Delikatesser fra havet

Transkript

1 Delikatesser fra havet

2 Delikatesser fra havet Brødr. Remø AS er en tradisjonsrik fiskeforedlingsbedrift, som gjennom tre generasjoner har sørget for festmat på mangt ett middagsbord, både i Norge og i utlandet. Siden bestefaren til dagens eiere startet opp i 1923, har produksjon av sjømatdelikatesser av ypperste kvalitet, vært bedriftens første bud. Hans barn og barnebarn har videreført arven og produserer i dag sjømatdelikatesser med utgangspunkt i råstoff fra vårt fantastiske matfat i hav og fjorder. Ved vår moderne fabrikk på Fiskarstrand, rett utenfor Ålesund, foredler vi norsk kvalitetslaks på god, gammeldags måte. Kun den ypperste råvaren passerer vår kvalitetskontroll og kun det beste sluttproduktet blir merket vårt anerkjente brand GoldFish. Brødr. Remø AS er også en betydelig produsent av sjømatprodukter i lake og har et bredt varespekter for kvalitetsbevisste brukere. Våre produkter selges i dag til noen av de mest kresne kundene på det norske og internasjonale markedet. Vi legger lista høyt når det gjelder kvalitet.

3 Ørret i alle varianter Brødr. Remøs produkter leveres over hele landet. Vår produksjon er HACCP og BRC godkjent, med strenge retningslinjer gjennom hele produksjonsprosessen. Vi har et spennede og solid utvalg av produkter og leverer ørret i flere varianter. En av ørretens fremste kvaliteter er fiskekjøttets gode spenst, som gjør at den egner seg utmerket i retter der den marineres og varmebehandles minimalt. Ørretfilét, med skinn, uten ben Str: 0,7-1,2 kg Holdbarhet fersk: 14 dager EPD nr: (Frossen) Ørretfilét, uten skinn, uten ben Str: 0,7-1,2 kg Holdbarhet fersk: 14 dager EPD nr: (Frossen) Røykt ørret med guacamole på nachochips Dette trenger du til 4 porsjoner: 400 g røykt ørret 2 stk. avokado 1 stk. lime 1 fedd hvitløk 0,5 stk. chili, rød 16 stk. nachochips Salt og pepper einerrøkt Ørret, skiveskåret Str: 0,7-1,2 kg Slik gjør du: Skjær ørret i tynne skiver. Mos avokado med gaffel, press saft av lime og finhakk hvitløk og chili. Bland dette sammen og smak til med salt og pepper. Legg guacamole på en tynn skive av røykt ørret og rull sammen. Del rullen i to og legg på nachochips. EPD nr: EPD nr: (Frossen)

4 Laks i alle varianter Vårt produktfokus er blant annet basert på kriterier som ferske og sporbare råvarer. Et utvalg av Norges beste oppdrettere forsyner oss med råstoff hele året. Norges natur med kalde og rene fjorder gir ideelle forhold til lakse-oppdrett. Laksen er en av de mest allsidige fisketyper og kan tilbredes på utallige måter røkt, stekt, marinert, gravet, dampet, bakt, grillet og som rå sushi. einerrøkt laks, hel einerrøkt laks, skiveskåret EPD nr: EPD nr: einerrøkt Gourmetlaks, buffetskåret røkt laks mexicana, buffeteskåret EPD nr: EPD nr: varmrøkt krydderlaks, kuttet varmrøkt laks, ternet Str: 1,0 kg Kart: 6 x1 kg EPD nr: EPD nr:

5 einerøkt laks, skiveskåret Str: 500 g Kart: 8 stk najade laks Gravet & røkt buffètskåret EPD nr: EPD nr: EPD nr: (Frossen) chili laks buffètskåret Gravet laks, skiveskåret Holdbarhet fersk: 28 dager EPD nr: EPD nr: (Frossen) EPD nr: EPD nr: (Frossen) laksefilét, med skinn, uten ben Holdbarhet fersk: 14 dager EPD nr: (Frossen) laksefilét, uten skinn, uten ben Holdbarhet fersk: 14 dager EPD nr: (Frossen) Ovnsbakt sweet chili laks Dette trenger du til 4 porsjoner: 700 g laksefilet uten skinn og bein, sweet chilisaus, salt Tilbehør: nudler, grønne bønner, soyasaus, lime Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader. Skjær laksen i serveringsstykker, legg dem i en smurt ildfast form og dryss over litt salt. Ha sweet chilisaus over laksen. Stek i stekeovnen i ca. 10 minutter. Dersom du bruker fryst laks trenger denne ca. 25 minutter. Server laksen med nudler, lettkokte bønner, soyasaus og limebåter.

6 Spennende utvalg av frossen fisk Vi tilbyr skreddersydde produktspesifikasjoner og pakkeløsninger til alle våre kunder. Vi har høye krav til kvalitet og levering, med ubrudt kjøle/frysekjede. Vårt spennende utvalg av frossen produkter består av seiloins, torskeloins, lettrøkt og lettsaltet torsk, klippfisk og laks i porsjoner. seiloins torskeloins, naturell Enhetsvekt: g Enhetsvekt: g EPD nr: EPD nr: torskeloins, lettsaltet torskeloins, lettrøkt Enhetsvekt: g Enhetsvekt: g EPD nr: EPD nr: lettrøkt torsk i serv. lettsaltet torsk i serv. Enhetsvekt: g Enhetsvekt: g EPD nr: EPD nr:

7 Gryteklar klippfisk (ferdig utvannet, skinn og benfri) Enhetsvekt: g lakseporsjoner Enhetsvekt: g EPD nr: EPD nr: Ovnsbakt torsk med pesto Dette trenger du til 4 porsjoner: 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk løk 2 ss olivenolje 2 ts pesto 1 fedd hvitløk 2 stk røde paprika 200 g brokkoli 3 dl grønnsaksbuljong 0,5 stk sitron Salt og pepper Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader C. Skjær torskefileten i serveringsstykker og dryss over litt salt og pepper. Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skjær brokkolien i små buketter, paprikaen i biter og sitronen i båter. Legg grønnsakene i en smurt ildfast form. Drypp olivenoljen over grønnsakene og hell i buljongen. Dryss over litt salt og pepper. Legg torskestykkene over grønnsakene, press over litt sitron, smør pesto på torsken.dekk formen med aluminiumsfolie. Stek retten i ca 20 minutter eller til fisken er ferdig.

8 Fristende sjømatprodukter i lake Brødr. Remø er en betydelig leverandør av sjøprodukter i lake, og tilbyr et bredt spekter av produkter for den kvalitetsbevisste bruker, som blant annet krepsehaler, crabsticks og blåskjell, samt smørbrød, luksus- og royale reker. Vi har et nært samarbeid med alle våre underleverandører, noe som gir oss tilgang til de beste råvarene. håndpillede luksusreker (str ) royal reker (str ) EPD nr: EPD nr: luksus reker (str ) smørbrødreker i lake (str ) EPD nr: EPD nr: krepsehaler i lake crabsticks i lake EPD nr: EPD nr:

9 blåskjell i lake skalldyrmix i lake EPD nr: EPD nr: Pastasalat med reker Dette trenger du: 300 g håndpillede ferske reker 500 g pasta, gjerne penne 1 dl tomatpesto ruccula cherrytomater rødløk i ringer Slik gjør du: Kok pastaen i rikelig med saltet vann. Lag tomatpesto eller bruk ferdig kjøpt på glass. Bland i pastaen. Pasta, reker og grønnsaker blandes sammen. Bruk de grønnsakene du har og liker. Det er også godt å lage en skalldyrsalat på denne måten, da erstatter du bare litt av rekene med andre typer skalldyr.

10 Vår egen oppskrift «Remøs kvite bacalao» Dette trenger du til 4 personer: 2 dl fløte 4 stk. Remø klippfisk (ca. 600 g benfri, utvannet) Ca. 600 gr. poteter 1,5 dl olivenolje 1 løk 1 laurbærblad Hvitløk og pepper Slik gjør du: Sett stekeovnen på 180 grader C. Kok poteter og fisk hver for seg, skjær i stykker. Skjær opp løken. Kok løk og laurbærblad i olivenoljen i ca min. Tilsett poteter og fisk i løkblandingen. Tilsett hvitløk og pepper, hell på fløte. Bland alt sammen og legg det over i en ildfast form. Dryss over ost. Stek retten i ca. 20 minutter.

