Skolemåltidskonferanse Østfold

Transkript

1 Skolemåltidskonferanse Østfold Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet (MHFA) Mari Helene Kårstad Seniorrådgiver/Klinisk ernæringsfysiolog mhfa.no

2 Nasjonale sentre i Utdanningsdirektoratet Kunst og kultursenteret Matematikksenteret Skrivesenteret Nynorsksenteret Mat, helse og fysisk aktivitet (Udir og Hdir) Lesesenteret Læringsmiljøsenteret IKT-senteret (Kunnskapsdepartementet) Naturfagsenteret Senter for flerkulturell opplæring Fremmedspråksenteret

3 Vertsinstitusjon: Høgskolen i Bergen

4 Kunnskapsdepartementet og Helse- og omsorgsdepartementet MHFA - samarbeid og brobygging mellom skole og helse Oppfølging av Meld. St. 20. På rett vei kvalitet og mangfold i fellesskolen Meld. St. 34. Folkehelsemeldingen. God helse felles ansvar Meld. St. 24. Framtidens barnehage

5 Foto: Johner.se Oppgaver MHFA Bidra til styrke barnehagers/skolers rolle som forebyggende og helsefremmende arena. Være en ressurs for fagene mat og helse og kroppsøving i grunnskolen og videregående opplæring

6 Senterets primære målgrupper myndigheter/eiere/ledere/ansatte/personell ved Barnehager Skoler (grunn- og videregående) Helsestasjonstjenesten Skolehelsetjenesten Universiteter og Høgskoler med relevante utdanninger

7 Nettbasert formidling, mhfa.no Læringsressurser -Barnehage -Skole Ressurser for - Helsestasjon/skolehelsetjeneste -Skole-/bhg-eier - Skole-/bhg-ledelse Idebanker Skolemåltid Fysisk aktivitet

8 Oppdrag 2015/2016: Mat og måltider i skolen Arrangere regionale konferanser 2015/ Samarbeid med Helsedirektoratet og fylkeskommuner/fylkesmenn

9 - et nasjonalt kostholdsprogram Målsetting Bidra til å øke sjømatkonsumet blant barn og unge Bidra til at retningslinjer for mat og måltider i barnehage og skole blir fulgt Bidra til utjevning av sosial ulikhet i kosthold Målgrupper Barnehager, skoler, foreldre Høgskoler, universitet og videregående skoler

10 NYTT: Tilbud til SFO Gratis heldagskurs for ansatte teori og praksis Veiledningshefter for ansatte og oppskriftshefter Støtte til foreldrearrangement og kollegainspirasjon - Kontakt Fiskesprell-koordinatoren i ditt fylke

11 Kantinesprell Pilotprosjekt i Telemark kokebok som resultat! Les mer på: mhfa.no/kantinetips

12 En idébank for skolemåltid

13 Høsten 2015: Kartlegging av ulike måter å organisere og finansiere skolemåltid på. Eksempler fra skoler og skoleeiere som har mattilbud i stedet for/tillegg til medbrakt matpakke eller gjør tiltak for trivsel og kvalitet på mattilbudet. mhfa.no/skolemaaltid

14 Hva vet vi om skolemat og læring?

15 Illustrasjon: Rosh Alagan 30 %

16

17 Tverrsnittstudie sammenheng mellom levevaner og skoleprestasjoner 2500 elever, år (98,7 % svarprosent!) Selvrapportert: kosthold, levevaner og karakterer Regelmessige måltider (frokost og lunsj), sunne matvarevalg og fysisk aktivitet var assosiert med høyere karakterer. Kontrollert for forskjeller i sosioøkonomiske status (foreldres utdannelsesnivå) NB: Kan ikke si noe om årsak-virkning Stea T, Torstveit M (2014). Association of lifestyle habits and academic achievement in Norvegian adolescents: a cross-sectional study. BMC Public Health. 14:829.

18 Foto: ndla.no «Spiseforsøk» eksperimentelle studier Frokost kan ha positiv effekt på skoleprestasjoner - Positiv effekt på kognitiv funksjon - Positiv effekt på konsentrasjon og atferd i klasserommet - Positiv effekt på akademisk prestasjon - Mer tydelig effekt hos barn med dårlig ernæring - Inntak av «langsomme» karbohydrater kan være bedre enn «raske» (NB: Svært få studier) (Hoyland et al. 2009, Adolphus et al. 2013)

19 Har sunnere skolemat noen betydning? Jamie Oliver s kampanje «Feed me better» (2004) -Sunn profil på skolemenyene på 80 skoler i bydelen Greenwich i London -Kursing av kantinepersonale, oppgradering av kjøkkenutstyr, involvering av lærere - Gav muligheten for et «naturlig eksperiment»

20 Har sunnere skolemat noen betydning? Data på individnivå fra nasjonale skoledatabaser fra før og ett år etter intervensjonen Resultater -Signifikant bedre skoleprestasjoner i matematikk, engelsk og naturfag -Redusert fravær pga. sykdom med 14 % Belot M, James J. Healthy (2011). Healthy school meals and educational outcomes. Journal of Health Economics.30:

21 Opus-studien - Danmark 834 elever, 8-11 år Skolemåltid basert på sunn mat basert på det «nordiske kjøkkenet» vs. ordinær matpakke i 3 mnd. Foto: ndla.no Positiv effekt på lesing Sørensen et al. (2015). The effect of Nordic school meals on concentration and school performance in 8- to 11-years old children in the OPUS school meal study: a clusterrandomised, controlled, cross-over trial. Br. J. Nutr Sørensen et al. (2015). Diet-induced changes in iron and n-3 fatty acid status and associations with cognitive performance in 8-11 year-old Danish children. Br. J. Nutr. 114:

22 Mat mye mer enn næringsstoffer og «energi» til hjernefunksjoner Foto: Johner.se

23 Skoleledere rapporterer «måltidseffekter»* Sosial utjevning, integrering, godt miljø, matglede, trivsel, helse, sosialisering, måltidssamtalen, blir kjent med hverandre, konsentrasjon, «holder ut», reduserer frafall, reduserer mobbing, gode vaner *Intervju med skoleledere om erfaringer med etablering av mattilbud. Se mhfa.no/skolemaaltid

24 Vi vil samle kunnskap i idébanken 1.ERFARINGER FRA SKOLENE 2.ELEVMEDVIRKNING 3.FORSKNING

25 Takk til alle bidragsytere! mhfa.no Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet Kontakt: