Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner min Enkelt

Transkript

1 Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 glass hermetisk paprika 1 stk chili, rød 4 dl hermetiske tomater, grovhakkede 4 ss oliven, sort 1 stk sitron 1 potte basilikum, frisk olivenolje salt og pepper Framgangsmåte Sett stekeovnen på 55 C. Dryss grovt salt over torskefileten og la ligge i 30 minutter. Skyll av saltet, tørk fileten godt og skjær den i porsjonsstykker. Legg stykkene på en stekeplate med bakepapir og bak i stekeovnen i ca. 30 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken. Saus Skjær fennikel, løk, sjalottløk og hvitløk i skiver. Del hermetisk paprika i to, skrap ut frøene og skjær den i fire. Rens og finhakk chili. Ha olivenolje i en gryte og fres løk, sjalottløk og hvitløk til den er gjennomsiktig. Tilsett fennikel og chili, og la det surre i ca. 2 minutter. Ha i hermetisk paprika og tomat, og la grønnsakene småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett oliven, og smak til med saft av sitron, salt og pepper. Vend pasta og basilikum inn i sausen rett før servering. Server pastaen med torsk på toppen.

2 Fried rice med Ørret torsdag Varm wok er viktig før du begynner. Det er best å bruke kald ris, kokt dagen før. Har du glemt å lage den på forhånd kan du bruke nykokt ris. Men pass på å ikke koke den helt ferdig, la den ha litt tyggemotstand. Da kokes den ferdig i woken og du ender ikke opp med en grøt. Liker du ikke koriander, bruk flatbladet persille. BLOG_SUMMARY_END Fried rice med ørret 2 pers 3 ss raps olje 2 egg 5 dl kokt jasminris (helst kald) 1 liten rød løk, grovhakket 1ss revet ingefær 4 hvitløksfedd, finhakket 2 ts sukker 2 ss soja saus 2 ss østerssaus 2 ss risvin eller tørr sherry (kan utelates) 1 pose ferske bønnespirer 1 liten gulrot, i tynne strimler 10 sukkererter, i tynne strimler 2-3 dl kinakål, finstrimlet 4 vårløk, finhakket 1 neve fersk koriander 2 ørretfileter, a ca 150g Visp egget i en liten skål, ha i litt salt og pepper. Varm opp woken med litt av oljen. Ha i egget og lag en tynn omelett. Legg tilside på et kjøkkenpapir. I samme wok heller du i resten av oljen, løk, ingefær og hvitløk. Viktig at woken er veldig varm før du begynner. La det steke i ca 1 min, strø på sukkeret. Hell i sherry. La den koke ut 10 sekunder. Ha deretter i risen, soja og østersausen. Rør godt. Legg i omeletten og hakk den til mindre biter. Så kinakål og bønnespirer. La dette frese 1 min før du tilslutt tilsetter vårløk, sukkererter, koriander og gulrot. Rør om, stek i 10 sek og server. Del fisken i terninger og krydre dem med salt og pepper. (Sitronpepper om du har). Stek fisken til den har fått fin farge og nesten er gjennomstekt. Dette gjør du samtidig som du lager risen.

3 Familiens Taco Fredag Biff med bakt potet og grillgrønnsaker Lørdag 4 stk ytrefilet av storfe 1 stk løk 8 stk sjampinjong 1 stk maiskolbe 8 stk cherrytomat 1/2 stk squash 1 ss olje 1 ts salt 1/2 ts pepper 4 stk bakt potet 4 ss ekstra lett rømme Bak potetene på grillen i 1 1/2 time eller i stekeovn ved 220 C i ca. 1 time (tiden varierer etter størrelsen på potetene). Potetene kan også forkokes i ca. 15 minutter før de legges i aluminiumsfolie på grillen. Skrell løken og del i båter, del soppen i to, squash og maiskolbe i skiver. Pensle et ark grillfolie med olje, legg på grønnsakene, og strø på salt og pepper. Legg på grillen i ca. 10 minutter. Grill biffene på middels sterk varme i 2-3 minutter på en side. Når kjøttsaften begynner å sive ut av kjøttet kan du snu skivene og gjøre tilsvarende på den andre siden. Server biffen med bakt potet, ekstra lett rømme og grillgrønnsaker.

4 Hjemmelagde kjøttkaker MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 400 g kjøttdeig 11 2 ts salt 1 4 ts pepper 1 4 ts malt muskat 1 4 ts malt ingefær 2 ss potetmel 11 2 dl vann eller melk 2 ss smør 1 pose brun saus 8 stk potet Søndag GRØNN ERTESTUING 1 pakke liten dypfryste erter 1 dl kjøttbuljong (utblandet) (1 dl vann + ½ kjøttbuljongterning) 1 ss smør 1 4 ts pepper 4 ss rørte tyttebær Beskrivelse 1. Bruke en foodprocessor. Ha alle ingrediensene i bollen og kjør ca sekunder, til farsen er jevn og fin. Du kan også lage farsen for hånd: Rør salt godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen. 2. Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann. 3. Ha smør i en middels varm stekepanne. Stek kakene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått en fin bruning. 4. Lag brun saus, etter anvisning på pakken. 5. Ha kakene over i brun saus og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt). 6. Kok potet. 7. Lag ertestuing. Kok opp frosne erter i kjøttbuljong. Mos alt med en stavmikser eller foodprocessoren. Du kan også bruke en potetmoser. Ha i smør og smak til med pepper. Server kjøttkakene med brun saus, poteter, grønn ertestuing og rørte tyttebær. Tradisjonelle kjøttkaker lages av kjøttdeig, men kan like gjerne lages av kyllingkjøttdeig. Kyllingkjøttdeig inneholder ca. 7-9 % fett og kan brukes på akkurat samme måte som vanlig kjøttdeig.

5 Fransk løksuppe Mandag 4 stk løk 1 ss margarin 1 ss olivenolje 2 1/2 ss hvetemel 1 1/2 liter buljong 1/2 ts salt 1 ts pepper 4 skive brød grovt 80 g lettere gulost, revet Sett ovnen på 225 grader. Ha margarin og olje i en varm gryte. Skjær løken i tynne skiver, og fres disse til de er gylne og møre. Rør i melet og spe med kraft/ buljong. La suppen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha ost på fire brødskiver og sett i stekeovnen til osten er smeltet. Hell suppen over i porsjonsskåler og legg over en skive brød med smeltet ost i hver skål. Suppen serveres rykende varm.

6 Fiskegryte med limetouch tirsdag MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl matyoghurt 8 stk rød cherrytomat delt i to 2 ss fiskefond 1 ss maisstivelse (maizena) til jevning Beskrivelse Slik gjør du: 1. Fres hakket sjalottløk og chili en gryte med margarin. 2. Tilsett vann, fiskefond og limesaft. Kok opp og visp inn matyoghurt. 3. Rør ut maisenna i litt kaldt vann og jevn sausen til den har tykk konsistens. 4. Vend inn fisk og tomater, og trekk gryten av platen for å hvile i ca. 5 minutter. Server med kokte eller ovnsbakte rotgrønnsaker, brød eller kokte poteter.