Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital
|
|
- Lilly Jørgensen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Bioforsk`s Nasjonale økologiske kongress i Trondheim 09. januar 2013 Clarion Hotel & Congress Trondheim
2 Vi vil leve lenge vi, men gamle vil vi ikke bli! 2
3 Fra gårdsdriftens tid.. 3
4 Konkurranse - Utsetting Forbedringsprosjekt 1998 Sertifisert etter ISO nå Planlegg nytt sykehus Oppfølging av Forbedringsprosjekt løpende Forretnings- Orientering Informasjon og Kommunikasjon løpende Aktuelle saker Fortsatt Planlegging + innflytting i Innføring nytt sykehus Av IT-støtte, 2005/6 Org.utvikling 2006 Felles Kundesenter 2005/6 Justering i Organisasjon; kvalitet, effektivitet og arbeidsmiljø 4
5 Her vil ha sine virksomheter 5
6 Litt av tilbudet i kantina ved Kvinne Barn 6
7 1000 kantineplasser som skal betjene ansatte. Salatbar i AHL 7
8 7 senterkjøkken totalt som betjener pasienter, ansatte og andre kunder. 8
9 Pasientene spiser nå i postkjøkken 1200 pasienter bespises hver dag. 9
10 Ernæringsstrategi I 2010 ble det vedtatt en ernæringsstrategi for St. Olav. Ernæringsutvalg etablert i 2012 Dette innebærer blant annet at ernæringen er forankret hos hovedledelsen. Da er matomsorg en del av pasient behandlingen 10
11 Handlingsplan 2013 Handlingsplanen skal beskrive målene for driften fra år til år Ett av målene er Minst 30 % av maten vi serverer skal være økologisk 11
12 Matfilosofi? Kan en helseinstitusjon ha en egen matfilosofi? Eller er det slik at maten skal være billigst mulig? 12
13 Enkelt sagt er oppdraget vårt å servere: God mat! Nok mat! Mat til rett tid! 13
14 Institusjons Norge i dag, jevnt over mye dårlig kvalitet? 14
15 Sykehusets pasienter er våre gjester som skal ha: Valgfrihet Tilpasset spisetid 15
16 Økologisk mat i institusjoner Kjøkkenet ved St. Olavs Hospital ble høsten 2002 med i pilotprosjektet For helse, glede, daglig brød Økologisk mat i sykehus 16
17 Erfaringer fra prosjektet: Prioriter hva som skal være økologisk - begrunn hvorfor Har kjøkkenet en overordnet visjon? Bruk av økologisk mat må passe inn i visjonen Kjøkkenet ved St. Olavs Hospital sin visjon er: Vi skal bidra til at måltidene er dagens høydepunkt! Konsekvens: økovarene må helst være av bedre kvalitet Hva er kjøkkenets begrunnelse for å bruke økologisk mat? Hva må en tenke igjennom før en prioriterer? F.eks.: Økologisk og kortreist, minst mulig merpris, mest mulig synlig for gjestene, norske råvarer kontra importerte, lokal næringsutvikling 17
18 Kvalitet og smak Kvaliteten på den økologiske maten må være minst på høyde med annen mat ellers kan ikke vi oppfylle vår visjon om at maten er dagens høydepunkt! 18
19 Hvorfor økologisk på sykehuset? Vår begrunnelse for økologisk: Miljø God mat Bevisste gjester Lokal næringsutvikling 19
20 Utvikling gjennom samarbeid med produsenter 20
21 Et sett av løsninger for å sikre kvalitet i potet: Dette kom vi fram til ved å gi rom for et langsiktig samarbeid Veiledning i dyrkingsteknikk Valg av sort Kvalitetskontroll Bedre sortering Riktig temperatur ved sortering og skrelling Gassing av vatn med CO 2 som alternativ til sulfittløsning 21
22 Leverandøravtaler hvor viktig er de og hvordan kan de brukes til å skaffe økologiske varer til en akseptabel pris? 22
23 Utfordringer med vareutvalg: Kan bli nødt til å øke antall leverandører Kartlegging: Finne fram til nye leverandører og undersøke hva de kan levere Færre ferdigprodukter - hvordan takle det? Logistikk Erfaringer med tradisjonelle leverandører Erfaringer med øko-leverandører Holdbarhet på øko-produkter er det forskjell? 23
24 Erfaring med leverandører av økologisk mat De tradisjonelle leverandørene har fremdeles lite fokus på økologisk mat De glemmer å tilby økologisk mat De glemmer å levere økologisk mat men det merkes en holdningsendring nå 24
25 Oversikt over andel økologiske varer i prosjektperioden: Grøtris 86% 82% 100% 100% 100% 100% Mel 12% 14% 14% 20% 20% 20% Egg 29% 27% 100% 75% 75% 100% Kjøttvarer u/ pålegg 23% 14% ca 25% ca 25% 25% 30% Søtmelk 60% 59% ca. 80% ca 80% 80% 80% Rømmeprodukt 18% 7% 10 % 15% 20% 30% Hvitost 44% 69% 70 % 70% 75% 75% Potet 67% 100% 100 % 100% 100% 100% Grønnsaker Etter tilgang Brød 15% 15% 20% Vi har videreført satsinga og innført mer økologisk etter at prosjektet ble avsluttet 25
26 Forbruk av en del økologiske varer i ,5 tonn Ku 2 (malt kjøtt) 3,5 tonn Okse bogsteik 2 tonn Biff i strimler liter med Økologisk lettmelk i 1 l liter BiB, 10 l Lettmelk i bag in box stk økologiske rundstykker 150 tonn uskrelte poteter 26
27 27
28 Risgrøten som serveres hver lørdag er Økologisk 28
