Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Transkript

1 Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter. Fres grønnsakene i en panne med olivenolje og hele fedd hvitløk. Stek grønnsakene til de er gylne og myke. Smak til med salt og pepper. 2. Hell grønnsakene og sherrytomater over i en ildfast form. Skjær torskefilet i passene skiver og legg over grønnsakene. Krydre med salt og pepper og hell over olivenolje. 3. Stekes ved 200grader i cirka 5minutter.

2 Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Torsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk i smøret til løken er blank (ikke brunet). 2. Kutt opp blomkålen i buketter, ha blomkålen i kjelen sammen med den stekte løken & hvitløken. Fyll opp med vann til vannet dekker blomkålen. Hiv oppi buljongterningen. 3. Kok opp og la koke til blomkålen er ordentlig mør. 4. Hel den kokte blomkålen og kraften over i en blender, og kjør den til en jevn suppe (tilsett mer vann dersom suppa blir for tykk). Du må kanskje gjøre det i to omganger. Hvis du fyller blenderen for full får du blomkålsuppe utover hele kjøkkenbenken... Eller bruk stavmikser 5. Hell suppen tilbake i kjelen. Ha hakket vårløk i suppen. Kok opp. 6. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper. Bruk to pakker med bacon sprøstek og dryss på toppen. Serveres med godt brød

3 Familiens Taco Fredag Ribbe Lørdag OVER 60 MIN Det er ikke mange norske hjem uten ribbe i løpet av jula, og det store samtaleemnet er om svoren blir like sprø i år som i fjor. Under finner du noen lure knep for å få den beste ribba. Hele oppskriften finner du I linken 4 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg tynnribbe eller familieribbe 3 ts salt 2 ts pepper ca. 2 dl vann Surkål og/eller rødkål Poteter Svisker Epler Saus/stekesky Rørte tyttebær Saftig og god ribbe med sprø svor klar til servering. Tradisjonen tro blir dette ofte servert med surkål eller rødkål, kokte poteter, svisker, epler, stekesjy eller saus og rørte tyttebær.

4 Fiskesuppe á la Hellstrøm min 3stk løk 2stk fennikel 4stk gulrot 2stk chili 1/2 kg tomater 2kg blåskjell Olivenolje gr torskefilet Salt Søndag Dette er oppskriften på fiskesuppe som Hellstrøm lagde i episode fem av Hellstrøm rydder opp - hjemme. Programmet ble sendt på TV3 i Skjær løk, fennikel, gulrot og chili i små terninger. Varm litt olivenolje i en stor kasserolle. Tilsett først løk, så fennikel, gulrot og chili. La det surre noen minutter uten at det brenner seg. Skjær opp tomater og kjør til saus med en stavmikser. Sil sausen over grønnsakene og kok opp. Vask og rens blåskjell. Fres de på sterk varme i en stor kasserolle til skjellene åpner seg. Sil av kraften og tilsett blåskjellkraften i suppen. Kjør suppen med en stavmikser. Smak eventuelt til suppen med litt pepper eventuelt litt salt. Trekk torskefileten i lettsaltet vann i cirka 40 sekunder. Fordel torsken i varme suppetallerkener og øs over suppen.

5 SKINKESALAT M/ PÆRE OG TØRKET FIKEN Mandag INGREDIENSER 300 g skinke i strimler 1 pk ruccula (65 g) 80 g radicchio rosso 3 stk pærer i skiver 4 stk tørket fiken i skiver 1 stk granateple SENNEPS VINAGRETTE 1 ss dijonsennep 1 ss honning 2 ss hvitvinseddik ½ ts salt ¼ ts malt pepper 1-1½ dl olje SLIK GJØR DU: Bland sennep, honning og hvitvinseddik i en liten bolle. Ha i salt. Spe med olje i en tynn stråle mens du pisker kraftig. Vinagretten skal ha en glatt og kremaktig konsistens. Smak til med pepper. TIPS: Dypp et salatblad i dressingen. Er dressingen for skarp, spe i litt mer olje. Bruker du ikke alt, sett dressingen i kjøleskapet den er holdbar i 1-2 uker. Anrett salat, pære og fiken på fat eller i bolle. Legg på finstrimlet skinke. Rens granateple og dryss dem over salaten. Ha litt sennepsvinagrette på salaten rett før servering, og server resten av dressingen ved siden av.

6 Laks og grønnsaker i ovn 4 porsjoner min Tirsdag Dette er en enkel oppskrift som fort blir en favoritt. Mens fisken godgjør seg i stekeovnen har du tid til å dekke bordet og ta ut av oppvaskmaskinen. Ingredienser INGREDIENT SLIDER Antall porsjoner 4 INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk løk 1 stk paprika, rød 0,5 stk purre 1 stk gulrot 0,5 stk squash, grønn 8 stk cherrytomat 3 ss olivenolje 1 knivsodd timian 1 knivsodd oregano salt og pepper aluminiumsfolie Tilbehør lettrømme Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Skjær laksen i serveringsstykker. Skjær løk i båter, paprika i biter og purre, gulrot og squash i skiver. Bland olivenolje, timian, oregano og grønnsaker i en bolle, og ha blandingen over i en ildfast form. Drypp et par spiseskjeer vann over grønnsakene og legg laksestykkene over. Dryss over salt og pepper, og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i stekeovnen i ca. 35 minutter. Server med lettrømme. Tips: Du kan variere grønnsakene og urtene etter eget ønske. Prøv også å ha litt sweet chilisaus, soyasaus eller sitronsaft på fisken for å gi den en ny smak.