SMAKSEKSPLOSJON FRA LATIN-AMERIKA, KARIBIEN & USA!
2 Red Fusion er en spennende blanding av mat fra Latin-Amerika, Karibien og USA. Fristende freshe og eggende hete, her er tilbehøret og oppskriftene. Tilsett bare kjærlighet!
RED FUSION spennende og lettlaget Tex Mex har blitt nordmennenes nye pasta og pizza. Alle liker å spise det ofte, men for å beholde spenningen er det nå dags å gå videre. Det finns jo så utrolig mye mer i dette fantastiske matområde. Vi har lagt ned vår sjel i å ta fram nye, herlige oppskrifter og tilbehør og vi er sikre på at alle kommer til å elske dem. Som alltid vil vi at det skal være like enkelt for deg å lage maten som for gjestene å elske den. Så heng med på en oppdagelsesferd til Latin- Amerika, Karibien og USA. Med enkle oppskrifter og våre nye salsaer, paster, drinkmikser og annet tilbehør er suksessen garantert. Tilsett bare musikk, latter og kjærlighet så er det gjort! AY, CARAMBA! QUÉ SENSACIÓN! VIVA RED FUSION! 3
VEGGIE BURRITO GRANDE Wokgrønnsaker Olivenolje Santa Maria Vegetarian Taco Santa Maria Rio Grande Salsa Crème fraiche Santa Maria Whole Wheat Tortilla Revet ost 1,3 kg 2 ss 1 2 pose 5 dl 5 dl 10 stk 100 g TILBEHØR: Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 30 g Tomater, utkjernet og skåret i terninger 300 g Santa Maria Guacamole (fryst) 5 dl 13 kg 11 2 dl 5 poser 5 liter 5 liter 100 stk 1 kg 300 g 3 kg 5 liter Sett ovnen på 200 C. Fres wokgrønnsakene i olivenolje. Tilsett Vegetarian Taco Mix, salsa og crème fraiche. La putre i ca 3 minutter. Fordel røren på tortillabrødene og rull de sammen. Legg rullene tett på et ildfast fat. Strø over osten, gratiner i øvre delen av ovnen ca 10 minutter. Skjær tomater i terninger og bland i Pico de Gallo Spice Mixen i henhold til forpakningens anvisning. Server Veggie Burrito med Pico de Gallo og Guacamole. Energi 2100 kj/500 kcal Protein 21 g Karbohydrater 54 g Fett 25 g 4
FUSION BURGER WITH MOZZARELLA CHEESE Kjøttdeig 1,2 kg 12 kg Santa Maria Burrito Spice Mix 70 g 700 g Egg 2 stk 20 stk Olje eller smør til steking 30 g 300 g TILBEHØR: Pitabrød eller hamburgerbrød 10 stk 100 stk Santa Maria Yellow Tomato Salsa 5 dl 5 liter Santa Maria Red Jalapeño 100 g 1 kg Mozzarellaost 300 g 3 kg Romanosalat 1 stk 10 stk Bland kjøttdeig, Burrito Spice Mix og egg i en bolle. Form kjøttdeigen til burgere og grill eller stek i en stekpanne med smør eller olje. Server med varme pitabrød, Yellow Tomato Salsa, jalapeño, mozzarella og salat. Energi 1050 kj/250 kcal Protein 27 g Karbohydrater 5,5 g Fett 16 g CHIPOTLE SHRIMPS Store reker 1,2 kg 12 kg Santa Maria Chipotle Paste 70 g 700 g Santa Maria Chilipulver 1/2 ss 5 ss Lime juice 1 dl 1 liter Olivenolje 1/2 dl 5 dl Fersk koriander, hakket 1 dl 1 liter Bland samtlige ingredienser i en bolle. La marinere i ca 1 time. Fres rekene klare og tilsett marinaden. Smak til med salt. Tips! Server Chipotle shrimps med tortillabrød og guacamole. Energi 650 kj/150 kcal Protein 20 g Karbohydrater 3,5 g Fett 5 g 5
