TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

Transkript

1 TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM

2 TIPS & INSPIRASJON

3 RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av kort tid i sine serveringer, eksempelvis i kantiner og buffetserveringer på hotell. Dette krever selvsagt god planlegging og effektiv gjennomføring. Maten skal smake godt, den skal gjerne ha variasjon fra dag til dag, den skal friste og den skal helst ha en ernæringsmessig riktig sammensetning. Med «I STORFORM» ønsker vi å hjelpe til med tips og inspirasjon til nettopp slike type serveringer. I denne brosjyren finner du en serie med 15 enkle velsmakende retter som alle har tilfelles at de er effektive å tilberede i ditt kjøkkens «storformer», nemlig 1/1 gastronorm. Vi har laget et utvalg av både varme og kalde retter til inspirasjon. Alle kan selvsagt serveres som beskrevet her med et godt resultat, men vi håper de også gir et godt grunnlag for å lage egne variasjoner. Dette er den første brosjyren i en serie på 4 i løpet av Vi håper du har glede av både tips og oppskrifter. Besøk oss gjerne på vår nettside og facebook, der kan du lese mer om våre produkter, få inspirasjon og gi oss tilbakemeldinger. Ha en riktig god kjøkkenøkt!

4 TORSK OG BYGGRYN Legg et lag Delikat Byggrynsalat i en gastronormform. Varmes i ovn ved 160 C i ca. 30 minutter. Stykker av skrei krydres med salt og pepper og stekes i panne med Melange. Ved behov kan fisken bakes ferdig/varmes i ovnen sammen med Delikat Byggrynsalat. Fisken anrettes på byggrynsalaten og pyntes med sitron og litt urter. Mills Gourmet Remulade er selvsagt som tilbehør.

5 KYLLING MED BULGUR Biter av stekt/bakt kylling (salatkjøtt kan også brukes) og halvtørket (semidried) tomat eller friske cherry tomater blandes med Delikat Bulgursalat i en gastronormform og varmes i ovn ved 160 C i ca. 30 minutter. Sjekk at det er varmt før servering. Topp retten med klatter av Delikat Salsa og et dryss med grønt.

6 PASTA MED SVINEKJØTT, CHILI & MANGOMAJONES Wok strimlet svinekjøtt, dette bør du krydre godt før det wokkes. Wok ønskede grønnsaker og bland sammen med kjøttet. Vi har brukt gulrot, paprika, brokkoli og rødløk. Kok pasta etter anvisningen på pastapakken. Skruer eller penne passer bra. Sil av vannet og glaser pastaen med Mills Red Mango Chili Sandwichmajones. Kjøtt og grønnsaker blandes med pastaen. Legg opp i gastronormform og server! Et dryss urter og chili i tynne ringer er fint på toppen.

7 PASTA MED SKALLDYR, GRØNNSAKER OG AIOLI Kok pasta etter anvisning på pakken. Penne, skruer eller lignende er fine varianter til salat. Med en gang pastaen er kokt og avsilt glaseres den med Mills White Aioli Sandwichmajones. Paprika, rødløk og aspargesbønner wokkes/freses i panne. Krydre med salt og nykvernet pepper. Bland pasta sammen med grønnsaker og tilsett pillede reker og krepsehaler. Legg opp i gastronormform og pynt med sitrus og dill.

8 LUN LEVERPOSTEI PÅ SENG AV STEKT SOPP OG BACON Rens, del og stek sopp gylne i en varm panne. For godt resultat bør du steke med Melange og krydre soppen med litt salt. Legg soppen utover i en gastronormform. Legg på skiver av Kronborg Leverpostei som toppes med stekt bacon i små biter. Varm opp gastronormformen før servering. Etter oppvarming drysser du over sylteagurk, rødbeter, sprøstekt løk og litt urter.

9 SLIDERS MED SALSA OG COLESLAW Stek sliders og krydre dem med salt og pepper. Varm slidersbrød forsiktig. Legg en skje med Delikat Coleslaw på bunnen og en skje Delikat Salsa i topplokket. Monteres med slidersen i midten. Legg opp i gastronormform og server!

10 MED EN EKSTRA VRI GRØNN SALAT Bruk de salatbladene du har tilgjengelig, vask og riv i passe biter. Bland inn diverse grønn saker i forskjellige farger. Vi har brukt små tomater, granateple, gulrot og reddik. Til slutt vender du forsiktig inn Delikat Byggrynsalat, denne vil fungere som en smaksgiver og dressing i salaten. Legges opp i en gastronormform og er klart til servering.

11 TACOFEST Smør en gastronormform med Melange og legg et lag ferdig laget Mills Potetmos i bunnen. Så legger du et lag med godt krydret tacokjøtt som er tilsatt litt Delikat Salsa. Deretter et nytt lag av potetmosen. Avslutt med knuste nachochips og revet ost. Gratineres med litt urter og eventuellt litt chili eller tacokrydder før servering.

12 KARRISILD PÅ SPRØ SALAT Vask og slyng hjertesalat eller romanosalat. Riv i passe store biter. Anrett salaten i en gastronormform. Legg på Delikat Karrisild. Pyntes med gulrotstrimler, syltynne chiliringer og litt friske urter.

13 PULLED TURKEY MED POTETSALAT Legg opp litt Delikat Potetsalat med créme fraîche i endiveblader. Topp med varm pulled turkey, litt god BBQ saus og litt hakket persille og en chiliring. Serveres i gastronormform på buffeten.

14 INGEFÆRSILD MED WAKAME SALAT Legg wakametang i gastronormform som små åskammer. Sil av laken på Delikat Ingefærsild. Legg så blandingen av løk, sild og ingefær på de knallgrønne åskammene. Dryss over sesamfrø. Serveres kaldt.

15 LAKS OG BYGGRYN Dekk bunnen av en gastronormform med grovrevet hjertesalat. Dryss over et godt lag med Delikat Byggrynsalat og topp med stykker av varmrøkt laks eller ørret: pynt med Mills Red Mango Chilimajones og litt granateplefrø.

16 TACO Tacotubs eller tacotrays settes utover et gastronormform brett. Legg litt salat i hver. Deretter en spiseskje Delikat Coleslaw. På Coleslawen legger du litt tacokjøtt eller pulled pork. Så en skje med Delikat Salsa, noen maiskorn og en frisk urt.

17 VILLE VESTEN! Cowboymat enkelt og greit! Delikat Bønnesalat. Tomatbønner, Delikat Salsa, minipølser, kjøttboller. Alt blandes og varmes. Pynt med grønt og rødt drøss på toppen og server. Speilegg, eggerøre og toast er godt sammen med dette.

18 KYLLING OG QUINOA! Bland sammen squash i skiver, rød paprika i strimler og Delikat Quinoasalat i en gastronormform. Legg på grillede kyllingklubber og varm i ovn til det er godt og varmt. Pynt med noen friske timiankvaster.

19 INNKJØPSLISTE Delikat Byggrynsalat Delikat Bulgursalat Delikat Bønnesalat Delikat Quinoasalat Kronborg Original leverpostei Mills nr.: ,5 kg Antall i kartong: 3 stk. Mills nr.: ,5 kg Antall i kartong: 3 stk. Mills nr.: ,5 kg Antall i kartong: 3 stk. Mills nr.: ,5 kg Antall i kartong: 3 stk. Mills nr.: g Antall i kartong: 3 stk. EPDnr: EPDnr: EPDnr: EPDnr: EPDnr: Delikat Karrisild Delikat Ingefærsild Delikat Salsa Delikat Coleslaw Delikat Potetsalat Créme Fraîche Mills nr: g Antall i kartong: 6 stk. Mills nr: g Antall i kartong: 6 stk. Mills nr.: ,5 kg Enhet: 1 stk. Mills nr.: ,5 kg Enhet: 1 stk. Mills nr.: ,5 kg Enhet: 1 stk. EPD nr: EPD nr EPDnr: EPDnr: EPDnr: Mills Gourmet Remulade Mills Sandwichmajones Red Mango Chili Mills Sandwichmajones Aioli Mills Potetmos vanlig Melange Margarin Mills nr.: g Antall i kartong: 5 stk. Mills nr.: g Antall i kartong: 5 stk. Mills nr.: g Antall i kartong: 5 stk. Mills nr.: g Antall i kartong: 10 stk. Mills nr.: kg Antall i kartong: 2 stk. EPDnr: EPDnr: EPDnr: EPDnr: EPDnr:

20 Servering i storform gir deg både god lønnsomhet og en fristende buffet! Mills Proff Partner Postboks 4644 Sofienberg 0506 Oslo Tlf Fax