(og i Loire)
Li# fakta Frankrikes tredje største region basert på produksjon: 4,000,000 hl; Frankrikes fjerde største region basert på dyrket areal: 70,000 ha; 63 Appellations d Origine Contrôlée; 400 million flasker; 52% hvite, 26% røde, 16% rosé og 6% musserende; 7,000 vinbønder; 24 kooperativer; 33,000 direkte jobber Eksport: 70 million flasker, i.e. 1/5 av total produksjon, 40% til UK og 20% til Belgia.
Sentrale Loire: Druer Sauvignon Blanc Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc Cabernet Franc # Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne
Kveldens viner Châteaumeillant 2008, Domaine du Chaillot, kr. 163.- (Châteaumeillant, Gamay); Reuilly Blanc Pierre Plates 2008, Domaine de Reuilly, kr. 143.- (Reuilly, Sauvignon Blanc); Les Rosiers 2007 Dom. de Bellivière, kr. 240.- (Jasnières, Chenin Blanc); Rouge Gorge 2009, Domaine de Bellivière kr. 206.- (Coteaux du Loir, Pineau d Aunis); Bourgueil Coudraye 2007, Yannick Amirault, kr. 150.- (Bourgueil, Cabernet Franc); Gilbourg 2008, Benoit Courault, kr. 240.- (Coteaux du Layon, Chenin Blanc); Véronique Günther- Chéreau, Coing St. Fiacre Comte St. Hubert, Muscadet, 1997, kr. 173.- (Muscadet, Melon de Bourgogne).
Sentrale vinmarker Kimmeridge kalksten fra Chablis til Reuilly. Chateaumeillant ligger i Central Massif, jordsmonn med hovedsakelig granitt, skifer og litt sandsten. Pouilly- Fumè har mer flintsten. Kontinentalt klima med kalde vintere og varme, tørre sommere. Orléans er Frankrikes eddik- hovedstad.
Touraine Kontinentalt klima med kalde vintere og varme, tørre sommere. Røde viner i vest (Bourgueil/Chinon), hvite i øst Vouvray)
Anjou- Saumur
Nantais
Domaine du Chaillot Châteaumeillant ble AOC i 2010
Domaine du Chaillot Châteaumeillant 2009 Om vinen: 100 % Gamay. Jordsmonn dominert av glimmerskifer og granitt. Manuell innhøsting. Temperaturkontrollert gjæring på glassfiber. Lagring på tank. Karakteristikk: Ren rød farge. Delikat duft av bringebær og solbær, hint av blomster og gress. Saftig og frisk smak, middels fyldig med god konsentrasjon og lengde. Serveringsforslag: Retter av lyst kjøtt, spekemat, pasta og salater.
Domaine de Reuilly
Reuilly Pierres Plates 2008 Om vinen: 100 % Sauvignon Blanc. Vinmarken Pierres Plates de flate steinene er sydvendt, med et jordsmonn som for denne vinen består av kalkblandet leire, der kalken er av kimmeridge- type. Økologisk vinmarksarbeide. I kjellerarbeidet brukes det i hovedsak naturlig gjær, temperaturkontrollert gjæring, forsiktig bruk av svovel, og lagring på stål for å bevare den naturlige friskheten. Tappet med kun en lett filtrering. Frisk og tiltalende duft av sitrus (lime og grapefrukt), eple. Frisk også i munnen, med delikat syrlighet og god konsentrasjon, hint av sitrus/lime i avslutningen. Serveringsforslag: Asparges, stekt og kokt hvit fisk, lettere skalldyrsretter, ost særlig chèvre.
