Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken
|
|
- Hannah Knudsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken Presentasjon under seminar på Tingvoll mars 2011 Liv Solemdal, Bioforsk Økologisk
2 Hva har vi lært av tidligere prosjekter? Hvorfor er økologisk mat i storhusholdning en god idé? Hvordan kan økologisk mat bli en varig endring? Hva kan gjøres for å få til mer økologisk omlegging i offentlig sektor? Hva kan gjøres for at offentlig sektor kan bli en spydspiss i utvikling av bærekraftig forbruk?
3 Økologisk mat som del av en strategi
4 Strukturrasjonalisering innen kjøkkendrift Sterk trend mot at institusjoner legger ned egen kjøkkendrift, og får levert ferdige måltider fra sentraliserte produksjonskjøkken Økonomi er hovedargument Kjøkken som greier å opprettholde egen drift, argumenterer ofte med at fersk, nylaget mat har best kvalitet Økologiske råvarer kan inngå i og styrke denne matfilosofien
5 Privat kantinekjede med høy økologiandel Økologi er vigtig for os. Vi vælger økologiske varer, hvor det er muligt, både fordi vi gerne vil arbejde bæredygtigt, og fordi økologiske producenter ofte frembringer dyr og planter af høj kvalitet. Vores økologiprocent er større end de flestes. Meyer-kantinene har mål om minst 30 % økologiske råvarer på vektbasis Fikk Kantineprisen 2010 i Danmark Meyer Kantiner driver mere end 60 kantiner og serverer hver dag ca måltider. ift/
6 Køkkenløftet en helhetlig tilnærming til det gode måltid Prosjekt i København som omhandler matomsorg i vid forstand 1. Kulinarisk kvalitet 2. Råvarekvalitet (bla minst 75 % økologisk) 3. Respekt for måltidet 4. Ernæringsmessig kvalitet 5. Ansvar og arbeidsglede
7 Storhusholdninger som bruker økologisk mat bidrar positivt til å spre informasjon Det er lite kunnskap og en del myter om økologisk landbruk blant folk flest Det trengs informasjon om: Hva er økologisk mat? Hva er konvensjonell mat? Er det miljøfordeler? Er det sunnere? Er det farlig?
8 På St. Olavs Hospital har økomaten bidratt til: Økt kompetanse blant de ansatte: Motivasjon! Dette har gitt bedre menyer og mattilbud Det har høynet statusen mat har i sykehuset Det har bidratt positivt til at sykehuset har vedtatt en ernæringsstrategi Økosatsingen har gitt mye positiv oppmerksomhet for kjøkkenet og sykehuset
9 Kjøkkenet ved St. Olavs Hospital kommuniserte hva de gjorde Økologisk mat = positivt fokus!
10 Full kontroll på råvarene ved Tingvoll sjukeheim I 2010 ble det brukt 35 % økologisk mat Mer mat lages fra grunnen Kjøkkenet har full kontroll på hva maten inneholder
11 10 råd for å få mer lokal og økologisk mat i storhusholdninger 1. Planlegg godt 2. Søk støtte og forankring i ledelse 3. Gjennomfør omlegging steg for steg 4. Kutt mellomledd hvis mulig 5. Gjør helseriktige og bærekraftige menyforbedringer 6. Finn fram til og samarbeide med lokale produsenter/leverandører 7. Bruk anbudene aktivt. Kravspesifikasjon på økologi og bærekraft 8. Invester i kompetanse på kjøkkenet og kjøkkenfasiliteter 9. Samarbeid med andre storhusholdninger 10. Kommuniser hva du gjør Health Care Without Harm
12 Andre ting enn råvareprisen har stor betydning for økonomien i ei storhusholdning: Bedre oversikt over ressursbruk i virksomheten Gode ledelsesformer Trivsel på kjøkkenet Felles visjon og verdier Gode rutiner for bestilling, produksjon og leveranse av mat; unngå svinn At avdelingene og kjøkkenet har god oversikt over og lett tilgang til informasjon i fbm. matbestilling Kontroll med økonomi, kvalitet og arbeidsmiljø Kontinuerlig oppfølging av arbeidsmiljø
13 Regelverket for offentlige anskaffelser åpner muligheter Miljø- og samfunnsansvar i offentlige anskaffelser: 15 % av matforbruket økologisk i 2015 (ved statlige innkjøp) Difi: Direktoratet for forvaltning og IKT, med prosjekt som skal: Utarbeide kriterier for det offentliges kjøp av økologisk mat Utvikle et standard konkurransegrunnlag for kjøp av økologisk mat Være pådriver for økologisk mat i statlige kantiner
