VI SAMLER OG HEVER BRANSJEN MÅL- OG STRATEGI 2015-2018
3 Forord 4 Strategiprosessen 5 Misjon 6 Visjon 7 Strategien 8 Hovedmål for strategien 9 Næringspolitikk/myndighetskontakt 10 Fagutdanning/kompetansebygging 11 Profilering/kommunikasjon 12 Organisering 13 Verdiene 14 Fakta 15 Om nye nettsider 2
Forord Baker- og konditorbransjen har de siste årene vært under stor omstilling av strukturell karakter, både gjennom oppkjøp og ved dannelsen av nye kjeder. Endringer i konkurransesituasjonen, etterspørsel etter kvalifiserte fagfolk, økt import og nye forbrukstrender gjør det viktig å ha en bransjeforening med et overordnet blikk og for å kunne påse at bransjen har optimale betingelser. BKLF har trengt en evaluering av egne oppgaver for å fortsatt være relevant og å kunne tilfredsstille medlemmenes interesser og behov for fremtiden. Vi samler og hever bransjen er begrepet for vår nye strategi. Det avspeiler den posisjonen BKLF ønsker å ta i de kommende årene. Vi er en bransjeforening som virker for hele bransjen og ønsker å bidra til at bransjen jobber mot felles mål. Å heve er et bransjeord de fleste kjenner godt til. BKLF ønsker å bidra til at bransjen får hevet sin kompetanse, stolthet og lønnsomhet. BKLF ønsker å være en seriøs og trygg aktør, som er innovativ, offensiv, tydelig og synlig på vegne av bransjen. BKLF sin nye strategiplan er delt opp i fire fokusområder som gir retninger for det interne og eksterne arbeidet. Internt skal vi sikre at BKLF blir en effektiv og profesjonell medlemsorganisasjon som arbeider med å gjøre medlemmene tilfreds. På den eksterne siden skal vi i større grad prege den politiske dagsorden, slik at det blir mer lønnsomt å drive bakeri og konditori i Norge. Som fundament har vi BKLFs Misjon. Den forklarer hvorfor vi er til og hva som er formålet med vår organisasjon. Velkommen med å realisere den nye strategien. Gunnar Bakke Daglig leder i BKLF 3
Strategiprosessen Gjennom strategiprosessen er det gjennomført undersøkelser, analyser, gjort egenvurdering av sterke og svake sider, sett på muligheter og trusler. Vi har også gjennomgått BKLFs identitet og funnet hvor organisasjonen står i dag. Til slutt har vi pekt på mål og strategi for framtiden. I tillegg til styret, har regionledere og den tidligere president i BKLF deltatt på noen av samlingene. Med strategien Vi samler og hever bransjen tar BKLF en tydeligere posisjon og løfter bransjen mot nye høyder. Baker- og konditorkompetanse er attraktiv kompetanse. Vårt håndverk har lange og stolte tradisjoner. La oss løfte fram stoltheten og heve bransjen. Gunnar Bakke Daglig leder i BKLF 4
Misjon Vi hever bransjen gjennom å bygge omdømme, påvirke rammebetingelsene og sørge for god faglig utvikling og godt samarbeid for bakere og konditorer. Hva mener vi med misjonen? Misjonen stadfester vårt samfunnsoppdrag. Den beskriver hva vi gjør og hvorfor vi er til. BKLFs kjerneoppgave har til nå vært å gjøre hverdagen enklere for medlemmene. Det skal vi fortsette med. I tillegg er det viktig at vi påtar oss felles oppgaver som medlemsbedriftene ikke kan løse enkeltvis. Gjennom en omfattende omdømmebygging for bransjen, kan vi bidra til profilering og synliggjøring for å øke salget av baker- og konditorvarer, styrke fagidentiteten og fagstoltheten, og bedre rekrutteringen. Ved systematisk og pågående påvirkning av rammebetingelser, er BKLF med på å skape de best mulige betingelser for bransjen. Vi skal være modige på vegne av bransjen, og ha fokus på utvikling for bransjens virksomheter slik at de kan vokse frem som sunne og gode bedrifter. BKLF skaper møteplasser hvor alle i bransjen kan samles og dele erfaring, bygge nettverk og gode samarbeidsrelasjoner. Gjennom analyser, konferanser, dialog og møter gir vi kunnskap til politikerene, slik at bransjens utfordringer blir kjent for beslutningstakerne. BKLF tar ansvar for at vårt mangeårige håndverk utvikler, fornyer og forsterker den faglige utviklingen. Det skal være attraktivt å drive virksomhet i baker- og konditorbransjen. Axel Brun President BKLF BKLF vil jobbe for hele bransjen for å styrke våre medlemmer. Alle trenger bedre rammebetingelser, bedre rekruttering, erfaringsutveksling og sosiale møteplasser. Vi vil vise betydningen av vår eksistens, slik at flere medlemmer slutter seg til. BKLF skal 5 stimulere til godt samarbeid mellom våre medlemmer til beste for alle i bransjen.
