November October Tema: Økologisk mat

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "November 2011 - October 2013. Tema: Økologisk mat"

Ivar Sletten
8 år siden
Visninger:

1 November October 2013 Tema: Økologisk mat

2 Hva er økologisk mat Prinsippene for økologisk landbruk HELSE-prinsippet Økologisk landbruk skal opprettholde og fremme helsa til jord, planter, dyr, mennesker og jordkloden som en udelelig helhet ØKOLOGI-prinsippet Økologisk landbruk skal bygge på levende økologiske systemer og kretsløp, arbeide med dem, etterligne dem og hjelpe til å bevare dem. RETTFERDIGHETS-prinsippet Økologisk landbruk skal bygge på relasjoner som sikrer rettferdighet når det gjelder vårt felles miljø og mulighet for livsutfoldelse. VARSOMHETS-prinsippet Økologisk landbruk skal drives på en ansvarlig og varsom måte for å ta vare på miljøet og beskytte helse og velvære for nåværende og framtidige generasjoner

3 Merkeordninger Tredjepartssertifiseringer Begrepet økologisk er rettsbeskyttet for matvarer, og kan kun brukes med godkjenning fra Debio eller tilsvarende utenlandsk kontrollorgan. Eks. på andre merker: Nasjonalt Det nye EU merket ( bladet ) er obligatorisk fra 1. juli 2010, sidestilles og brukes parallelt med de nasjonale merkene.

4 Nasjonale politiske målsettinger * Produksjon: 15 prosent av det samlede norske jordbruksarealet og 15 prosent av det samlede husdyrholdet skal være økologisk innen Forbruk: 15 prosent forbruk av økologiske matvarer innen Både norske og importerte matvarer inngår i målsettingen. Det skal imidlertid legges vekt på at økt forbruk skal skje på basis av norske varer for de produkter det er forutsetninger for å produsere i Norge. 15 prosent av matforbruket måles i forhold til mat og drikkevarer som finnes både som konvensjonelle og økologiske og i forhold til omsetning i kroneverdi. * Fra Soria Moria II (regjeringserklæringen fra 7. oktober 2009)

Det skal imidlertid legges vekt på at økt forbruk skal skje på basis av norske varer for de produkter det er forutsetninger for å produsere i Norge.

5 Hva omfattes av mat i det offentlige? Kantiner/servering for brukere av offentlige tjenester, inkl. catering Kantiner for offentlig ansatte Møteromsmat Frukt til fruktkurv, te- og kaffeservering Konferanser og seminarer Bruk av eksterne hoteller og restauranter

catering Kantiner for offentlig ansatte Møteromsmat Frukt til

6 Hva er den offentlige innkjøperen opptatt av? De fleste innkjøpere av offentlig mat er opptatt av: pris tilgjengelighet / bredde i produktutvalg leveringsdyktighet Å få inn mange tilbud! Å overholde prinsippene i regelverket og ikke havne i KOFA (Klagenemnda for offentlige anskaffelser)..andre igjen ønsker/ legger vekt på å kjøpe mat med: minst mulig miljøpåvirkning rettferdige/ etisk akseptable forhold for de som lever av å produserer maten lokal tilhørighet (NB: ikke lov å foreta anskaffelser basert på et slikt formulert kriteria)

tilbud! Å overholde prinsippene i regelverket og ikke havne i KOFA (Klagenemnda for offentlige anskaffelser).

