Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Transkript

1 Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125 g erter, fryst 0,5 ts salt 1 ss persille, frisk Tilbehør blandet salat Framgangsmåte Kok opp vann tilsatt buljongterning og olje, og tilsett couscous. Kok couscous etter anvisning på pakken. Rens og grovhakk hvitløk, og skjær paprika i små terninger. Surr hvitløk og paprika i olje. Tilsett erter og la dem bli varme. Tilsett rekene, bland inn couscous og smak til med salt. Dryss over litt persille like før servering. Server couscous med salat ved siden av.

2 Laks og grønnsaker i ovn Torsdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk løk 1 stk paprika, rød 0,5 stk purre 1 stk gulrot 0,5 stk squash, grønn 8 stk cherrytomat 3 ss olivenolje 1 knivsodd timian 1 knivsodd oregano salt og pepper aluminiumsfolie Tilbehør lettrømme Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Skjær laksen i serveringsstykker. Skjær løk i båter, paprika i biter og purre, gulrot og squash i skiver. Bland olivenolje, timian, oregano og grønnsaker i en bolle, og ha blandingen over i en ildfast form. Drypp et par spiseskjeer vann over grønnsakene og legg laksestykkene over. Dryss over salt og pepper, og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i stekeovnen i ca. 35 minutter. Server med lettrømme. Tips: Du kan variere grønnsakene og urtene etter eget ønske. Prøv også å ha litt sweet chilisaus, soyasaus eller sitronsaft på fisken for å gi den en ny smak.

3 Familiens Taco Fredag Husk: Halv pris på taco torsdag, fredag og lørdag på Meny KYLLING- OG GRØNNSAKWOK Lørdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 400 g kyllingfilet eller strimlet kyllingkjøtt 2 ss solsikkeolje 1 stk rødløk 3 stk gulrot 1 2 stk brokkoli 1 2 bunt grønn frisk asparges 1 2 stk grønn squash 1 stk gul paprika 1 2 boks hermetiske bambusskudd 3 stk vårløk 1 stk finhakket rød chili 2 båt finhakket hvitløk 1 ss finhakket frisk ingefær 50 g cashewnøtter 1 ss soyasaus Woksaus: 2 ss soyasaus 3 ss østerssaus (oyster sauce) 2 båt finhakket hvitløk 1 ss hvitvinseddik eller riseddik 3 ss ketchup 2 ss hakket frisk koriander SLIK GJØR DU Slik gjør du: 1. Varm 1 ss av oljen i en wokpanne eller en dyp stekepanne og stek kyllingbitene på høy temperatur til de er nesten gjennomstekt. 2. Ta dem ut av pannen og hold dem varme. 3. Varm opp pannen igjen med resten av oljen og fres grønnsakene raskt sammen med chili, hvitløk, ingefær og cashewnøtter. 4. Tilsett kjøttet, soyasaus og woksausen, og stek det hele til det er gjennomvarmt. Dryss over hakket koriander. Server med ris.

4 Høstgryte med rotmos, sopp og rørte tyttebær Søndag 120 min Dette trenger du til 4 porsjoner 800 gkjøtt u/bein fraelg, rein, hjort, lam eller storfe smørtil bruning 2 sshvetemel 7 dlkraft, se tips salt pepper, sort og nykvernet 4 stkknusteinebær 2 sstimian, frisk 2 stkløk 2 stkgulrot 2 stkpersillerot 0,5 stksellerirot 3 dlseterrømme 2 sssnøfriskmed einebær eller skogssopp 1 ssrips- ellerrognebærgelé Rotmos 12 stkpoteter 2 stkpersilleroti terninger 2 dlseterrømme ev. litt varmmelk salt pepper Brunet skogssopp skogssopp smørtil bruning salt pepper timianeller hakket persille Slik gjør du det: Skjær kjøttet i litt store terninger, brun dem i smør i en vid gryte og dryss over hvetemel. Hell over kraft slik at det står 3/4 opp på kjøttet. Tilsett salt, grovmalt pepper, knuste einebær og timian. Kok opp og la trekke til kjøttet er mørt, ca. 45 min.(trekketiden er avhengig av hva slags stykkningsdeler som blir brukt. Kjøtt fra forpart trenger lengre trekketid enn kjøtt fra bakpart.) Skjær grønnsakene i biter, tilsett i gryten og kok opp. Tilsett rømme og la trekke til grønnsakene er møre, min. Smak til med snøfrisk, salt, pepper og litt rips eller rognebærgele.. Dryss over

5 rikelig med smørstekt sopp og finhakket persille ved servering. Kokte mandelpoteter eller hjemmelaget rotmos smaker godt ved siden av. Tips: Har du ikke kraft bruk ev viltfond fra glass eller konsentrert fond fra flaske som må spes ut med vann. Rotmos med rømme Skrell og del i terninger poteter og persillerøtter, og kok møre i usaltet vann. Hell av kokevannet, mos grovt opp og tilsett seterrømme og spe ev med litt varm melk. Smak til med salt og pepper. Brunet skogssopp: Brun soppen i smør. Smak til med salt, pepper og timian eller hakket persille. Grønn wok med cashewnøtter Mandag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet 2 4 hvitløkfedd i syltynne skiver eller finhakket 20 g ingefær, finstrimlet ½ dl vann ½ dl østerssaus Olje til steking Grovhakket gressløk til pynt Slik gjør du: Rens og del brokkolien i jevne små buketter. Skrell brokkolistilken og skjær den i tynne skiver. Varm stekepannen/woken. Rist cashewnøttene lett gylne og ta de ut av pannen. Tilsett litt olje i pannen, vent til det nesten begynner å ryke og legg i brokkolibuketter, stilkskivene, chili, ingefær og hvitløk. Stek brokkolien knapt mør over høy varme under stadig omrøring. Hell alt over på en tallerken så lenge. Varm pannen på nytt, tilsett litt olje og ha i aspargesbønnene. Stek bønnene under stadig omrøring i ca. 30 sekunder. Tilsett grønnkål og stek videre i noen sekunder. Tilsett vann og ha brokkoliblandingen tilbake i pannen når det meste av vannet har fordampet. Skru ned varmen, rør inn østerssaus og nøtter. Pynt med grovhakket gressløk og server. Tips: I denne woken passer det godt med biffkjøtt, kylling, laks eller kamskjell. </body>

6 Torsk med dill og reker tirsdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g torskefilet 100 g reker, uten skall 1 stk sjalottløk 0,5 stk purre 2 dl vann 1 terning fiskebuljong 2 dl lettrømme 1 dl matfløte 1 dl dill salt og pepper Tilbehør potet Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Skjær torskefilet i serveringsstykker og dryss med salt og pepper. Finhakk sjalottløk og skjær purre i tynne skiver. Legg i torskestykkene i en smurt ildfast form, og dryss over sjalottløk og purre. Varm vannet, løs opp fiskebuljong og bland det sammen med lettrømme og matfløte. Rør finhakket dill inn i sausen og hell den over fisken. Stek i stekeovnen til torsken er ferdig, ca. 15 minutter. Dryss reker over retten når den kommer ut av stekeovnen. Server med potet. Tips: Kremfløte og crème fraîche er mer varmestabile enn matfløte og lettrømme, men tilfører også mer fett til retten. Her kan du velge selv.