Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Transkript

1 Snøfrisk En ost med mange muligheter

2 Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk, men svak geitesmak. Snøfrisk kommer også i tre smaksatte varianter: Snøfrisk einerbær, Snøfrisk dill og Snøfrisk skogsopp. Egner seg meget godt som smaksforsterker til dressinger, supper og sauser. Passer også godt som pålegg.

3 Røkelaks i potetlefse med Snøfrisk 4 porsjoner 400 g skivet røkelaks 4 potetlefser ruccolasalat 125 g Snøfrisk naturell 3 ss rømme 1 ss finhakket gressløk Sennep- og honningsaus 2 ss honning 2 ss grov sennep 1 dl olje Smør potetlefsene med Snøfrisk naturell og rømme. Legg på laks, gressløk og ruccola, strø på. Bland sammen ingrediensene til sennep- og honningsausen. Smak til med salt og pepper. Rull lefsene sammen, og kutt dem i fire eller fem biter. Drypp sennep- og honningsausen over til slutt og server. Snøfrisk dipp med jalapenos, tomat og løk 125 g Snøfrisk naturell 1,5 dl fløte eller melk 2 ss finhakket jalapenos 1 fedd hakket hvitløk 1 ss hakket rødløk 1 ss hakket tomat frisk koriander Spe Snøfrisk naturell med melk eller fløte til en mer flytende konsistens. Tilsett jalapenos, hvitløk, rødløk og tomat. Smak til med og eventuelt litt frisk koriander. Serveres til brød, grønnsaker eller chips. Snøfrisk dipp med krabbe, dill og løk 125 g Snøfrisk dill 2 ss olivenolje 125 g krabbekjøtt 1 ss hakket dill 1 fedd hakket hvitløk 1 ss hakket løk sitron Spe Snøfrisk dill med olivenolje til en mykere konsistens. Tilsett krabbekjøtt. Her kan man bruke crabsticks, fersk krabbe eller hermetisk krabbe. Tilsett dill, hvitløk og løk og smak til med sitron,. Serveres til brød, grønnsaker eller chips.

4 TIPS: Snøfrisk naturell er det perfekte tilbehøret til alle typer bær. Bruk kremosten som den er eller rør inn litt melis eller vaniljesukker for en søtere variant. Perfekt som dessert eller når du skal unne deg noe ekstra godt.

5 Gulrotkake med snøfriskkrem 6 egg 2 dl sukker 1 dl nøytral olje 400 g hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts natron 4 ts kanel 2 ts nellik 4 ts vaniljesukker 50 g grovt revne gulrøtter Pisk sukker og egg. Ha i de andre ingrediensene og bland godt. For en ekstra delikat og saftig gulrotkake tilsett 50 g valnøtter og 100 g fint hakkede rosiner. Ha deigen i en smurt langpanne og stek på 175 C i ca. 40 minutter. Bland ingrediensene til glasuren sammen og la det stå litt kaldt. Smør på den avkjølte kaken. Glasur 2 dl smeltet smør 6 dl melis 250 g Snøfrisk naturell Karamelliserte gulrotstrimler 1 gulrot tynne strimler 1 dl sukker 1 ss vann Legg strimlene på et kjøkkenpapir. Smelt sukker med vann i en kasserolle, kok til det så vidt har blitt brunt. Ha i strimlene med gulrot, vend raskt rundt og bruk en gaffel til å ta opp strimlene med. Dander i fine mønster på et bakepapir. La det stivne og bli kaldt. Pynt kaken med gulrotstrimlene. Lun plommesuppe med snøfriskkrem 4 porsjoner 16 plommer 5 dl vann 1 dl sukker 1 sitron 1 kanelstang 1 vaniljestang 1 ss maisenna oppløst i litt vann 125 g Snøfrisk naturell 2 ss melis mynte eller sitronmelisse Del plommene i fire og fjern steinene. Ha dem i en kjele sammen med sitron, sukker, vann, kanelstang og vaniljestang og kok i 3 4 minutter. Ha i maisenna og kok raskt opp. Smak til med ekstra sukker hvis nødvendig. Sett kjelen til side, og la det trekke med lokk i 10 minutter. Pisk Snøfrisk naturell glatt med melis og server på toppen av den lune plommesuppen. Pynt med mynteblader eller sitronmelisse.

6 TIPS: Snøfrisk og ovnsbakte grønnsaker er en svært god kombinasjon og et enkelt og godt tilbehør til de fleste middagsretter. Rens og skjær grønnsakene i passe biter, for eksempel rødbeter, gulrot, løk og sellerirot. Til 1 kg grønnsaker blandes 1 dl olje, 2 ss sitron, i en ildfast form sammen med grønnsakene. Bland godt. Stekes i ca. 30 minutter 180 C. Bland 125 g Snøfrisk naturell, 2 ss urter, 1 fedd raspet hvitløk og smak til med. Klatt kremen over grønnsakene og stek videre i 10 minutter.

