appelsinteryaki Lime Ris Grønn chili Grønnkål Cashewnøtter Tilberedningstid Vanskelighetsgrad Inneholder: Fisk, soya, gluten, nøtter og sesam. NB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips og triks - Laksen vi bruker er av ypperste kvalitet, så den kan serveres så rå du ønsker den. Visste du at... - Grønnkålen er en supergrønnsak full av vitaminer, mineraler, kostfiber og helsebringende plantestoffer. Grønnkål er en robust blad-grønnsak i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Grønnkål er rik på vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin K, vitamin C, sporstoffet kobber og kostfiber. I tillegg får du vitamin B6 og folat, samt kalsium og kalium. En næringsbombe! Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - Lett og frisk lakserett med asiatiske smaker. Hvitvin på Riesling-druen smaker «grønt» av lime og grønne epler og vil kle denne retten godt. I tillegg har disse vinene gjerne en solmoden, nesten sødmefull fruktighet, som passer ypperlig til de asiatiske smakene. Velg en tørr eller halvtørr variant.

2 Pannestekt laks * appelsinteryaki, grønnkål og fullkornsris Husk å sjekke smarte tips og triks på baksiden før du setter i gang. Our recipes are also available in English: Skyll risen godt og ha den i en kjele. Ha dobbel mengde vann i kjelen som ris, og en klype salt. Kok opp risen på sterk varme uten lokk. Skru ned varmen, rør godt rundt i gryta og sett på lokk. La risen småkoke i minutter til vannet er absorbert. 2 - Del lime i to, snitt grønn chili i tynne skiver. Skyll grønnkål, og kutt i grove biter. 3 - Stek grønnkålen på medium høy varme med litt stekeolje. 4 - Når grønnkålen har begynt å falle sammen har du i teryakisausen, men hold av en spiseskje til pensling av fisken. Stek grønnkålen videre i ca. et minutt 5 - Stek laksen i en varm panne med litt stekeolje. Stek fisken på den ene siden først i ca. 3 min, snu og smør inn fisken på oversiden med resten av teryakisausen og stek videre i ca. 2 min. 6 - Til servering trenger du stekt laks, kokt ris, snittet chili, lime, cashewnøtter og stekt grønnkål. 7 - Legg først laksen på tallerkenen, ha risen ved siden av. Strø cashewnøtter og grønn chili over risen, ha limen ved siden av. Kålen serveres ved siden av. Ingredienser: Laks - appelsinteryaki - Lime - Ris - Grønn chili - Grønnkål - Cashewnøtter

3 Pasta from Tomt Gård Sprøstekt Suldalskinke, soltomat og basilikum Tore: En italiensk rett med norske småskalaprodukter Ingredienser - For stor familiekasse må oppskriften dobles Pasta fra Tomt Gård Suldalskinke Høvding Sverre-ost Basilikum Løk Paprika Kapers- og soltomatblanding Oliven Tilberedningstid Vanskelighetsgrad Inneholder: Hvete, egg og melk. NB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips og triks - Ønsker du vegetarrett så dropp skinken. Du kan erstatte den ved å tilføre aubergine, valnøtter, sopp eller andre grønnsaker til retten. - Blir det igjen rester kan du spare dette til en pastasalat til lunsj. Kan spises kald eller varmes forsiktig opp. Visste du at... - Pasta fra Tomt gård er laget på egg fra egne høner og lokalt mel, bare 20 minutter fra Oslo ekte kortreist. - Suldalskinken blir tørrhengt 640 m.o.h. om vinteren må skinka hentes ut med snøscooter. - Høvding Sverre er en allsidig ost fra Merethe i Orkladal trøndersk håndverk i alle ledd. Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - En sjarmerende, saftig rødvin på dolcettodruen har det denne retten trenger. Spekeskinken ønsker seg en leskende vin, tomat trenger syre, mens salt kapers og oliven roper på sødmefull fruktighet. Alt dette har rødvinene fra Piemonte i Italia, laget på dolcetto-druen. En enkel og usedvanlig god kombinasjon.