14 Still økologiske krav! Det er mange muligheter innenfor regelverket: Ved anbudsutlysing: - Økologisk i utlysingstittel - Minimum prosentvis andel økologiske produkter - Mest mulig åpne krav; for eksempel på pakkestørrelser - Det viktigste er god kommunikasjon: produsenter, grossister, innkjøpere, kjøkken
15 Flaskehals for mer økologisk mat i storhusholdning: Eksempel potet
16 Potet er viktig basisvare i kostholdet Offentlige storhusholdninger kan bidra til å nå Regjeringas 15 % økologiske forbruksmål Potet kan bidra vesentlig til å nå målet Per i dag er dette en lite utnyttet mulighet Stort kjøkken, for eksempel sykehus eller sykehjem Kg Kr Melk (drikke og matlaging) 30 % 15 % Brød, mel, gryn, ris, pasta 15 % 15 % Grønnsaker, friske, frosne 10 % 7 % Frukt, juice, syltetøy 10 % 7 % Poteter 10 % 5 % Kjøtt, fisk, pålegg 10 % 25 % Olje, smør, fett 2 % 3 % Ost 3 % 5 % Egg 2 % 2 % Saft, min.vann, annet drikke 6 % 10 % Kaffe, te 1 % 3 % Diverse kolonial 1 % 3 % Veiledende prosentvis andel som ulike matvarer utgjør i kostholdet i institusjoner, på vektbasis og kronebasis Kilde: Økologisk Landsforening, Danmark
17 Verdikjeden hvor er flaskehalsene? Settepotetleverandører? Potetprodusenter? (spørreskjema) Foredlingsbedrift? Grossist? Kjøkken? (spørreskjema)
18 Spørreskjema til utvalgte storhusholdninger Bruker dere økologiske poteter? Hvis nei, - ønsker dere å bruke økologiske poteter? Vet du hvem som produserer potetene dere bruker? (produsent, produsentgruppe) Bruker dere råskrelte poteter? I så fall hvem skreller? Hvordan leveres potetene til kjøkkenet? (uskrellet, skrellet og i vann, skrellet og vakuumpakket, sous vide) Hvilken sort potet bruker dere? Er dere fornøyd med kvaliteten? Hvis ikke hva kunne vært bedre?
19 Følgende storhusholdninger har svart på spørsmål: Produksjonskjøkkenet Røed, Arendal kommune Kjøkkentjenesten i Grimstad kommune Produksjonskjøkkenet Sandetun pleie og rehabilitering Svelvik sykehjem Sandnes matservice Frogner kjøkken, Lier kommune Ørland hovedflystasjon Hv 12 Værnes Garnison Kantine hos Fylkesmannen i Oslo/Akershus SBD (Stavanger byggdrift) Kjøkken St. Olavs Hospital, Mat og Café
20 Det er interesse for økologisk potet i storhusholdningene På spørsmål svarte alle storhusholdningene at de ønsker å bruke økologisk potet Alle de spurte har vært involvert i øko-prosjekter
21 Viktigste flaskehals for storhusholdninger: PRIS Det er stor prisforskjell mellom økologisk og konvensjonell potet til storhusholdning hos aktør med stor markedsandel Eksempel: Bama, 120 % merpris på råskrelte poteter til storhusholdning (levering på Østlandet, januar 2011) 84 % merpris (levering i Rogaland, desember 2010)
22 Flaskehals for foredling/grossist Opplever manglende etterspørsel Foto: Leif Arne Holme
23 Flaskehals for produsenter: Langsiktighet Usikkert marked Usikkerhet om framtidige leveranser Dermed oppleves det risikabelt å investere i lager og utstyr F
24 Sort, avling og kvalitet Viktige kriterier for storhusholdning: Mørkfarging Tørrstoff (kokefast) Skrellesvinn Sava og Folva har vist seg best egnet i storhusholdning Salgsavling: Produsenter i Midt-Norge oppgir gj.snittsavling på 1,5 til 2 tonn per daa
25 Hva skal til for å få mer økologisk potet i storhusholdninger? Samarbeid i hele verdikjeden med sikte på å komme fram til leveranseavtaler (pris, kvalitet og leveringsbetingelser)
26 Økologisk mat i storhusholdninger er en god idé Storhusholdninger er kunder som stiller krav. Dette bidrar til å utvikle bedre kvalitet Den økologiske maten blir mer tilgjengelig Kokkene tar tilbake faget sitt og lager mer mat fra grunnen; mer yrkesstolthet
Eksempler på økologisk landbruk sin spydspissfunksjon: Økologisk mat gir bedre mattilbud i storhusholdninger
Eksempler på økologisk landbruk sin spydspissfunksjon: Økologisk mat gir bedre mattilbud i storhusholdninger Presentasjon under seminaret Hva er framtidas landbruksmodell? Ås, 25. mars 2011 Liv Solemdal,
