Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Transkript

1 Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner Ingredienser 4stk kyllingfilet salt og kvernet pepper 2boks hermetisk ananas i ringer (liten boks) 2ss soyasaus 2ss kokosmasse 2ss margarin til steking Kokosris: 4dl kokosmelk 4dl jasminris, evt. annen ris 4dl vann 1ts salt Beskrivelse Slik gjør du: 1. Ha alle ingrediensene til kokosrisen i en kjele og kok risen. 2. Tørk ananasringer i kjøkkenpapir. Dryss over kokos og stek ananasen. 3. Krydre kyllingfiletene og stek dem i 3-4 minutter på hver side. 4. Ta ut filetene og hell ananaslake og soyasaus i pannen. La sausen koke nesten inn. Vend filetene i sausen. 5. Fukt to kopper med vann og ha i den kokte risen. Trykk godt sammen med en skje. 6. Skjær kyllingfiletene i skiver, legg dem på tallerkener, hvelv koppene med ris ved siden av og server med stekt ananas. Pynt med båter av fersken og kryddergrønt. Server med saus av lettrømme tilsatt karri, sitronsaft, salt og pepper.

2 Rødbetsuppe (torsdag 18/9) minutter 4-5; mellomstore rødbeter 1 løk 1 fedd hvitløk 2-3 ts karve ( kan sløyfes) 1 gulrot 2 mellomstore poteter 2 skiver sellerirot ¼ lite kålhode 2 ss smør eller olje 2 laurbærblad ;1 ½; l kraft / buljong ( høns eller grønnsakbuljong) 1 ss eddik ( 7 %, rød eler hvitvinseddik) Salt, pepper Rens og riv grovt opp 3 av rødbetene, finhakk løk og hvitløk og surr i smør eller olje til løken er blank. Tilsett karve, grovrevet rødbeter, gulrøtte, poteter, selleri og kål i tynne strimler (eller grovt revet ). Hell over kraft og tilsett laurbærblad og eddik. Kok opp og la småkoke i ca 40 min. Rens og riv resten av rødbetene og tilsett de siste 6-8min ( dette for at suppen skal få den fine fargen). Smak til med salt og pepper og ev noen få sukkerkorn. Server suppen med yoghurt naturell eller rømme og grovt rugbrød. Tips: Kokte byggryn eller emmergryn kan servers som tilbehør til suppen. Taco (Fredag 19/9 14) Taco etter familiens ønske

3 Ovnsbakt laks med sitron (lørdag 20/9-14) I denne oppskriften steker du laksen med sitron og soyasaus, og serverer den med en frisk salat av avokado, vårløk, eple og hjertesalat. Med ris er den komplett. Antall porsjoner : g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss soyasaus 4 ss olivenolje 1 stk sitron salt og pepper Salat 2 stk vårløk 0,5 stk eple, grønt 1 stk hjertesalat 1 stk avokado Dressing 3 ss sitronsaft 3 ss olivenolje 0,5 ts havsalt Tilbehør Ris Framgangsmåte Sett stekeovnen på 180 C. Skjær laks i serveringsstykker og legg i en ildfastform. Ha soyasaus og olivenolje over laksen og krydre med litt salt og pepper. Ha over revet skall og saft av sitron, og bak i stekeovnen i ca minutter. Salat Skjær vårløk i skiver og eple i strimler, og skjær opp salat. Del avokado, og ta ut stein og kjøttet med en skje. Skjær kjøttet i biter. Vend vårløk, eple, salat og avokado raskt sammen. Dressing Rør sammen sitronsaft, olivenolje og havsalt, og vend inn i salaten. Server laksen med salat og kokt ris ved siden av. Tips: Denne retten kan lett varieres med skall og saft av appelsin istedet for sitron.

4 Fiskekaker med ovnsstekte rotgrønnsaker og lys karri- og løksaus (søndag 21/9-14) Skjær fisken i biter, avkjøl godt før den kjøres til farse i kjøkkenmaskin sammen med salt og pepper, tilsett potetmel. Spe med kald melk og ev egg, litt om gangen til passe konsistens. Smak til med ønsket smaktilsettning, røres inn for hånd. Sett kaldt. Ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker: Fortsett med ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker. Rens og del grønnsakene i biter og legg i et ildfast fat. Dryss over salt og pepper og vend inn olje. Stek i varm stekeovn, ved 200 oc i ca 40 min til grønnsakene er møre. Lys karri- og løksaus: Smelt smør i en kjele, tilsett karri og finhakket løk. La surre til løken er blank ( pass på så det ikke brenner seg). Dryss i mel, rør om og spe med melk under omrøring. Kok opp, la småkoke i 10 min. Ta ut fiskefarsen av kjøleskapet. Form til kaker og stek dem i smør. Serveres med ovnstekte poteter og rotgrønnsaker og ev sprøstekt bacon. Fiskekaker: Kjøp ønsket fiskekaker Ovnstekte poteter og rotgrønnsaker: 5-6 faste poteter 3-4 gulrøtter 3 skiver sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 2 skiver kålrot salt, pepper 2 ss olje Hvit saus med karri og løk: 1 sjalottløk 2-3 ss smør 2 ts karri 3 ss hvetemel 5 dl melk, ev tilsatt litt fiskekraft eller grønnsakbuljong Salt Ev sprøstekt bacon

5 Grønn salat med pastaputer (mandag 22/9 14) Grønn salat med dine favoritt ingredienser Vi bruker: Hjertesalat Tomat Jordbær Sukkererter Spirer Fetaost Pastaputer etter ønske Kutt grønnsakene til salaten. Kok pastaputene og avkjøl de raskt i rennende vann. Bland sammen og bruk oljen i fetaosten som dressing.

6 Ovnsbakt torsk med tomat og basilikum (tirsdag 23/9-14) Tomat og basilikum er gode smaker som passer godt til torsk. Denne oppskriften har få ingredienser så den er lett å lage. Den kan fort bli en hverdagsfavoritt. Ingredienser Antall porsjoner g torskefilet 400 g potet Saus 2 stk sjalottløk 4 fedd hvitløk 0,5 dl olivenolje 1 ts tomatpuré 400 g hermetiske tomater, grovhakkede 20 stk oliven, grønn 0,25 ts kajennepepper 1 dl basilikum, frisk salt og pepper Tilbehør brød Framgangsmåte Sett stekeovnen på 150 C. Skjær torskefileten i biter. Skrell og kok potet møre i usaltet vann, og skjær i skiver. Saus Skjær sjalottløk og hvitløk i skiver, og surr i olivenolje til løken er myk. Rør inn tomatpuré og la den surre godt. Tilsett hermetiske tomater og oliven, og la sausen koke i 5 minutter. Smak til med kajennepepper, salt og pepper, og vend inn basilikumblader. Legg torsk, potet og saus lagvis i en smurt ildfast form, og stek i stekeovnen i ca. 20 minutter. Server med brød ved siden av.