2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

Transkript

1 Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk i smøret til løken er blank (ikke brunet). 2. Kutt opp blomkålen i buketter, ha blomkålen i kjelen sammen med den stekte løken & hvitløken. Fyll opp med vann til vannet dekker blomkålen. Hiv oppi buljongterningen. 3. Kok opp og la koke til blomkålen er ordentlig mør. 4. Hel den kokte blomkålen og kraften over i en blender, og kjør den til en jevn suppe (tilsett mer vann dersom suppa blir for tykk). Du må kanskje gjøre det i to omganger. Hvis du fyller blenderen for full får du blomkålsuppe utover hele kjøkkenbenken... Eller bruk stavmikser 5. Hell suppen tilbake i kjelen. Ha hakket vårløk i suppen. Kok opp. 6. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper. Bruk to pakker med bacon sprøstek og dryss på toppen. Serveres med godt brød

2 Kokt torsk med karrisaus torsdag 4 servings Over 60 min Middels INGREDIENT LIST 800 g torsk, skiver 2 l vann 1 dl salt 1 ts pepper, hel sort 1 ss eddik Karrisaus 1 stk sjalottløk 1 ts karri 1 ss margarin, flytende 2 dl fiskekraft 2 stk eggeplomme salt og pepper Tilbehør potet gulrot brokkoli Procedure La fiskestykkene ligge i kaldt vann i minst 1 time før koking. Kok opp vann tilsatt salt. Tilsett pepper og eddik, og kok opp vannet igjen. Legg i fiskestykkene, la vannet koke opp, trekk kasserollen til side og la torsken trekke til den er akkurat gjennomkokt, ca. 7 minutter. Karrisaus Finhakk sjalottløk og surr i flytende margarin sammen med karri til løken er myk, men ikke brun. Hell på fiskekraft og la det småkoke i et par minutter. Avkjøl sausen litt og pisk inn eggeplomme. Varm sausen forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring. Sausen skal tykne, men det er viktig at den ikke koker etter at eggeplommene er tilsatt, da vil den skille seg og bli klumpete. Smak til med salt og pepper og hold sausen varm, gjerne i vannbad. Server torskeskivene med karrisaus, kokte poteter og grønnsaker.

3 Familiens Taco Fredag Husk at Meny har halv pris på taco torsdag/fredag/lørdag Reker naturell Lørdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 1,5 kg reker, med skall Majones 3 stk eggeplomme 2 ts sitronsaft 1 ts dijonsennep 3 dl olje salt og pepper Tilbehør 1 stk loff 2 stk sitron Framgangsmåte Legg rekene i en bolle. Majones Ha eggeplomme, sitronsaft og dijonsennep i en bolle og pisk godt sammen. Tilsett olje i en tynn stråle under stadig pisking til du har en tykk majones. Smak til med salt, pepper og ev. sitronsaft. Server reker på loff med majones og sitronbåter.

4 Spareribs med kålsalat OVER 60 MIN Søndag Skikkelig Texas bbq-spareribs med kålsalat og barbecuesaus. Saftig kjøtt som smelter i munnen. En suksesshistorie hvor norsk svinekjøtt møter en eksplosjon av smaker. 6 PORSJONER INGREDIENSER 3 kg spareribs (ca.1,5 kg) RUB (CA. 6 DL): 125 g brunt sukker 160 g sukker 50 g paprikapulver 25 g hvitløkspulver 75 g salt 25 g malt sort pepper 10 g malt ingefær 15 g løkpulver 7 g malt spisskummen 4 g chipotle chilipulver KÅLSALAT: 1 2 stk hodekål 1 ss salt 2 stk gulrot 3 dl kefir 1 ss lettrømme 1 2 båt revet hvitløk 1 ts honning 2 ss olivenolje 2 stk finhakket vårløk 4 ss finhakket bladpersille 1 ss sitronsaft 2 dråpe tabasco 1 2 ts salt 1 4 ts pepper BBQ-SAUS: 2 ss olje til steking 1 stk løk 3 båter hvitløk 11 2 ts chilipulver 1 2 ts salt