29 Motivasjon på kjøkkenet: Økt fokus på gode råvarer og kvalitet. Kursene har vært viktige verktøy Sett konkrete mål Ta opp økologisk mat som tema på møter med personalet 29
30 Informasjon fører til diskusjon - intern og ekstern Dette er positivt: Fokus på økologisk mat bidrar til å øke betydningen av mat i helseinstitusjoner Kjøkkenet blir mer synlig 30
31 31
32 Andre momenter enn råvarepriser er viktig for økonomien. Gevinster i endringsarbeidet vårt: Bedre oversikt over ressursbruk i virksomheten Mat er IKKE bare en kostnad Gode ledelsesformer Forbedre trivsel Felles visjon og verdier At rutiner for bestilling, produksjon og leveranse av mat utføres med rett kvalitet og legges opp etter de muligheter som ligger i bruk av ny teknologi At avdelingene og kjøkkenet har god oversikt over og lett tilgang til informasjon i fbm. matbestilling Ernæring er en viktig del av pasientbehandlingen Kontroll med økonomi, kvalitet og arbeidsmiljø Kontinuerlig oppfølging av arbeidsmiljø 32
33 Videre øko - satsing Vi vil fortsette å bruke økologisk mat Flere andre storhusholdninger er i gang med økologisk satsing Dette er positivt med tanke på kvalitet, leveringssikkerhet og pris! Vi bør få til mer samarbeid om øko - mat mellom kjøkken - ledere i Midt-Norge! 33
34 Utfordringer i Helse Norge? 34
35 Hva skjer i Danmark, København kommune? For 20 år siden kom Nordmenn til København for å lære seg å lage storkjøkken basert på sous-vide. Nå er Danmark på full fart den andre veien med oppbygging av mottakskjøkken på alle institusjoner, på grunn av at mat produsert på sous-vide systemet ikke ble av god nok kvalitet Kommer de tilbake nå? Sitat; Anya Hultberg, fra Københavns Madhus 35
36 Måloppnåelse i forhold til myndighetenes mål om økologisk produksjon Markedsføring i forhold til økologiske produkter Økt fokus på total matkvalitet Hvem skal skape marked for økologiske matvarer? Hvor er stimulansen til virksomheter som vil bruke / bruker økologiske råvarer (Ref; Soria Moria erklæringen) 36
37 Måloppnåelse.. Hvorfor har ikke flere storhusholdninger tatt i bruk økologiske råvarer? Store sprik mellom forventninger hos produsenter og hva storhusholdninger kan forbruke? Hva med politikere som vedtar at institusjoner skal bruke stor andel av økologiske råvarer og ikke følger etter med bevilgninger? Hva med økologiske råvarer opp mot dagens diskusjoner om mat og helse? 37
38 Øko løft i kommunene Mye penger er nå bevilget til prosjekter.. Gir dette automatisk et økoløft? Hva må til for å lykkes? 38
39 Grunnlag for nytenking og innovasjon Ledelse og ansatte Produktutvikling Dokumenter status og Tenke nytt Teknologi Kompetanse Organisering System 39
40 40
41 Hvordan motivere ansatte til å gå i riktig retning? Høy grad av egenproduksjon (dette har jeg laget) Følg opp, jobb tett på Smak på maten, vis interesse! Dette var godt Dette var ikke så godt Begge deler er like viktige 41
42 Holdningsendringer hos leverandører må til Leverandører problematiserer ofte økologisk mat. Her må en holdningsendring til! Ofte blir vi møtt med; Du må huske på at..! 42
43 Til det siste Bordets gleder tilhører alle aldersgrupper, alle sosiale lag, alle land og alle tider. De kan forenes med alle andre gleder, og de varer til det siste for å trøste oss i savnet av de øvrige. (Anthelme Brillat-Savarin i Smakens fysiologi, 1826) 43
44 skal bidra til at måltidene er dagens høydepunkt! Takk for oppmerksomheten 44
Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Mat og Café
Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Miljø- og klimakonferanse, St. Olavs Hospital HF, 11. mars 2013 1000 kantineplasser
DetaljerGunnar Kvamme kjøkkensjef
Økologisk mat i storhusholdninger pilotprosjekt ved St.Olavs Hospital Hvorfor vil jeg ha økologiske produkter til St. Olavs Hospital Gunnar Kvamme kjøkkensjef Visjon Mat & Café skal bidra til at måltidene
DetaljerBærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken
Bærekraftig kosthold eksempler på økologisk mat i storkjøkken Presentasjon under seminar på Tingvoll mars 2011 Liv Solemdal, Bioforsk Økologisk Hva har vi lært av tidligere prosjekter? Hvorfor er økologisk
DetaljerEksempler på økologisk landbruk sin spydspissfunksjon: Økologisk mat gir bedre mattilbud i storhusholdninger
Eksempler på økologisk landbruk sin spydspissfunksjon: Økologisk mat gir bedre mattilbud i storhusholdninger Presentasjon under seminaret Hva er framtidas landbruksmodell? Ås, 25. mars 2011 Liv Solemdal,
DetaljerKantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen
Kantina ved Hamar katedralskole en liten glede i hverdagen Kantina er et naturlig samlingssted for våre 1350 elever og 230 ansatte. Vi er 7 ansatte fordelt på5 årsverk og har ca 1000 besøkende hver dag.
DetaljerOPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN Økologiske foregangsfylker
OPPSKRIFT PÅ BÆREKRAFTIGE MATINNKJØP I STORHUSHOLDNINGER 6.10.2014 DIFI JENNY ISENBORG SULTAN ØQ Økologisk foregangsfylke for forbruk En del av regjeringens strategi for å nå målet om 15 % økologisk produksjon
DetaljerØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011. Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk
ØKOLØFT I MIDTRE NAMDAL SLUTTRAPPORT JULI 2011 Midtre Namdal samkommune, Miljø og landbruk 1. Bakgrunn for prosjektet Miljø og landbruk er et felles landbrukskontor for de fire deltakerkommunene i Midtre
DetaljerForpleining i Forsvaret Et miljø- og samfunnsansvar
Forpleining i Forsvaret Et miljø- og samfunnsansvar Pål H. Stenberg Orlogskaptein / Fung. seksjonssjef FLO Felleskapasiteter/Baseavdelingen/Forpleining DIFI, 6. oktober 2014 Forfatter Prosjektittel 06.10.2014
DetaljerFYLKESMANNEN I HEDMARK OG OPPLAND. Handlingsplan for utvikling av økologisk landbruk i Innlandet
FYLKESMANNEN I HEDMARK OG OPPLAND Handlingsplan for utvikling av økologisk landbruk i Innlandet 2010-2015 1 Innledning... 3 2 Bakgrunn... 3 3 Status... 3 4 Mål, strategier og satsingsområder... 7 5 Organisering
DetaljerBærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning
Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat, bakgrunn Sykehuset har en uttalt politikk på at en skal
DetaljerFYLKESMANNEN I HEDMARK OG OPPLAND. Handlingsplan for utvikling av økologisk landbruk i Innlandet
FYLKESMANNEN I HEDMARK OG OPPLAND Handlingsplan for utvikling av økologisk landbruk i Innlandet 2010-2015 FYLKESMANNEN I HEDMARK Landbruksavdelingen Parkgt. 36-2317 Hamar Telefon 62 55 10 00 Telefaks 62
DetaljerØkologisk mat i offentlige anskaffelser
Økologisk mat i offentlige anskaffelser Kristin Bredrup Jurist, førstekonsulent Hvorfor har vi reglene? Gjennomføring av et indre marked i EØS-området Sikre fornuftig bruk av det offentliges ressurser
DetaljerMer frukt og grønt fra Østfold?
Mer frukt og grønt fra Østfold? Espen Gultvedt Norskansvarlig Dec-13 1 Litt om Bama Litt om Gartnerhallen Hva har vi i dag fra Østfold Hvem samarbeider vi med i Østfold Krav som settes Konkrete ideer/prosjekter
DetaljerEN NY LEKKERBISKEN ER SERVERT!
GODMAT- HVERDAG! EN NY LEKKERBISKEN ER SERVERT! Storhusholdningsmarkedet er i stadig utvikling og det stilles stadig høyere forventninger til både sortimentsomfang, leveringspresisjon, priser, service
DetaljerNaturen er vårt grunnlag
Foto: istockphoto Naturen er vårt grunnlag Foto: istockphoto Vår kompetanse din sikkerhet Vår solide kompetanse er bygget opp gjennom fl ere tiår, og det har vært en bevisst satsing helt siden starten
DetaljerGYLNE MÅLTIDSØYEBLIKK. Engerdal kommune. Pleie og omsorg
GYLNE MÅLTIDSØYEBLIKK Engerdal kommune Pleie og omsorg 1 Innhold Innledning Beskrivelse Meny uke 38 Bilder av middager i uke 38 Miljø bilder Inn på Tunet bilder Til slutt 2 Innledning Engerdal kommune
DetaljerØkologisk produksjon og forbruk Aina Bartmann - Oppdal Regjeringens mål Status Hvorfor økologisk landbruk?
Økologisk produksjon og forbruk Aina Bartmann - Oppdal 14.01.09 Regjeringens mål Status Hvorfor økologisk landbruk? Hovedtrekk i handlingsplanen Veien videre; Nisje eller spydspiss? Mål for matproduksjonen
Detaljer«Glød og go fot» Utviklingsstrategi. Orkdal kommune. Nyskapende. Effek v. Raus 2012-2015. Våre strategier er:
Utviklingsstrategi Orkdal kommune «Glød og go fot» Nyskapende Effek v Raus 2012-2015 Vi vil skape en arbeidsplass der ledere og ansatte jobber sammen om læring og forbedring. Vi mener at en slik arbeidsplass
DetaljerUtviklingsprosjekt: Lederutvikling for ledere i St. Olavs driftsservice.
