OPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser:

Transkript

1 OPPSKRIFTER Oppskriftene inneholder kun forslag til ingredienser. Det er viktig å bruke det du allerede har hjemme, for å unngå matsvinn. For å klare dette må man være åpen for å eksperimentere, stole på sansene og ikke minst bruke kreativitet! Husk at den viktigste ingrediensen for å lage god mat og for å unngå matsvinn er matglede! Wok med kylling. Video 1 Husk å bruke grønnsaker du har fra før som kan passe i en wok. Brokkolistilk husk å skrelle stilken. Da blir smaken mye bedre! Gulrøtter Squash Løk Ingefær. Skrell med en skje for å kun ta av skallet Kyllingfilet (ca. 1 stk. filet per person) Ris Koriander Begynn med å koke ris. I risen kan man bruke rester som løk og gulrøtter eller annet som smaker godt sammen med ris. Skjær grønnsaker og krydder i tynne skriver eller biter. Skjær kylling i tynne strimler. Bruk egen fjøl til kyllingen og vask kniven godt før du bruker den videre. Ha olje i stekepanna på sterk varme, og sesamolje. Stek først kyllingstrimlene. Ha i grønnsakene. Ha i litt soyasaus og kok nesten tørt før annen væske blir tilsatt. Gir ekstra god smak. Hell på kokosnøtt melk, hakkede tomater kan også brukes. Smak til med chilisaus. Ha litt hakket koriander på toppen. Husk å kun knipe av de øverste skuddene, så bevarer du urteplanten lengre. Serveres med ris. 1

2 Tandoorilaks (for ca. 4 pers.). Video 2 Husk å bruke det du har fra før som kan passe i sausen. 4 laksefileter uten skinn (ferske eller frosne). Frossen fisk holder god kvalitet! 2 ss ekte smør 1 løk 1 boks hakkede tomater 1 sjalottløk 4 ss tandoorikrydder Frisk koriander Ris (basmati eller jasmin) Begynn med å koke ris. Ta på tandorikrydder på begge sidene av fisken og rist dem slik at det blir passe mengde krydder på fisken. Ha smør i stekepanna. Stek først fisken på den siden skinnet har vært, og cirka 1-2 min på hver side. Da er den medium stekt, og brun på begge sider. Legg fisken på en tallerken. Bruk den samme panna til å lage sausen. Stek 1 grovhakket løk og en 1 grovhakket sjalottløk i ca. 1 min. Tilsett 1 boks hakkede tomater, gi et oppkok og sausen er ferdig! Da kan du helle sausen over fisken og toppe den med litt frisk koriander. Serveres med ris. Fiskesuppe (for ca. 4 pers.). Video 3 Husk å bruke det du har fra før som kan passe i en fiskesuppe! 2 stk. torskefileter 2 stk. laksefileter Reker (i lake) En skive røykelaks (fungerer som buljong) 1 stk. gulrot Løk (gul- eller sjalottløk) Bit sellerirot (bruk skreller, gir mindre svinn) 5-10 cm av en purre 1/3 l kremfløte Litt mer vann enn fløte 1 ss smør Presset saft fra sitron Salt og pepper Basilikum/dill/persille/gressløk 2

3 Skjær fisken i biter (2x2 cm). Skjær gulrot og sellerirot i staver (først i skiver, så i tynne strimler). Ta alt i gryta samtidig, unntatt reker. Kok opp (ikke la det koke) og smak til. Ha i reker når suppa er ferdig kokt, og hakket basilikum e.l. på toppen. Spagetti bolognese (for ca. 4 pers). Video 4 Husk å bruke det du har fra før som kan passe i sausen. 2 små løk (sjalottløk) 1 stor hvitløk 1 gulrot 2 ss ekte smør Pizzakrydder, oregano og kumin 1 pakke kjøttdeig 3 ss tomatpuré ½ boks med hakkede tomater Pasta Olivenolje, salt og pepper Topping: Balsamicoeddik Vårløk og tomat Ost (parmesan og/eller vanlig ost) Salt Kutt løk, hvitløk og gulrot i små biter. Kok pasta, den skal være «al dente». Ha smør i stekepanne og stek kjøtt og grønnsaker sammen. Ha i tomatpuré, hakkede tomater og litt krydder. Kok i ca. 5 min. Når pastaen er ferdig, hell av vannet og ta pastaen i gryta igjen. Ha i olivenolje, salt og pepper, og rør om. Som topping på rettenkan du bruke vårløk og tomat i biter, litt balsamicoeddik, ost og salt. 3

4 Elisabeths nudelsuppe (en stor porsjon). Video 5 Her kan du bruke de grønnsakene du har fra før som kan passe i en suppe. 1 pakke nudel (trenger ikke bruke krydder som følger med) 1 gulrot Litt ingefær (bruk skje for å unngå svinn) 1-2 vårløk 1 kinesisk hvitløk eller vanlig Litt brokkoli (bunt eller stilk) Andre grønnsaksrester som du har, sjekk kjøleskapet Olje Sesamolje Soyasaus 4 dl vann Sweet chilisaus Chilisaus Koriander Ha olje i ei gryte og fres grønnsakene. Ha i nudelpakken, og soyasaus på toppen. Hell på vann og kok til nudlene er ferdige ca. 1 min. Smak til med sweet chilisaus og chilisaus. Til slutt, ha hakket koriander på toppen. Smoothie. Video 6 Forslag ingredienser: Husk å bruke det du har som kan passe i en smoothie (1 flaske): Eple Druer Litt frossen frukt fra fryseren Halv kiwi Ett rått egg 1 banan Havregryn 1 ss Sanasol Juice til passe konsistens på smoothien ca. 3 dl. En biolarest/yoghurtrest hvis du har Bland alt sammen i en blender. 4

5 Bruk av tacorester. Video 7 Med tacorester kan du f.eks. lage tacopizza, lefserull og tacotubs med fyll. Bruk kreativiteten og bruk alt du har fra før! Tips: Lefser kan brukes som pizzabunn Tacosaus kan brukes til pizzasaus Tacotubs kan fylles med tacorester og gratineres i ovnen Knuste skjell er godt som «crisp» på toppen av både pizza og tacotubs med fyll som gratineres i ovnen Lefser kan fylles med tacorester, rulles opp og stekes i ovnen Rester av salat, grønnsaker osv. kan brukes til å lage en ny salat. Tacosaus og chilisaus kan være godt å blande med. 5

6 6