Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner min Enkelt

Transkript

1 Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte Kok pasta etter anvisning på pakken. Skjær laks i terninger på ca. 2 cm og krydre med litt salt. Ha matfløte i en kasserolle og gi den et oppkok. Ha i revet parmesan og rør godt om. Vend lakseterningene i sausen så de er dekket og legg på lokk. Ta kasserollen vekk fra varmen og la laksen stå og trekke i ca. 2 minutter. Strimle basilikum og rør inn ved servering. Server pasta med laks og saus over, og gjerne med kokte grønnsaker til. Tips: I stedet for parmesan kan du prøve med vanlig ost, noen spiseskjeer pesto eller en mindre mengde blåmuggost.

2 Thaisalat med appelsin og strimlet svinekjøtt Torsdag MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 400 g renskåret svinekjøtt i strimler 1 dl kokosmelk 1 ss fiskesaus (asiatisk) 1 2 ts salt 1 2 ts grovkvernet pepper 2 ss olje, til steking SALAT: saft og fileter av 2 stk appelsin 1 pk salatmix 1 beger rød cherrytomat, delt i to 1 stk grovrevet gulrot 1 2 potte grovhakket frisk coriander DRESSING: 1 dl appelsinsaft (fra appelsinene) 5 ss kokosmelk 2 ss fiskesaus (asiatisk) 1 ss brunt sukker 1 ts kajennepepper 1 2 ts salt 1 4 ts pepper Beskrivelse Slik gjør du: 1. Bland kokosmelk og fiskesaus i en skål. Legg i strimlet svinekjøtt og la det marinere ca. 15 minutter. 2. Skjær skall av appelsin, ta med det hvite. Skjær ut appelsinfileter. Klem ut appelsinsaft i en skål, kast resten (hvite hinner). Bland inn kokosmelk, fiskesaus, sukker og kajennepepper. Smak til med salt og pepper. 3. Bland salat, cherrytomater, revet gulrot og appelsinfileter i en bolle. Hell over halvparten av dressingen. 4. Legg marinerte kjøttstrimler over på et kjøkkenpapir og tørk dem lett. Krydre strimlene med salt og pepper. Varm olje i en stekepanne, og brun kjøttet i små porsjoner. Anrett thaisalat med strimlet svinekjøtt på tallerkener. Hell over resten av dressingen og ha på et dryss med grovhakket frisk koriander før servering.

3 Familiens Taco eller Fajitas med reker og mangosalsa Fredag 4 porsjoner Over 60 min Middels INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 0,5 stk chili, rød 2 fedd hvitløk 4 stk vårløk 2 stk paprika, gul 2 ss olje 1 stk lime 4 ss koriander, frisk salt og pepper Mangosalsa 1 stk mango 1 stk vårløk 1 stk lime 1 ss mynte, frisk 1 krm salt Rømmesaus 1 ss chili, rød 1 fedd hvitløk 0,5 stk lime 3 dl lettrømme Tilbehør 8 stk tortillawrap Framgangsmåte Rens chili for frø og hinner, og finhakk den, hvitløk og vårløk. Skjær paprika i strimler. Stek grønnsakene i varm olje i et par minutter til de er gjennomvarme. De må ikke bli bløte. Tilsett reker, saften av lime, hakket koriander, salt og pepper, og la alt lunes uten koking. Mangosalsa Skjær mango i små terninger og vårløk i tynne skiver. Riv skallet og press saften av lime. Finhakk mynte. Vend sammen ingrediensene til mangosalsaen og la den stå og trekke i kjøleskap i ca. 1 time før servering. Rømmesaus Finhakk chili og hvitløk, og riv skallet av lime. Bland sammen ingrediensene til rømmesausen og la den stå og trekke i kjøleskap i ca. 1 time før servering. Server reker, mangosalsa og rømmesaus i varme tortillawraps.