ESCABECHE Escabeche er navnet på en syrlig marinade, som er vanlig i Latin-Amerika og Spania. Torsk eller laks 1 kg 10 kg Honningmelon 300 g 3 kg Agurk 400 g 4 kg Salatløk 150 g 1,5 kg Fersk Koriander 1 dl 1 liter Oliven 300 g 3 kg Santa Maria Rio Grande Salsa 2 dl 2 liter Santa Maria Chipotle Paste 2 ss 21/2 dl Eddik 4 dl 4 liter Hvitløkskbåter, pressede 2 stk 20 stk Santa Maria Safran, hel 0,5 g 5 g Skjær fi sk, melon og agurk i cm store biter. Skjær salatløk i strimler og hakk opp koriander. Bland samtlige ingredienser sammen, og smak til med salt og pepper. Server med tortilla chips eller med tortillabrød. Energi 670 kj/200 kcal Protein 21 g Karbohydrater 9,5 g Fett 11 g QUESADILLAS WITH CHÉVRE & CHORIZO Quesadillas er en sammenbrettet tortilla med ostefyll, (derav navnet, fra det spanske queso som betyder ost). I Mexico og USA kan du få din quesadilla grillet, stekt eller fritert. Santa Maria Tortilla, hvete 10 stk 100 stk Chorizo, tynt skivet 250 g 2,5 kg Chèvre 400 g 4 kg Honning 1/2 dl 5 dl Fersk sitronmelisse, hakket 2 dl 2 liter Legg chorizo, chèvre, honning og sitronmelisse på ene halvdelen av hver tortilla. Legg deretter over den andre halvdelen av tortillaen og press sammen. Varm opp en stekepanne eller en grill og stek hver tortilla på begge sider på svak varme til de er gyllenbrune. Skjær quesadillas i kakebiter og server med guacamole og salsa, spis og nyt! Energi 1200 kj/300 kcal Protein 14 g Karbohydrater 29 g Fett 13 g 6
MINI TUBS WITH CEVICHE Ceviche spises i Peru og Mexico i tacoskjell eller tortillabrød. Server den som hovedrett, forrett eller som snacks til drinken. Ben- & skinnfri laksefilé i små kuber 750 g 7,5 kg (fryst minst 2 døgn) Avokado, i terninger 1/2 kg 5 kg Mango, i terninger 1/2 kg 5 kg Agurk, skrellet, utkjernet og skåret i terninger 1/2 kg 5 kg Tomater, utkjernet og skåret i terninger 400 g 4 kg Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 1 dl (60 g) 1 liter Fersk presset limejuice 2 dl 2 liter Hvitløksbåter, presset 2 stk 20 stk Olivenolje 2 ss 3 dl Fersk Koriander, hakket 1 dl 1 liter Santa Maria Mini Tubs 20 stk 200 stk Skjær fi sk, grønnsaker og frukt i like store biter 1x1 cm. Mariner laksebitene i Pico de Gallo Spice Mix, limesaft og hvitløk i ca 2 timer. Vend forsiktig noen ganger slik at fi skekjøttet kommer i kontakt med marinaden. Bland i øvrige ingredienser. Server Cevichen i mini tubs. Energi 1500 kj/360 kcal Protein 19 g Karbohydrater 31 g Fett 20 g 7
SMÅTT & GODT Red Fusion er som laget for uimotståelige fristelser. Server dem på Festbuffeer, konferansebord eller etter jobb og regn med god omsetning. Og glem ikke de leskende rom - og tequiladrinkene! Her gjelder dog det samme som for chilien: håndteres varsomt. Det meksikanske kjøkkenet er fullt av slike små godsaker som passer å spise med hendene eller med en gaffel. Alt mens man prater, danser og nyter av det enkle livet. Mexico grenser mot Texas og har kystlinje mot den karibiske øyverdenen. Her mikses smakfull mat i et moderne og kreativt kjøkken. Ikke rart at det blir godt og spennende! MEXICAN GRILLED CORN Maiskolber, ferske eller fryste 2 kg (10 stk) 20 kg Smør 100 g 500 g Santa Maria Chipotle Paste 1 2 dl 5 dl Grill maiskolbene over ild eller i en grillpanne på komfyren. Det går også bra å lage de i øvre delen av ovnen på 200 C i ca 5-6 minutter. Rør sammen smør og Chipotle Paste til en røre. Server varme maiskolber med en klatt chipotlerøre på toppen og press limejuice over. Energi 610 kj/150 kcal Protein 4 g Karbohydrater 13 g Fett 9,5 g GUACAMOLE ROLLS Den perfekte snacks til fordrink, forrett eller buffé! Santa Maria Chili Jalapeño Tortilla 1 pk Santa Maria Guacamole (fryst) 2 dl Santa Maria Rød Jalapeño, hakket 1 2 dl Fersk Koriander, hakket 1 dl Parmaskinke, skivet 140 g Plastfolie Fordel 2 ss guacamole i et jevnt lag på hver tortilla. Strø blad av fersk koriander over guacamolen samt hakket jalapeño. Avslutt med tynne skiver skinke. Rull sammen tortillaen, bind en bit plastfolie hardt rundt hver rull og la hvile i kjøleskap i ca 40 minutter før servering. Skjær opp rullene i cm - tykke biter med en skarp kniv. Server! Tips! ønsker man en mildere variant ta bort jalapeñoen. Energi 1200 kj/300 kcal Protein 14 g Karbohydrater 29 g Fett 13 g Ca 40 stk 8
