November-seminar 2013

Transkript

1 November-seminar 2013 Vi i kursnemnden til Nord-Trøndelag tannlegeforening har gleden av å invitere våre medlemmer til seminar og årsmøte for NTTF ved Jægtvolden fjordhotell, Inderøy. Arrangementet finner sted november 2013 Tema for seminaret: Hovedforeleser: Unni Endal med Endodonti hva gjelder på fakultetene? **** Astrid Voll Storaas med Den gode service og menneskebehandling i tannhelsetjenesten - dentalutstilling m.m. Påmelding sendes til kurspamelding.nttf@gmail.com innen 1. november. Påmeldingsavgift: kr ,- (inkl. lunsj og middag fredag, samt lunsj lørdag) Dette innbetales til kontonr.: innen 1. november. (Husk å merke innbetalingen med navn.) Ved eventuelle spørsmål, ikke nøl med å spørr! Overnatting må dere selv stå for. Greit å være tidlig ute for å sikre seg rom. For booking ta kontakt med Jægtvolden: e-post: mail@jegtvolden.no eller telefon Vi ønsker dere alle velkomne! Med vennlig hilsen Kursnemnda!

2 Program for November-seminaret ved Jægtvolden Fjordhotell, Inderøy november. Fredag 15. november: - Kl. 09:00 Kaffe - Kl. 09:15 Ønskes velkommen - Kl. 09:20 Unni Endal Endodonti - Kl. 12:30 Lunsj/ Dentalutstilling - Kl. 13:15 Presentasjon av kollegahjelper - Kl. 13:45 Art in dent - Kl. 14:15 Endo.seminaret fortsetter til ca 17:30 - Endal styrer med kortere/ lengre pauser - ca Kl. 19:30 Felles middag Lørdag 16. november: - Kl. 08:00 Årsmøte i Nord-Trøndelag tannlegeforening - Kl. 09:15 Astrid Voll Storaas Den gode service... - Kl. 10:15 Pause/ dentalutstilling - Kl. 10:30 "Den gode service..." fortsetter - Kl. 11:30 Pause/ dentalutstilling - Kl. 11:45 "Den gode service..." fortsetter - ca Kl. 13:00 Lunsj Kursnemnda.

3 Grand Tour de Bourgogne I Jægtvoldens vinkjeller finnes det mange spennende viner. Vi inviterer dere med oss i kjelleren for en rundtur i kanskje et av verdens beste vindistrikt. Puligny Montrachet, er for mange "top of the tops". Her finner du le Montrachet som deles med Chassagne Montrachet, som sammen med andre GRAND CRUs og PREMIER CRUs utgjør det mest sublime i denne verden hva tørr hvitvin angår. Her kommer en klar mineralsk karakter frem i vinene, sammen med nydelige toner av citrus og blomsteraromaer. Jorden her er noe mer kalk- og steinholdig. Vosne Romanee Her finnes verdens dyreste vin, Romanee-Conti, og en rekke andre berømtheter. I moden tilstand er vinene fløyelsmyke, rike og finessefylte, med innslag av humus, fiol, jordbær og kirsebær. Disse rødvinene krever ofte lang lagring. Videre 3 minutter nordover med bil, og du er i Chambolle Musigny. På sydsiden av landsbyen ligger verdens kanskje mest fenomenale vinmark, le Musigny. Jordsmonnet her er tynt og skrint med stenholdig sand og leire over et fast belte av kalksten. Fra dette terroir et kommer den mest komplekse og raffinerte rødvin man kan få, bare moder natur og produsent spiller på lag. Aromaene her er bl.a. bringebær, fiol, rose og blåbær over en mineral og fast bakgrunn. På nordsiden av landsbyen blir vinene mer jordpregede og robuste, med mørkere klang i smaksbildet, takket være et noe dypere og rikere jordsmonn. Gevrey Chambertin er opphav til noen av Burgunds rikeste, fyrrigste og kraftigste viner, hvorav le Chambertin er le vin des Rois, kongenes vin. Napoleon sies å ha hatt med seg gode rasjoner av denne vinen når han dro i felten. Vi forstår ham! Her er jorden rik og fruktbar, med rød, stenholdig leire over en base av kalksten. Som all annen stor burgundervin, fortjener vinene herfra noen år på ryggen i din gode kjeller før konsum. Vi smaker utvalgte viner fra Bourgogne Kr per person Min. 6 pers

