Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Transkript

1 Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk rød chili 6 stk asparges 1 stk grønn paprika 1 stk rød paprika 50 g sukkererter 2 dl bønnespirer 4 porsjon fullkornsnudler (kokt) Skjær kyllingfiletene og paprika i strimler, løk i båter, gulrøttene og chili i tynne skiver. Del brokkolien i små buketter og finsnitt kålen. Del sukkererter, minimais og miniasparges i to. Ha olje i en wokpanne og la den bli varm. Ha i kjøttet og vend kjøttet i pannen til det er jevnt stekt. Tilsett salt og pepper. Ta opp kjøttet. Tilsett grønnsakene i pannen og stek de et par minutter. Ha så kjøttet tilbake i pannen og stek videre et par minutter til kjøttet er gjennomstekt. Server kyllingwok med fullkornsnudler.

2 Ovnsbakt laks med couscoussalat Torsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver salt og pepper Couscoussalat 3 dl couscous 2 ss smør 2 dl erter, frisk 1 stk rødløk 1 stk hjertesalat 1 ss olivenolje salt og pepper Tilbehør lime Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Press saft av sitron og lime, og bland med honning, dijonsennep og paprikapulver. Smak til med pepper. Skjær laks i serveringsstykker, dryss med salt og legg i en smurt ildfast form. Ha marinaden over laksen og stek i stekeovnen i ca. 8 minutter. Couscoussalat Kok couscous som anvist på pakken. Tilsett smør, og rør i couscousen så den løser seg litt opp. Tilsett erter mens couscousen enda er varm, og la stå til ertene blir gjennomvarme. Skjær rødløk i tynne strimler og riv hjertesalat i mindre biter. Bland rødløk og salat med couscousen, smak til med salt og pepper, og bland inn olivenolje. Server ovnsbakt laks med couscoussalat og limebåter. Tips: Ovnsbakt laks kan gjerne har litt rå kjerne når du tar den ut av stekeovnen. Da unngår du at laksen blir tørr.

3 TACO Fredag Svinefilet teriyaki Lørdag ENKEL UNDER 20 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g ytrefilet av svin, i skiver 1 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss olje 250 g fullkornspagetti 1 pose teriyakisaus 1 stk rødløk 1 stk grønn chili 4 stilkselleri (stangselleri) 1 stk rød paprika Vis næringsinnhold Beskrivelse Slik gjør du: 1. Kok spagetti etter anvisning på pakken. 2. Rens løk, og del den i båter. Skyll og kutt stilkselleri i skiver. Rens chili, og skjær den i strimler. Del paprika i biter. 3. Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun biffene i en varm panne med olje, ca. 2 minutter på hver side. Etterstek på lavere temperatur i 2-3 minutter. La biffene hvile mens du steker grønnsakene. 4. Stek rødløk, stilkselleri og chili i en varm panne med olje til grønnsakene er møre. Chili er normalt spisse i formen og kan variere i lengde, farge og ikke minst styrke. Del chili i to på langs, fjern stilk, frø og skillevegger, og skjær den opp i skiver. Bruk gjerne engangshansker når du renser chili. 5. Ha i paprika og kokt spagetti. Vend alt sammen. 6. Hell over woksaus, og bland alt godt sammen. La det bli gjennomvarmt. Server de saftige biffene med fullkornspagetti og knasende sprø grønnsaker.

4 Risotto med fisk og reker Søndag Risotto med fisk og reker 200 g byggris, tørr 6 dl vann 40 g green curry spicemix 1 1/2 dl kokosmelk, fettredusert 1 stk grønn paprika 50 g sukkererter 200 g ferske reker 400 g laksefilet 4 ss finhakket persille Kok opp vann og klipp opp posene med byggris. Kok byggris og currymiksen i ca 5 minutter. Tilsett kokosmelk og la det koke videre i ytterligere 5 minutter. Du kan gjerne bruke byggryn istedet for byggris. Skjær fisk og paprika i biter og tilsett det i sausen. La det trekke i ca 5 minutter. Pill rekene og tilsett dem i risottoen de siste 2 minuttene. Strø over finhakkede sukkererter og persille rett før servering. Server risotto med salat til.

5 Fiskekaker med ovnsstekte rotgrønnsaker og lys karri- og løksaus Mandag Skjær fisken i biter, avkjøl godt før den kjøres til farse i kjøkkenmaskin sammen med salt og pepper, tilsett potetmel. Spe med kald melk og ev egg, litt om gangen til passe konsistens. Smak til med ønsket smaktilsettning, røres inn for hånd. Sett kaldt. Ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker: Fortsett med ovnsstekte poteter og rotgrønnsaker. Rens og del grønnsakene i biter og legg i et ildfast fat. Dryss over salt og pepper og vend inn olje. Stek i varm stekeovn, ved 200 oc i ca 40 min til grønnsakene er møre. Lys karri- og løksaus: Smelt smør i en kjele, tilsett karri og finhakket løk. La surre til løken er blank ( pass på så det ikke brenner seg). Dryss i mel, rør om og spe med melk under omrøring. Kok opp, la småkoke i 10 min. Ta ut fiskefarsen av kjøleskapet. Form til kaker og stek dem i smør. Serveres med ovnstekte poteter og rotgrønnsaker og ev sprøstekt bacon. Fiskekaker: 750 g sei/hysefilet - kald, gjerne halvtint ;2 ½; ts salt pepper 2 ss potetmel ( 2 ½ ss) 1 egg (kan sløyfes) ;3 ½; dl melk, kald smaktilsettning: ev finrevet muskatnøtt, finhakket dill, gressløk eller purre eller finhakket rød paprika Asiatisk vri: prøv med finhakkket chili, ingefær og frisk koriander) Ovnstekte poteter og rotgrønnsaker: 5-6 faste poteter 3-4 gulrøtter 3 skiver sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 2 skiver kålrot salt, pepper 2 ss olje Hvit saus med karri og løk: 1 sjalottløk 2-3 ss smør 2 ts karri 3 ss hvetemel 5 dl melk, ev tilsatt litt fiskekraft eller grønnsakbuljong Salt Ev sprøstekt bacon

6 Skogsoppsuppe med chevre Tirsdag Enkel Tid 20 min TIPS: Istedenfor chèvre kan du bruke en god blåmuggost. - Du trenger 300 g blandet skogssopp, f.eks. kantarell, piggsopp og sjampinjong, eller bare sjampinjong 2 sjalottløk 4 hvitløkfedd 2 ss TINE Ekte Smør 5 dl sopp kraft, evt. buljong 3 dl TINE Matfløte 2 dl Hel Tinemelk 190 g Chevre Naturell 1 ss maizena 1 ts salt ¼ ts nykvernet pepper 1 ts sukker 1 ss sitronsaft Slik gjør du Rens soppen og skjær den opp litt hvis den er stor. Skrell sjalottløken og skjær i tynne skiver. Rens og finhakk hvitløk. Fres halvparten av soppen i smør sammen med løkskivene og mesteparten av hvitløken. Hell i buljong, fløte og melk, og la suppen koke opp. Smuldre i osten til slutt, og la suppen koke til den får en kremaktig konsistens. Suppen kan eventuelt jevnes med maizena utrørt i litt vann. Smak til med salt, pepper, litt sukker og sitronsaft. Stek resten av soppen i litt smør sammen med resten av hvitløken. Smak til med litt salt og pepper. Server med den stekte soppen på toppen.