Kyllingfilet med råkost Onsdag

Transkript

1 Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking SALT OG PEPPER RÅKOSTSALAT: 4 stk gulrot 1 stk grønt eple DRESSING: 2 ss sitronsaft SMAK TIL MED LITT SUKKER Beskrivelse Slik gjør du: 1. Stek kyllingfiletene i en stekepanne på middels varme i 2 minutter på hver side. Legg over lokk og etterstek i 6-8 minutter. 2. Riv gulrøtter grovt og bland inn biter av eple. Rør sukkeret ut i sitronsaften og hell over råkosten. Server for eksempel med kokt pasta.

2 Bakt torsk med pasta Torsdag in Enkelt Bakt torsk med en fyldig tomatisert pastasaus er både enkelt og smakfult. INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 glass hermetisk paprika 1 stk chili, rød 4 dl hermetiske tomater, grovhakkede 4 ss oliven, sort 1 stk sitron 1 potte basilikum, frisk olivenolje salt og pepper Framgangsmåte Sett stekeovnen på 55 C. Dryss grovt salt over torskefileten og la ligge i 30 minutter. Skyll av saltet, tørk fileten godt og skjær den i porsjonsstykker. Legg stykkene på en stekeplate med bakepapir og bak i stekeovnen i ca. 30 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken. Saus Skjær fennikel, løk, sjalottløk og hvitløk i skiver. Del hermetisk paprika i to, skrap ut frøene og skjær den i fire. Rens og finhakk chili. Ha olivenolje i en gryte og fres løk, sjalottløk og hvitløk til den er gjennomsiktig. Tilsett fennikel og chili, og la det surre i ca. 2 minutter. Ha i hermetisk paprika og tomat, og la grønnsakene småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett oliven, og smak til med saft av sitron, salt og pepper. Vend pasta og basilikum inn i sausen rett før servering. Server pastaen med torsk på toppen.

3 Familiens taco Fredag Eller Biffsandwich UNDER 20 MIN En real biffsandwich trenger ikke være usunn. Denne varianten med godt krydret, saftig ytrefilet av storfe er en favoritt, også blant gutta. 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g ytrefilet av storfe 1 ts salt 1 2 ts grovmalt pepper 2 ss olje, til steking 1 beger ricotta, à 250 g saft av 1 2 stk sitron 2 ss finhakket frisk timian 1 ts grovmalt pepper 1 stk rødløk 4 skive landbrød 16 stk rød cherrytomat DU TRENGER: YTREFILET AV STORFE, LANDBRØD, RUCCULA, RICOTTA, SITRON, RØDLØK, CHERRYTOMATER, TIMIAN. OLJE, SALT OG PEPPER. Slik gjør du: 1. Stek skiver av landbrød i en panne med litt olje til de får en sprø overflate, bruk eventuelt en brødrister. 2. Bland sammen ricotta, finhakket timian, sitronsaft og grovmalt pepper til en tykk dressing. 3. Brun kjøttet i en stekepanne med olje, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffen og stek videre til det pipler på den andre siden. Biffen er nå medium stekt. Ha cherrytomater i pannen sammen med kjøttet de siste 1-2 minuttene. Smør dressing på landbrødet, legg på salat, og anrett med biff, stekte cherrytomater og rødløk.

4 Ovnsbakt sweet chili laks Lørdag Laks passer med sterke smaker. I denne enkle og raske oppskriften ovnsbaker du den med sweet chilisaus. Resultatet blir en spenstig hverdagsmiddag. INGREDIENT LIST 700 g laksefilet, uten skinn og bein sweet chilisaus salt Tilbehør nudler bønner, grønne soyasaus lime Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Skjær laksen i serveringsstykker, legg dem i en smurt ildfast form og dryss over litt salt. Ha sweet chilisaus over laksen. Stek i stekeovnen i ca. 10 minutter. Dersom du bruker fryst laks trenger denne ca. 25 minutter. Server laksen med nudler, lettkokte bønner, soyasaus og limebåter.