DetaljerÅ komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital
Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Bioforsk`s Nasjonale økologiske kongress i Trondheim 09. januar 2013 Clarion Hotel
DetaljerÅ komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Mat og Café
Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Miljø- og klimakonferanse, St. Olavs Hospital HF, 11. mars 2013 1000 kantineplasser
DetaljerOPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN Økologiske foregangsfylker
OPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN ØQ Økologisk foregangsfylke for forbruk En del av regjeringens strategi for å nå målet om 15 % økologisk produksjon
DetaljerNovember 2011 - October 2013. Tema: Økologisk mat
November 2011 - October 2013 Tema: Økologisk mat Hva er økologisk mat Prinsippene for økologisk landbruk HELSE-prinsippet Økologisk landbruk skal opprettholde og fremme helsa til jord, planter, dyr, mennesker
DetaljerBærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning
Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat, bakgrunn Sykehuset har en uttalt politikk på at en skal
DetaljerGunnar Kvamme kjøkkensjef
Økologisk mat i storhusholdninger pilotprosjekt ved St.Olavs Hospital Hvorfor vil jeg ha økologiske produkter til St. Olavs Hospital Gunnar Kvamme kjøkkensjef Visjon Mat & Café skal bidra til at måltidene
DetaljerBærekraftige offentlige matanskaffelser. Velkommen til frokostseminar hos Difi 6 oktober 2014 I samarbeid med
Bærekraftige offentlige matanskaffelser Velkommen til frokostseminar hos Difi 6 oktober 2014 I samarbeid med Dagens program Hvordan skrive konkurransegrunnlag for bærekraftig matanskaffelser? v/jenny Ählström,
DetaljerGrossistenes utfordring med økt etterspørsel etter økologisk mat. Espen Gultvedt, Bama
Grossistenes utfordring med økt etterspørsel etter økologisk mat Espen Gultvedt, Bama Utvikling Utvikling i salget de siste 3 år Litt historie Tilgang på varer Hvem selger Hvor selger Sette ting i system.
DetaljerVedlegg A Kravspesifikasjon. Innkjøp av matvarer og drikke til kantine Asker og Bærum politidistrikt DOCULIVE:
Vedlegg A Kravspesifikasjon Innkjøp av matvarer og drikke til kantine Asker og Bærum politidistrikt DOCULIVE: 201501650 Asker og Bærum politidistrikt 1 INNHOLD 1 KRAVSPESIFIKASJON... 3 1.1 GENERELT OM
DetaljerNetwork for Nordic Excellence in Sustainable and Healthy catering, HealthCat
Network for Nordic Excellence in Sustainable and Healthy catering, HealthCat Presentasjon av sluttrapporten på Økologifagdagen Nofima Mat 8. Oktober 2008 Statens institutt for forbruksforskning (SIFO)
DetaljerET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell
ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede
DetaljerØkologisk omsetning i norsk dagligvarehandel
Økologisk omsetning i norsk dagligvarehandel Status per 1. halvår 2010 https://www.slf.dep.no/no/miljo-og-okologisk/okologisk-landbruk/om-okologisk-landbruk#markedsovervaaking Rådgiver Elin Røsnes Økologisk
DetaljerKantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen
Kantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen Kantina er et naturlig samlingssted for våre 1350 elever og 230 ansatte. Vi er 7 ansatte fordelt på5 årsverk og har ca 1000 besøkende hver dag.
DetaljerMed storhusholdninger som kunde mer og bedre økologiske produkter gjennom samarbeid i hele verdikjeden.
213 Med storhusholdninger som kunde mer og bedre økologiske produkter gjennom samarbeid i hele verdikjeden. Erfaringer fra omlegging av kjøkkenet på St. Olavs Hospital, Trondheim Liv Solemdal 1), Gunnar
DetaljerØkologisk mat i det offentlige
Økologisk mat i det offentlige Dag Strømsnes Avdelingsdirektør (Difi) Markedsaktørenes Øko-dag, Kulinarisk Akademi, Oslo, Økologisk i det offentlige; Problemstillingen i media Det holder ikke at regjeringen
DetaljerHvordan nå 15 % med basis i forbruker behov?
