Vin navn Riesling 2013 Produsent Domaine Rieffel. Alkohol 12 % Druetype Riesling

Transkript

1 Domaine Rieffel Lucas Rieffel driver i dag denne eiendommen som ligger i Mittelbergheim, midt i Alsace. Lucas er 3. generasjons vindyrker hos produsenten, han tok over etter faren Andrè i Lucas sin bestefar startet allerede i 1946 å tappe produksjonen i flasker. Vinkjelleren stammer fra 1600-tallet, de produserer i dag flasker årlig, hvorav 30% Riesling, 25% Pinot Gris og resten fordeler seg mellom Muscat, Sylvaner, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris og Gewürztraminer. Filosofien er å lage viner med naturlig balanse basert på hvert enkelt terroir. Det legges ned mye arbeid i vinmarkene året rundt og avkastningen holdes så lav som mulig for å kunne produsere viner fulle av personlighet og terroir preg. Mens Lucas fremdeles studerte under faren Andrè, hadde han flere studieopphold hos forskjellige produsenter, både i Alsace og i resten av Frankrike. Den produsenten hvis tilnærming til vinproduksjon som virkelig «snakket» til han var Andrè Ostertag. Etter perioden hos Ostertag kom han tilbake til familiens vingård og iverksatte flere av metodene han hadde sett og lært hos Ostertag. I 2012 ble de sertifisert Biodynamisk, mens de har i flere år vært sertifisert Økologisk. Vinkjelleren ligger like foran Grand Cru marken Zotzenberg, dette er den eneste vinmarken i hele Alsace hvor man kan dyrke Sylvaner som får Grand Cru status, da den ikke er en av de 4 såkalte «noble» druene : Riesling, Gewürz, Muscat og Pinot Gris. Lucas sin Sylvaner er blant de aller beste som produseres her. Han har også plantet en liten parsell i denne marken, selv om han ikke da får kalle den Grand Cru Zotzenberg. Denne flaskes som Pinot Noir «Kreuzel», som er navnet på den lille parsellen hvor druene dyrkes.

2 Vin navn Cremant d Alsace Extra Brut Druetype Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay Restsukker 4 gr/l Pris ex. Mva 137,- Vinbeskrivelse Fermentert på store eiketønner på 95 hl. 3 års lagring på bunnfallet før degorgeringen. Dufter av modne gule epler, mineraler og gjærbakst. Flott fruktkonsentrasjon med moden og utviklet karakter. Lang ettersmak med flott autolysepreg. Matfølge Aperitif, skalldyr, hvit fisk. Vin navn Riesling 2013 Produsent Domaine Rieffel Alkohol 12 % Restsukker 4 gr/l Pris ex. Mva 123,- Vinbeskrivelse Basis Rieslingen til Lucas kommer fra vinmarker i Mittelbergheim. Dufter av grønne epler, hvit fersken, våt skifer, olje og sitrus. Sødmefull og moden steinfrukt på smak, frisk syre og en lang ettersmak. Matfølge Laks, sashimi, sushi, salat Vin navn Riesling «Brandluft» 2010 Pris ex. Mva 150,- Vinbeskrivelse Rieslingen fra vinmarken Brandluft, beliggende like ved Grand Cru marken Zotzenberg i Mittelbergheim. Ekstremt slank og elegant, mer mot Mosel enn Alsace. Dufter av flint, mineraler, eple og limejus. Konsentrert og flott frukt i munn med stram syre og en lang, tørr og mineralsk ettersmak. Matfølge Laks, sashimi

