Mat og helse for 4. trinn

Transkript

1 Mat og helse for 4. trinn Uke 9-15 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Alle barna som ønsker kan være med på å tilberede maten hver tirsdag. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse: Dette er en aktivitet hvor barna lærer å lage ulike retter ut ifra oppskrifter. Vi fokuserer på sunn og god mat. Barna jobber i grupper hvor de må samarbeide om å utføre aktivitetene. De vil også lære om ulike kjøkkenredskaper og hygiene rundt det å lage mat. Mål: Elevene skal øve seg på å samarbeide i grupper med medlever. De lærer å lage sunn mat, og verdien av å ha et sunt og variert kosthold. Meny Uke 9: Spagetti Bolognese Uke 10: Gulasj med bønner Uke 11: Hjemmelaget hamburger Uke 12: Bakt laksefilet med grønnsaker Uke 13: Wok Uke 14: Omelett Uke 15: Pizza med fullkornsbunn

2 Oppskrifter Uke 9: Spaghetti Bolognese 40 porsjoner 8 stk gulrot 4 stk løk 4 stilk stilkselleri (stangselleri) 4 ss margarin eller olje til steking 3 kg karbonadedeig eller kjøttdeig 4 ss tomatpuré 4 boks hakkede hermetiske tomater 8 dl vann

3 2 ts salt 2 ts pepper 3 ts malt muskat 3 kg fullkornspagetti 4 stk kjøttbuljongterning Skjærebrett, kniv, teskje, potetskreller, kjele med lokk, røresleiv, spiseskje og dørslag. 1. Skrell gulroten, rens løken og stangsellerien. Skjær alt i små biter. 2. Sett stekepanna på middels til sterk varme. Ha i margarin og se at det bruser. 3. Ha i karbonadedeigen. Stek mens du bruker en stekespade til å dele karbonadedeigen i små biter. 4. Ha i grønnsakene og tomatpureen. Hell de hermetiske tomatene over. 5. Tilsett buljong, rør godt og la kjøttsausen koke i ca. 20 minutter. 6. Smak til med krydder. 7. Kok spagettien slik det står på pakken. Uke 10: Gulasj med bønner

4 Til 40 porsjoner 20 stk potet 8 stk løk 8 båthvitløk 8 stk grønn paprika 10 ss olje 16 ss tomatpuré 16 ts paprikapulver 8 ts oregano 2 l grønnsakbuljong (utblandet) 8 boks hermetiske tomater 8 boks hvite bønner smak til med salt og pepper Skjærebrett, kniv, teskje, potetskreller, kjele med lokk og spiseskje. 1. Skrell poteter, løk og hvitløk. Skjær poteter og paprika i terninger og hakk løk og hvitløk. 2. Surr grønnsakene litt i en kjele med olje. Rør i tomatpuré og krydder. Tilsett buljongen og knuste hermetiske tomater.. 3. La gryten koke under lokk i ca. 15 minutter. 4. Skyll bønnene godt i kaldt vann og la dem renne av. Bland dem inn i gryten. Smak til med salt og pepper. 5. Server gryten f.eks. med en spiseskje crème fraîche som er smakt til med litt revet sitronskall.

5 Uke 11: Hjemmelaget hamburger Til 40 porsjoner 4 kg kjøttdeig eller karbonadedeig 5 stk løk 4 båt hvitløk 5 stk egg 4 ts salt 3 ts pepper 8 ts margarin eller olje til steking 40 stk salatblad 10 stk tomat 3 stk rødløk 40/50 stk hamburgerbrød Stekepanne, stekespade, skjærebrett, kniv, potetskreller, bolle og vekt.

6 1. Finhakk løk og hvitløk og ha i en bolle sammen med karbonadedeig. 2. Rør inn salt, pepper og egg i karbonadedeigen, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig. 3. Del deigen i fire like store deler. Ha litt vann på hendene og form deigen til runde kaker klem dem ut til store, flate burgere. 4. Varm en stekepanne og ha i margarin eller olje. Stek burgerne på sterk varme, 2-3 minutter på hver side. 5. Del hamburgerbrødene og fyll dem med salat, hamburger, tomat og løk. Ha på aïoli, ketchup eller annen saus etter eget ønske. Uke 12: Bakt laksefilet med grønnsaker Til 40 porsjoner 4 kg laksefilet 8 stk løk 8 båt hvitløk 8 stk grønn squash

7 6 stk paprika 8 ss oliven olje 24 dl grønnsakbuljong (utblandet) salt og pepper etter smak 4 stk sitron Bolle, kniv, skjærebrett og ildfast form. 1. Sett stekeovnen på 200 C. 2. Skjær laksefilet i serveringsstykker og dryss over litt salt og pepper. 3. Vask og rens grønnsakene. Skjær løk og hvitløk i tynne skiver, squash i halve skiver og paprika i strimler. 4. Legg grønnsakene over i en smurt ildfast form, drypp over olivenolje og hell i buljongen. Dryss over litt salt og pepper. 5. Legg fiskestykkene over grønnsakene, press over litt sitronsaft og smør pesto på fisken. 6. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek retten i ca. 20 minutter til fisken er ferdig og grønnsakene er møre. Uke 13: Wok

8 Til 50 personer 8 kg kylling- eller svinekjøtt 5 blomkål 5 brokkoli 600 g bønnespirer 10 gulrøtter 400 g minimais 2 Løk 2 paprika Rapsolje Salt og pepper Soyasaus Chilisaus

9 Stekepanne, stekespade, skjærebrett, kniv, potetskreller, bolle og vekt 1. Rens og del opp ingrediensene. 2. Varm rapsoljen i wokgryten. 3. Ha i kjøttet og wok til det har skiftet farge. 4. Strø over salt og pepper, ta kjøttet ut av gryten, og wok alle grønnsakene. 5. Legg kjøttet tilbake i gryten og bland inn soyasaus og chilisaus. Uke 14: Omelett Til 40 porsjoner 48 stk egg 4 boks av bogskinke 4 dl hakket frisk basilikum 4 dl hakket frisk timian 4 dl hakket frisk gressløk salt og pepper etter smak 8 ss smør til steking 8 dl revet hvitost

10 Stekepanne, steke spade, skjærebrett, kniv, og bolle. 1. Pisk sammen eggene. Finklipp urtene og bland med eggene. Tilsett salt og nykvernet pepper etter smak. 2. Smelt smør i en panne og hell i eggene. Rist på pannen til omeletten stivner eller løft omeletten forsiktig opp fra bunnen med en stekespade. Stek ved middels varme til eggene stivner. 3. Dryss hakkede urter og revet ost over omeletten og brett den i to. La omeletten steke videre til osten smelter. 4. Skyv omeletten over på en tallerken og server den varm med brød og en salat til. Uke 15: Pizza med fullkornsbunn 2 stk Fullkornsbunn 2 stk Pizzasaus/tomatpuré

11 Skinke 3 stk Løk 3 stk Paprika 3 stk Ost 3 stk Tomat 2 stk hermetisk champignon Langpanne, skjærebrett, kniv Smør tomatsausen/tomatpureen på pizzabunnen. Legg på ingrediensene, og strø over ost. Stek i i ovnen i ca. 10 minutter på 220 grader, til osten er smeltet