7 Regelverket for offentlige anskaffelser Det er mulig å stille miljøkrav til produktets ytelse eller funksjon Det skal også, så langt det er mulig, stilles konkrete miljøkrav Disse kravene kan gjelde selve produksjonsprosessen, og ikke bare produktets ingredienser En kan med andre ord stille krav til egenskaper som ikke nødvendigvis er synlige i produktet, slik som økologisk dyrka mat. NB1: Anskaffelsesregelverket er ikke til hinder for kjøp av økologiske varer NB2: Regelverket gir et mulighetsrom

produktets ingredienser En kan med andre ord stille krav til egenskaper som ikke nødvendigvis er synlige i produktet, slik

8 Teknisk spesifikasjon eksempel 20 % av tomater skal være produsert i henhold til forordning EF/2092/91 (norske produkter) eller EF/834/2007 (produkter produsert i andre land) Dokumentasjonskrav: Produkter som har ø-merket, EU sitt blad-merke, eller tilsvarende merker, vil være tilstrekkelig dokumentasjon. Annet egnet, teknisk dokumentasjon vil også være tilstrekkelig Difi anbefaler at krav til økologisk mat blir stilt som teknisk spesifikasjon

EU sitt blad-merke, eller tilsvarende merker, vil være tilstrekkelig dokumentasjon.

9 Tildelingskriterier Det vil bli tildelt poeng hvis andelen av produkter med økologisk opprinnelse overstiger det minimum som er fastsatt i spesifikasjonene. Her blir dokumentasjonskravet tilsvarende som for teknisk spesifikasjon Difi anbefaler tildelingskriterier i tillegg til spesifikasjoner

10 Særskilte kontraktsvilkår Eksempel Leverandøren skal i løpet av første 12 måneder av kontrakten levere 15 % av tomatene produsert i henhold til forordning EF/2092/91 (norske produkter) eller EF/834/2007 (produkter produsert i andre land)

tomatene produsert i henhold til forordning EF/2092/91

11 Delkontrakter i samme konkurranse Gir mulighet for leverandører å gi tilbud selv om de ikke kan levere alle produkter/produktgrupper Gir mulighet til lokale leverandører Fortsatt interessant for de store leverandørene Statsråden gått ut med føringer til departementene og dens underliggende etater:

mulighet til lokale leverandører Fortsatt interessant for de store

12 Hva kan vi gjøre i konkurransene våre? Større grad av kommunikasjon mellom innkjøpere, kjøkkener og grossister! Planlegg innkjøp etter årstidene og lokale forhold Vurder å legge om til mer kosteffektive menyer Still krav til leveringssikkerhet vær samtidig fleksibel Innfør sanksjoner om leverandører som ikke lever opp til avtalt andel økologisk Still mest mulig åpne krav når det gjelder produktutforming

Planlegg innkjøp etter årstidene og lokale forhold Vurder å legge om til mer kosteffektive menyer

13 Suksesshistorier Forsvaret Forsvaret Midt-Norge nådde 15% økologisk for tre avdelinger innen 2010, med noe hevede kostnader Forsvaret har utvidet satsningen med å innføre 5% ved alle avd. fra 2010 og mål på 15% innen 2012 Stavanger kommune Startet omleggingen til økologisk i sin kantine i 2003 Har nå 40% økologisk utvalg og øker stadig Kantineleder: Ting tar tid, men hvis man virkelig vil, får man det til København kommune Ca ansatte og 1100 kjøkken. Målet for 2011 er på 75% og for 2015 på 90% økologisk matandel Størstedelen av institusjonene er omlagt til 75% økologi innenfor de eksisterende økonomiske rammer Enkelte kantiner har økt antallet betalende kunder per dag betraktelig i forhold til før den økologisk omleggingen

men hvis man virkelig vil, får man det til København kommune Ca. 50.000 ansatte og 1100 kjøkken.

14 Difi tilbyr: (Miljø)kriterier for kjøp av økologisk mat Standard konkurransegrunnlag for kjøp av økologisk mat Et eget område på anskaffelser.no om kjøp av økologisk mat, herunder eksempler på gode konkurransegrunnlag

Like dokumenter

Økologisk mat i offentlige anskaffelser

Økologisk mat i offentlige anskaffelser Kristin Bredrup Jurist, førstekonsulent Hvorfor har vi reglene? Gjennomføring av et indre marked i EØS-området Sikre fornuftig bruk av det offentliges ressurser