Utviklingsprosjekt: Lederutvikling for ledere i St. Olavs driftsservice. Nasjonalt topplederprogram Tove Ofstad Holan Trondheim 11.05.15 Bakgrunn og organisatorisk forankring for prosjektet St. Olavs driftsservice
DetaljerKommITs lederkurs i gevinstrealisering
KommITs lederkurs i gevinstrealisering Økonomiforum i Skien 4. juni 2015 Grete Kvernland-Berg, PA Consulting Group Liza Nienova, PA Consulting Group Plan for dagen 13:30 Introduksjon 13:50 14:20 14:30
DetaljerServeringsbransjen tar ansvar
Serveringsbransjen tar ansvar 1 Ledet av bransjen Mat- og serveringsbransjens satsing på å forebygge og redusere matsvinn i Norge 2 Det kastes store mengder mat i norsk serveringsbransje 29 000 tonn 90
DetaljerSamhandling i praksis
Samhandling i praksis Nasjonalt diabetesforum 9.-10.juni 2011 Livsstilsprosjekt i Finnøy Hvordan påvirke til en varig livsstilsendring? Tilbud og erfaringer fra Finnøy kommune. Pilotprosjekt- Vital Rural
DetaljerKonsumentenes krav til produksjonen og hvilke konsekvenser dette får for produsentene. NØK kongress 2008 av Henrik Solbu KSL Matmerk, KSL ansvarlig
Konsumentenes krav til produksjonen og hvilke konsekvenser dette får for produsentene NØK kongress 2008 av Henrik Solbu KSL Matmerk, KSL ansvarlig Konsumentene Hvem er konsumentene? Oss alle? Har vi alle
DetaljerHvorfor er økologisk landbruk og mat viktig
Hvorfor er økologisk landbruk og mat viktig hva gjør myndighetene for å nå 15 %-målet? Line Meinert Rød Trondheim, 8. januar 2013 Hvorfor økologisk? Miljø: Økologisk produksjon som spydspiss for et mer
DetaljerFremragende behandling
St. Olavs Hospital Universitetssykehuset i Trondheim Fremragende behandling Strategi 2015-2018 Revidert 16.12.16 Fremragende behandling Vår visjon er å tilby fremragende behandling til befolkningen i Midt-Norge.
DetaljerDistribusjon av matspesialiteter. Kick-off i LogiMat 12. juni 2012
Distribusjon av matspesialiteter Kick-off i LogiMat 12. juni 2012 TINEs visjon «Vi skal være Norges viktigste verdiskaper» TINEs retning TINE skal være en ledende leverandør av merkevarer innen mat og
DetaljerMiljøledelse og miljøstyring
en Miljøledelse og miljøstyring Medlemsmøte Grønn Byggallianse 4 februar 2010 Anne Katrine Sjøholt PTL Anne.katrine.sjoholt@ptl.no Tlf 45216286 www.ptl.no Hva er miljøledelse? -Miljøledelse er holdningsendring
DetaljerLedelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer. Lasse Stensbøl, skogsentreprenør
Ledelse, kosthold, fysisk aktivitet, arbeidstid og gode rutiner i maskinførerens hverdag - mine erfaringer Lasse Stensbøl, skogsentreprenør Min prioritering: Trivsel Dårlig ledelse gir dårlig helse hos
DetaljerAutomatisert legemiddelforsyning (ALF) ved Akershus Universitetssykehus og St. Olavs Hospital
Automatisert legemiddelforsyning (ALF) ved Akershus Universitetssykehus og St. Olavs Hospital Endosepakkede legemidler og elektronisk lagerstyring Helge Ovesen Farmasøyt Sykehusapoteket i Trondheim 1 Disposisjon
DetaljerMed storhusholdninger som kunde mer og bedre økologiske produkter gjennom samarbeid i hele verdikjeden.
213 Med storhusholdninger som kunde mer og bedre økologiske produkter gjennom samarbeid i hele verdikjeden. Erfaringer fra omlegging av kjøkkenet på St. Olavs Hospital, Trondheim Liv Solemdal 1), Gunnar
Detaljervisste du AT som produseres i verden i dag blir kastet
visste du AT 1/3 av all mat som produseres i verden i dag blir kastet verdens miljøverndag Verdens Miljøverndag blir årlig markert den 5. juni verden rundt. Dagen ble etablert etter FNs miljøvernkonferanse
DetaljerStatus, utfordringer, virkemidler Anne Marie Glosli, LMD
Status, utfordringer, virkemidler 08.10.2008 Anne Marie Glosli, LMD Dette vil jeg snakke om: Kort status Mål, strategi, handlingsplan Utfordringer Virkemidler over jordbruksavtalen Det offentlige bør gå
DetaljerØkologisk mat i storhusholdninger. Nasjonal økologisk kongress Trondheim, 9. Januar 2013 Ivar Stokkan FMST
Økologisk mat i storhusholdninger Nasjonal økologisk kongress Trondheim, 9. Januar 2013 Ivar Stokkan FMST Fylkesmannens oppgaver landbruk - Årlig embetsoppdrag fra LMD Oppfølging av nasjonal landbruks-
DetaljerHva myndighetene kan gjøre for å bevare det sunne, norske frokostmåltidet
Hva myndighetene kan gjøre for å bevare det sunne, norske frokostmåltidet 78% av nordmenn over 18 år spiser frokost hver dag, 84 % nesten hver dag Sign. høyere andel kvinner enn menn spiser frokost hver
Detaljer«Ny strategi for utvikling av innkjøp og logistikk i Helse Sør-Øst»
Helse Sør-Øst RHF Gode og likeverdige helsetjenester til alle som trenger det, når de trenger det, uavhengig av alder, bosted, etnisk bakgrunn, kjønn og økonomi. «Ny strategi for utvikling av innkjøp og
Detaljerinnovative i Public Organic food Procurement for Youth Norges forskningsråd, Oslo 2. September 2010 Anne-Kristin Løes anne-kristin.loes@ bioforsk.
ipopy økologisk mat til ungdommen! innovative i Public Organic food Procurement for Youth Sluttkonferanse Norges forskningsråd, Oslo 2. September 2010 Anne-Kristin Løes anne-kristin.loes@ bioforsk.no Hvorfor?