5 4 ts chipotle chilipulver 11 4 dl ferdig sterk kaffe 11 4 dl worchestershiresaus 21 2 dl ketchup 11 4 dl eplecidereddik 100 g brunt sukker Beskrivelse Slik gjør du: 1. Forvarm smoker, grill eller stekeovn til 125 C. 2. Bland ingredienser til krydderblandingen (rub) godt sammen med en stavmikser, i en kjøkkenmaskin eller i en morter. Oppskriften på rub er stor, og du vil ha endel til overs. Oppbevar den på et glass med lokk eller i en lufttett boks og bruk den i løpet av sommeren. Passer veldig godt til både svinekjøtt og kylling. 3. På en rå ribbeside sitter det en membran over ribbena. Sjekk om membranen er fjernet. Sitter membranen fortsatt på, fjerner du den enkelt ved å ta tak i hjørnet på membranen over ett av de ytterste bena, og dra av. Hold i membranen med litt kjøkkenpapir eller med en spiseskje, slik at du får et bedre grep. Dette kalles å strippe ribbesiden. 4. Strø rub på spareribsen, og gni rubben godt inn i kjøttet. Rist av krydderet som ikke fester seg til kjøttet. Legg kjøttet i smokeren/på grillen eller i stekeovnen og stek til kjøttet løsner lett fra beina, 4-5 timer. Ha en sprutflaske med vann, eller lag en «mopping sauce» med like deler eplejuice og eplecidereddik, og hell den på sprayflasken. Spray litt av vannet eller blandingen på ribsene hver time. 5. Snitt hodekål fint. Bruk gjerne en mandolin eller en ostehøvel for å få kålen så tynn som mulig. Ha på salt og la kålen stå i ca. 30 minutter. Skyll kålen i kaldt vann og la vannet renne av. 6. Skrell gulrot og riv den grovt på et rivjern. 7. Bland sammen kefir, rømme, hvitløk, honning, olje, vårløk og bladpersille i en liten bolle. Smak til med sitronsaft, tabasco, salt og pepper. Vend kål og gulrot i dressingen. 8. Lag BBQ-saus. Skrell løk og hvitløk, og hakk dem grovt. Ha olje i kjele på middels varme, og fres løk og hvitløk i oljen. 9. Ha i chilipulver, chipotle og salt, og rør rundt til alt er godt blandet. 10. Tilsett resten av ingrediensene. La blandingen koke opp. Ta kjelen av varmen. Blend med en stavmikser eller i en blender. Ha sausen i en ren flaske og oppbevar den kaldt og kjølig. 11. Del spareribsene etter bena. Server dem varme med kålsalat og bbq-saus. Det smaker også godt med grillede maiskolber og ovnsbakte poteter til.

6 Kylling- og pastasalat Mandag UNDER 20 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 1 stk grillet kylling (1000 grams råvekt) 400 g pastaskruer 2 stk avokado 3 stilk stilkselleri (stangselleri), i biter 1 stk rødløk i ringer DRESSING: 1 ts grov sennep 2 ss eddik, 7 % 10 ss olivenolje 1 2 ts sukker 1 båt hvitløk finhakket 1 2 stk finhakket rød chili 1 2 ts salt 1 4 ts pepper Beskrivelse Slik gjør du: 1. Kok pasta som anvist på pakken. Avkjøl. 2. Kutt kylling og avokado i passe store biter. Ha i en bolle sammen med rødløk og stilkselleri. 3. Bland dressing og hell den over salaten. Server godt brød til.

7 Ovnsbakt sweet chili laks 4 servings 20 min Svært enkelt Tirsdag INGREDIENT LIST 700 g laksefilet, uten skinn og bein sweet chilisaus salt Tilbehør nudler bønner, grønne soyasaus lime Procedure Sett stekeovnen på 200 C. Skjær laksen i serveringsstykker, legg dem i en smurt ildfast form og dryss over litt salt. Ha sweet chilisaus over laksen. Stek i stekeovnen i ca. 10 minutter. Dersom du bruker fryst laks trenger denne ca. 25 minutter. Server laksen med nudler, lettkokte bønner, soyasaus og limebåter.