Rask kyllingsalat Onsdag

Transkript

1 Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron båt, eller litt mer etter smak 1 stk hvitløksfedd 1 ts sennep Slik gjør du det: Plukk kyllingen ren for kjøtt og ha i en bolle. Skjær bønnene i små biter. Kok dem i ett minutt i saltet vann, sil av og ha i bollen. Hakk opp sukkerertene og skjær selleriroten i tynne, små biter gjerne så små som fyrstikker og ha i bollen. Del mangoen i biter, hakk salaten og ha i bollen. Lag dressing: Bland sammen olje, sitronsaft, hvitløk og sennep. Hell over og bland godt. Servér gjerne med loff til

2 Ovnsbakt laks med couscoussalat torsdag 4 porsjoner, 20 min INGREDIENT LIST 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver salt og pepper Couscoussalat 3 dl couscous 2 ss smør 2 dl erter, frisk 1 stk rødløk 1 stk hjertesalat 1 ss olivenolje salt og pepper Tilbehør lime Framgangsmåte Sett stekeovnen på 200 C. Press saft av sitron og lime, og bland med honning, dijonsennep og paprikapulver. Smak til med pepper. Skjær laks i serveringsstykker, dryss med salt og legg i en smurt ildfast form. Ha marinaden over laksen og stek i stekeovnen i ca. 8 minutter. Couscoussalat Kok couscous som anvist på pakken. Tilsett smør, og rør i couscousen så den løser seg litt opp. Tilsett erter mens couscousen enda er varm, og la stå til ertene blir gjennomvarme. Skjær rødløk i tynne strimler og riv hjertesalat i mindre biter. Bland rødløk og salat med couscousen, smak til med salt og pepper, og bland inn olivenolje. Server ovnsbakt laks med couscoussalat og limebåter. Tips: Ovnsbakt laks kan gjerne har litt rå kjerne når du tar den ut av stekeovnen. Da unngår du at laksen blir tørr. laks- med- couscoussalat

3 Familiens Taco Fredag Husk halv pris på taco på meny torsdag, fredag og lørdag Bakt gresskar Lørdag Ikke la deg skremme av gresskar. Dette er den aller kuleste oppskriften du finner. Med gresskar. Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær toppen av gresskaret. Rens ut frø og de løse trådene ved å skrape med en spiseskje. Sett gresskaret i en ildfast form. Hakk hvitløken. Varm opp hvitløk og fløte i en kjele til kokepunktet. Hell det i gresskaret. Ha i fløte, revet ost og krutonger. Ha eventuelt i litt vann eller kraft for å fylle opp (men du trenger ikke fylle helt fult). Legg på "lokket" som du skar av. Bak i ovnen i to timer. Når du skal servere skraper du kantene av gresskaret for å få løs gresskarkjøttet. Smak til med salt og pepper. Øs opp i skåler og server med hakket persille. Til 4 porsjoner: 1 stk gresskar 7 dl fløte 100 g ost, revet salt og nykvernet pepper persille hakket 2 dl krutonger 2 fedd hvitløk

4 Elgstek Søndag OVER 60 MIN 6 PORSJONER INGREDIENSER 11 2 kg elgstek 2 ts salt 1 ts pepper 2 ss margarin 6 stk knuste einebær 1 ts tørket oregano 1 stk løk 1 skive knollselleri (sellerirot) 1 stk gulrot 5 dl vann VILTSAUS: 2 ss smør 2 ss hvetemel ca. 5 dl kraft fra steken 4 skive brunost 1 2 dl kremfløte 1 2 ts salt 1 2 ts pepper Beskrivelse Slik gjør du: 1. Tørk steken med kjøkkenpapir, gni den inn med salt og pepper og brun den fint rundt på alle sider i en stekepanne. 2. Del løk, selleri og gulrot i biter og legg det i en ildfast form. Legg steken over grønnsakene og ha på krydder. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på steken. Hell vann i formen. 3. Sett formen inn i ovnen på 125 C og stek til termometeret viser 65 C. Da er steken rosa og medium stekt. Ønsker du den gjennomstekt må den stå til steketermometeret viser 70 C. La steken hvile minst et kvarter før den skjæres i. 4. Sil kraften og kast grønnsakrestene. Lag saus ved å brune smør og mel i en gryte, spe med kraft og smake til med fløte, brunost og krydder. La sausen koke 5 minutter før servering. Server elgstek med kokte høstgrønnsaker som for eksempel brokkoli og blomkål. Tyttebærsyltetøy og kokte poteter er fast følge.

5 Risotto med fisk og reker Mandag 4 porsjoner 200 g byggris, tørr 6 dl vann 40 g green curry spicemix 1 1/2 dl kokosmelk, fettredusert 1 stk grønn paprika 50 g sukkererter 200 g ferske reker 400 g laksefilet 4 ss finhakket persille Tilbehør: Grønn salat Kok opp vann og klipp opp posene med byggris. Kok byggris og currymiksen i ca 5 minutter. Tilsett kokosmelk og la det koke videre i ytterligere 5 minutter. Du kan gjerne bruke byggryn istedet for byggris. Skjær fisk og paprika i biter og tilsett det i sausen. La det trekke i ca 5 minutter. Pill rekene og tilsett dem i risottoen de siste 2 minuttene. Strø over finhakkede sukkererter og persille rett før servering. Server risotto med salat til.

6 Torskepanne Tirsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 ts salt 1 stk purre 1 stk paprika, rød 2 ss rapsolje 2 dl matfløte 1 terning fiskebuljong 2 dl kokosmelk 1 ss curry paste, rød Tilbehør ris Framgangsmåte Skjær torsken i serveringsstykker og dryss over salt. Skjær purre og paprika i biter, og surr i rapsolje til purren er myk. Ha i matfløte, smuldre fiskebuljongterning over, rør forsiktig og kok opp. Rør inn kokosmelk og curry paste, og kok opp. Ha torskestykkene i panna, legg på lokk og la trekke til fisken er ferdig, ca. 5 minutter. Server med ris ved siden av.