Hvordan nå 15 % med basis i forbruker behov? Jens Strøm Direktør Bama Gruppen AS Kvalitet-Miljø-FIV-Næringspolitikk Jens Strøm 2009 1 Bama D+D 0-feil Miljø Forskning Økonomi Økologisk produksjon Temaer
DetaljerKostholdets betydning
Caroline N. Bjerke Ernæringsfysiolog Kostholdets betydning Et optimalt kosthold med tilstrekkelig inntak av samtlige næringsstoffer, og samtidig riktig tidspunkt for måltider i forhold til trening og konkurranse
DetaljerSunt og bærekraftig kosthold for barn og ungdom
Liv Solemdal, Prosjekt Økomat i Trondheimsregionen, E-post: liv.solemdal@trondheim.kommune.no Økologisk kongress, 9. januar 2013, Trondheim Sunt og bærekraftig kosthold for barn og ungdom Foto: Helén Eliassen
DetaljerØkologisk mat i Forsvaret
Økologisk mat i Forsvaret Pål H. Stenberg Orlogskaptein/kokk/ernæringsfysiolog Divisjon for felleskapasiteter Baselogistikk Seksjon for forpleining Forfatter Prosjektittel 15.11.2012 15.11.2012 1 15.11.2012
Detaljer70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar
1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer
DetaljerHvorfor er økologisk landbruk og mat viktig
Hvorfor er økologisk landbruk og mat viktig hva gjør myndighetene for å nå 15 %-målet? Line Meinert Rød Trondheim, 8. januar 2013 Hvorfor økologisk? Miljø: Økologisk produksjon som spydspiss for et mer
DetaljerForpleining i Forsvaret Et miljø- og samfunnsansvar
Forpleining i Forsvaret Et miljø- og samfunnsansvar Pål H. Stenberg Orlogskaptein / Fung. seksjonssjef FLO Felleskapasiteter/Baseavdelingen/Forpleining DIFI, 6. oktober 2014 Forfatter Prosjektittel 06.10.2014
DetaljerEr det rom for spekemat i et sunt kosthold?
Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Ellen Hovland Klinisk ernæringsfysiolog Fagsjef ernæring med ansvar for kjøtt og egg i kostholdet hos Animalia Hva På dagens kjennetegner meny spekemat? Ganske
DetaljerVanlig mat som holder deg frisk
Vanlig mat som holder deg frisk Konferanse om folkehelse og kultur for eldre Tyrifjord 13. november 2014 Ernæringsfysiolog Gudrun Ustad Aldringsprosessen Arvelige faktorer (gener) Miljøfaktorer (forurensning
DetaljerSunt og raskt -trender i kjøttforbruk
Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no Opplysningskontoret
DetaljerSluttrapport for prosjekt Økoløft Hadeland
Sluttrapport for prosjekt Økoløft Hadeland 1.Innledning Økoløft Hadeland er et ledd i den statlige satsingen Økoløft i Kommuner, et toårig samarbeidsprosjekt mellom Kommunal- og regionaldepartementet og
DetaljerØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011. Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk
ØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011 Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk 1. Bakgrunn for prosjektet Miljø og landbruk er et felles landbrukskontor for de fire deltakerkommunene i Midtre
DetaljerNasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet
Nasjonale anbefalinger for mat- og drikketilbud i arbeidslivet Betydning av mat- og måltidstilbud er bredt forankret Arbeidslivet omfatter en stor andel av den voksne befolkningen. De fleste spiser minst
DetaljerØkologisk mat for storhusholdninger - utfordringer og muligheter
Rapport 13/2015 Utgitt mars 2015 Økologisk mat for storhusholdninger - utfordringer og muligheter Gunhild Akervold Dalen, Britt Signe Granli, Nina Veflen Olsen, Åshild Longva og Ida Synnøve Grini Nofima
DetaljerSuksessfulle økologiske kantiner i Sveinung Grimsby, Nofima
Suksessfulle økologiske kantiner i 2020 -Sveinung Grimsby, Nofima Microscenarier, aksekors, mentometerknapper og fremtidsbilde Viktighet Fremtidsbilde Sannsynlighet Dere får presentert ett og ett mikroscenarie,
DetaljerMat og matvaner i barnehagene i Hallingdal. Rapport etter kartlegging 2018
Mat og matvaner i barnehagene i Hallingdal. Rapport etter kartlegging 2018 2 Innhold Sammendrag... 3 Regelverk... 3 Politisk forankring av mat i barnehager i Hallingdal... 3 Måltider... 4 Mat og drikke...
DetaljerØkologisk mat i Forsvaret
Økologisk mat i Forsvaret Pål H. Stenberg Orlogskaptein/MSc ernæring Divisjon for felleskapasiteter Baseavdelingen Seksjon for forpleining Forfatter Prosjektittel 11.01.2013 11.01.2013 1 Økologisk giv..
DetaljerBransjeundersøkelse Nøkkelhullet
Bransjeundersøkelse Nøkkelhullet Undersøkelse blant produsenter og leverandører i Norge foreløpige resultater Stockholm, 4. mars 2015, Anniken Owren Aarum Om undersøkelsen Gjennomføres av Opinion i februar
DetaljerHJEMMEBOENDE. Menyen går over 7 uker og vil variere etter årstider
HJEMMEBOENDE Arendal Kommune tilbyr hjemmeboende middag som leveres hjem på døren. Maten kjøres ut kald 1 gang i uken, mandag eller onsdag kl 08.00-15.00. Kunden bestemmer selv hvor mange middager som
DetaljerFORSIDE... 1 FORORD... 3 INNHOLDSFORTEGNELSE... 7 FINN FREM TIL ØNSKET VAREGRUPPE... 10 LEVERANDØROVERSIKT... 13 BRANSJEBESKRIVELSE...
