Deilig meksikansk tapas til helgekosen

Transkript

1 Deilig meksikansk tapas til helgekosen Old El Paso har satt sammen oppskrifter for enhver smak som passer godt i de nye tortillabåtene Mini Stand N Stuff. Server gjester eller bruk oppskriftene som inspirasjon til helgekosen. CHIPOTLE HONGOS MED SYLTET RØDLØK OG PICO DE GALLO 1 pakke Old El Paso Stand N Stuff Mini Chipotle hongos: 4 portobellosopper 1/2 rød chili 1/2 pakke Old el Paso Fajita BBQ mix Syltet rødløk: 1 dl eddik 2 dl sukker 3 dl vann 2 rødløker Pico de gallo: 3-4 tomater 1 potte koriander 1 sølvløk Saft av 1 lime 0,5 ts salt 1. Skjær portobellosoppen i mindre biter, og hakk chilien. 2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, og fres soppen og chilien. Tilsett krydderblandingen. 3. Syltet rødløk: Skjær rødløkene i tynne skiver, gjerne med mandolin/grønnsakskutter, og legg dem på et glass. 4. Kok opp laken med vann, eddik og sukker inntil sukkeret er oppløst. Hell den deretter over løken, og la stå kjølig under lokk i minst 1 time før servering. 5. Pico de Gallo: Hakk tomater, løk, chili og koriander. 6. Bland alt, og press i saften fra en lime. Smak til med salt. Server umiddelbart. 7. Server soppblandingen med syltet rødløk og Pico de Gallo i Mini Stand N Stuff. 1

2 «SPICY GARBANZOS» MED GUACAMOLE, KORIANDER OG FETAOST Du trenger 1 pakke Old el Paso Mini Stand N Stuff 600 g kikerter på boks 1 pakke Old El Paso Taco Spice Mix 1 ts spisskummen 1 ts tørket koriander 2 ts chiliflak 1. Hell laken av kikertene, og skyll dem i et dørslag under rennende kaldt vann. 2. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, og fres kikertene sammen med krydderet. 3. Smak til med salt og pepper. 4. Server med en god guacamole, koriander og smuldret fetaost. 2

3 PULLED PORK MED KREMET COLESLAW Til 6 personer 2 pakker Old el Paso Mini Stand N Stuff Pulled pork: 1,5 kg benfri svinenakke 2 ss flaksalt 1 ts nymalt svart pepper 1 ss paprikapulver 1 ts cayennepepper 2 gule løker 1 hel hvitløk 1 flaske BBQ-saus med røksmak (250 ml) Coleslaw: 300 g hvitkål 2 gulrøtter 1,5 dl crème fraîche 1 dl majones 1,5 ts dijonsennep 1. Sett ovnen på 125 grader. 2. Tørk av kjøttet, og gni inn alt krydderet. Legg kjøttet i en ildfast form med lokk. 3. Skrell den gule løken, og skjær den i båter. Skrell hvitløken. 4. Legg all løken rundt kjøttet i formen. Hell over BBQ-sausen, slik at den dekker kjøttet og løken. La stå under lokk i nedre del av ovnen i minst 5 timer, eller til det går an å rive opp kjøttet i tråder. 5. Riv alt kjøttet fra hverandre, og bland det med sausen. 6. Ca. én time før servering: Finriv kål og gulrøtter. Bland dem med alle de andre ingrediensene i coleslawen, og smak til med salt og pepper. La stå 1 time i kjøleskapet før servering. 7. Fyll coleslaw og pulled pork i Mini Stand N Stuff og topp det med fersk koriander 3

4 KYLLING PICANTE MED TOMAT, KORIANDER OG PICO DE GALLO 1 pakke Old El Paso Mini Stand N Stuff 1 grillet kylling Sprø salat 2 tomater Fersk koriander 1/2 gul løk Salt og pepper Pico de Gallo: 3-4 tomater 1 potte koriander 1 sølvløk Saft av 1 lime 0,5 ts salt 1. Del opp den grillede kyllingen i biter. 2. Legg litt sprø salat i bunnen av den båtformede tortillaen og fyll på med biter av kylling. 3. Pico de Gallo: Hakk tomater, løk, chili og koriander. Bland alt, og press i saften fra en lime. Smak til med salt. Server umiddelbart. 4. Fordel raust med Pico de Gallo over kyllingen. 5. Avslutt med noen tomatskiver, koriander og litt hakket gul løk 4

5 CEVICHE DE PESCADO PÅ LIMEMARINERT TORSKEFILET MED ANANAS OG STRIMLEDE REDDIKER 1 pakke Old El Paso Mini Stand N Stuff 500 g torskefilet Saft av 2 lime Saft av 1 sitron 1 krm chilipepper 1 potte fersk koriander 2 dl fersk ananas 1. Skjær torsken i mindre biter. 2. Finhakk chilien, og skjær ananasen i mindre biter. 3. Bland alle ingrediensene, og smak til med salt og pepper. 4. La stå i minst 10 minutter før servering. 5. Server i Old El Paso Mini Stand N Stuff med strimlede reddiker. 6. Garner med fersk koriander. Old El Paso Stand N Stuff Mini Veil. Pris 29,90 kr. 5