4 Pasta fra Tomt Gård * Sprøstekt Suldalskinke, soltomat og basilikum Husk å sjekke smarte tips og triks på baksiden før du setter i gang. Our recipes are also available in English: Sett over vann til pastaen med litt salt. Forvarm ovnen til 200 o C med varmluft. Strimle paprika, del oliven i to og fjern steinen, finhakk løk og grovhakk basilikum. Spar litt av basilikumen til å dekorere med. Riv Høvding Sverre-osten. 2 - Legg skinkeskiver på en stekeplate med bakepapir. Stek skinken midt i ovnen i ca. 6 minutter, til den har blitt sprø. Legg skivene på kjøkkenpapir for å la resten av fettet renne av. 3 - Ha pastaen i vannet og kok i ca. 6 minutter. Sil av vannet når den er ferdig. 4 - Mens pastaen koker, ha stekeolje i en vidbunnet kjele på sterk varme og fres paprikaen i et minutts tid. Ha så i løken og stek videre i 1 minutt. 5 - Når løken har blitt blank, tilsett oliven og kapers- og soltomatblandingen, pass på at du får med alt av væske fra boksen. Varm opp i 2 minutter. 6 - Vend pastaen og basilikumen inn i grønnsakene og ta gryten av varmen og smak til med salt. 7 - Til servering trenger du pastaen, den sprøstekte skinken, den revne osten og basilikumen til pynt. 8 - Ha først pasta oppi en dyp tallerken, deretter den sprøstekte skinken, strø over osten og pynt med basilikum. Ingredienser: Pasta fra Tomt Gård - Suldalskinke - Høvding Sverre-ost - Basilikum - Løk - Paprika - Kapers- og soltomatblanding - Oliven

5 Høytidsburger Blåskimmelmajones, tørrsaltet bacon og rød coleslaw Tore: Smakskombinasjonene blåmuggost, bacon og dadler er virkelig en høytidsburger verdig! Ingredienser - For stor familiekasse må oppskriften dobles Burgerbrød Kjøttdeig Bacon coleslaw blåskimmelmajones daddelpuré Poteter Tilberedningstid Vanskelighetsgrad Inneholder: Hvete, egg, melk og sennep. NB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips og triks - Skivet rødløk og salatblader vil passe godt til denne burgeren. Visste du at... - Mange er hevdet å være oppfinneren av hamburgeren men som rett oppnådde den universell annerkjennelse under verdensutstillingen i St. Louis i Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - Til en så høytidelig hamburger som dette fortjener du noe staselig i glasset. Dette er store smaker med salt fra bacon og blåmuggost, samt en deilig daddelsødme. Her trengs en rik vin som smaker mye og som har nok sødme til balansere både salt og søtt. Er det én gang i året det passer med Amarone (Italias fyldigste rødvin), så er det til jul. Mer høytidelig blir det neppe. Skål for årets kanskje heftigste kombinasjon!

6 Høytidsburger * Blåskimmelmajones, tørrsaltet bacon og rød coleslaw Husk å sjekke smarte tips og triks på baksiden før du setter i gang. Our recipes are also available in English: Forvarm ovnen til 200 o C. Del burgerbrødene i to. Del potetene i to. 2 - Ha potetene i en ildfast form. Ha på litt stekeolje og salt. Stek i ovnen til de har fått farge og er møre tvers igjennom. Dette tar ca minutter. 3 - Ha bacon i en stekepanne. Stek på medium pluss varme til det er blitt sprøtt og gyllent. 4 - Del kjøttdeigen i to like store klumper. Form hver av disse med hendene til du har en flat og rund kake som er litt bredere enn burgerbrødet og krydre med salt og nykvernet sort pepper. Varm opp pannen med 1 ss stekeolje og stek burgeren, ca. 4 minutter på hver side. 5 - Varm burgerbrødene i ovnen i 1-2 minutter. Pass på de svir seg lett. 6 - Til burgeren trenger du kjøttet, rød coleslaw, blåskimmelmajones, poteter, daddelpuré og sprøstekt bacon. 7 - Legg først den underste delen av burgerbrødet på tallerkenen. Ha så coleslaw oppå og burgeren over. Ha på daddelpuréen og bacon. Smør godt med majones på øverste del av brødet. Lukk herligheten. Potetene legges ved siden av sammen med resten av majonesen. Ingredienser: Burgerbrød - Kjøttdeig - Bacon - coleslaw - blåskimmelmajones - daddelpuré - Poteter

