Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Transkript

1 Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål 1 2 stk agurk skall av 1 stk lime 2 ss limesaft 2 dl lett kokosmelk 1 ts salt 1 2 ts pepper SAUS: 2 stk finhakket rød chili 2 båter finhakket hvitløk 1 ss olje til steking 1 ss revet frisk ingefær 4 ss flytende honning saft av 2 stk lime 12 blader hjertesalat Beskrivelse Legg kjøttet i romtemperatur i minimum 30 minutter før du skal bruke det. 1. Snitt hodekål fint. Bruk gjerne en ostehøvel til dette. Del agurk i to, og del den igjen på langs. Skjær agurken i tynne skiver. Bland hodekål og agurk sammen med saft og skall av lime og kokosmelk i en bolle. Smak til med salt og pepper. 2. Brun strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med margarin. Krydre med salt og pepper. Sett kjøttet til side. 3. Fres chili og hvitløk i litt olje i stekepannen. Ha i honning, ingefær og limesaft, og bland sammen. Legg det stekte svinekjøttet tilbake i stekepannen og stek i 1 minutt til alt er godt blandet. 4. Vask hjertesalat, og fyll salatbladene med kålsalat. Topp salaten med svinestrimler og litt saus.

2 Marit Bjørgens stekte steinbit Torsdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g steinbitfilet, uten skinn og bein 2 ss hvetemel 1 ts salt 0,5 ts pepper 3 ss olivenolje Grønnsaker 6 stk sjampinjong 3 fedd hvitløk 8 stk cherrytomat 1 ss smør 1 dl fiskebuljong 8 blader basilikum, frisk salt og pepper Tilbehør ris, fullkorn Framgangsmåte Skjær steinbitfileten i serveringsstykker og vend stykkene i en blanding av hvetemel, salt og pepper. Stek fiskestykkene på begge sider i olivenolje, ca. 5 minutter til sammen. Grønnsaker Skjær sjampinjong i skiver, finhakk hvitløk og skjær cherrytomater i båter. Surr sjampinjong, hvitløk og cherrytomater i smør i 2 minutter, og tilsett fiskebuljong. Kok opp, og smak til med salt og pepper. Rør inn hakket basilikum ved servering. Server steinbiten grønnsaksblandingen og ris ved siden av. Tips: Bytt gjerne ut hvetemelet med polentagryn, det gir en sprø og fin stekeskorpe.

3 Familiens taco Fredag Laks i folie med poteter, epler, løk og dill Lørdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 700 g laksefilet, uten skinn og bein 500 g potet 2 stk eple 4 stk rødløk 8 stk reddik 4 ss olivenolje 2 ss sitronsaft 4 ark aluminiumsfolie dill, frisk salt og pepper Framgangsmåte Skjær laksen i porsjonsstykker. Kok potet og skjær i skiver. Skjær eple og løk i båter, og del reddik i to. Fordel laks og grønnsaker på aluminiumsfolien og legg rikelig med frisk dill på toppen. Drypp over olivenolje, sitronsaft og krydre med salt og pepper. Brett sammen foliene og la dem ligge på grillen til de er ferdig, minutter.

4 HELSTEKT YTREFILET MED BRINGEBÆR- OG BYGGRIS-SALAT Søndag INGREDIENSER 4 PORSJONER 600 g ytrefilet av storfe 1 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking BRINGEBÆR- OG BYGGRISSALAT: 200 g byggris 2 stk vårløk i tynne skiver 100 g sukkererter delt i 2 2 stilker stilkselleri (stangselleri) i tynne skiver 1 pk babyspinat (à 65 g) 200 g bringebær 2 ss grovhakket frisk basilikum 2 ss grovhakket frisk mynte saften av 1 stk lime DRESSING: 4 ss lettrømme 1 ss finhakket frisk mynte SLIK GJØR DU 1. Forvarm stekeovnen til 125 C. 2. Bland sammen rømme og mynte til en dressing. Sett dressingen kaldt slik at den kan trekke smak. 3. Kok byggris i en kjele med vann etter anvisning på pakken, minutter. Hell av kokevannet, åpne posene og fordel byggrisen utover et brett eller en tallerken slik at den avkjøles raskt. 4. Gni kjøttet inn med salt og pepper. 5. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne med margarin. 6. Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i ovnen. Stek fileten til ønsket kjernetemperatur (ca. 45 minutter), og la fileten hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den. Fileten er lite stekt når den har en kjernetemperatur på C, og er medium stekt når steketermometeret viser C. 7. Bland vårløk, sukkererter, stangselleri og babyspinat sammen med byggrisen. Anrett salaten på et stort fat og dryss over friske bringebær, basilikum og mynte. 8. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg dem på fatet sammen med salaten. Server helstekt ytrefilet av storfe i skiver og bringebær- og byggrissalat med myntedressing.

5 Kamskjellspyd med spekeskinke Mandag 4 PORSJONER 12 skive spekeskinke 12 stk kamskjell 1 ss olje Tilbehør - En god salat etter eget ønske! Beskrivelse Slik gjør du: 1. Surr en spekeskinkeskive rundt hver kamskjell, og tre kamskjellene på spyd. La grillspydene ligge litt i vann før du bruker dem, da vil de ikke ta fyr på grillen. 2. Pensle grillristen med litt olje. 3. Grill kamskjellspyd noen minutter på hver side, til de har fått en gyllen farge.

6 Sommersalat med reker, røykt laks, bringebær og blåbær Tirsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 150 g reker, uten skall 100 g røykt laks 1 stk agurk 1 stk rødløk 8 stk cherrytomat 1 pakke salat, blandet 1 pakke ruccolasalat 200 g bringebær 200 g blåbær Vinaigrette 2 ss bringebæreddik 1 ts honning 1 ts dijonsennep solsikkeolje salt og pepper sitronsaft Tilbehør brød Framgangsmåte Skjær røykt laks i tynne skiver. Skrell agurk, del i to, skrap ut kjernene og skjær i små terninger. Finhakk rødløk og skjær cherrytomat i båter. Riv salaten og ha på et serveringsfat med agurk, rødløk og cherrytomat. Skyll bringebær og blåbær. Vinaigrette Pisk bringebæreddik, honning og dijonsennep med stavmikser, og tilsett solsikkeolje forsiktig i en tynn stråle til den blir tykk i konsistens. Smak til med salt og pepper, og ev. litt honning eller sitronsaft. Vend salaten i litt av vinaigretten før servering. Ha reker, røykt laks, bringebær og blåbær over salaten, og server med brød og resten av vinaigretten ved siden av. bringebær-og-blåbær