STEKT FLESK MED DUPPE EKSPRESSMENY. og rotmos. Poteter: Flesk: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, smør.

Transkript

1 Tips: Hell av stekfettet mellom hver gang du steker. Husk å ta vare på fettet, det skal i den hvite sausen. Om du har mulighet, kan du bruke to stekepanner samtidig, da går det raskere. Middels STEKT FLESK MED DUPPE og rotmos Poteter: pose sous vide-poteter Rotmos: pose rotmos 2 ss smør Flesk: 700 g svineskiver -2 ss solsikke-/rapsolje Garnityr: ½ pakke kruspersille BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, smør. Duppe: pose hvit saus Stekesjyen fra svinet 2 3 Kok opp en stor kjele med vann, legg posene med poteter, hvit saus og rotmos i vannet og la dem koke i omtrent 5 minutter. Løft posene opp av vannet, hold i dem med et kjøkkenhåndkle og klipp opp på toppen. Hell potetene forsiktig over i et serveringsfat. Ha rotmosen og sausen i hver sin kjele. Vend smør inn med rotmosen og smak til med salt og pepper. Sett ovnen på 00 grader. Varm opp en stekepanne med olje til den er god og varm. Krydre svineskivene med salt og pepper og stek dem til de får en brun og gyllen farge. Skru ned til middels varme og la det ettersteke til flesket er sprøtt. Ettersom det er mange tynne skiver som skal stekes, er det lurt å steke det i flere omganger. Legg det ferdig stekte kjøttet i en ildfast form og sett det i ovnen så det holder seg lunt. 4 5 Tilsett stekesjyen fra kjøttet i den hvite sausen. Server med et lett persilledryss, enten i sausen eller over kjøttet.

2

3 3 DAGER En smakfull hverdag 206 er allerede godt i gang, og det samme er hverdagene. Vi ønsker å inspirere deg til å lage sunne, varierte og smakfulle hverdagsmiddager! Samle familien rundt middagsbordet til gode samtaler og god mat. Hilsen Ole Martin Alfsen og resten av kokkene hos godtlevert.no

4 PAKKELISTE UKE 3 EKSPRESSMENY/ Normal Kjølevarer: 650 g bakte kyllinglår med kebabkrydder / 700 g svineskiver pakke hvit saus / pose rotmos / beger hvitløksdressing / 600 g torskefilet pose kokoskarri-base / pose gulrot i staver / pose brokkolibuketter / pose sous vide-poteter / avokado Tørrvarer: pakke couscous / 2 plommetomater / rødløk / pakke kruspersille pakke jasminris / pakke koriander

5 Tips: Ønsker du mer styrke i retten, ha litt chili i kokoskarribasen når den varmes opp. Her kan du også variere med strimlet ingefær og hvitløk. Litt lime, sitronsaft og/eller fish sauce sørger også for et mer autentisk uttrykk. Ønsker du en tykkere konsistens, kan basen jevnes med maisenna. Enkel TORSK med kokos og karri Ris: 250 g jasminris 3½ dl vann Litt salt BASISVARER: Salt, pepper. Torsk: pose kokoskarri-base pose gulrot i staver 600 g torskefilet pose brokkolibuketter Garnityr: pakke koriander 2 3 Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann, kok opp, rør om og la det koke forsiktig i 2 minutter under lokk. Sett til siden og la det etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk. Vend om rett før servering. Varm opp kokoskarri-basen i en kjele. Når basen er varm, tilsett gulrøtter og la det koke i omtrent 4 minutter. Del fisken i terninger og ha terningene i kjelen sammen med brokkoli. La det hele trekke videre i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper. Finhakk koriander og vend den inn rett før servering. Server i dype skåler med ris enten oppi eller ved siden av.

6 Tips: Couscousen kan tilsettes for eksempel rosiner, cashewnøtter, squash eller andre grønnsaker du har liggende. Hvis du liker syrlige smaker, kan det være godt å klemme litt sitron- eller limesaft over salaten. Enkel KYLLINGLÅR med kebabkrydder, couscous og hvitløksdressing Kyllinglår: 650 g bakte kyllinglår med kebabkrydder Tilbehør: beger hvitløksdressing Couscous: Salat: 5 dl vann eller 2 plommetomater kyllingbuljong avokado ss smør (kan sløyfes) ½ rødløk 3 dl couscous 2 ss extra virgin Evt. litt salt olivenolje BASISVARER: Vann/kyllingbuljong, smør (kan sløyfes), salt, extra virgin olivenolje, pepper Sett ovnen på 220 grader varmluft. Legg kyllingen i en ildfast form og stek den i omtrent 2 minutter, til den er gyllen og sprø. Kok opp vann eller kyllingbuljong med smør, ha i couscous og skru av varmen. Rør sammen, legg på lokk og la couscousen svelle i omtrent 6 minutter. Rør couscousen luftig med en gaffel eller visp før servering. Smak eventuelt til med litt salt. Kutt tomater og avokado i grove terninger og skjær rødløk i tynne halvskiver. Vend det sammen med olivenolje og smak til med salt og pepper. Server kyllinglår med couscous, salat og hvitløksdressing.