7 Pan-fried salmon orange teryaki, kale and whole grain rice Tore: A rich and healthy Asian-inspired dish Ingredients - For the big family size; double the quantities Salmon orange teryaki Lime Rice Green chili Kale Cashew nuts Time Difficulty Contains: Fish, soy, gluten, nuts and sesame. NB. We recommend rinsing all vegetables before use. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips and tricks - The salmon is of the best quality, so you can serve it as raw as you prefer it. Visste du at... - Grønnkålen er en supergrønnsak full av vitaminer, mineraler, kostfiber og helsebringende plantestoffer. Grønnkål er en robust blad-grønnsak i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Grønnkål er rik på vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin K, vitamin C, sporstoffet kobber og kostfiber. I tillegg får du vitamin B6 og folat, samt kalsium og kalium. En næringsbombe! Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - Lett og frisk lakserett med asiatiske smaker. Hvitvin på Riesling-druen smaker «grønt» av lime og grønne epler og vil kle denne retten godt. I tillegg har disse vinene gjerne en solmoden, nesten sødmefull fruktighet, som passer ypperlig til de asiatiske smakene. Velg en tørr eller halvtørr variant.

8 Pan-fried salmon * orange teryaki, kale and whole grain rice Be sure to check clever tips and tricks on the back before you get started 1 - Rinse the rice and place in a pot. Add the double amount of water as rice, and a pinch of salt. Bring to boil on high heat without a lid. Turn down the heat, stir, and cover with a lid. Let the rice simmer for minutes, until the water is evaporated. 2 - Halve the lime, slice the green chili. Rinse and roughly chop the kale. 3 - Fry the kale on medium heat with some cooking oil. 4 - When the kale starts to wilt, add the teryaki sauce, but set aside 1 tbsp. sauce to coat the fish later. Fry the kale for 1 more minute. 5 - Fry the salmon in a hot frying pan with some cooking oil. Fry the fish on the one side for about 3 minutes. Turn the salmon and coat the top side with the rest of the teryaki sauce, and fry for 2 more minutes. 6 - For dining, you need the salmon, rice, sliced chili, lime, cashew nuts and kale. 7 - First, place the salmon on a plate, with the rice besides. Sprinkle with cashews and green chili over the rice. Serve the lime and kale on the side. Ingredients: Salmon - orange teryaki - Lime - Rice - Green chili - Kale - Cashew nuts

9 Pasta from Tomt Gård Crispy Suldal ham, suntomatoes and basil Tore: An Italian dish with Norwegian produce Ingredients - For the big family size; double the quantities Pasta from Tomt Gård Suldal ham Høvding Sverre-cheese Basil Onion Paprika Capers- and suntomato mix Olived Time Difficulty Contains: Wheat, egg and milk. NB. We recommend rinsing all vegetables before use. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips and tricks - If you want a vegetarian dish, leave out the ham. You can replace it by adding aubergine, walnuts, mushrooms or other vegeables to the dish. - If there are any left overs, save them for a pasta salad for lunch. You can enjoy it cold, or heat it up gently. Visste du at... - Pasta fra Tomt gård er laget på egg fra egne høner og lokalt mel, bare 20 minutter fra Oslo ekte kortreist. - Suldalskinken blir tørrhengt 640 m.o.h. om vinteren må skinka hentes ut med snøscooter. - Høvding Sverre er en allsidig ost fra Merethe i Orkladal trøndersk håndverk i alle ledd. Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - En sjarmerende, saftig rødvin på dolcettodruen har det denne retten trenger. Spekeskinken ønsker seg en leskende vin, tomat trenger syre, mens salt kapers og oliven roper på sødmefull fruktighet. Alt dette har rødvinene fra Piemonte i Italia, laget på dolcetto-druen. En enkel og usedvanlig god kombinasjon.

