Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.

Transkript

1 Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte Kok quinoa etter anvisning på pakken. Hakk opp og stek løk i en kjele med litt olje. Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge. Kutt opp soltørkede tomater, oliven, persille og avocado. Bland alt sammen i en stor bolle. Hell over olje og smak til med salt og pepper. Server med hjemmelagede brødkrutonger eller cashewnøtter. Varier innholdet med f.eks fetaost, tomat osv.

2 Stekt sei og grønnsaker 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g seifilet, uten skinn og bein 0,5 stk blomkål 1 dl hasselnøtter 1 dl crème fraîche, lett 3 dl babyspinat 0,5 stk sitron salt og pepper olivenolje Tilbehør potet Framgangsmåte Skjær fisken i serveringsstykker og dryss over litt salt og pepper. Stek seien i ca. 1 minutt på hver side, den skal få en gyllen farge. Ta den ut og hold den varm. Skjær blomkål i små buketter og grovhakk hasselnøtter. Stek blomkålen i olivenolje til den får fin farge. Tilsett hasselnøtter, crème fraîche og spinat, og la det bli gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper, og saften av sitron. Legg fisken tilbake i pannen og server med kokte poteter ved siden av.

3 Familiens Taco Fredag Salat med sashimi og mango Lørdag UNDER 20 MIN Laks og mango er to gode følgesvenner. Med denne gode limedressingen blir dette en deilig salat du kan servere til forrett. 4 PORSJONER INGREDIENSER 150 g lakseloin saften av 2 stk lime 1 ss sukker 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 1 stk mango 150 g pak choy 1 stk rød chili Beskrivelse Slik gjør du: Kutt pak choy (også kalt «kinesisk kål») i tynne strimler. Rens chili for frø og skjær den i tynne ringer. Skjær mango i små terninger. Bland alt sammen. Rør ut sukker, salt og pepper i limesaft og hell over salaten. Skjær laks i tynne, fine skiver. Legg fisken oppå salaten. Om du ikke får tak i pak choy kan helt enkel hjertesalat også brukes. Pak choyen har noe mer smak.

4 Helstekt svinefilet med soppsaus Søndag Enkel Tid 60 min TIPS: Svin indre- og ytrefilet smaker også nydelig innsurret i noen skiver god spekeskinke eller bacon. Rull dette da rundt fileten før du legger den i formen og steker den. 800 g romtemperert svin indrefilet 1 ts salt ½ ts nykvernet pepper 1 ss TINE Ekte Smør Soppsaus 1 ss TINE Ekte Smør 1 løk 1 hvitløkfedd 300 g sjampinjong eller annen god sopp 1 begertine Crème Fraîche Lett 2 ss soyasaus ½ ts salt ¼ ts nykvernet pepper Dryss 3 ss grovhakkede krydderurter Tilbehør 8 poteter 400 gbrekkbønner eller rosenkål Slik gjør du Til denne oppskriften på helstekt svinefilet trenger du en ildfast form. og gjerne et steketermometer få den perfekte kjernetemperatur på kjøttet. La kjøttet ligge ute i minst en en halv time i romtemperaturfør du skal steke det. Sett stekeovnen på 200 C. Gni den romtempererte svinefileten inn med salt og pepper. Brun den raskt på alle sider i en varm stekepanne med smør som har smeltet og blitt nøttebrunt. Legg deretter indrefileten over i en ildfast form. Dersom du bruker steketermometer stikker du det i den tykkeste delen av kjøttet før du setter formen i ovnen. Stek indrefileten midt i ovnen i til den oppnår kjernetemperaturen du ønsker (ca 25 minutter): Hvis du vil at kjøttet skal ha en lett rosa kjerne, skal termometeret vise C. Vil du ha ha den gjennomstekt, venter du til det viser 76 C. Ta kjøttet ut av stekeovnen og la det hvile i minst 10 minutter under aluminiumsfolie før du skjærer det i skiver. Soppsaus Finhakk løk og hvitløk og skjær sjampinjong/soppen i skiver eller båter. Brun løk og sopp lett i smør i en panne. Rør inn Crème Fraîche og soyasaus. Smak til med salt og pepper. La soppsausen koke i et par minutter på middels varme. Synes du sausen blir for tykk, sper du på med litt melk eller vann. Tilbehør Kok potetene og brekkbønner eller andre typer grønnsaker du ønsker å servere til. Skjær svinefileten i skiver og server med kokte poteter, brøkkbønner eller rosenkål og den gode soppsausen til. Dryss over hakkede, friske urter dersom du ønsker det.

5 Kveite på asiatisk vis 4 porsjoner min Middels INGREDIENT LIST 600 g kveitefilet, uten skinn og bein 1 ts korianderfrø 1 stk sitrongress 1 stk limeblad 2 ts ingefær, frisk 0,5 ts chili, rød 2 stk sjalottløk 2 fedd hvitløk 2 stk gulrot 12 stk småløk 1 stk sellerirot 2 ss maisolje 3 dl fiskekraft 2 dl kokosmelk 1 stk lime 1 ss curry madras, mild olje Framgangsmåte Skjær kveiten i terninger og stek raskt i olje i stekepanne. Knus korianderfrø, sitrongress og limeblad i en morter. Riv frisk ingefær. Fjern frø fra chili, og finhakk chili, sjalottløk og hvitløk. Skjær gulrot, småløk og sellerirot i biter. Varm maisolje i en kasserolle og ha i korianderfrø, sitrongress, limeblad, ingefær, chili, sjalottløk og hvitløk. Fres alt i ca. 5 minutter uten at det blir brunt. Tilsett fiskekraft og kokosmelk, og smak til med limejuice og curry madras. Sil suppen, kok opp og tilsett gulrot, småløk og sellerirot. Tilsett kveiteterningene når grønnsakene er møre, og kok i 3-4 minutter. Server straks. Tips: I denne oppskriften kan du også bruke annen hvitfisk, som for eksempel torsk eller sei.

6 Fransk løksuppe Tirsdag Fransk løksuppe 4 stk løk 1 ss margarin 1 ss olivenolje 2 1/2 ss hvetemel 1 1/2 liter buljong 1/2 ts salt 1 ts pepper 4 skive brød grovt 80 g lettere gulost, revet Sett ovnen på 225 grader. Ha margarin og olje i en varm gryte. Skjær løken i tynne skiver, og fres disse til de er gylne og møre. Rør i melet og spe med kraft/ buljong. La suppen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha ost på fire brødskiver og sett i stekeovnen til osten er smeltet. Hell suppen over i porsjonsskåler og legg over en skive brød med smeltet ost i hver skål. Suppen serveres rykende varm.