DetaljerBakgrunn: Meny ønsker å satse på Kje i 2017
1 Bakgrunn: Meny ønsker å satse på Kje i 2017 Meny ønsker å ta eierskap til Kje og bruke det i sin markedsposisjonering 2016: leverte Nortura 750 kje til Meny Totalt 40 Meny butikker fortrinnsvis i region
DetaljerStudentevaluering av undervisning. En håndbok for lærere og studenter ved Norges musikkhøgskole
Studentevaluering av undervisning En håndbok for lærere og studenter ved Norges musikkhøgskole 1 Studentevaluering av undervisning Hva menes med studentevaluering av undervisning? Ofte forbindes begrepet
DetaljerBedriftssupport Bergen Fokus på utvikling og muligheter. Medarbeidersamtalen. Gull verd både for leder og medarbeider. www.bsbergen.
Medarbeidersamtalen Gull verd både for leder og medarbeider Bedriftssupport Bergen in a nutshell BEDRIFTSSUPPORT BERGEN Bedriftsutvikling Kvalitetsstyring HMS Organisasjonsutvikling Internanalyser Måling
DetaljerRETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO
1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av
DetaljerSkolematprosjektet. Verdalsøra ungdomsskole. January 10, 2013. 11.12. 2012 Skolematprosjektet, Verdalsøra ungdomsskole..notebook.
Skolematprosjektet Verdalsøra ungdomsskole Erfaringsseminar 11. desember 2012 Mari Udnes Foto: www.verdalingen.no 1 Verdalsøra ungdomsskole I Verdal sentrum Nytt bygg januar 2012 Deler bygg med barneskolen.
DetaljerStatus for Økologisk produksjon og omsetning i Norge
Status for 2009 Økologisk produksjon og omsetning i Norge Program Introduksjon ved adm. direktør Ola Chr. Rygh Offentlige tiltak for å stimulere økologisk produksjon og omsetning. Seniorrådgiver Emil Mohr
DetaljerEn liten håndbok for kokker på NUKs leirer og arrangementer.
En liten håndbok for kokker på NUKs leirer og arrangementer. Forord Kokkehåndboken er egentlig et eget kapittel i leirhåndboken (kapittel 14), men er her tatt ut som en egen håndbok for å gjøre det enklere
DetaljerØkologisk omsetning i norsk dagligvarehandel
Økologisk omsetning i norsk dagligvarehandel Status per 1. halvår 2010 https://www.slf.dep.no/no/miljo-og-okologisk/okologisk-landbruk/om-okologisk-landbruk#markedsovervaaking Rådgiver Elin Røsnes Økologisk
DetaljerServeringsbransjen tar grep
Serveringsbransjen tar grep 1 KuttMatsvinn2020 Ledet av bransjen 20 % Mål innen 2020 20 % reduksjon i matsvinn på serveringsstedene Initiativtagere 50 % 50 % av serveringsbransjen med 2 Matsvinn en global
DetaljerAnsvarlighet i hele produktets livssyklus. Ditt valg gjør en forskjell
Ansvarlighet i hele produktets livssyklus Ditt valg gjør en forskjell Vi utvikler produktene slik at forbruket reduseres. Bruk mindre, spar mer Du kan fokusere på forretningsdriften og være trygg på at
DetaljerØkologisk mat i det offentlige
Økologisk mat i det offentlige Dag Strømsnes Avdelingsdirektør (Difi) Markedsaktørenes Øko-dag, Kulinarisk Akademi, Oslo, Økologisk i det offentlige; Problemstillingen i media Det holder ikke at regjeringen
DetaljerSamling info-medarbeider Oslo 2012
Godt omdømme er lyden av trivsel Samling info-medarbeider Oslo 2012 Trond G. Skillingstad Informasjonssjef, Helse Nord-Trøndelag Thomas Brøndbo Artist Omdømme - Hva er det? - Hvorfor er det viktig? - Hvordan
DetaljerNoen markedsmessige utfordringer for næringslivet i Finnmark
Noen markedsmessige utfordringer for næringslivet i Finnmark Finnmarkskonferansen 2007, Alta 5. september. Finnmarkskonferansen 2007. 1 Bedriftenes markedsmessige utfordringer er knyttet til dens evne
DetaljerMerverdi for kunde. Hvem lykkes? De som er lidenskapelig opptatt av Kunder! Helpdesken selve hjertet i FM organisasjonen. Kundebehov Kundeverdi
Helpdesken selve hjertet i FM organisasjonen Hva er en helpdesk? Hva kan vi oppnå? Fokus på brukerforventninger Presentere egen organisasjon og erfaringer 28.10.2014 Eli Jorun Syvrud Oslo 1 Merverdi for
DetaljerProsjektledelse = Endringsledelse?
Prosjektledelse = Endringsledelse? Bruk av virksomhetsarkitektur som verktøy for endringsledelse i store IT-prosjekter Dataforeningen Scandic Solsiden 31.01.13 Hemit i front - med effektiv og innovativ
DetaljerSunt og raskt -trender i kjøttforbruk
Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no Opplysningskontoret
DetaljerPotet til ferskkonsum
Gartnerhallens satsing på økologisk dyrket potet Potet til ferskkonsum Bioforsk-konferansen 2011 Ole Anders Viken Overhalla Klonavssenter AS Gartnerhallen har i sin strategiske plan bestemt at det skal
DetaljerDen økologiske forbruker -Hvem kjøper økologisk og hvorfor gjør de det. Kristina Alnes Markedssjef Oikos Økologisk Norge
Den økologiske forbruker -Hvem kjøper økologisk og hvorfor gjør de det. Kristina Alnes Markedssjef Oikos Økologisk Norge Hva påvirker nordmenn når de handler mat? Pris (72%) Sukkerinnhold (50%) Fettinnhold
DetaljerKundefokus Respekt for hverandre Arbeidsglede Samfunnsansvar
Kundefokus Respekt for hverandre Arbeidsglede Samfunnsansvar Vi har en felles målsetting! Durapart AS sin visjon/ langsiktige mål er å være førstevalget for alle som vil tilbake til arbeidslivet, og våre
DetaljerKunstner: Oddmund Mikkelsen
Kunstner: Oddmund Mikkelsen Organisering, forankring og gjennomføring av et klarspråksprosjekt (Fra språkstunt til organisasjonsutvikling) Frokostseminar 6. september 2011 prosjektleder Unn Johansen Statens
DetaljerBEHOVSDREVET INNOVASJON Fysiologisk overvåkning av KOLS pasienter i hjemmet?
BEHOVSDREVET INNOVASJON Fysiologisk overvåkning av KOLS pasienter i hjemmet? Kristine Holbø, Forsker/Siv.ing. Industridesign SINTEF Helse - Arbeidsfysiologi SmartWear Fysisk aktivitet Helse og arbeid Produktutvikling
DetaljerMarkedsstrategi. Referanse til kapittel 4
Markedsstrategi Referanse til kapittel 4 Hensikten med dette verktøyet er å gi støtte i virksomhetens markedsstrategiske arbeid, slik at planlagte markedsstrategier blir så gode som mulig, og dermed skaper
DetaljerInstitusjonstjenesten består av beboere på sykehjem og i korttids/ rehabiliteringsavdelingen
Hva saken gjelder Rådmannen legger i denne saken fram resultatene fra en kartlegging av pårørendes tilfredshet med institusjonstjenesten i Rennesøy kommune. Det gis en kort oppsummering av undersøkelsesopplegg,
DetaljerSluttrapport for prosjekt Økoløft Hadeland
Sluttrapport for prosjekt Økoløft Hadeland 1.Innledning Økoløft Hadeland er et ledd i den statlige satsingen Økoløft i Kommuner, et toårig samarbeidsprosjekt mellom Kommunal- og regionaldepartementet og
DetaljerSTRATEGI 2015-2018. Fremragende behandling
STRATEGI 2015-2018 Fremragende behandling Vår visjon er å tilby fremragende behandling til befolkningen i Midt-Norge. Det betyr at pasientene får den beste anbefalte behandlingen, utført av høyt kompe-
DetaljerInnledning. Vi har startet på en spennende reise full av nye muligheter når vi nå beveger oss fra en. Peter A. Ruzicka, konsernsjef
Orklakompasset Innledning Orkla det ledende merkevareselskapet i Norden og Baltikum. For å nå dit har vi tatt en rekke strukturelle steg. Jeg vet at dette har vært utfordrende og krevende for våre selskaper,
DetaljerUtfordringer for å lykkes i markedet erfaringer fra matkjedutvalget. Per Christian Rålm, NILF
Utfordringer for å lykkes i markedet erfaringer fra matkjedutvalget. Per Christian Rålm, NILF Fra Matkjedeutvalget Makt i verdikjeden Om dagligvarehandelen Om forbrukeren Gode produkter i dagligvare -
DetaljerSuksessfulle økologiske kantiner i Sveinung Grimsby, Nofima
Suksessfulle økologiske kantiner i 2020 -Sveinung Grimsby, Nofima Microscenarier, aksekors, mentometerknapper og fremtidsbilde Viktighet Fremtidsbilde Sannsynlighet Dere får presentert ett og ett mikroscenarie,
DetaljerForetaksmøteprotokoll Sykehusapotekene i Midt- Norge HF Godkjenning av årsregnskap og årsberetning for 2012, behandling av årlig melding m.m.
