Stekt laks med pæresalat Onsdag

Transkript

1 Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker, og tørk den lett med kjøkkenpapir. Bland mel, godt i en brødpose. Legg laksestykkene i posen og vend slik at laksen blir dekket. Rist av overskuddsmel og stek laksen på middels varme i ca. 3 minutter på hver side. Riv pære og rør inn crème fraiche. Smak til med. Server laksen med pæresalat og kokt potet.

2 Grillet sei i folie Torsdag 4 porsjoner min Middels INGREDIENT LIST 1 kg seifilet, uten skinn og bein 2 ts salt 500 g nypotet 1 ts korianderfrø 1 stk lime 1 stk chili, rød 1 stk sitrongress 2 ss mynte, frisk 2 ss honning 2 ss koriander, frisk olje aluminiumsfolie 2 stk salat 2 dl bladpersille, frisk 1 stk rødløk 1 stk agurk 2 stk eple Dressing 50 g hasselnøtter 3 ss honning 6 ss eplecidereddik 6 ss olivenolje salt pepper, grovmalt sesamolje Dryss salt på seifileten og la den hvile i ca. 10 minutter. Kok nypotet til de er nesten møre, avkjøl og skjær dem i tykke skiver. Legg seien på et stykke aluminiumsfolie smurt med olje og dryss over korianderfrø. Riv skall og press saft av lime, finhakk chili, sitrongress og mynte. Bland skall og saft av lime med chili, sitrongress og mynte, og smør blandingen over seien. Brett aluminiumsfolien rundt seien og grill den ca. 15 minutter, under lokk hvis grillen har det. Pensle potetene med litt olje og grill dem på begge sider. Åpne aluminiumsfolien med sei og dryss finhakket koriander over før servering. Riv salat og grovhakk bladpersille. Finhakk rødløk, og skjær agurk og eple i terninger. Dressing Grovhakk hasselnøtter, og bland med honning, eplecidereddik og olivenolje. Smak til dressingen med salt, pepper og litt sesamolje. Bland dressingen forsiktig inn i salaten. Server grillet sei og potet med salaten ved siden av.

3 Grillspyd med mangosalat Fredag 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g ytrefilet av svin i skiver 1 ss rapsolje 1 2 ts salt 1 4 ts pepper 8 stk grillspyd MANGOSALAT: 3 stk modne mango 1 stk rødløk 2 stk lime 4 stk pasjonsfrukt 4 ss olivenolje 1 2 ts salt 1 4 ts pepper 1 stk lime i båter Beskrivelse Slik gjør du: Skrell mango, og kutt den i store biter. Rens rødløk, og skjær løk og lime i tynne skiver. Legg mango, rødløk og lime lagvis i et glass. Del pasjonsfrukt, ta ut innmaten med skje. Lag en dressing av pasjonsfrukten, olje,. Hell den over mangosalaten. Del skiver av ytrefilet i tre tykke strimler, og tre dem på spyd. Pensle med olje og grill spydene i 6-8 minutter. Snu ofte. Server spydene og mangosalaten med noen båter av lime. Dersom du bruker trespyd, legg dem i vann i 15 minutter før du bruker dem, så de ikke begynner å brenne.

4 Reker naturell Lørdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 1,5 kg reker, med skall Majones 3 stk eggeplomme 2 ts sitronsaft 1 ts dijonsennep 3 dl olje Tilbehør 1 stk loff 2 stk sitron Legg rekene i en bolle. Majones Ha eggeplomme, sitronsaft og dijonsennep i en bolle og pisk godt sammen. Tilsett olje i en tynn stråle under stadig pisking til du har en tykk majones. Smak til med salt, pepper og ev. sitronsaft. Server reker på loff med majones og sitronbåter.

5 Spareribs Søndag (17. Mai) Ønsker du å lage fra bunnen av kan du se blant annet her: Jeg velger å kjøpe mine ferdige, så jeg varmer de kun på grillen eller I stekovn med masse deilig saus. Tilbehør: Coleslaw 15 min Dette trenger du til 4 porsjoner 300 g sommerkål eller vanlig kål 1 stk gulrot 1 stk grønt, syrlig eple 2 ss finhakkede sylteagurk 0,5 dl majones 0,5 dl crème fraîche 1 ss sitronsaft 1 ss sukker 1 ss hp-saus Slik gjør du det: Rens grønnsakene og finsnitt kålen. Gulrot og eple rives på rivjern. Bland majones sammen med creme fraiche, sitronsaft, sukker, H.P. sauce, finhakkede sylteagurker,. Ha sausen i de finsnittede grønnsakene og bland godt. Klassisk potetsalat Her er en klassisk potetsalat med deilig majonesdressing. 30 min 500 g poteter 3 ss majones 2 ss rømme 2 ts sitron 1 ts sukker Slik gjør du det: Del potetene i biter. Kok dem møre i godt saltet vann. Sil av. Bland sammen majones, rømme, sitron og sukker. Bland med potetene. Smak til med. Grillede maiskolber er også godt til!

6 Torskepanne Mandag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 ts salt 1 stk purre 1 stk paprika, rød 2 ss rapsolje 2 dl matfløte 1 terning fiskebuljong 2 dl kokosmelk 1 ss curry paste, rød Tilbehør ris Skjær torsken i serveringsstykker og dryss over salt. Skjær purre og paprika i biter, og surr i rapsolje til purren er myk. Ha i matfløte, smuldre fiskebuljongterning over, rør forsiktig og kok opp. Rør inn kokosmelk og curry paste, og kok opp. Ha torskestykkene i panna, legg på lokk og la trekke til fisken er ferdig, ca. 5 minutter. Server med ris ved siden av.

7 Couscous-salat med kylling og rucola Tirsdag Dressing: 5 stk Prior Kyllingfilet 4 dl couscous 4 dl grønnsakbuljong eller hønsebuljong 50 g smør litt gurkemeie 2 stk epler 1 stk rødløk 1 stk pakke rucolasalat 200 g fetaost smør til steking 2 dl seterrømme 1 dl hakkede, soltørkede tomater Slik gjør du 30 min enkelt Slik gjør du: Stek kyllingfiletene i smør i en panne ved middels sterk varme i 3-4 minutter på hver side. Trekk pannen til side og la filetene hvile 3-4 minutter. Kok opp buljong, smør og eventuelt litt salt. Trekk kjelen til side. Ha i couscous og litt gurkemeie. Jevn grynene til en glatt overflate. Legg over lokk og la grynene svelle i 5-10 minutter. Rør grynene fra hverandre. Ta ut kjernehuset på eplene og skjær dem i skiver. Del over løken og skjær hver halvdel i skiver. Grovhakk salaten og bland den med couscous, epler, løk og biter med fetaost. Fordel salaten på fire tallerkener. Legg en filet delt i to på hver tallerken. Rør soltørkede tomater i rømmen og server som dressing til salaten.