En smak av CHILE

Transkript

1 En smak av CHILE

2 Innholdsfortegnelse Forord av: Master of Wine Mai Tjemsland 1 Vinimportørene: Amka as 2 v/ Christian Riviere, cri@amka.no, tel Bilder fra Chile 3 Concha y Toro Norway as 4 v/ Anne Eliasson, aeliasson@conchaytoro.eu, tel Engelstad 5 v/ Ronny bjørklund, ronny@engelstad.no, tel Fondberg as 6 v/ Brad Love, brad.love@fondberg.no, tel Haugen-gruppen 7 v/ Monica Andersen, monica.andersen@haugen-gruppen.no, tel Interbrands norway as 8 v/ Håvard Jøllanger, havard@interbrands.no, tel Pernod Ricard as 9 v/ Marianne Ekfelt Johansen, marianne.johansen@pernod-ricard.com,tel Stenberg & Blom as 10 Annika Groven, annika.groven@stenblom.no, tel Vine as 11 v/ Christen Sandmæl, christen@vine.no, tel Vino as 12 v/ Anette Jaeger, anette@vino.no, tel Kart over Chile, vindistriktene 13 Dato for Vinmonopol- og pressesmakinger Dato for Forbrukersmakinger (se baksiden)

3 Forord Master of Wine Mai Tjemsland 1

4 Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc 2010 Casablanca Valley Det er en elegant hvitvin med flott lys farge, intens bouquet av sitrusfrukter, fersken og aprikos, frisk og fruktig smak samt en lang og behagelig ettersmak. Vinmonopol nr Pris 129,90 Santa Rita 120 Chardonnay 2010 Maule Valley 120 Chardonnay er en frisk og balansert vin. Duft og smak leder tankene til tropiske frukter som ananas, banan og mango. Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon 2010 Central Valley Det er en frisk og balansert vin med god balanse mellom fruktsyre og garvesyre. Vinen er frisk og fruktig med duft og smak av solbær. Vinmonopol nr Pris 104,90 Vinmonopol nr Pris 104,90 Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Maipo Valley Det er en flott vin med intens rubinrød farge, kraftig bouquet av modne frukter, fin, fruktig og lett krydret smak samt en lang og behagelig ettersmak. Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2007 Maipo Valley Vinen har en intens rubinrød farge. En intens duft av solbær, pinje og seder markerer seg. Fin balanse, fine innslag av solbær, røde bær, eik, lær og krydder. Vinmonopol nr Pris 129,90 Vinmonopol nr Pris 199,90 Santa Rita Casa Real 2003 Maipo Valley Vinen har en tett, mørk farge. Konsentrert duft av seder, lær, solbær og tobakk. Solid, kompleks smak av frukt, fat, søt plomme, solbær og paprika. Santa Rita Late Harvest cl Casablanca Valley En late Harvest med en nydelig gul farge med limegrønn tone. Fristende aroma med en fruktig blanding av sitrusfrukter og blomster. Vinen har en elegant, frisk og lang finish. Vinmonopol nr Pris 425,00 Vinmonopol nr Pris 425,00 2

5 3

6 Casillero del Diablo Brut Reserva 2008 Limarí Valley Årgangsmusserende med kjølig friskhet og duft av havbris, modne epler, tropisk frukt og nybakt brød. Smak av lime og grønne epler med frisk syre og god lengde. Tørr Vinmonopol nr Pris 104,90 Casillero Del Diablo Pinot Noir 2010 Casablanca Valley Aroma preget av friske jordbær og bringebær med et hint av pepper. Smak av friske, røde bær med et lett og elegant eikepreg. Frisk og ungdommelig. Vinmonopol nr Pris 109,90 Maycas del Limarí Reserva Pinot Noir 2010 Limarí Valley Forførende duft av røde bær, vanilje og pepper. God fylde, preg av bringebær, jordbær, krydder og mineraler. En lang, frisk ettersmak. Vinmonopol nr Pris 149,90 Maycas del Limarí Reserva Syrah 2009 Limarí Valley Duft av friske skogsbær med et lett dryss av nykvernede pepperkorn. Fyldig smak av bjørnebær og blåbær, innslag av sjokolade og tobakk. Lang, kompleks ettersmak. Vinmonopol nr Pris 149,90 Viña Maipo Gran Devoción Sauvignon Blanc 2010 Casablanca Valley Intens aroma av sitrus, pasjonsfrukt og stikkelsbær, med preg av urter og mineraler. Flott struktur. Tørr og frisk ettersmak. Viña Maipo Gran Devoción Cabernet Sauvignon / Syrah 2008 Maule Valley Spennende aroma av bjørnebær og plommer med innslag av pepper, tobakk og sjokolade toner. God konsentrasjon og faste tanniner. Vinmonopol nr Pris 149,90 Vinmonopol nr Pris 149,90 4 Don Melchor Cabernet Sauvignon2007 D.O. Puento Alto, Maipo Valley Kompleks duft av solbær, kirsebær og plommer. Sekundære aromaer av kaffe, sjokolade og sedertre. Fyldig, kompakt smak med god tanninstruktur og en flott harmoni. Vinmonopol nr Pris 399,00 Viña Maipo Syrah Liter BIB Central Valley Duft av mørke bær som moreller, blåbær og solbær. Smak av skogsbær. Litt pepper. Saftig og myk stil med frisk syre og medium tannin. Vinmonopol nr Pris 229,90