Server picos på salatbuffeen eller som tilbehør til taco og tortilla retter. CHILLIES RELLENOS PINEAPPLE & PEANUT PICO Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 3 4 dl 7,5 dl Fersk ananas, skåret i terninger 500 g 5 kg Peanøtter, ristet og grovhakket 150 g 1,5 kg Avokado, i terninger 300 g 3 kg Bland samtlige ingredienser. Energi 760 kj/180 kcal Protein 5 g Karbohydrater 13 g Fett 12,5 g PICO DE GALLO SMOKED BEAN DIP 10 porsjoner 100 portjoner Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 3 4 dl 7,5 dl Tomater 1 kg 10 kg Bland samtlige ingredienser. Energi 190 kj/50 kcal Protein 1,5 g Karbohydrater 9 g Fett 0,2 g Her er en variant på den klassiske refried beans som er super god å dippe tortilla chips i, eller som fyll til burrito eller taco. Olivenolje 30 ml 2 dl Santa Maria Chipotle Paste 2-4 ss 2 1 2-4 dl Gul løk, hakket 100 g 1 kg Hvitløksbåter, pressede 8 stk (30 g) 320 g Santa Maria Spisskum 2 ts 6 ss Santa Maria Garbanzo Beans 700 g 7 kg Smaksett med salt Varm opp olje i en kjele og tilsett chipotle paste, løk, hvitløk og spisskum. La det frese ca 2 minutter til løken er myk. Tilsett bønnene og la det koke ytterligere 2 minutter. Kjør bønnene i en mikser til en jevn konsistens. Energi 390 kj/100 kcal Protein 5,3 g Karbohydrater 15 g Fett 2,3 g CORN & CUCUMBER PICO Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 3 4 dl 7,5 dl Mais 500 g 5 kg Agurk, utkjernet og skåret i terninger 400 g 4 kg Bland samtlige ingredienser. Energi 260 kj/60 kcal Protein 2 g Karbohydrater 12,5 g Fett 0,4 g SWEET CHIPOTLE DRESSING Gul løk, finhakket 1 ss 1 1 2 dl Hvitløk, presset 1 ss 1 1 2 dl Dijon sennep 2 ss 2 1 2 dl Santa Maria Spisskum 1 4 ts 2 1 2 ts Tomater, i terninger 100 g 1 kg Koriander, hakket 2 ss 2 1 2 dl Riseddik 3 4 dl 7,5 dl Honning 2 ss 2 1 2 dl Santa Maria Chipotle Paste 2 ss 2 1 2 dl Olivenolje 1 1 4 dl 1,25 liter Salt og pepper Kjør samtlige ingredienser utenom olivenoljen i en blender eller hurtigmikser til en jevn konsistens. Tilsett olivenolje i en fi n stråle og fortsett å vispe. Smaksett med salt og pepper. Sweet Chipotle Dressing kan oppbevares i kjøleskap i 3 til 5 dager. Energi 450 kj/110 kcal Protein 2 g Karbohydrater 5,5 g Fett 9 g 9
SIZZLING FAJITAS Tex Mex-rett som ble stor i USA allerede på 70-tallet. Strimlet kjøtt, men også laks eller reker, serveres rykende varmt sammen med strimlet paprika, løk og annet tilbehør. Spises sammen med tortilla. Kylling, svinefile eller biff 1 kg 10 kg Matolje 2 ss 1 dl Santa Maria Sizzling Fajita Stir Fry Sauce 11/2 dl 1,5 liter Paprika, strimlet 250 g 2,5 kg Gul løk, strimlet 150 g 1,5 kg TILBEHØR: Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla 10 stk 100 stk Santa Maria Yellow Tomato & Chili Salsa 5 dl 5 liter Lime 2 stk 1,4 kg Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 30 g 300 g Tomater 300 g 3 kg Santa Maria Guacamole (fryst) 250 g 2,5 kg Skjær kjøttet i strimler og stek i olje. Tilsett Sizzling Fajita, paprika, gul løk og la det koke sammen. Server med Soft Tortilla, salsa, guacamole og Pico de Gallo. Energi 1300 kj/320 kcal Protein 23 g Karbohydrater 24 g Fett 14 g TORTILLA SOUP Gul løk, finhakket 150 g 1,5 kg Hvitløksbåter, presset 2 stk 20 stk Santa Maria Spisskum 1 ts 3 ss Matolje 2 ss 1 dl Santa Maria Salsa Rio Grande 5 dl 5 liter Oskar Hønsebuljong, granulat 2 ss 2 dl Vann 7 dl 7 liter Lime Salt og pepper TILBEHØR: Santa Maria Tortilla Chips 100 g 1 kg Koriander, hakket 2 ss 1 1/4 dl Avokado 2 stk 20 stk Revet ost 150 g 1,5 kg Fres løk, hvitløk og spisskum i matolje uten at det tar farge. Tilsett salsa, buljong og vann. La det koke i ca 4 minutter. Smak til med presset lime, salt og pepper. Server suppen med knuste tortilla chips, hakket koriander, avokado i terninger og revet ost. Energi 230 kj/55 kcal Protein 1 g Karbohydrater 5,5 g Fett 3 g 10
Det spesielle med denne sydamerikanske retten er at den tilberedes lenge i ovnen på lav temperatur. Kjøttet blir så mørt at man enkelt kan dele eller rive det fra hverandre med en gaffel. Veldig saftig! Svinefilet, storfe eller lam 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 3/4 dl 7,5 dl Varm ovnen til 130 C. Gni inn Taco Spice Mix på svinefi léen og legg kjøttet i aluminiumsfolie. La kjøttet ligge i 4 timer. Ta deretter bort folien og øk varmen til 225 C med grilleffekt. Grill kjøttet ytterligere i 15 minutter eller til kjøttet har fått farge. Riv kjøttet i fi ne biter med hjelp av to gafl er. Server Chalupa til tortillas eller taco skjell med tilbehør. Energi 940 kj/220 kcal Protein 19 g Karbohydrater 2 g Fett 17 g CHALUPA NACHO CHICKEN Santa Maria Sizzling Fajita 11/2 dl 1, 5 liter Kyllingfilé, strimlet 1 kg 10 kg Smør eller margarin 2 ss 2 dl Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 1/2 dl 6 dl Tomater 1/2 kg 5 kg Santa Maria Nacho Chips 600 g 6 kg Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 5 dl 5 liter Mozzarella ost 300 g 3 kg Santa Maria Gucamole 5 dl 5 liter Santa Maria Rio Grande Salsa 5 dl 5 liter Stek kyllingen i smør eller margarin og hell over Sizzling Fajita. Skjær tomater i terninger, tilsett Pico de Gallo Spice Mix og bland sammen. Legg chips på en tallerken, strø over kylling, ost og Cheddar Cheese Sauce. Gratiner i ovnen på 200 C i ca 4 minutter. Server med Guacamole, Pico de Gallo og salsa på nacho tallerkenen. Energi 3300 kj/790 kcal Protein 33 g Karbohydrater 56 g Fett 47 g 11
MEXICAN MEATBALLS WITH CHILI SAUCE Kjøttdeig 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 11/2 dl 1,1 liter Egg 2 stk 20 stk Potetmel 1/2 ss 5 ss Olje eller margarin CHILI SAUCE: Gul løk, hakket 1 stk 10 stk Hvitløksbåter, presset 2 stk 20 stk Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 1 1/2 dl Matolje 2 ss 1 dl Santa Maria Chilipulver 1 ss 1 1/4 dl Santa Maria Oregano 1 ss 1 1/4 dl Santa Maria Habanero & Tequila Salsa 6 dl 1 gallon (3,85 liter) Oscar Hønsebuljong, granulat 1 ss 1 1/2 dl Vann 5 dl 5 liter Bland kjøttdeig, taco krydder, potetmel og egg til en homogen masse. Form kjøttdeigen til kjøttboller. Stek kjøttbollene i olje eller margarin. Fres løk, hvitløk og chipotle i matolje. Tilsett krydder, salsa, buljong og vann. La det koke sammen. Sausen kan jevnes ut med maizena om tykkere konsistens ønskes. Miks chilisausen til en jevn konsistens. Server Mexican meatballs med chilisaus og bønnesalat. Energi 1300 kj/310 kcal Protein 21 g Karbohydrater 6,9 g Fett 24 g 12
PICO DE GALLO PIZZA WITH CHICKEN Santa Maria Tortilla, Sundried Tomato & Herbs 10 stk 100 stk Santa Maria Salsa Rio Grande 2,5 dl 2,5 liter Grillet kylling, renset 1/2 kg 5 kg Revet ost 200 g 2 kg Romanosalat, grovt strimlet 100 g 1 kg Santa Maria Pico de Gallo Spice Mix 30 g 300 g Tomater, utkjernet og skåret i terninger 300 g 3 kg Santa Maria Sour Cream & BBQ Tortilla Chips 100 g 1 kg DRESSING: Majones 1 dl 1 liter Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 11/2 dl Sett ovnen på 225 C med platene i. Smør salsa på tortillaene, legg på kyllingkjøttet og strø over ost. Legg pizzaene på de oppvarmede platene og stek pizzaen i ca 5 minutter. Skjær tomater i terninger og bland i Pico de Gallo mixen i henhold til forpakningens anvisning. Bland majones og chipotle paste til en dressing. Skjær romanosalaten i strimler. Server de nystekte pizzaene med strimlet romanosalat, Pico de Gallo, Energi 1900 kj/450 kcal Protein 24 g Karbohydrater 56 g Fett 10 g CRUNCHY PASSION CHICKEN Santa Maria Tortilla Chips, Sour Cream & BBQ 200 g 4 poser Hvetemel 1, 5 dl 1,5 liter Egg 2 stk 20 stk Kyllingfile 1,2 kg 12 kg Matolje 1 dl 1 liter Salt og sort pepper Bakt potet 3,5 kg 35 kg CHIPOTLECRÈME: Crème fraiche 5 dl 5 liter Santa Maria Chipotle Paste 1 ss 11/2 dl Gressløk, hakket 20 g 200 g Salt Santa Maria Habanero & Tequila Salsa 5 dl 5 liter Knus chipsen i en hurtigmikser. Skjær kyllingfi leen i mindre biter. Paner kyllingfi leen: Vend først kyllingen i vispet egg og så i knuste tortilla chips. Stek kyllingen i matolje eller friter. Krydre med salt og pepper. Visp crème fraiche, chipotle paste og salt med elektrisk visp i ca 2 minutter til en tykk konsistens. Bland i gressløk. Server tortillakyllingen med bakt potet, chipotlecrème, Santa Marias Habanero & Tequila Salsa og salat. Energi 3500 kj/800 kcal Protein 33 g Karbohydrater 86 g Fett 37 g 13
CHOCOLATE NACHO TRUFFLE 40 stk biter Fløte 4 dl Mørk sjokolade 450 g Santa Maria Nacho Chips 60 g Kok opp fl øte i en kaserolle. Smelt sjokoladen i fl øten. Kjøl av røren og bland i knuste nacho chips. Hell i en form og strø over med knuste nacho chips og sett det kaldt. Skjær opp trøffelen i passe store biter og server med kaffe. Tips! Man kan også smaksette trøffelen med Santa Maria Ancho Chili. Energi 1450 kj/350 kcal Protein 4,5 g Karbohydrater 25 g Fett 24 g MARGARITA MERINGUE PIE 10 stk PAIDEG: MARGARITA KREM: Kokos 1 dl Vann 3 dl Havregryn 1 dl Sukker 1/2 dl Mel 2 dl Santa Maria Smør 100 g Margarita Drink Mix 40 g Egg 1 stk Maizenamel 1 dl Eggeplommer 4 stk MARENG: Smør eller margarin 2 ss Eggehviter 4 stk Sukker 1 1/2 dl PAIDEG: Rist kokosen og havregryn i en stekepanne. Miks det så sammen med margarin, mel og egg. Legg over deigen i en paiform med avtagbar kant (24 cm diameter) og smør den utover slik at den får en jevn fl ate. Stek i ovn ca 15 min i 225 C. KREM: Bland vann, sukker og maizenamel i en kjele og kok opp under omrøring til maizenaen har tyknet. Senk varmen på platen og rør i eggeplommene, en av gangen. Obs! Det må ikke koke! Rør i smøret. MARENG: Visp eggehvitene og sukker til en marengs. Smør ut kremen i paiskallet og spre eller smør marengsen utover. Stek paien i 15-20 min i 150 C. 14 Energi 1300 kj/310 kcal Protein 6 g Karbohydrater 35 g Fett 16 g
FROZEN CAIPIRINHA CHEESECAKE 10-12 stk biter Digestivekjeks Smør 10 stk 75 g FYLL: Santa Maria Caipirinha Drink Mix Philadelphiaost, naturell Kremfløte Melis Vaniljesukker 1 pose 200 g 3 dl 3 dl 1 ss PYNT: Ferske jordbær og/eller annen frukt og bær. Knus digestivekjeksen i en hurtigmikser eller morter. Smelt smøret og bland det med kjekssmulene. Trykk ut massen i en form med avtagbar kant (24 cm diameter). Visp kremfløten. Bland fløten, Caipirinha Drink Mix, Philadelphiaost, melis og vaniljesukker til en kremaktig røre. Smør ut massen i formen og sett den i fryseren i ca 4 timer. Ta ut kaken ca 15 minutter før servering og pynt den med frukt og bær. Energi 1650 kj/400 kcal Protein 6 g Karbohydrater 36 g Fett 25 g 15
SORTIMENT av sukkerrørsjuice. Det finnes alle mulige varianter på Caipirinha, smaksatt med passionsfrukt, mango eller ananas for eksempel! RIO GRANDE HABANERO & TEQUILA YELLOW TOMATO & CHILI En salsa med lett tyggemotstand og lekker rød farge. Komplett og spennende smak av gul chili, tomater og ristet grønn chili. Pirrende salsa med delikat rød farge, fruktig limejuice og en utmerket touch av habanero i perfekt balanse med myke biter av jalapeño chili, løk og tomat. Appetittvekkende salsa med spennende farge, sensuell myk konsistens og harmonisk styrke samt fine biter av koriander, løk og chilipepper. TORTILLA CHIPS TORTILLA CHIPS TORTILLA 8 Maischips å lengte etter med en rund sour cream smak og touch av BBQ. Dekorativt hjerteformede sprø maischips med behaglig het smak av jalapeño og syrlig tomat samt en touch av mango. Fin markert smak og struktur av soltørkede tomater i kombinasjon med basilikum, oregano, rosmarin og timian. SALSA, MEDIUM SOUR CREAM & BBQ 16 Caipirinha skal lages av cachaca; brennvin laget SALSA, EXTRA HOT JALAPEÑO & SWEET TOMATO SALSA, MEDIUM SUNDRIED TOMATO & HERBS
Pico De Gallo er en meksikansk tomatsalat som passer til alt og som også ofte serveres som tilbehør eller forrett. Chili, lime, løk og masse av koriander er nøkkelingrediensene og så tomater selvsagt. Friskt og godt med en ekstra spiss! SIZZLING FAJITA PICO DE GALLO CHIPOTLE PASTE Intens het og smakfull kryddermiks med friskhet og mild mesquite smak. Perfekt til strimlet kyllingfilè, svinefilè eller laksefilè, men går også bra å benytte til kjøttdeig. Chili, lime & rikelig med koriander er de signifikante smakene i den klassiske meksikanske salaten Pico de Gallo. Tilsett bare ferske tomater. Genuin paste av røkt jalapeño med moderat het smak og nyanser av tomat, kakao og tobakk. CAIPIRINHA MARGARITA MOJITO Drinkblandning for en populær brasiliansk drink med herlig smak av lime. Smaken løftes med sukker og Cachaça eller rom. Mix for en tidløs klassiker. Blandes med Tequila og smaker syrlig av lime. Saltet kant på cocktailglasset gir en ekstra spiss på drinken. Mix med perfekt balanse av mynte og lime. Blandes med rom for å gi mojitoen dens ekte unike smak. STIR FRY SAUCE DRINK MIX SPICE MIX DRINK MIX PASTE DRINK MIX 17
asr.se RED FUSION! Santa Maria introduserte Tex Mex i Skandinavia i 1991. Siden den gang har vi drevet utviklingen som har tatt hele bransjen til nye høyder. Som markedsledere tar vi på ny et nytt grep. Red Fusion er et helt nytt konsept og en ny generasjon produkter der Latin-Amerika møter USA. Den kryddersterke Tex Mex - tradisjonen møter framtiden i en fusjon av smaker. Her finnes alt fra lekre salsaer, kryddermikser og sauser, til og med drinkmiksene er på plass! For mer informasjon: www.santamariafoodservice.no Santa Maria Norge AS Telefon +47 67 55 52 80 Faks +47 67 55 52 81