4 Grillet focaccia med spekeskinke Lørdag MIN Å bake brød på grillen er overraskende enkelt. Fylt med god spekeskinke, manchego og ruccula smaker grillet focaccia himmelsk! 8 PORSJONER 24 skive spekeskinke 100 g ruccula 150 g manchego i skiver 1 ts grovkvernet pepper 2 ss olivenolje FOCACCIA: 20 g fersk gjær 31 2 dl vann 2 ts honning 500 g hvetemel 2 ss olje Slik gjør du: 1. Bland ut gjær i lunkent vann. Rør inn honning. Ha i hvetemel og elt deigen sammen. Deigen skal være litt løs. Ha over olje og la deigen heve til dobbel størrelse, min. 2. Del deigen i 8 emner. Klapp ut hvert emne. Legg dem på grillristen og la dem steke i 3-4 minutter på hver side. Ha olje i hendene når du klapper ut deigen. Pensle grillristen med litt olje, da er du sikker på at deigen ikke sitter fast. Anrett focacciabrød med spekeskinke, ruccula og manchego. Dryss over nykvernet pepper og olivenolje. Lar du osten smelte på brødet blir focacciaen ekstra smakfull.

5 Kalkunspyd med blandet salat, granateple og glaserte cashewnøtter Søndag MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g eller kalkunfilet kalkunbiff 8 stk grillspyd 1 ss olje, til pensling 1 2 ts salt 1 4 ts pepper 100 g cashewnøtter 100 g tørkede tranebær 2 ts five spice powder (kinesisk krydderblanding) 1 ss olje, til steking 2 ss honning 1 stk rød chili 1 pk salatmix 1 2 potte frisk koriander 4 stilk frisk mynte 1 stk granateple DRESSING: saft av 1 stk appelsin saft av 1 2 stk sitron saft av 1 2 stk granateple 1 4 stk rødløk, finhakket 2 ts frisk ingefær, finhakket 1 dl olivenolje 2 ss soyasaus 1 ts sesamolje Beskrivelse Slik gjør du: 1. Skjær kalkun i tykke strimler og tre dem på grillspyd. Dersom du bruker trespyd, legg dem i vann i minutter før du bruker dem, slik at de ikke begynner å brenne. 2. Fres cashewnøtter, tranebær og 5-krydder i litt olje i en panne. Ha flytende honning og finhakket chili i mot slutten av steketiden. Avkjøl. Chili er normalt spisse i formen og kan variere i lengde, farge og ikke minst styrke. Del chili i to på langs, fjern stilk, frø og skillevegger, og skjær den opp i skiver. Bruk gjerne engangshansker når du renser chili. 3. Bland salat, koriander og mynte, og legg det på et serveringsfat. Dryss over granateplefrø. 4. Bland saft fra appelsin, sitron og granateple i en bolle. Tilsett rødløk, ingefær, olivenolje, soyasaus og sesamolje. Ha cashewnøtter og tranebær over salaten og hell på ønsket mengde dressing rett før servering. 5. Pensle kalkunstrimler med olje og krydre med salt og pepper. Grill kalkunspydene på middels varme i 5-6 minutter. Anrett grillede kalkunspyd med salat, glaserte cashewnøtter, tranebær og deilig frisk dressing.

6 Tomatisert seigryte med grønnsaker Mandag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 700 g seifilet, uten skinn og bein 1 ts salt basilikum, frisk Grønnsaker 1 stk purre 1 stk løk 1 stk gulrot 0,25 stk squash, grønn 0,5 stk paprika 800 g hermetiske tomater, grovhakkede olje salt og pepper Tilbehør pasta Framgangsmåte Skjær seifileten i serveringsstykker og dryss med salt. Grønnsaker Skjær alle grønnsakene i biter på ca. 2 cm og stek dem i litt olje i en kasserolle i 2 minutter. Hell i hermetiske tomater og kok til det tykner, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg seistykkene over grønnsakene og legg på lokk. La det koke på svak varme til seien er kokt, ca. 7 minutter. Server seien med grønnsakene og kokt pasta, og dryss over frisk basilikum.

7 Blomkålgrateng Tirsdag 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det: Dryss salt over blomkålen. Damp I 15 minutter til den er myk. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Dryss over litt muskat og halvparten av osten. Lag hvit saus: Smelt smør, ha i mel og rør rundt. La det steke i to-tre minutter. Ha i litt og litt av melken. La det koke opp og visp til det er jevnt mellom hver gang du har i mer melk. Hell den hvite sausen over blomkålen. Ha over resten av osten, griljermel (brødkrum) og bak øverst i ovnen i 20 minutter til toppen er gyllen. Du kan eventuelt bruke grillen de siste minuttene.