11 Vi er her for deg! Brødr. Remø AS samarbeider med flere grossister og kjeder over hele Norge. Ta kontakt med din lokale grossist for å etterspørre våre varer, eller ta direkte kontakt med oss så skal vi fortelle deg hvor du enklest kan få fatt på Brødr. Remøs kvalitetsprodukter. Brødr. Remø har et bredt varespekter. Spør oss om du ikke finner produktet du ser etter i brosjyren. Ta kontakt med Brødr.Remø AS: johnny Johnny remø, Remø, daglig Daglig leder leder Mob: , 788, e-post: e-post: remo@goldfish.no remo@goldfish.no Morten Nilsen, Salg & Markedssjef morten Mob: 951 nilsen, , salg e-post: & markedssjef nilsen@goldfish.no Mob: , e-post: nilsen@goldfish.no Salgskonsulenter: MIDT-NORGE Midt-norge: TRONDHEIM, trondheim, NORD-TRØNDELAG nord-trøndelag OG og NORDLAND nordland TIL til BODØ Bodø Roger Byberg roger byberg Mob: , e-post: roger@matfokus.no Mob: , e-post: roger@matfokus.no TRONDHEIM, SØR-TRØNDELAG, MØRE OG ROMSDAL trondheim, Sør-trøndelag, Møre og romsdal Knut Ståle Skogstad Mob: knut ståle skogstad 924, e-post: knut.stale@matfokus.no Mob: , e-post: knut.stale@matfokus.no TRØNDELAG OG MØRE OG ROMSDAL trondheim Rune Opdal Mob: karl antonsen , e-post: rune@matfokus.no Mob: , e-post: karl@matfokus.no SØR- OG VESTLANDET SOGN Sør- OG og FJORDANE, VeStlandet HORDALAND, ROGALAND OG AGDER Torkil Sogn og Hansen Fjordane, hordaland, rogaland og agder Mob: torkil 995 hansen , e-post: torkil.hansen@hlsalg.no Inge Mob: Larsen , e-post: torkil.hansen@hlsalg.no Mob: , e-post: inge.larsen@hlsalg.no inge larsen Stefan Wold Mob: , e-post: inge.larsen@hlsalg.no Mob: , e-post: stefan.wold@hlsalg.no terje kleiveland BERGEN, INDRE SOGN OG HARDANGER Mob: , e-post: terje.kleiveland@hlsalg.no Monica Eide Mob: egil solheim , e-post: monica.eide@hlsalg.no Mob: , e-post: egil.solheim@hlsalg.no BRøDR. REMø AS Fiskarstrandvegen Fiskarstrand Tlf: ordre@goldfish.no

12 Design: RenessanseMedia AS Foto: P.O. Dybvik BRøDR. REMø AS Fiskarstrandvegen Fiskarstrand Tlf:

13 Nyhet Sunn & velsmakende nyhet! Kjøkkensjefens Gourmetlaks er utviklet sammen med våre dyktige kunder og egner seg like godt i en ala carte rett som på en buffet. Den er mildt saltet og røkt på god gammel måte og kuttet i porsjoner på g. Den kan tilberedes enten på en grill eller evt. en grillpanne når høsten kommer og du ønsker å utvide grillsesongen med en sunn og vel-smakende nyhet. Kjøkkensjefens Gourmetlaks passer godt sammen med Dijonpotetsalat, som du kan lage på følgende måte: Grillet laks med dijonpotetsalat Ingredienser: g laks 250 g rød cherry tomat 500 g amadine potet 150 g vårløk 250 g fersk asparges 30 g bladpersille Slik gjør du det: Grill eller stek laksen bruk gjerne steketermometer til kjærnetemperaturen er 60 grader. Amadinepoteter deles i to/tre og kokes møre. Asparges deles i tre og dampes. Vårløk og Bladpersille grovkuttes. Cherrytomatene deles i to. Ingredienser: dressing 2-3 ss dijonsennep 1 dl olje Lime (smak til) Sukker (smak til) Salt (smak til) Pepper (smak til) Blandes med stavmikser og helles over potetblandingen. Kjøkkensjefens Gourmetlaks for grill g Kjøkkensjefens Gourmetlaks er mildt saltet og røkt på god gammel måte. En sunn og velsmakende nyhet!