Skolemat og læring. Hege Wergedahl Professor i helsefremmende og forebyggende arbeid MAT OG HELSE-SEKSJONEN AVDELING FOR LÆRERUTDANNING

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Skolemat og læring. Hege Wergedahl Professor i helsefremmende og forebyggende arbeid 01.03.2016 MAT OG HELSE-SEKSJONEN AVDELING FOR LÆRERUTDANNING"

Oddbjørg Hoff
8 år siden
Visninger:

1 Skolemat og læring Hege Wergedahl Professor i helsefremmende og forebyggende arbeid MAT OG HELSE-SEKSJONEN AVDELING FOR LÆRERUTDANNING

2 Pupil no. 1 Pupil no. 2 Day no. 1 Lunch package Leftovers Lunch package Leftovers 2 No leftovers 3 No leftovers 4 No leftovers 5 No leftovers

3 Sverige

4 4

5 Sammenligning av referanseporsjon med servering Reference portion

6 Kunnskapsoversikt (Dahl & Jensberg, 2011) «Vi har ikke noe godt forskningsbelegg for å kunne si hva effekten av et sunnere kosthold betyr i forhold til læring, verken på kort eller lang sikt» 6

http://www.biomedcentral.com/content /pdf/1471-2458-14-829.

7 /pdf/ pdf Norsk studie fra ungdommer, år Spørreskjema Matvaner Fysisk aktivitet Røyk/snusvaner Akademiske prestasjoner 7

8 Livsstilsvaner vs. akademisk prestasjon - jenter Lav akademisk prestasjon % Høy akademisk prestasjon % Signifikant forskjellig Frokost (7x pr uke) * Lunsj (7x pr uke) * Middag (7x pr uke) Kvelds (7x pr uke) Grønnsaker ( 7x pr uke) * Frukt og bær ( 7x pr uke) * Sukret drikke ( 4x pr uke) * Salt snacks ( 4x pr uke) Snop ( 4x pr uke)

Lærevansker og kosthold 475 Norske elever, 9-10.

9 Lærevansker og kosthold 475 Norske elever, klasse Selvrapportert skjema med spørsmål om lærevansker (lesing, skriving, matematikk) og inntak av sunne og usunne matvarer Mindre lærevansker: Jevnlig frokostinntak (lesing, skriving, matematikk) Jevnlig inntak av lunsj, middag og kvelds (matematikk) Større lærevansker Usunne matvarer (matematikk) Foto: Forskning.no Øverby et al. (2013). Self-reported learning difficulties and dietary intake in Norwegian adolescents. Scand. J. Public Health. 41:

10 10

11 OPUS Dansk studie om skolemåltid vs. matpakke 834 Danske elever, 8-11 år Skolemåltid basert på Ny nordisk mat eller ordinær matpakke i 3 måneder Ny nordisk mat: matinntaket mer i tråd med kostholdsanbefalinger Positiv effekt på lesing, men ikke på matematikk Noe av effekten kan skyldes økt fiskeinntak Sørensen et al. (2015). The effect of Nordic school meals on concentration and school performance in 8- to 11-year-old children in the OPUS school meal study: a cluster-randomised, controlled, cross-over trial. Br. J. Nutr. 113: Sørensen et al. (2015). Diet-induced changes in iron and n-3 fatty acid status and associations with cognitive performance in year-old Danish children. Br. J. Nutr. 114:

12 Frokostinntak 486 ungdomsskoleelever 200 elever spiser alltid frokost = 42%. 100 elever spiser vanligvis frokost = 21%. De resterende gjør det «av og til» (25%) eller «aldri» (13%). 12

13 Frokostinntak og kognitiv funksjon Wesnes et al. (2012). Breakfast is associated with enhanced cognitive function in schoolchildren. 13 An internet based study. Appetite. 59:

14 14

15 Frokostinntak og læringsatferd Adolphus et al. (2013): 7 av 11 studier har funnet positiv effekt av frokostinntak på «on-task atferd» i klasserommet On task engasjert i eget arbeid eller lytter til lærer Interaksjon med lærer rekker opp hånden eller spør arbeidsrelaterte spørsmål Distrahert ser seg rundt, snakker med medelev, rastløs Forstyrrende atferd negativ sosial interaksjon, verbalt eller fysisk. Sitter ikke ved pulten vandrer rundt (arbeidsoppgaventhe krever at eleven sitter ved pulten) Figure 1. The influence of breakfast and mid-morning snacks on the time spent on task. The data are the average number of times, out of five in a ten minute period, that the child spent on task. In those who consumed less than 150 kcal there was a significant difference between the occasions when they did and did not eat a mid-morning snack (p < 0.03). Benton D & Jarvis M. (2007). The role of breakfast and a mid-morning snack on the ability of children 15 to concentrate at school. Physiol. Behav. 90:

16 Frokostinntak og akademisk prestasjon Adolphus et al. (2013): 21 av 22 studier viste at jevnlig frokostinntak (frekvens og kvalitet) og skolefrokost-programmer hadde positiv effekt på akademisk prestasjon hos barn og ungdom. 16

Frokost Flere studier har vist at frokostinntak kan ha positiv effekt på skoleprestasjoner (Hoyland et al, 2009; Adolphus et al, 2013) Positiv effekt på kognitiv funksjon Positiv effekt på on-task

17 Frokost Flere studier har vist at frokostinntak kan ha positiv effekt på skoleprestasjoner (Hoyland et al, 2009; Adolphus et al, 2013) Positiv effekt på kognitiv funksjon Positiv effekt på on-task atferd i klasserommet Positiv effekt på akademisk prestasjon Mer tydelig effekt hos underernærte Inntak av «langsomme» karbohydrater er fordelaktig fremfor inntak av «raske» karbohydrater Kognitiv prestasjon Læringsatferd Akademisk prestasjon Adolphus et al. (2013). The effect of breakfast on behavior and academic performance in children ans adolescents. Front. Hum. Neurosci. 7: Hoyland et al. (2009). A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performane of children and adolescents. Nutr. Res. Rev. 22:

18 Frokostinntak og sosioøkonomisk status 18

19 Interessante studier Fruktinntak ( 2 porsjoner daglig) gir økt akademisk prestasjon hos jenter (Martinez-Gomes et al. 2012) Anbefalt inntak av frukt og grønt var korrelert med høyere karakterer hos åringer (Wald et al. 2014) Foto: Hepla.no Martinez-Gomez et al. (2012). Gender-specific influence of health behaviors on academic performance in Spanish adolescents; the AFINOS study. Nutr. Hosp. 27: Wald et al. (2014). Associations between healthy lifestyle behaviors and academic performance in U.S. Undergraduates. Am. J. Health Promot. 28:

20 Interessante studier Fiskeinntak ( 1 gang per uke) har positiv effekt på akademisk prestasjon hos ungdom (Stonehouse, 2014, review) Høyere inntak av vestlig diett som 14-åring er assosiert med redusert kognitiv prestasjon som 17-åring (Nyaradi et al., 2014) Foto: Fremtidinord.no Stonehouse (2014). Does consumption of LC omega-3 PUFA enhance cognitive performance in healthy school-aged children and throughout adulthood? Evidence from clinical trials. Nutrients, 6: Nyaradi et al. (2014). Prospective associations between dietary pattern and cognitive performance during adolescence. J. Child Psychology 20 and Psychiatry. 55:

21 Oppsummering Frokostinntak og sunne matvaner ser ut til å ha positive effekter på skoleprestasjon Hvorfor? 21

Like dokumenter

04.04.2016. Skolemat og læring? Foto: Tom-Egil Jensen, Utdanningsnytt.no 30 % Foto: Rosh Alagan

04.04.2016. Skolemat og læring? Foto: Tom-Egil Jensen, Utdanningsnytt.no 30 % Foto: Rosh Alagan Skolemat og læring? Foto: Tom-Egil Jensen, Utdanningsnytt.no 30 % Foto: Rosh Alagan 1 Kan vi måle effekten av maten på skoleprestasjoner? 1. Tverrsnitt- og korrelasjonsstudier: Se på sammenhenger mellom