INNHOLDSFORTEGNELSE FORSIDE... 1 FORORD... 3 INNHOLDSFORTEGNELSE... 7 FINN FREM TIL ØNSKET VAREGRUPPE... 10 LEVERANDØROVERSIKT... 13 BRANSJEBESKRIVELSE... 15 BRANSJEINNDELING... 15 Endring i antall kioskenheter
DetaljerLandbruksmarkedene ute og hjemme i februar 2013
Landbruksmarkedene ute og hjemme i 2012 25. februar 2013 Program 13:00 Første del Velkommen, Marit Jerven Utviklingen i verdens matproduksjon, Elin Røsnes Korn avlingssvikt og høye priser, Mona N. Østby
DetaljerHELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD
HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,
DetaljerSolberglia kjøkken i Nedre Eiker Økologisk fremtid - Drammensregionen
HOVEDKJØKKENETS ØKOLOGISKE ROLLE Solberglia kjøkken i Nedre Eiker Økologisk fremtid - Drammensregionen Målet med dette heftet er å gi et eksempel på hvordan en kan jobbe med å øke det økologiske matforbruket.
DetaljerKostholdsveileder for Pioner Barnehager
Kostholdsveileder for Pioner Barnehager KOSTHOLDSPLAN FUREHAUGEN BARNEHAGE - EN DEL AV PIONER BARNEHAGER Pioner barnehager har fokus på at barna skal få et sunt og variert kosthold. Vi er opptatt av matglede,
DetaljerØKOLOGISK PRODUKSJON OG OMSETNING I Presentasjon
ØKOLOGISK PRODUKSJON OG OMSETNING I 2015 Presentasjon 18.03.2016 PRODUKSJON AV ØKOLOGISKE JORDBRUKSVARER I 2015 Julie Kilde Mjelva 2 PRODUKSJONSGRUNNLAGET - AREAL 2013 2014 2015 Endring siste år Økologisk
DetaljerHandlingsplan for økologisk landbruk i Oslo/Akershus og Østfold 2010-2015. 15 % i 2020
ØKOLOGISK SÅ KLART! Handlingsplan for økologisk landbruk i Oslo/Akershus og Østfold 2010-2015 15 % i 2020 / HVA ER økologisk landbruk? Økologisk landbruk er et produksjonssystem som opprettholder sunne
DetaljerStatus, utfordringer, virkemidler Anne Marie Glosli, LMD
Status, utfordringer, virkemidler 08.10.2008 Anne Marie Glosli, LMD Dette vil jeg snakke om: Kort status Mål, strategi, handlingsplan Utfordringer Virkemidler over jordbruksavtalen Det offentlige bør gå
DetaljerHjertevennlig kosthold. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring
Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll
DetaljerSpis smart! Kosthold for unge idrettsutøvere O-landsleir 10.8.2015. Marianne Strand-Udnæseth marianne@sunnjenteidrett.no
! Kosthold for unge idrettsutøvere O-landsleir 10.8.2015 Marianne Strand-Udnæseth marianne@sunnjenteidrett.no Hva som er SMART å spise for en ung idrettsutøvere Hvordan du kan få mer overskudd, gode treningsopplevelser
DetaljerSAKSFRAMLEGG. Kommunestyret Saksbehandler: Kristine Tveit Arkiv: 033 Arkivsaksnr.: 16/4597. Utvalg: EVENTUELT KOMMUNESTYRET
SAKSFRAMLEGG Saksbehandler: Kristine Tveit Arkiv: 033 Arkivsaksnr.: 16/4597 Sign: Dato: Utvalg: Kommunestyret 19.12.2016 EVENTUELT KOMMUNESTYRET 19.12.2016 SAKSPROTOKOLL - EVENTUELT KOMMUNESTYRET 19.12.2016
DetaljerLokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter
Lokalmat i butikkane Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012 Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter www.norgesgruppen.no AGENDA Om NorgesGruppen Nordisk mat Lokalmatsatsingen
Detaljer19.09.2014. Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på:
Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Marit Fagerli Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll Kunnskap er ikke nok
DetaljerNå setter vi pølser på menyen!