Visjon Stolt og lønnsom bransje i vekst. Hva mener vi med visjonen? Visjonen skal plassere oss et sted vi ønsker å være, eller ønsker å komme til. Den skal være noe vi virkelig strekker oss etter ledestjernen langt der framme. Med denne visjonen skal bransjen løftes mot nye høyder. Virksomhetenes selvforståelse og stolthet skal vokse gjennom nye løsninger. Baker- og konditorbransjen skaper en vesentlig samfunnsmessig verdi. Med tanke på økonomi, arbeidsplasser og miljø er bransjen en viktig bidragsyter. Våre medlemsbedrifter skaper daglig gode opplevelser for både sunnhet og nytelse til alles bord. Kundeløfte til våre medlemmer er at BKLF skal skape de beste forutsetninger for lønnsom drift. Det forplikter. Stolt, Modig og Inkluderende er valgt som våre verdier, både fordi vi ønsker å konkurrere om spisesituasjonene med våre gode brødog bakervarer, og fordi vi vil ha alle med på laget for å lykkes med å heve bransjen! Vi skal være bevisste på at bransjen vår står for noe som er viktig og verdsatt i samfunnet! 6 Ole John Berntsen Visepresident i BKLF
Strategien Visjon: Stolt og lønnsom bransje i vekst Hovedmålsetning Øke oppslutningen av godkjente lærebedrifter, inngå flere lærekontrakter, øke nyetableringer og antall medlemmer i bransjeforeningen Forenkle hverdagen Heve kompetansen Synlig tydelig og attraktiv Effektiv organisasjon Strategi Strategi Strategi Strategi Næringspolitikk / Myndighetskontakt Fagutdanning/ Kompetanseheving Profilering/ Kommunikasjon Organisasjonsutvikling Verdier: Stolt, Modig, Inkluderende Samfunnsoppdrag: Heve bransjen gjennom å bygge omdømme, påvirke rammebetingelsene og sørge for god faglig utvikling og godt samarbeid for bakere og konditorer BKLFs Strategihus Huset er bygget på strategiske retninger som hver har sitt strategimål og en rekke tiltak og delmål som skal sikre at strategien blir realisert. Øverst ligger hovedmålet og helt på toppen ligger visjonen som strategien sikter mot. 7
Hovedmål for å nå visjonen Øke oppslutningen av godkjente lærebedrifter, inngå flere lærekontrakter, øke nyetableringer og antall medlemmer. Gjennom BKLFs valgte strategi, har vi målsatt at det skal bli flere lærebedrifter og flere lærlinger. På denne måten ønsker bransjeforeningen å ta et større ansvar for rekruttering og utdannelse av de fagarbeiderne bransjen trenger. Vi ønsker å stimulere til at unge velger baker og konditoryrket, ikke bare for å jobbe i en bedrift men også for å kunne realisere en drøm om å drive sin egen virksomhet. Eller nå langt gjennom deltakelse i fagkonkurranser, i både inn og utland. Baker- og konditorbransjen er en spennende bransje, og BKLF vil skape tilbud som medfører at flere ser behovet for å bli medlem i bransjeforeningen. Arbeidet med strategiplanen har hatt stor egenverdi. Vi har i fellesskap kunnet se på utfordringer og rammebetingelser for bransjen før vi tar valg for veien videre. 8 Erik Thorstein Styremedlem BKLF
Næringspolitikk/ myndighetskontakt BKLF forenkler, effektiviser og tilrettelegger for lønnsom drift for medlemmene. Politisk innflytelse og synlighet er en viktig oppgave for BKLF. Vi skal sette den politiske dagsorden for vår bransje slik at det blir enda bedre å drive bakeri og konditori i Norge. BKLF vil gjennom kontakt med myndighetene arbeide for å få belyst de bransjerelaterte problemstillingene. Det må bli lettere å drive virksomhet i Norge. Vi vil synliggjøre de problemstillinger vår bransje står ovenfor slik at myndighetene forenkler regelverket. Gjennom konkurransedyktige råvarepriser og god logistikk skal vi bidra til at det skapes bedre lønnsomhet for våre medlemmer. Bransjen vår gjør en jobb vi skal være stolte av. Denne prosessen har gitt oss et verktøy for å bli enda mer bevisste og synlige i samfunnet. Det betyr noe for våre rammebetingelser fremover. Morten Hals Styremedlem BKLF 9
