Hvordan nå 15 % med basis i forbruker behov?

Transkript

1 Hvordan nå 15 % med basis i forbruker behov? Jens Strøm Direktør Bama Gruppen AS Kvalitet-Miljø-FIV-Næringspolitikk Jens Strøm

2 Bama D+D 0-feil Miljø Forskning Økonomi Økologisk produksjon Temaer Utfordringer: Ugras, Næringstilførsel,Plantevern Oppsummering Jens Strøm

3 Visjon: BAMA gjør Norge ferskere og sunnere. Jens Strøm

4 Målsetning BAMA skal være, og oppleves som den beste leverandør og samarbeidspartner for våre kunder. Jens Strøm

5 Vår struktur Jens Strøm

6 2007: + 11% Omsetningsutvikling Jens Strøm Millioner kroner

7 Varestrømmen Jens Strøm

8 Overordnede prinsipper D+D Demming Kvalitetshjulet Fokus prosess i verdikjeden, samarbeide Statistikk Kontinuerlig forbedring Livslang læring Darwin De som tilpasser seg overlever Forstå naturen og spille på lag Jens Strøm

9 Visjon 0 feil Hvordan? Ingen har lyst å gjøre feil Forstå kravet Hvorfor? Jens Strøm

10 Miljø Bama skal ha en helhetlig miljøstrategi basert på våre produkter og verdikjeden i fra frø til mage og være en integrert del av Bama s kvalitetsarbeide. Forbrukerens preferanser er overordnet. Jens Strøm

11 Fotosyntesen Plantevern Gjødsel Jordbearbeiding Jordsmonn Det biologiske materialet plantene produserer ved fotosyntese danner grunnlag for hele næringskjeden, og det meste av livet på Jorden er avhengig av denne prosessen. Jens Strøm

12 Miljøprosjekter igangsatt Avfall Kildesortering Gjenbruk Biogass Emballasje, svinn Kartlegg transport Jens Strøm

13 FIV Forskning Innovasjon - Verdiskapning Samarbeide Bioforsk-Nofima- Gaternhallen- Bama siden 2000 Forstå forbruker der forbruker er Forstå planten der planten er Jens Strøm

14 FIV 25 prosjekter fullført mill kr. årlig omsetning GH I dag 25 prosjekt totalt 130 mill Forbruker Produkt, produksjon Matvaresikkerhet Temperatur og RFID Miljø, renovasjon Resultat: Forbruker, poteter, gulrot, tomater, løk, bringebær, plommer, moreller, emballasje, salat, Jens Strøm

15 Overordnet mål for alle tiltak Det må bli penger av det for alle i verdikjeden Jens Strøm

16 Økologisk Hvorfor? Det er et marked, noen som vil kjøpe. Spydspiss for utvikling av mer økologisk konvensjonell produksjon. Er det mer miljøvennlig? Klima, nei p.g.a. Mindre avling Jordbinding av Co2 foreløpig ubesvart, SLF prosjekt. Jens Strøm

17 Hvordan 15 % 100% omlegging av enkelte produksjoner Kostnadene i produksjon må ned. Prisene må komme nærmere konvensjonelle varer Skape økonomi i hele verdikjeden Jens Strøm

18 Bama og Gartnerhallen s mål 15% innen 2015 Analyse Aksel Døving 2007 Styrke Svakheter Trusler Muligheter Danner grunnlag for videre strategi og handlingsplan. Fruktprosjekt og poteter i gang. Jens Strøm

19 Forbruker Jens Strøm

20 Utfordringer 2009 Endret forbruksmønster grunnet lavkonjunktur Mindre forbruk av merverdi-varer Reduksjon i restaurantbruk Mer hjemmehygge? Hvilke varer vil bli mest redusert? Basisvarene vil bli vekstdriverne Prisnedgang Jens Strøm

21 Utvikling Økologiske norske produkter Tidsrom Volum % av året før Salg % av året før ,4 % ,8% ,4 % ,2 % ,4 % ,5 % Uke ,7% ,7% Jens Strøm

22 PRODUKT Omsetning uke mot 2007 Norsk Økologisk Salg (volum) I fjor% Salg (verdi) I fjor% POTET ,4 % ,6 % GULROT 308-9,4 % ,8 % KÅLROT 18-40,5 % ,7 % BLOMKÅL 1-45,0 % 51-36,1 % KINAKÅL 0,2-87,0 % 14-83,9 % BROKKOLI 4-35,7 % ,2 % HODEKÅL 22 12,7 % 216-5,0 % LØK 4-81,0 % 6-62,7 % Totaler 560-3,7 % ,7 % Jens Strøm

23 Situasjon økologisk høst 2008 For lite fokus i alle ledd Nedgang i forbruk av høykostvarer Økologiske varer er for dyre Prisnedgang Kvalitetsproblemer For kort vekstsesong Presser fram dyr og dårlig import Økologisk får feil fokus Priskrig i lavpris-segmentet Dyre varer blir valgt bort Volumvarer får all fokus Jens Strøm

24 Dagligvaren (NorgesGruppen og Rema): Generell utvikling: Liten endring i varesortimentet Fortsetter fokuset på basis-produktene Foregår interne prosesser og konseptendringer i kjedene Interesse for å tenke 100% av enkelte varer (F.eks: squash, rødbeter) Storkjøkken: Skolefruktordningen reduseres, økologisk foreløpig kun gulrot HoReCa-markedet er ikke lenger pådriver Industrien er avventende til produksjon av økovarer Jens Strøm

25 Hvorfor velge økologisk Ideologiske? Tror det er bedre? Eksponeres rett i butikk Hvordan øke? Utseende Smak Økt eksponering, økonomi for kjedene pris Jens Strøm

26 Produksjon Forstå plantene og innsektene Du blir det du spiser Gjelder det også plant? Kan planter kommunisere? Eks. Elefanter Jens Strøm

27 Ugras Kostnadskrevende utfordring kjemisk med basis i plantens eget forsvar Drukning brukes i enkelte flate land Maskin kontra manuelt Økonomisk regnestykke Maskinsamarbeide? Jens Strøm

28 Næringstilførsel Største utfordringen for økologisk produksjon Husdyrproduksjonene er ikke der planteproduksjonen er konvensjonell økologisk gjødsel som kan gi tilsvarende avling. Økonomisk og lettvint Utnytte gammel kunnskap, sjø land Agromarin Rekeskall Jens Strøm

29 Plantevern Resistente planter Darwin Naturgitte forutsetninger, vekstskifte og insekter, sopp. Dekke, gjerde Kjemisk basert på plantens eget forsvar Lukt grunnleggende for all formering? Innsekter. Hvordan finner de frem? Luktfeller Eks knott fanger med CO2 Luktskremsel, vil gulrotsugeren søke et felt som lukter terpen? Stort potensial Jens Strøm

30 Oppsummering Det største rom i verden er? Rommet for utvikling Må sette seg hårete mål Sette ting i system Ha tro Skape forankring hos de som skal nå målet Det må bli penger av det. Myndigheter må slutte å spre på de 1000 blomster. Konsentrere innsatsen på det som forbruker ønsker og som produsenten må få til for å tilfredsstille dette. Jens Strøm