1 Nå setter vi pølser på menyen! 4 6 8 10 12 14 16 18 19 Grillpølser Wienerpølser Chorizopølse Ostepølse Frokostpølser Pølsekuler Kjøttpølse Kontaktinformasjon Sortiment Prior har et bredt og variert tilbud
DetaljerSpis smart! Kostholdsforedrag for unge idrettsutøvere
! Kostholdsforedrag for unge idrettsutøvere Samarbeidsprosjektet Sunn Jenteidrett 31.03.2014 2 SPIS SMART handler om Kostholdets betydning i idrett Hvordan du kan prestere bedre ved å optimalisere kosten
DetaljerRETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO
1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av
DetaljerØkologisk mat i offentlige anskaffelser
Økologisk mat i offentlige anskaffelser Kristin Bredrup Jurist, førstekonsulent Hvorfor har vi reglene? Gjennomføring av et indre marked i EØS-området Sikre fornuftig bruk av det offentliges ressurser
DetaljerUtvalgte resultater fra 2007
Utvalgte resultater fra Sped- og Småbarnskost 26-27 27 Landsomfattende kostholdsundersøkelser blant 6, 12 og 24 måneder gamle barn Anne Lene Kristiansen Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i
DetaljerOM TRADESOLUTION AS... 2 FORORD... 3 INNHOLDSFORTEGNELSE... 4 FINN FREM TIL ØNSKET VAREGRUPPE... 7 LEVERANDØROVERSIKT... 10 BRANSJEBESKRIVELSE...
INNHOLDSFORTEGNELSE Innhold OM TRADESOLUTION AS... 2 HORECA RAPPORTEN... 2 FORORD... 3 STRUKTURENDRINGER OG TILPASNING... 3 INNHOLDSFORTEGNELSE... 4 FINN FREM TIL ØNSKET VAREGRUPPE... 7 LEVERANDØROVERSIKT...
DetaljerErnæringsavdelingen Olympiatoppen 1
Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen
DetaljerRÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell
RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser
DetaljerLedelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer. Lasse Stensbøl, skogsentreprenør
Ledelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer Lasse Stensbøl, skogsentreprenør Min prioritering: Trivsel Dårlig ledelse gir dårlig helse hos
DetaljerKONKURRANSEUTSETTING AV KJØKKEN
Styresaknr. 34/04 REF: 2003/000541 KONKURRANSEUTSETTING AV KJØKKEN Saksbehandler: Linda Johnsen Dokumenter i saken: Trykt vedlegg: (unntatt offentlighet, jfr off.lov 5.) Utkast til anbuds/tilbudspapirer
DetaljerKosthold og fysisk aktivitet i barnehagen- overordnede føringer. Forskrift om rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver
Kosthold og fysisk aktivitet i barnehagen- overordnede føringer Bærum kommunes barnehagemelding 4.4 Barn tilbringer mange timer hver dag i barnehagen, og mat og drikke i barnehagen utgjør en betydelig
DetaljerHVORFOR & LITT HVORDAN ØKOLOGISK?
HVORFOR & LITT HVORDAN ØKOLOGISK? Regjeringas økologiske mål 15 % økologisk produksjon og forbruk innen 2020 Hvorfor? Økologisk landbruk er spydspiss i utvikling av bærekraftig og miljøvennlig landbruk.
DetaljerRegjeringens satsing på økologisk landbruk; hvilke konsekvenser får dette for korn og kraftfôrindustrien?
Regjeringens satsing på økologisk landbruk; hvilke konsekvenser får dette for korn og kraftfôrindustrien? Politisk rådgiver Sigrid Hjørnegård, Innlegg på Kornkonferansen 25 januar 2007 1 15 prosent av
DetaljerStryn Bedriftsbarnehage AS Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen
Stryn Bedriftsbarnehage AS Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen Det har dei siste åra vore ein auka fokus på kosthald og helse i norske barnehagar. Både barnehagelova og nye retningslinjer for
DetaljerÅ spise riktig gir deg en bedre dag! atch?v=m_wl0divcdi
1 Å spise riktig gir deg en bedre dag! https://www.youtube.com/w atch?v=m_wl0divcdi 2 Mat på idrettsarenaen Hva spiste du sist du var på idrettsarrangement? TINE balanserapport Norstat januar 2018. 1000
DetaljerHva myndighetene kan gjøre for å bevare det sunne, norske frokostmåltidet
Hva myndighetene kan gjøre for å bevare det sunne, norske frokostmåltidet 78% av nordmenn over 18 år spiser frokost hver dag, 84 % nesten hver dag Sign. høyere andel kvinner enn menn spiser frokost hver
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse 2015-2106
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2015-2106 Antall timer per : 1 time pr. - klassen deles i to grupper, A og B hver gruppe har 3 timer Mat og helse hver 3. Lærere i faget: Marte Fjelddalen Grunnleggende
DetaljerBra mat og måltider i barnehagen. Eva Rustad de Brisis, Helsedirektoratet
Bra mat og måltider i barnehagen Eva Rustad de Brisis, Helsedirektoratet Gardermoen 2. mai 2016 Barn og mat i barnehagen hvorfor er det så viktig? Ca. 3000 måltider i løpet av barnehagetiden 40-60 % av
DetaljerKantine på jobben pers. Fra ca kr 45 per person/dag!