Fagutdanning/ kompetansebygging BKLF hever kompetansen - og sikrer dermed bransjen tilgang på kvalifisert og faglært arbeidskraft. Vi skal sikre at folk blir i, og utvikler seg i bransjen. BKLF skal skape fagstolthet, identitet og kompetanse. BKLF ønsker å tilrettelegge for kompetanse til bransjen gjennom ulike typer kurs, samarbeid med faglige miljø, og gjennom nettverksbygging. Flere konkurranser og økt bruk av Baker- og Konditorlandslaget som ambassadører for bransjen, vil skape mer fagstolthet og sterkere identitet for fagene våre. Håndverksfaget og bransjen trenger mer faglig fordypning. Vi som bransjeforening vil bidra til at flere ønsker å utdanne seg innen baker og konditorfaget slik at vi sikrer tilstekkelig fremtidig kompetanse. Vår bransje kan vokse, og bli både sterkere og synligere. Med den nye strategiplanen skal vi starte arbeidet med å heve bransjen vår til nye høyder. Bransjen representerer en vesentlig verdi i samfunnet. Med stolthet og vilje til å tenke nytt skal vi øke den verdien ytterligere. Rune Valestrand Styremedlem BKLF 10
Profilering/ kommunikasjon BKLF er synlig, tydelig og attraktiv - på relevante arenaer. Vi skal gjennom offensiv og relevant formidling, bidra til å øke stoltheten og ønsket om å bli en del av denne spennende og fremtidsrettede bransjen. Å produsere mat er en berikende oppgave som engasjerer og som skaper oppmerksomhet. Gjennom en tydelig og attraktiv presentasjon vil vi øke interessen og oppmerksomheten rundt baker og konditorfaget. BKLF er svært stolt av å ha det Norske Baker- og Konditorlandslaget som fremragende ambassadører for vår bransje. Utøverne har høy faglig integritet og konkurranseinstinkt, som profilerer baker- og konditorbransjen på en fremragende måte. Den nye strategiplanen innebærer også at vi har gjort en grundig evaluering av BKLFs oppgaver og måten de løses på. Det gjør den til et godt virkemiddel for å møte medlemmenes ønsker og behov i årene fremover. Øystein Halvorsen Styremedlem BKLF 11
Organisering BKLF skal arbeide for en effektiv organisering BKLF er opptatt av å jobbe effektivt for å gi våre medlemmer mest mulig igjen for de midlene de stiller til disposisjon. Gjennom et nært samarbeid med ulike aktører, skal vi få til god ressursutnyttelse og moderne løsninger på drift og organisering. Det skal lønne seg å være medlem av BKLF, og vi vil synliggjøre disse fordelene gjennom en tett og kontinuerlig dialog med våre medlemmer. Det skal være enklest mulig å drive virksomhet. En lønnsom bransje er en forutsetning for å tiltrekke oss kompetante medarbeidere. BKLF skal fastholde og utvikle medlemsmassen for å sikre politisk legitimitet og gjennomslagskraft, slik at vi kan være garantisten for at virksomheter innen baker og konditorbransjen blir hørt. Vi skal løpende holde fokus på å skape verdi for våre medlemmer. Underveis i strategiprosessen har vi gjennomgått hele virkemiddelapparatet og de mulighetene det gir for å gjøre BKLFs rolle tydeligere både for medlemmene bransjen og som samfunnsaktør. Therese Hansen Styremedlem BKLF 12
VERDIENE BKLFs verdier BKLF har tre verdier, alle valgt med omhu etter en omstendelig prosess. De skal gjennomsyre vårt daglig arbeid, og vår måte å tenke, samarbeide og agere på. Verdiene er også rammen for hvilke måte BKLF skal nå de mål som er satt i den nye strategien, og bringe oss et skritt nærmere visjonen. De skal prege organisasjonens holdninger og handlinger vår kultur. De skal være vår drivkraft for motivasjon, adferd, valg og prioriteringer i årene som kommer. DE 3 VERDIENE Stolt Modig Inkluderende 13
FAKTA Målt i antall bedrifter er bakerbransjen den største bransjen i matindustrien. Antall bedrifter i bransjen: ca. 600 (NILF 2012) Antall sysselsatte: 7 349 (NILF 2012) Samlet produksjonsverdi bakerbransjen 9,5 mrd (NILF 2012) BKLF: ca. 150 medlemsbedrifter BKLF representerer ca. 80% av de sysselsatte i bransjen 14
Har du sett våre nye nettsider? Med bakerkonditor.no har vi endelig fått våre egne nettsider! De er oversiktlig delt inn i tre hovedområder. Bransjesidene, med bl.a. alt fra BKLF. Her skal det også legges inn en omfattende faktabase. Sider som presenterer baker- og konditorlandslagene. Viktig både for bransjens anseelse og for rekrutteringen til yrket. Egne sider for rekruttering, med informasjon om yrkene og utdanningsløpet. De nye nettsidene er oppdatert både teknisk og innholdsmessig, men mer stoff vil komme til etter hvert. Se selv: www.bakerkonditor.no
Middelthunsgt. 27, 0368 Oslo Postboks 5472 Majorstua, 0305 Oslo www.bakerkonditor.no