4 En kveld i akevittens tegn Jægtvolden Fjordhotell ligger et steinkast unna Sundnes Brenneri som ble grunnlagt i Siden da har det blitt produsert edle dråper av lokale råvarer som potet og karve der. Sundnes Brenneri er en av få brennerier i Norge som fortsatt er i drift. De leverer mye av den spriten som blir brukt til fremstilling av akevittene i Norge. Vi kan tilby dere følgende opplevelse: Akevittsmaking i levende lys på Sundnes Brenneri Vi inntar en steinhvelvskjeller på brenneriet. Kjelleren (Spritbua) er fra begynnelsen på 1800-tallet, og brukt til lager av brennevin. I skinnet fra levende lys får dere en presentasjon og smaking av forskjellige akevitter samt litt historie om akevitten. Det følger også med litt lokal småmat til smakingen. Pris pr person inkl. akevitt. Kr ( min. 6 pers) Vi kan også tilby denne smakingen i vinkjelleren på Jægtvolden til kr pr person. Etter smakingen er det muligheter å fortsette dypdykket i de edle norske mat og drikkeskattene på hotellet. Vår kjøkkensjef har satt opp to menyer spesielt tilpasset til akevitt. Det er selvfølgelig mulig å ha smaking uten å spise en akevittmeny etterpå! Jægtvoldens akevittmenyer Salmalaks gravet i Gilde Taffel med fersk timian og hjemmebakt urtebrød Grillet lammerygg med sautert kål med Inderøykarve, kremet rotfrukt, potetpuré med blåmuggost fra Gangstad Akevittrand med multesorbét Kr i tillegg til pensjonspris. Akevittanbefaling: Gilde Taffel Lysholms Trondhjemsakevitt Gilde Maquavit Kr for drikkepakke, akevitt

5 Den store akevittmenyen Kamskjell på elgpølse fra Inderøy, parfymert med pariserkorn, karve og stjerneanis. Skogsoppsuppe med rypebryst Klippfisk med følge av ovnsbakte persillerøtter og soppbuljong Rosastekt andebryst med andeconfit Gangstad Blå og Karveost, nøtter i Inderøyhonning Sjokopassion Kr i tillegg til pensjonspris. Akevittanbefaling Fru Lysholm Fjøllmatakevitt Lysholms Bacalaoakevitt Gammel Reserve Løitens Akevittlikør Gilde Maquavit Kr for drikkepakke, akevitt Til akevittmenyene skjenkes det 2 cl til forretter og mellomretter. 4 cl til hovedrett. Vi kan sette øl som drikke til menyen, der kan vi tilby mange spennende øltyper fra Inderøy Gårdsbryggeri. Dette er ikke inkl i meny- eller drikkepakke-prisen. Jægtvolden Fjordhotell - Autorisert serveringssted for norsk, fatmodnet akevitt

6 En smak av hundre år med cognac I cognac brukes ikke årgangsbetegnelser, men betegnelser som VS, VSOP og XO. Kriteriet for å betegne en cognac som en XO er at den skal være lagret i minimum 10 år. Dette medfører at det er store forskjeller på lagringstid på det enorme utvalget av cognac av typen XO. I vår vinkjeller har vi lagret mye spennende cognac. Abel Tesseron startet i 1905 cognachuset Tesseron. De valgte da å bygge opp seg reserverer fra de riktige gode årgangene. De valgte da å betegne disse årgangslagrene med Lot. No... I dag kan vi glede oss over å få nyte de edle dråper. Cognac Tesseron XO lot no 29 "Exception" består av cognac lagret i 80 år. Vi besøker Jægtvoldens vinkjeller og tilbyr dere en smaking utvalgte cognac som kan bla. bestå av : Cognac Tesseron XO, lot no 90 "Selection" Klar og gyllenbrun farge. Generøse aromaer av friske frukter, pærer, deretter mer vegetal og hint av ristede mandler og nøtter. I munnen er den direkte, rik, kraftig og har elegant kompleksitet. Frisk og fyldig. Eikelagret på Limousinfat i minimum 10 år. 100% Ugni Blanc (Grand og petit Champagne, noe Fin Bois) Cognac Tesseron XO, lot. no. 76 "Tradition" Klar, gyllen mahognyfarge. Generøst uttrykksfull av blomst, frisk frukt, pære og ristet nøtt. Smak av krydder, friske frukter, kraftig, ren og elegant. Fløteaktig i avslutningen. Lang ettersmak. Eikelagret på Limousinfat i 25 år. 100% Ugni Blanc (Grand Champagne) Cognac Tesseron, XO lot. no. 53 "Perfection" Strålende Mahognyfarge. Uttrykksfull aroma av tobakk, plommer, tørkede frukter og sitrus. Krydret, med hint av mørk sjokolade og urter. Toner av plomme og fiken. Øm, livlig og meget lang i avslutning. Eikelagret på Limousinfat i 50 år. Ugni Blanc og Folle Blanche (Grand Champagne) Cognac Tesseron XO lot no 29 "Exception" Strålende gyllen mahognyfarge. Kompleks aroma med hint av frisk frukt, pære, fiken, ristet nøtt og floralsk aroma. I munnen er den forfriskende, kraftig, ren og kompleks. Uendelig lengde i perfekt balanse. Eikelagret på Limousinfat i 80 år. 100 poeng hos Robert Parker! Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard (Grand Champagne). Kr pr person