10 Pasta from Tomt Gård * Crispy Suldal ham, suntomatoes and basil Be sure to check clever tips and tricks on the back before you get started 1 - Bring same salted water to boil for the pasta. Preheat the oven to 200 o C with hot air. Slice the paprika, halve the olives and remove the stone. Finely chop onion and chop the basil. Save some of the basil for garnish. Grate the Høvding Sverre-cheese. 2 - Place the cured ham on a baking paper covered tray. Bake the ham in the oven for about 6 minutes, until crispy. Then, put the ham on some kitchen towels to remove any excess fat. 3 - Put the pasta into the boiling water, and let simmer for 6 minutes. Drain the water. 4 - While the pasta is boiling, put some cooking oil in a wide pot and high heat, and fry the paprika for about 1 minute. Add the onion and fry for 1 more minute. 5 - When the onion becomes soft, add the olives and capers and suntomato mix. Make sure to add all of the liquids from the box. Heat up for about 2 minutes. 6 - Mix the pasta and basil into the vegetables, remove from the heat, and season with salt. 7 - For dining, you need the pasta, crispy ham, grated cheese and basil for garnish. 8 - First, put some pasta in a deep plate. Place the crispy ham on top. Sprinkle with the cheese and garnish with the basil. Ingredients: Pasta from Tomt Gård - Suldal ham - Høvding Sverre-cheese - Basil - Onion - Paprika - Capers- and suntomato mix - Olives

11 Holiday burger Blue cheese mayonnaise, drysalted bacon and red coleslaw Tore: The flavour combinations of blue cheese, bacon and dates really makes a good holiday burger! Ingredients - For the big family size; double the quantities Burger buns Minced meat Bacon coleslaw blue cheese mayonnaise date puré Potatoes Time Difficulty Contains: Wheat, egg, milk and mustard. NB. We recommend rinsing all vegetables before use. Bli en stjerne på kjøkkenet! Tips and tricks - Sliced red onion and salad leaves are perfect with this burger. Visste du at... - Mange er hevdet å være oppfinneren av hamburgeren men som rett oppnådde den universell annerkjennelse under verdensutstillingen i St. Louis i Drikke til maten Sommelieren Sara anbefaler - Til en så høytidelig hamburger som dette fortjener du noe staselig i glasset. Dette er store smaker med salt fra bacon og blåmuggost, samt en deilig daddelsødme. Her trengs en rik vin som smaker mye og som har nok sødme til balansere både salt og søtt. Er det én gang i året det passer med Amarone (Italias fyldigste rødvin), så er det til jul. Mer høytidelig blir det neppe. Skål for årets kanskje heftigste kombinasjon!

12 Holiday burger * Blue cheese mayonnaise, drysalted bacon and red coleslaw Be sure to check clever tips and tricks on the back before you get started 1 - Preheat the oven to 200 o C. Cut the burger buns in half. Cut the potatoes in two. 2 - Put the potatoes in an ovenproof dish. Add some cooking oil and salt. Bake in the oven until golden and tender. This will take minutes. 3 - Put the bacon in a frying pan. Fry on medium plus heat until golden and crispy. 4 - Seperate the minced meat into two even parts. Form into a flat and round burger, a bit wider than the burger buns. Season with salt and freshly ground black pepper. Heat up the frying pan with 1 tbsp. cooking oil and fry the burger for about 4 minutes on each side. 5 - Heat up the burger buns in the oven for 1-2 minutes. Watch carefully they burn easily. 6 - For dining, you need the meat, red coleslaw, blue cheese mayonnaise, potatoes, date puré and crispy bacon. 7 - First, put the bottom half of the bun on a plate. Then, put coleslaw over the bun, and place the burger on top. Add the date puré and bacon. Put the blue cheese mayonnaise on the top part of the bun. Place the bun on top. Serve the potatoes on the side with the rest of the blue cheese mayonnaise. Ingredients: Burger buns - Minced meat - Bacon - coleslaw - blue cheese mayonnaise - date puré - Potatoes