Domaine de Bellivière
Les Rosiers 2007 Druetype: 100 % Chenin Blanc Jordsmonn, vitikultur, vinifikasjon/élévage: 4 ulike parseller fra jordsmonn preget av sandholdig leire med innhold av flint, over et fundament av porøs kalk (tuffeau). Biodynamisk dyrkning. Yngre enn 50 år gamle planter. 25 hl/ha til 35 hl/ha. Manuell innhøsting. Separat vinifikasjon av de ulike parsellene. Kun bruk av naturlig gjær. 12 mnd lagring på brukte barriques. Smaksnotat: Lys strågul. Aromatisk duft av mineraler med innslag av plomme, fersken og hint av krydder. Saftig og frisk smak, konsentrert mineralitet og god lengde. Bruksområder: Prøv den til grillet fisk, dampet hvit fisk, kylling/ vårkylling, chèvre
Le Rouge Gorge 2008 Druetype: 100 % Pineau d Aunis Jordsmonn, vitikultur, vinifikasjon/élévage: Sandholdig leire med innhold av flint, over et fundament av porøs kalk (tuffeau). Pineau d Aunis plantes på jord som har det sterkeste leirpreget. Biodynamisk dyrkning. 25 til 45 år gamle planter. Maksimum 25 hl/ha. Manuell innhøsting. Kun bruk av naturlig gjær, en måneds maserasjon i åpne tanker. 12 til 18 mnd lagring på brukte barriques. Smaksnotat: Dyp rød farge, med aromatisk duft av bringebær og pepper. Saftig og frisk smak med god konsentrasjon og lang, tørr ettersmak. Bruksområder: Prøv den til lettere lammeretter, til vill- og tamfugl.
Yannick Amirault
Bourgueil La Coudraye 2007 Druetype: 100 % Cabernet Franc Jordsmonn, vitikultur, vinifikasjon/élévage: Vinmarken La Coudraye har et jordsmonn preget av en blanding av leire/flint og sand- og grus. Alderen på vinstokkene ligger mellom 25 år og 40 år. Økologisk dyrking, manuell innhøsting. Gjæring i rustfrie ståltanker, med 3 ukers maserasjon. To tredeler lagrer på store foudre og en tredel på stål. Smaksnotat: Aromatisk duft av røde bær, innslag av røyk og mineraler. Smaken er mer strukturert og kompleks enn La Source, men er fremdeles saftig og elegant, med fine tanniner. God konsentrasjon og lengde. Bruksområder: Som La Source er den velegnet til stekt og grillet fisk. Hvitt kjøtt er også en god makker, særlig kylling, men også svin og kalv.
Benoit Courault
Gilbourg 2008 Om vinen: 100 % Chenin Blanc, fra ca 60 år gamle vinstokker. Økologisk dyrking. Ett års lagring på brukte fat. Karakteristikk: Lys strågul. Intens og dyp duft av mineraler, hvite frukter, epler og honning, krydder. Rik og dyp smak med strålende syre og flott konsentrasjon. Lang. En karakterfull Chenin Blanc, som beveger seg i glasset. Serveringsforslag: Vinen vil passe godt til rikere fiske/ skalldyrsretter, retter av lyst kjøtt og lagrete oster som av chèvre og av ku.
Véronique Günther- Chéreau
Château du Coing de Saint Fiacre Comte St Hubert 1999 Druetype: Melon de Bourgogne Jordsmonn, vitikultur, vinifikasjon/élévage: Tynt leirholdig og svært skifrig lag over et fundament av gneiss og glimmer. 70 år gamle vinstokker fra to av de beste parsellene på eiendommen; La Motte og Les Chapelles. Fremdeles foregår re- plantingen her ved den svært tradisjonelle metoden marcottage, det vil si ved at en lar greiner fra en plante graves ned i jorden, uten å kutte greinen av moderplanten. Den nedgravde greinen danner røtter, og ut fra disse vokser det opp en ny plante. Tradisjonell vinifikasjon, temperaturkontrollert gjæring. 16 måneder på bunnfallet. Vinen har appellasjon Muscadet de Sèvre et Maine sur lie. Smaksnotat: Lys strågul. Dyp og intens duft av mineraler, nøtter, jod og lime. Fyldig smak for å være Muscadet, med flott syre, stor dybde og lengde. Bruksområder: Fiske- og skalldyrsretter, lagret chèvre.