Foretaksmøteprotokoll 20. juni 2013 Foretaksmøteprotokoll Sykehusapotekene i Midt- Norge HF Godkjenning av årsregnskap og årsberetning for 2012, behandling av årlig melding m.m. Innholdsfortegnelse Sak
DetaljerProduktutvikling. Restaurant Laksestua bygd opp et nytt matkonsept; lokale råvarer og høy kvalitet
Litt historie Alta Friluftspark etablert 1989 Familiebedrift Fokus på sommerturisme 1992: Første anlegget bygd 10 snøscootere Snøballen begynte å rulle. Tæring etter næring - langsiktig plan og gradvise
DetaljerHELSE OG SOSIAL AVDELING. Grunnleggende ernæringsarbeid. Klinisk ernæringsfysiolog. Thomas Gordeladze
HELSE OG SOSIAL AVDELING Grunnleggende ernæringsarbeid Klinisk ernæringsfysiolog Thomas Gordeladze Stilling klinisk ernæringsfysiolog Kristiansand kommune Kompetansen innen ernæring og kosthold bør nå
DetaljerKlimavennlige menyer i kommunale virksomhet
Klimavennlige menyer i kommunale virksomhet Eksempler fra Fredrikstad (og Ski) Workshop om matsvinn og klimavennlig mat 24.April 2018, Miljødirektoratet Klimavennlige menyer i Fredrikstad To-delt prosjekt
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse 2015-2106
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2015-2106 Antall timer per : 1 time pr. - klassen deles i to grupper, A og B hver gruppe har 3 timer Mat og helse hver 3. Lærere i faget: Marte Fjelddalen Grunnleggende
DetaljerKunstner: Oddmund Mikkelsen
Kunstner: Oddmund Mikkelsen Organisering, forankring og gjennomføring av et klarspråksprosjekt (Fra språkstunt til organisasjonsutvikling) Frokostseminar 15. juni 2012 prosjektleder Unn Johansen Statens
DetaljerKom i gang MED KLIMAARBEIDET
Kom i gang MED KLIMAARBEIDET Denne lille oppskriften skal være en praktisk guide til hvordan virksomheten din kan få oversikt over sine utslipp og utarbeide handlingsplaner for å redusere utslippene. Oppskriften
DetaljerRedusert matsvinn i Sandefjord kommune
KLIMASATS SØKNAD OM STØTTE TIL KLIMASATSING I KOMMUNENE 2018 Organisasjonsnummer: 916882807 Foretaksnavn: Sandefjord kommune Navn: Morten Lysheim Kontonummer: 24801529352 Adresse: Postboks 2025 Postnr.:
DetaljerNovember 2011 - October 2013. Tema: Økologisk mat
November 2011 - October 2013 Tema: Økologisk mat Hva er økologisk mat Prinsippene for økologisk landbruk HELSE-prinsippet Økologisk landbruk skal opprettholde og fremme helsa til jord, planter, dyr, mennesker
DetaljerDet perfekte møte av!
Det perfekte møte av! Roar Petajamaa & Odin Johansen www.petajamaa.no Agenda! Dette skal vi gjennom på 45 min: Prospektering Møtebooking Forberedelse Det perfekte møte Closing Referansekilder, teknikker
DetaljerElg. & co. En viltkokebok. Helena Neraal. Foto Anne Manglerud Kjøkkensjef og tilrettelegger Marie Englund
Elg & co En viltkokebok Helena Neraal Foto Anne Manglerud Kjøkkensjef og tilrettelegger Marie Englund 4 Velkommen En viltkokebok er heldigvis ingen kjemitime. Leser du disse linjene, er sjansen stor for
DetaljerKS, 11.2007. Gode medarbeidersamtaler
KS, 11.2007 Gode medarbeidersamtaler Hva Strukturert samtale/kommunikasjon mellom leder og medarbeider Medarbeidersamtalen skal være en fortrolig samtale mellom medarbeider og nærmeste leder. Begge må
DetaljerFremragende behandling
St. Olavs Hospital Universitetssykehuset i Trondheim Fremragende behandling Strategi 2015-2018 Fremragende behandling Vår visjon er å tilby fremragende behandling til befolkningen i Midt-Norge. Det betyr
DetaljerFACILITY SOLUTIONS FOR AND BY PEOPLE WHO CARE. More than a job
FACILITY SOLUTIONS FOR AND BY PEOPLE WHO CARE More than a job 3 HVEM SOM HELST KAN VASKE GULV ELLER SKRELLE POTETER Kanskje har du opplevd lignende fordommer om renhold, kantinedrift og andre typer tjenester?
DetaljerSAKSFREMLEGG. Sak 56/09 Faglig strategi og langtidsbudsjett
SAKSFREMLEGG Sak 56/09 Faglig strategi og langtidsbudsjett 2010-2016 Utvalg: Styret ved St. Olavs Hospital HF Saksbehandler: Jan Morten Søraker Arkivsak: 09/4170-49 Arkiv: 029 Innstilling 1. Styret ved
DetaljerMiljø- og klimaprogram 2013
Miljø- og klimaprogram 2013 Miljøpolitikk Vi overholder gjeldende lovverk for helse, miljø og sikkerhet. Vi tar samfunnsansvar og arbeider kontinuerlig med å forebygge og redusere miljøpåvirkningene fra
DetaljerBærekraftige offentlige matanskaffelser. Velkommen til frokostseminar hos Difi 6 oktober 2014 I samarbeid med
Bærekraftige offentlige matanskaffelser Velkommen til frokostseminar hos Difi 6 oktober 2014 I samarbeid med Dagens program Hvordan skrive konkurransegrunnlag for bærekraftig matanskaffelser? v/jenny Ählström,
DetaljerHvordan bli en preferert leverandør til det offentlige?