Kantine på jobben 20-150 pers. Fra ca kr 45 per person/dag! Kantine fra Helt Opplagt gjør arbeidsdagen hyggeligere! Prøv det ut i 4 uker! RING 0 23 46 Sunnere Renere Enklere Helt Opplagt Om oss Helt Opplagt
DetaljerSunn og økologisk idrettsmat
Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål
DetaljerFolkehelsekonferansen 30.10.14 29.10.2014
HELSE, TRIVSEL OG LÆRING Kosthold i barnehage og skole Fysisk aktivitet i barnehage og skole Aktiv Horten Helsetjenesten for barn og unge Forskning for å fremme inntak av grønnsaker (UIO) barnehagebarn
DetaljerSpis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett
! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett Vi skal skape en sunnere idrett! 14.10.2011 2 Blir du forvirret? 3 Unge utøvere blir også forvirret.. Jeg lurer på noen spørsmål om kosthold.
Detaljervisste du AT som produseres i verden i dag blir kastet
visste du AT 1/3 av all mat som produseres i verden i dag blir kastet verdens miljøverndag Verdens Miljøverndag blir årlig markert den 5. juni verden rundt. Dagen ble etablert etter FNs miljøvernkonferanse
DetaljerRegional handlingsplan for økologisk landbruk. Strategi, tiltak, status og utfordringer. Trond Ballestad
Regional handlingsplan for økologisk landbruk Strategi, tiltak, status og utfordringer. Trond Ballestad 16.10.2012 Handlingsplan for utvikling av økologisk produksjon og forbruk 2011 2013 Bakgrunn: Fylkesmannens
DetaljerNy lunsjavtale? Lunsj fra 27,- per person/dag! Ring LUN S J. Skreddersydde lunsj- og kantineløsninger for ansatte.
LUN S J Lunsj fra 27,- per person/dag! Ring 0 23 46 Ny lunsjavtale? Skreddersydde lunsj- og kantineløsninger for 5-150 ansatte. SUNNERE RENERE ENKLERE L U N S J Lunsjbokser Vi kommer daglig med en eske
DetaljerKom godt i gang med. GRÖNA offentlige innkjøp i lokalsamfunn KJØP GRØNT
Kom godt i gang med GRÖNA offentlige innkjøp i lokalsamfunn KJØP GRØNT Gröna offentlige innkjøp i lokalsamfunn Det offentlige er storforbruker av varer og tjenester. Å iverksette grønne offentlige innkjøp
DetaljerØkologisk produksjon og forbruk Aina Bartmann - Oppdal Regjeringens mål Status Hvorfor økologisk landbruk?
Økologisk produksjon og forbruk Aina Bartmann - Oppdal 14.01.09 Regjeringens mål Status Hvorfor økologisk landbruk? Hovedtrekk i handlingsplanen Veien videre; Nisje eller spydspiss? Mål for matproduksjonen
DetaljerDelprosjekt mat. Maiken Pollestad Sele oikos.no/renmat.no okologisk
Delprosjekt mat Maiken Pollestad Sele oikos.no/renmat.no okologisk Bakgrunn Oikos jobber for et mer miljø- og helsevennlig samfunn, med hovedfokus på mat. Strategisk samarbeidspartner hos LMD, jobber for
DetaljerØkt økologisk tilbud. Støtteordninger for storkjøkken, barnehage/sfo og lokalmatprodusenter
Økt økologisk tilbud Støtteordninger for storkjøkken, barnehage/sfo og lokalmatprodusenter Nofima AS Berit Foss Hille, Åshild Longva, Sveinung Grimsby, Gunhild Akervold Dalen 03.09.2012 1 Nofima - nasjonalt
DetaljerRedusert matsvinn i Sandefjord kommune
KLIMASATS SØKNAD OM STØTTE TIL KLIMASATSING I KOMMUNENE 2018 Organisasjonsnummer: 916882807 Foretaksnavn: Sandefjord kommune Navn: Morten Lysheim Kontonummer: 24801529352 Adresse: Postboks 2025 Postnr.:
DetaljerVEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-
VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- Frosta 2015 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk
DetaljerKantineundersøkelse 2017
Kantineundersøkelse 2017 Denne undersøkelsen er en oppfølging av kartleggingen som ble foretatt i 2013. Vi ber om at rektor og kantineansvarlig fyller den ut i fellesskap. 1) Hvilken virksomhet representerer
DetaljerMengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov
Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon
DetaljerTOTALLEVERANDØR. av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år. Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold. Sunnere Renere Enklere
TOTALLEVERANDØR av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold Sunnere Renere Enklere LUNSJ LUNSJKURVER per person/dag fra kr 25,- Vår selvbetjente lunsj
DetaljerNok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima
Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima En verden i forandring Miljøproblemer Ikke nok mat til alle Høye råvarepriser Store helsekostnader knyttet til mat Regionalisering Et åpnere
DetaljerSpis smart! Kostholdforedrag Nittedal 27.01.2014 Kristin Brinchmann Lundestad
! Kostholdforedrag Nittedal 27.01.2014 Kristin Brinchmann Lundestad Samarbeidsprosjektet Sunn Jenteidrett 03.02.2014 2 SPIS SMART handler om Kostholdets betydning i idrett Hvordan du kan prestere bedre
DetaljerInitiativet er innsendt av Miljøpartiet De Grønne og er underskrevet av 311 personer via e- initiativ ordningen på Bergen kommunes nettsider.