5 Skinkebiff med eple- og byggrynsalat Søndag MIN Lag en frisk, deilig salat med byggris, eple, sitron og gulrot. Server med rosmarinstekte skinkebiffer av norsk kvalitet godt, nytt og nyttig! 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk skinkebiff, à 150 g 1 2 ts salt 1 2 ts kvernet pepper 1 ts tørket rosmarin 2 ss margarin til steking EPLE- OG BYGGRISSALAT: 200 g byggris 2 stk eple 1 stk gulrot saften av 1 stk sitron 1 pakke salatmix, à 65 g 1 2 ts salt 1 4 ts pepper Beskrivelse Slik gjør du: 1. Tørk kjøttet med litt kjøkkenpapir. Gni det inn med urter, salt og pepper. Legg til side for å trekke smak. 2. Kok byggris i en kjele med lettsaltet vann, minutter. 3. Skjær eple i båter. Bruk en skreller eller ostehøvel og skjær gulrot i tynne strimler på langs. Legg eplebåter og gulrotstrimler i en skål og press over sitronsaft. Vend inn salat. 4. Brun skinkebiff i en varm stekepanne med margarin, 2 minutter på hver side. Senk varmen og etterstek skinkebiffene i ca. 4 minutter. La biffene hvile et par minutter før du skjærer dem i tykke skiver. 5. Hell av kokevannet på byggrisen og skyll den med kaldt vann. La den renne godt av seg og vend den lett inn i resten av salaten. Smak til med salt og pepper. Anrett salaten på tallerkener sammen med saftig skinkebiff i skiver.

6 Ovnsbakt ørret med hvitløksgrønnsaker Mandag I denne oppskriften med ørret stekes alt i stekeovnen, og grønnsakene får en god smak av hvitløk. I høstens kulde varmer en slik rett godt. INGREDIENT LIST 600 g ørretfilet, uten skinn og bein 1 stk squash, gul 2 stk gulrot 1 stk paprika, rød 0,5 stk blomkål 2 stk rødløk 2 stk tomat, soltørket 2 ss olivenolje 8 fedd hvitløk 1 dl oliven, grønn 2 ss persille, frisk 2 ss balsamicoeddik salt og pepper Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Skjær ørreten i serveringsstykker og dryss med salt og pepper. Skjær squash, gulrot og paprika i 1 cm store biter. Del blomkålen i små buketter, grovhakk rødløk og skjær soltørket tomat i strimler. Varm opp olivenolje i en stekepanne og stek grønnsakene og soltørket tomat til alt har fått litt farge. Dryss salt og pepper over grønnsakene og ha dem i en ildfast form sammen med hvitløk og oliven. Legg fiskestykkene over grønnsakene og bak i stekeovnen på nederste rille i ca. 20 minutter. Finhakk persille, bland med balsamicoeddik og hell blandingen over grønnsakene når de er ferdig stekt. Server ørreten med grønnsakene.

7 GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Tirsdag 3-4 porsjoner trenger du omtrent: 700 g (økologiske) gulrøtter, i biter 1 løk, grovt hakket 4 hvitløkfedd, finhakket 1/2-1 rød chili, finhakket 20 g ingefær, finhakket 1/2 ts korianderfrø, støtt i morter 8 dl kyllingkraft 2 appelsiner, saften (ca. 2 1/2 dl) salt og pepper chiliflak til dekor Skjær og mål opp alle ingrediensene slik at du har alt klart. Fres løken i litt nøytral olje til den er blank og myk, og tilsett etter hvert hvitløk, chili, ingefær og korianderfrøene (støtt i morter), og la det få surre med de siste minuttene. Tilsett deretter gulrøttene og la dem surre med et par minutter, før du tilsetter kyllingkraften og appelsinjuicen og gir det hele et oppkok. Ønsker du en vegetarisk rett kan du erstatte kyllingkraften med grønnsaksbuljong. La suppen koke til gulrøttene er møre, etter minutter. Kjør suppen med en stavmikser, og smak til med salt og pepper. Server suppen med et lite dryss med chiliflak og eventuelt noen friske krydderurter hvis du har. Nytes med godt brød til. Eventuelle supperester kan gjerne fryses og nytes ved en senere anledning. VELBEKOMME!