7 Snøfriskpasta med sopp og bacon 4-6 porsjoner 400 g pasta 500 g sopp 200 g bacon 4 ss smør 1 fedd hakket hvitløk 2 dl melk 250 g Snøfrisk skogsopp oregano Kok pastaen som angitt på pakken. Stek bacon. Fres soppen og hvitløken i smør og tilsett Snøfrisk skogsopp og melk. Kok opp under omrøring og smak til med. Hell soppsausen over pastaen og dryss stekt bacon og oregano på toppen. Banket kylling med Snøfrisk 4 porsjoner 4 kyllingfilet 4 gulrøtter 2 vårløk 1 paprika 1 ss smør Salt og pepper Ostekrem 125 g Snøfrisk naturell 2 ss dijon sennep 1 fedd hvitløk Bank filetene flate og ha på. Skjær alle grønnsakene i staver. Bland alle ingrediensene til ostekremen. Stek filetene i stekepannen til de er gylne. Legg kyllingen til side og stek så grønnsakene raskt i pannen. Smak til med. Smør et godt lag med ostekrem på hver filet, legg på grønnsakene og brett fileten i to. Legg fileten i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 10 minutter på 180 C. Serveres med en frisk salat.

8 TIPS: Som små munnfuller/tapas kan man bruke det man måtte ha i skapet. Gni brødet med snittflaten av et hvitløksfedd. Topp brødet med Snøfrisk dill, sort kaviar, rødløk,. En annen variant er å steke paprika i ovnen i litt olje. Smør en av skivene med Snøfrisk einebær. Legg paprikaen på toppen og dryss oregano, balsamicoeddik, over. En absolutt favoritt er Snøfrisk naturell på en skive som toppes med tomat, rødløk, balsamicoeddik, basilikum og litt til slutt.

9 Grove scones med Snøfrisk og appelsinmarmelade 4 porsjoner 2 grove scones 125 g Snøfrisk naturell 1 dl kremfløte 2 ts vaniljesukker 1 ss revet sitronskall Del sconesene i to. Bland ingrediensene til en smidig masse og smør på sconesen. Legg på appelsinmarmelade eller annet godt syltetøy og server. Røkt laks, Snøfrisk og grisini 4 porsjoner 50 g røkt laks 100 g Snøfrisk naturell 4 ss olivenolje 2 ss hakket gressløk 1 ss sitron 2 ss fløte eller melk Miks alt sammen i en hurtigmikser i ca sekunder. Da vil kremen være grovhakket og kan fylles i egnede glass eller skåler. Ønsker du kremen tynnere kan du tilsette mer melk. Topp med olivenolje og stikk en grisini eller en lang krutong oppi. En ostekake bare til deg 1 ss Snøfrisk naturell 1 ts vaniljesukker 1 ts melis 1 ts sitron/appelsinskall 1 ss crème fraîche rørte bær Pisk Snøfrisk naturell, litt vaniljesukker, melis og crème fraîche sammen. Legg ostekremen på en Bixit kjeks eller en annen type kjeks du liker. Topp det hele med varme rørte bær.

10 Viltgryte med Snøfrisk 4 porsjoner 500 g reinsdyrskav eller vilt 1 liten løk 200 g sopp 250 g Snøfrisk einebær 3 dl crème fraîche/lettrømme 3 dl vann 1 ts viltkrydder, knust einebær eller tørket timian 2 ss balsamicoeddik tyttebær Stek kjøttet og legg det ferdige kjøttet over i en gryte. Stek så løk og sopp, gjerne kantareller. Bland løk og sopp med kjøttet i gryten og rør inn crème fraîche/rømme, vann, krydder og balsamicoeddik. La det hele småkoke i noen minutter. Rør inn Snøfrisk einebær og smak til med. La det hele putre videre i 20 minutter på svak varme. Tyttebær hører med.

11 Søndagslam med Snøfrisk 6 porsjoner 1 kg lammefilet 3 ss smør 1 boks knuste tomater 2 ss tomatpuré 1 løk i båter 3-4 fedd finhakket hvitløk 1 ss finhakket persille 3 dl hvitvin 250 g Snøfrisk naturell 1 ss karri Skjær kjøttet i terninger og brun det i smør i en panne. Ha i løk og karri og stek litt til. Ha så i hvitvinen. La dette koke i noen minutter. Hell over i en gryte og ha i tomat, tomatpuré, løk, hvitløk og persille. La det putre i en halvtime. Smak til med Snøfrisk naturell, eventuelt mer karri, salt og pepper. Potetbåter, chorizopølse og Snøfrisktzatziki Beregn en potet per person. Vask og del potetene i båter. Vend potetbåtene i olje,. Hell over i en ildfast form og drypp restene av oljeblandingen over. Stekes på 230 C i minutter til potetene har blitt gylne. Del chorizopølsen i skiver og stek dem lett. Server poteter, chorizopølse og frisk spinat toppet med snøfrisktzatziki. Snøfrisktzatziki ½ agurk 125 g Snøfrisk naturell 3 dl lettrømme/yoghurt naturell 2 fedd finhakket hvitløk 1 ss sitron Spe Snøfrisk naturell med rømme/yoghurt til en smidigere konsistens. Rør inn agurk i små biter og hvitløk. Smak til med sitron,.

12 Foto Dreyer & Hensley, Scanpix. Varenr /50.000/ Postboks 6678 Etterstad, 0609 Oslo