Dato: 11. august 2011 Byrådssak /11 Byrådet Innbyggerinitiativ Vegetarmat for alle BNO BYST-0751-201017421-8 Hva saken gjelder: Forretningsutvalget har i møte 5. april 2011 fattet følgende vedtak: 1. Innbyggerinitiativet
DetaljerForegangsfylke økologisk melk på STUDIETUR TIL KØBENHAVN MADHUS
Foregangsfylke økologisk melk på STUDIETUR TIL KØBENHAVN MADHUS 5. og 6. mars 2012 Foregangsfylke økologisk melk arrangerte i mars en studietur til København Madhus for å få høre hvordan det jobbes med
DetaljerFoto: Lisa Westgaard / Tinagent. Bra mat i barnehagen. Ida Sophie Kaasa, Helsedirektoratet
Foto: Lisa Westgaard / Tinagent Ida Sophie Kaasa, Helsedirektoratet Bergen, Mat i barnehagen hvorfor er det så viktig? Stor andel av barnas kosthold inntas i barnehagen Medbrakt eller tilberedt i barnehagen
DetaljerSandefjord svømmeklubb
Sandefjord svømmeklubb 22.9.12 Hvorfor spiser vi? Til en hver tid foregår det ca. 2000 kjemiske reaksjoner i kroppen vår, i tillegg arbeider våre muskler. Alt dette krever energi og tilførsel av nye "råvarer".
DetaljerKolonihagen i Korsgata på Grünerløkka
Kolonihagen i Korsgata på Grünerløkka Bakgrunnen for denne presentasjonen, og anmodningen om uttalelse fra Bydelsutvalget på Grunerløkka, er at Korsgata 25 AS ønsker en videreutvikling av eiendommen. Eiendommen
DetaljerKartlegging av kostholdet i Tonstad Barnehage.
Kartlegging av kostholdet i Tonstad Barnehage. Med bakgrunn i en forespørsel fra styrer om vi her på helsestasjonen kunne gjøre en vurdering av kostholdet i barnehagen, har dere i høst hatt en uke med
DetaljerAndelslandbruk: Inntektsmulighet og jordvernstrategi
Andelslandbruk: Inntektsmulighet og jordvernstrategi Alexandra Devik Oikos Økologisk Norge Tromsø. 9. mars 2018 Foto: Anna Valberg Foto: Marte Guttulsrød Oikos Økologisk Norge Den eneste landsdekkende
DetaljerNettverkssamling 29. september 2010 Fremtidens byer
Nettverkssamling 29. september 2010 Fremtidens byer Knutepunkt i Rogaland for miljø- og samfunnsansvar i offentlige anskaffelser Prosjektleder Christin Vik Eliassen Regjeringens handlingsplan Regjeringens
DetaljerInstitusjonskokkfaget Råvarer og produksjon
Råvarer og produksjon Nr. 1 Manglende forståelse av sammenhengen mellom de ulike institusjoners behov. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner Ulike institusjoner
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2017-2108 Antall timer per uke: 1 time pr. uke. Derfor har elevene mat og helse hver 3. uke Lærere i faget: Marte Fjelddalen Grunnleggende ferdigheter: De grunnleggende
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2017-2108 Antall timer per uke: 1 time pr. uke. Derfor har elevene mat og helse 3 t. hver 3. uke Lærer: Marte Fjelddalen Grunnleggende ferdigheter: De grunnleggende
DetaljerHelse, mat, miljø og klima
Helse, mat, miljø og klima Prosjekt, Klima, miljø og livsstil, Melhus kommune Miljøstatus Norge Klimaendringene, vår tids største trussel mot miljøet Tap av biologisk mangfold et stort problem som forsterkes
DetaljerRetningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage
Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage. Pr. 12.12.2017 Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. Sosial og helsedirektoratet
DetaljerDifi/SLF prosjekt: Økologisk mat i offentlige anskaffelser. Økologisk fagsamling, Bjerkem gård,
Difi/SLF prosjekt: Økologisk mat i offentlige anskaffelser Økologisk fagsamling, Bjerkem gård, Difis prosjekt på økologisk mat i offentlige anskaffelser; Målsetning Det overordnede målet for samarbeidet
DetaljerRapport - Oblig.03. Magne Siljan - 21.03.2014. Research. Klient
Rapport - Oblig.03 Magne Siljan - 21.03.2014 Research Klient Door to Door Organics er et selskap som ble grunnlagt i 1997 i USA som leverer ferske, organiske råvarer hjem på døren. Door to Door Organics
Detaljer