Foto: Jo Michael Hvordan bli en preferert leverandør til det offentlige? Per Harbø - NHO/KS Nasjonalt program for leverandørutvikling Innovative offentlige anskaffelser Nasjonalt program for leverandørutvikling
DetaljerMatomsorgsprisen 2015
Matomsorgsprisen 2015 Omsorg gjennom mat Formål med matomsorgsprisen Formålet med Matomsorgsprisen er å understøtte og motivere aktører i norsk matomsorg som bidrar til nyskapning og kvalitetsheving til
DetaljerFra observasjon til innovasjon
Fra observasjon til innovasjon En metode for innovasjon i næringsmiddelbransjen Britt Signe Granli, Morgendagens mat 12.01.11 18.01.2011 1 Hensikten med innovasjon/ nyskaping? Innovasjon er ideer som blir
DetaljerStrategisk retning Det nye landskapet
Strategisk retning 2020 Det nye landskapet 1. Innledning Kartverkets kjerneoppgaver er å forvalte og formidle viktig informasjon for mange formål i samfunnet. Det er viktig at våre data og tjenester er
DetaljerVEILEDER FOR MAT OG MÅLTIDER I BARNEHAGEN KOMMUNALE OG PRIVATE BARNEHAGER I HARSTAD KOMMUNE
VEILEDER FOR MAT OG MÅLTIDER I BARNEHAGEN KOMMUNALE OG PRIVATE BARNEHAGER I HARSTAD KOMMUNE INNHOLD 1. Innledning/mål 2. Måltider 3. Mat og drikke 4. Bursdagsfeiringer/markeringer 5. Fremdriftsplan 6.
DetaljerKROPP, BEVEGELSE, MAT OG HELSE
KROPP, BEVEGELSE, MAT OG HELSE Hva sier Rammeplanen? Livsmestring og helse Barnehagen skal ha en helsefremmende og forebyggende funksjon og bidra til å utjevne sosiale forskjeller. Barnas fysiske og psykiske
DetaljerStrategi for Langtidfrisk i Notodden kommune
Strategi for Langtidfrisk i Notodden kommune 2012 Utarbeidet av Tove-Merethe Birkelund Dato Godkjent av Dato 2 Forord Notodden kommune hadde et nærvær på 88,9 % i 2009, det vil si en fraværsprosent på
DetaljerNetwork for Nordic Excellence in Sustainable and Healthy catering, HealthCat
Network for Nordic Excellence in Sustainable and Healthy catering, HealthCat Presentasjon av sluttrapporten på Økologifagdagen Nofima Mat 8. Oktober 2008 Statens institutt for forbruksforskning (SIFO)
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2017-2108 Antall timer per uke: 1 time pr. uke. Derfor har elevene mat og helse hver 3. uke Lærere i faget: Marte Fjelddalen Grunnleggende ferdigheter: De grunnleggende
DetaljerSkolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en
Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.
DetaljerET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell
ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede
DetaljerÅrsplan i mat og helse for 4. klasse
Årsplan i mat og helse for 4. klasse 2017-2108 Antall timer per uke: 1 time pr. uke. Derfor har elevene mat og helse 3 t. hver 3. uke Lærer: Marte Fjelddalen Grunnleggende ferdigheter: De grunnleggende
DetaljerNorsk Eiendom - ansvarlig steds- og byutvikling
Norsk Eiendom - ansvarlig steds- og byutvikling Hvem er eiendomsbransjen og hva ønsker vi å fortelle Gammel virksomhet, tung næring, ung historikk Virkeliggjør idéer Skaper, former og forvalter kulturhistorie
DetaljerFølgeevaluering av nasjonale pilotprosjekter innen økologisk landbruk
Vestlandsforsking Boks 163, 6851 Sogndal Tlf. 57 67 61 50 Internett: www.vestforsk.no VF-notat 1/05 Følgeevaluering av nasjonale pilotprosjekter innen økologisk landbruk Eivind Brendehaug VF Rapport Rapport
DetaljerHvordan utvikle Grønn godstransport? Kommunikasjons- og markedsdirektør Ole A. Hagen 360 Symposium, Brødrene Dahl, 16 mars
Hvordan utvikle Grønn godstransport? Kommunikasjons- og markedsdirektør Ole A. Hagen 360 Symposium, Brødrene Dahl, 16 mars Agenda Hvorfor tenke på miljø? Hva krever kunden? Måling av miljøresultater Fremtiden
DetaljerSkolemåltidsprosjektet
Skolemåltidsprosjektet i NT Hva har vi lært av prosjektskolene? Anne Sigrid Haugset og Gunnar Nossum, TFoU Hva har vi gjort: Dokumentert ordningene med skolemåltid på fire skoler gjennom besøk, intervjuer
DetaljerLæring om vårt daglige brød: Om ungdommer og landbruk. Linda Jolly, Seksjon for læring og lærerutdanning, UMB Gården og kysten som læringsrom, 2012
Læring om vårt daglige brød: Om ungdommer og landbruk Linda Jolly, Seksjon for læring og lærerutdanning, UMB Gården og kysten som læringsrom, 2012 Læring om vårt daglige brød: Om ungdommer og landbruk.kurs
DetaljerKom i gang med e-handel. Løsningen med størst vekst i Norge Roadshow 2014
Kom i gang med e-handel Løsningen med størst vekst i Norge Roadshow 2014 Agenda Hva er e-handel Hvorfor e-handel HVA ER E-HANDEL Fra: Omfattende papirdokumentasjon i tilbud Til: Innsending av elektroniske
Detaljer