3 Vin navn Riesling Grand Cru «Wiebelsberg» 2009 Pris ex. Mva 196,- Vinbeskrivelse Beliggende høyt oppe over landsbyen Andlau. Jordsmonnet består av rosa sandstein og grus. Lucas har virkelig gitt nytt liv til denne vinmarken, ryddet opp i vinstokkene og konvertert til biodynamisk dyrkning. Beviset finner man klart i glasset, dufter av petroleum, tørket frukt, gule plommer, epler og mineraler. Rik og fyldig frukt med en lang og tørr ettersmak. Konsentrert og mineralsk. Matfølge Laks, makrell, tunfisk, Vin navn Riesling Grand Cru «Zotzenberg» 2010 Pris ex. Mva 186,- Vinbeskrivelse Grand Cru marken Zotzenberg ligger i Mittelbergheim, med jordsmonn rikt på kalkstein og mergel. Eksponeringen er perfekt for å fange hvert øyeblikk av ettermiddags sol og resulterer i fantastiske viner. Dufter av mineraler, olje, sitrus, hvit fersken og mint. Stram syre og flott fruktkonsentrasjon. Sømløst, med fantastisk mineralitet og ettersmak. Matfølge Hvit Fisk, Suppe, Ørret, Makrell Vin navn Sylvaner Grand Cru «Zotzenberg» 2011 Druetype Sylvaner Pris ex. Mva 186,- Vinbeskrivelse Grand Cru marken Zotzenberg er den eneste vinmarken i Alsace hvor det er tillatt og produsere Grand Cru Sylvaner. Som sin mentor Andrè Ostertag har Lucas forstått denne mindre kjente druen i Alsace meget godt. Når den smakes ved siden av Riesling, Pinot Gris eller Gewürz fremstår den reservert og elegant. Dufter floralt, strå, sitronkjerner, hvit fersken og gule epler. Lett og delikat frukt med frisk syre og en bitter kjernepreget ettersmak. Tørr og mineralsk ettersmak. Matfølge Laks, makrell, salater, supper

4 Vin navn Sylvaner Mittelbergheim 2010 Druetype Sylvaner Vinbeskrivelse Dufter av sitron, oksidert eple, eplekjerner og gule plommer. Stram syre og slank frukt med en lang, tørr og mineralsk ettersmak. Bra grep i munnen, med en touch bitterhet. Matfølge Laks, makrell, salater, sild, suppe Vin navn Pinot Gris «Hagel» 2010 Druetype Pinot Gris Vinbeskrivelse Druene kommer fra krittholdig jordsmonn med mye leire nært Mittelbergheim. Dette gir vinen en flott mineralitet og preg av hvite blomster. Vinifisert og lagret på eikefat, hvor den har lagt «sur-lie» i 10 måneder. Aromatisk og bred karakter med mye florale toner, honning, toast, fersken, ananas og krydder. Fyldig og rik på smak med oljete tekstur og en frisk, mineralsk avslutning. Matfølge Aperitif, Kylling, Pannestekt fisk, skalldyr Vin navn Pinot Noir 2012 Vinbeskrivelse Denne vinen kommer fra vinmarker rundt vinkjelleren, noen av druene dyrkes av naboene til Lucas, men alle druene er sertifisert biodynamisk dyrket. Aromaer av bringebær, kirsch, modne jordbær, rips og krydder. Juicy og saftig frukt med en slank og syrlig finish. Mineraliteten skinner gjennom. Matfølge Kylling, And, Hvit Fisk med kjøttbaserte sauser, Kalv, Svin

5 Vin navn Pinot Noir «Nature» 2013 Restsukker 1 gr/l Vinbeskrivelse Denne vinen har Lucas kalt Nature ettersom han ikke bruker svovel under vinifiseringen. Vinifisert med hele drueklaser og som vanlig ingen bruk av pumper. Fra en vinmark i Bas-Côteaux, hvor stokkene ble plantet i Frukten gikk gjennom gjæring og maserasjon som varte i 13 dager før vinen ble overført til eikefat. Intense aromaer av røde frukter, ripsgele, kirsch og krydder. Juicy og saftig med en utrolig ren frukt. Frisk og syrlig med flott mineralitet. Matfølge Kylling, And, Hvit Fisk med kjøttbaserte sauser, Kalv, Svin Vin navn Pinot Noir «Runz» 2012 Restsukker 1 gr/l Pris ex. Mva 194,- Vinbeskrivelse Pinot Noir fra vinmarken Runz. Ekstremt gamle druestokker gir en veldig konsentrert og kompleks Pinot Noir. Flotte aromaer av moreller, bringebær, rips, appelsinskall, krydder og kirsch. Konsentrert og syltet frukt på smak, med en lang mineralsk ettersmak. Matfølge Kylling, Kalv, Svin, And, Småvilt. Vin navn Riesling «Wiebelsberg» Vendage Tardive 2011 Restsukker 70 gr/l Pris ex. Mva 185,- Vinbeskrivelse Vendage Tardive betyr sen høst på Fransk, så dette er da en vin laget på sent innhøstede druer fra Grand Cru marken Wiebelsberg. Vinen er aromatisk og utrolig ren. Mineralsk, noe kandisert frukt, epler, appelsinmarmelade, druer og krydder. Sødmefull og moden frukt med en høy syre og lang mineralsk ettersmak. Matfølge Foie Gras, Eple desserter, sitron-/lime terte, geitost, rabarbara.