Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk"

Eva Guttormsen
8 år siden
Visninger:

1 Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no

2 Opplysningskontoret for kjøtt -Svin -Storfe - Lam Matglede Mattradisjoner Matkultur Råvarekunnskap Ernæring

3 Opplysningskontoret for kjøtt Informasjonsfilmer på TV Bransje Handel Presse Skole Ernæringsfaglige miljøer

4 Sunt og raskt

5 Sunt Definisjon? Sunt for hvem? Frisk nå Velvære Utseende Fremtidig helse

6 Si meg hva du spiser.. -matens funksjon har endret seg med tiden Sult Nytelse Identitet Moral Ytelse

7 Interessen for helseriktig kosthold har steget sterkt fra 2003 til 2007 Kvinner (67% interessert) er klart mer interessert enn menn (45% interessert)

8 Stadig færre vraker sunnhet for god smak Særlig gjelder dette i siste periode for åringene Dessuten mener de fleste at sunn mat kan være saftig og god

9 Alle vurderer matvarer utifra ferskhet/friskhet og god smak Men hele 6 av 10 legger nå også spesielt stor vekt på sunnhetsperspektivet 4 av 10 ser etter norsk opprinnelse Når du Mkjøper aten en mat fersk/frisk til deg og din familie, hvilke av faktorene nedenfor legger du spesielt 87 stor % vekt på? God smak 82 % Er sunt 59 % Ser innbydende eller godt ut 59 % Lav pris Noe som hele familien liker Spist det før Litte fett Lite sukker/karbohydrater Produsert i Norge Raskt eller lett å tilberede Få/ingen tilsetningsstoffer 51 % 50 % 47 % 45 % 39 % 39 % 38 % 34 % 0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

God smak 82 % Er sunt 59 % Ser innbydende eller godt ut 59 % Lav pris Noe som hele familien liker Spist det før Litte fett Lite sukker/karbohydrater

10 Hvordan spise sunnere? Kutte ned på sjokolade, sukker etc Kutte ned på fett Spise det samme, men i mindre porsjoner Spise mer naturlig fersk mat Spise mindre prosessert mat Kilde AC Nielsen

11 Raskt

12 Andelen som bruker minst 30 minutter på å lage middagen har falt markant de siste årene Det gjelder samtlige ukedager 100 % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % Tilberedingstid middag mer enn 30 minutter 61 % 61 % 64 % 60 % 58 % % 50 % 52 % 52 % % 46 % 42 % 44 % 38 % 37 % 39 % 34 % Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

middag mer enn 30 minutter 61 % 61 % 64 % 60 % 58 % 45 48 % 50 % 52 % 52 % 45 47 50 % 46 % 42 %

13 Vi løser det ved å spise senere Men 63% spiser fremdeles middag på hverdager før klokken Når på dagen spises middagsmåltidet? 100 % 80 % 60 % 40 % 20 % 0 % 2 % 3 % 3 % 3 % 4 % 27 % 28 % 29 % 31 % 32 % 70 % 67 % 67 % 64 % 63 % Middag kl og senere Middag Middag før kl Det er meget store geografiske forskjeller I Oslo er det kun 26% som spiser hverdagsmiddagen før kl I Nord Norge gjelder dette 81 %

100 % 80 % 60 % 40 % 20 % 0 % 2 % 3 % 3 % 3 % 4 % 27 % 28 % 29 % 31 % 32 % 70 % 67 % 67 % 64 % 63 % 1999 2001 2003

14 Hva påvirker våre matvarevalg? Alder, kjønn og utdanning Kunnskap Økonomi Livsstil og vaner Dagsform og gjøremål Sykdom og helse Familiesituasjon og forventninger

15 Bevisste valg og ubevisste Status og bosted Tilgjengelighet Utseende, smak og lukt Kultur og tradisjon Livssyn og etikk Reklame og media Kvalitet og matvaresikkerhet påvirkninger

16 Hva vil du helst ikke spise for mye av? Sukker (82 %) Mettet fett (65 %) Transfett (49 %) Pølser (47 %) Smør (43 %) Margarin (37%) Melk (20 %) Kjøtt (14 %) Kilde: Synovate Norske spisefakta 2008

17 Hva spiser vi mindre av..? Cornflakes Puffet ris Saft Gulost Brunost Salami Kjøttkaker/karbonader Hjemmebakte kaker Melk,- med unntak av ekstra lett

18 Hva spiser vi mer av? Müsli Frukt Grønnsaker Juice Vann Egg Olivenolje Kokt skinke Kjøttpålegg av kylling/kalkun Kylling Svin Fisk Kosttilskudd (omega-3)

19 Holdningen at hvitt kjøtt er sunn mat aksepteres nå av alle Renskåret svinekjøtt har også oppnådd full aksept i befolkningen som magert kjøtt Svart helt/delvis enig i påstanden 100 % 89 % 93 % 81 % 86 % % Hvitt kjøtt (kylling/kalkun) er sunn mat Renskåret svinekjøtt er magert kjøtt

Svart helt/delvis enig i påstanden 100 % 89 % 93 % 81 % 86 % 2005 2007 0

20 Hva spiser vi mer av? Svin : + 50 % siden 89 Storfe : + 30 % Lam : stabilt Kylling : mangedoblet!

21 Opplysningskontoret for kjøtt Et av våre hovedmål: Flere skal oppfatte kjøtt som sunt!

25 Trafikk på matprat.no Mandag - fredag; Forside Sunn Rask Kos Gjester Fredag - Søndag; Forside Kos Sunn Rask Gjester

26 Trafikk i desember Forside Gjester Kos Rask Tradisjon

27 Nøkkelhullsmerket = sunnhetsmerke Lansert juni 09 Felles nordisk merkeordning Kriterier for fett, salt, sukker og fiber

28 Hvorfor? Gjør det enkelt å velge sunnere Stimulere industrien til å utvikle flere sunnere produkter

29 Nøkkelhull for kjøttvarer? Industripakket Maks 10 % fett Bearbeidede varer minst 50 % kjøtt Maks 5% sukker Ingen saltkriterier foreløpig

30 Nøkkelhull anbefales fordi Positiv merking Den er lett å forstå for alle grupper i befolkningen Den krever minimal bakgrunnskunnskap i ernæring Den krever ikke at man behersker norsk Den brukes på matvarer som er viktige i et sunt kosthold Den blir akseptert av matvarebransjen Den kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse

31 Stadig i hardt vær

32 Uvanlig støtte

33 Helsedirektoratet, Kreftforeningen, Mattilsynet og Norsk forening for kliniske ernæringsfysiologer

34 Takk for oppmerksomheten

Like dokumenter

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede