Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS MIN 4 PORSJONER

Transkript

1 Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl matyoghurt 8 stk rød cherrytomat delt i to 2 ss fiskefond 1 ss maisstivelse (maizena) til jevning 1. Fres hakket sjalottløk og chili en gryte med margarin. 2. Tilsett vann, fiskefond og limesaft. Kok opp og visp inn matyoghurt. 3. Rør ut maisenna i litt kaldt vann og jevn sausen til den har tykk konsistens. 4. Vend inn fisk og tomater, og trekk gryten av platen for å hvile i ca. 5 minutter. Server med kokte eller ovnsbakte rotgrønnsaker, brød eller kokte poteter.

2 Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Torsdag MIDDELS MIN 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål 1 2 stk agurk skall av 1 stk lime 2 ss limesaft 2 dl lett kokosmelk 1 ts salt 1 2 ts pepper SAUS: 2 stk finhakket rød chili 2 båter finhakket hvitløk 1 ss olje til steking 1 ss revet frisk ingefær 4 ss flytende honning saft av 2 stk lime 12 blader hjertesalat Legg kjøttet i romtemperatur i minimum 30 minutter før du skal bruke det. 1. Snitt hodekål fint. Bruk gjerne en ostehøvel til dette. Del agurk i to, og del den igjen på langs. Skjær agurken i tynne skiver. Bland hodekål og agurk sammen med saft og skall av lime og kokosmelk i en bolle. Smak til med salt og pepper. 2. Brun strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med margarin. Krydre med salt og pepper. Sett kjøttet til side. 3. Fres chili og hvitløk i litt olje i stekepannen. Ha i honning, ingefær og limesaft, og bland sammen. Legg det stekte svinekjøttet tilbake i stekepannen og stek i 1 minutt til alt er godt blandet. 4. Vask hjertesalat, og fyll salatbladene med kålsalat. Topp salaten med svinestrimler og litt saus.

3 Familiens Taco Fredag Elgstek OVER 60 MIN 6 PORSJONER Lørdag 11 2 kg elgstek 2 ts salt 1 ts pepper 2 ss margarin 6 stk knuste einebær 1 ts tørket oregano 1 stk løk 1 skive knollselleri (sellerirot) 1 stk gulrot 5 dl vann VILTSAUS: 2 ss smør 2 ss hvetemel ca. 5 dl kraft fra steken 4 skive brunost 1 2 dl kremfløte 1 2 ts pepper 1. Tørk steken med kjøkkenpapir, gni den inn med salt og pepper og brun den fint rundt på alle sider i en stekepanne. 2. Del løk, selleri og gulrot i biter og legg det i en ildfast form. Legg steken over grønnsakene og ha på krydder. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på steken. Hell vann i formen. 3. Sett formen inn i ovnen på 125 C og stek til termometeret viser 65 C. Da er steken rosa og medium stekt. Ønsker du den gjennomstekt må den stå til steketermometeret viser 70 C. La steken hvile minst et kvarter før den skjæres i. 4. Sil kraften og kast grønnsakrestene. Lag saus ved å brune smør og mel i en gryte, spe med kraft og smake til med fløte, brunost og krydder. La sausen koke 5 minutter før servering. Server elgstek med kokte høstgrønnsaker som for eksempel brokkoli og blomkål. Tyttebærsyltetøy og kokte poteter er fast følge.

4 Røkt kolje med eggesmør Søndag MIN 11 2 kg hyse-/kolje i skiver GULROTSTUING: 500 g gulrot 1 ss smør 1 ss hvetemel 1 dl melk 1 dl kremfløte 1 ts salt 1 4 ts malt hvit pepper ca. 1 krm revet muskatnøtt EGGESMØR: 2 stk hardkokte egg 200 g smør 2 ss frisk kruspersille Kokte poteter 1. Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann. 2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk og fløte og rør godt. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i gulrøttene og smak til med salt, pepper og muskat. 3. Kok opp rikelig med vann og ha i fisken. La den trekke i ca. 10 minutter, avhengig av størrelsen. 4. Smelt smør, ha i hakket egg og persille. Server med kokte poteter.

5 Ovnsbakt laksefilet Mandag MIN 600 g laksefilet 2 ts sitronpepper 1 ss margarin eller olje til steking 1 4 stk hodekål, nykål eller kinakåll 1 4 ts salt 2 ss smør 8 stk potet 1. Kok potet i en kjele med lettsaltet vann til de er møre. 2. Del laksefilet i porsjonsstykker. Pensle filetene med litt margarin eller olje. Krydre med salt og sitronpepper. Har du ikke sitronpepper kan du bruke litt revet sitronskall og kvernet pepper i stedet. 3. Legg filetene på et bakepapirkledd stekebrett. Bak filetene på 180 C i minutter avhengig av tykkelse. 4. Del kål i båter og kok dem møre i en kjele med lettsaltet vann. Hell av vannet og ha på smør. Server saftig og god laksefilet med nykokt kål og potet.

6 Sesampanert kylling med eple- og fennikelsalat Tirsdag UNDER 20 MIN 4 stk kyllingfilet (à 120 g) 4 ss sesamfrø 1 4 ts pepper 2 ss margarin til steking EPLE- OG FENNIKELSALAT: 2 stk grønne eple safen av 1 stk sitron 1 stk fennikel 1 ss sukker 2 ss grovhakket frisk dill 2 stk mozzarella 1 ss olivenolje 1 2 ts grovkvernet pepper 1. Krydre kyllingfilet med salt og pepper. Ha margarin i en varm stekepanne. Når margarinen slutter å bruse, legg kyllingfiletene i pannen og brun dem i 2 minutter på hver side. 2. Etterstek på lav varme under lokk i ca. 4 minutter. Skru av varmen og la filetene hvile et par minutter før du skjærer dem i skiver. 3. Stikk ut kjernehus på eple. Skjær eplene i 1-2 mm tykke skiver og legg skivene i en skål. Press over sitronsaft. Skjær fennikel i tynne skiver (bruk gjerne en mandolin eller en ostehøvel) og ha dem i bollen. Dryss over sukker, ha i grovhakket dill og blant alt sammen. 4. Riv mozzarella i grove biter, og anrett på tallerkener sammen med saftig kylling og frisk eple- og fennikelsalat. Drypp litt god olivenolje over osten og krydre med grovmalt pepper.