7 Cono Sur Bicycle Gewürztraminer 2010 Bio-Bio Valley Kompleks aroma av frisk frukt og roseblader. Hint av krydder og litchi. Passer til asiatisk mat, f.eks. kylling Teriyaki eller Pad Thai, til milde oster som Jarlsberg eller Mozzarella, til sushi eller uten mat. Vinmonopol nr Pris 109,90 Cono Sur Bicycle Sauvignon Blanc 2010 Central Valley En elegant vin med lys farge. Aroma av grønt eple og sitrus med hint av urter. Frisk og velbalansert med mineralsk avslutning. Passer som aperitiff og til fisk og skalldyr. Vinmonopol nr Pris 99,90 Cono Sur Bicycle Syrah 2010 Colchagua Dyp purpurrød farge. Aroma av mørke bær med undertone av ristet brød og sjokolade. Smaksrik og saftig med godt preg av modne bjørnebær og solbær med noe krydder i avslutningen. Fin syre. Passer til rødt kjøtt, gryteretter, smaksrike oster og pasta. Vinmonopol nr Pris 99,90 Cono Sur Ocio Pino Noir Casablanca Konsentrert rubinrød farge. Kompleks smak av mørk frukt og blomster. Preg av krydder og sjokolade. Rik, fyldig og elegant vin. Bløte tanniner og god struktur. Lang ettersmak. Nydelig til rødt kjøtt som okse, lam eller and og modne oster. Prøv den også til risotto og sushi. Vinmonopol nr Pris 349,90 Cono Sur Pino Noir Reserva 2010 Bio-Bio Valley Dyp rubinrød/purpur farge. Preg av bringebær, kirsebær og jordbær med hint av kaffe og kakao. Frisk og fyldig med bløte tanniner. Passer til kylling, svin, storfe og ost. Vinmonopol nr Pris 114,90 Cono Sur Reserva Carmenère 2008 Colchagua Tett blårød. Ung, sval aroma preget av solbær og skogsbær med undertoner av fat og anis. Passer til storfe, lam og storvilt. Vinmonopol nr Pris 124,90 Cono Sur Riesling Reserva 2009 Bio-Bio Valley Strågul farge. Frisk og fruktig aroma av sitrus med hint av blomster (jasmin). Litt grapefrukt og mineralske toner i smaken. Ung og frisk med volum og god syre. Passer som aperitiff og til alle typer sjømat. Vinmonopol nr Pris 129,90 Cono Sur Sauvignon Blanc Reserva 2010 Casablanca Blek grønngul. Ung og fruktig med preg av grapefrukt, stikkelsbær, grønne epler og fersken. Frisk og delikat med fin balanse og behagelig mineralpreg. Passer som aperitiff og til skalldyr, grønnsaksretter, lyst kjøtt og ost. Vinmonopol nr Pris 109,90 5

8 Santa Helena ble grunnlagt i 1942 og ble en del av San Pedro gruppen i For øyeblikket er Santa Helena en av de største vineriene i Colchagua Valley med totalt 334 plantet hektar vinmarker og blant de 10 største på eksportmarkedet hvor de er representert i 45 ulike land på 5 kontinenter. Santa Helena har 3 ulike eiendommer; San Alberto nær Peralillo i de lavereliggende deler av Colchagua Valley hvor 205 hektar er plantet med Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Petit Verdot, Cabernet Franc, Viognier, Malbec og Merlot. I San Fernando ligger Vineriet og her er, 90 hektar plantet med eldre vinstokker av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot og Semillón. I San Javier er det 39 hektar plantet med Cabernet Sauvignon. Vinmaker er Matías Rivera som tok over som sjefsønolog i februar Santa Helena Cabernet Sauvignon Reserve 2009 Rapel Valley, Colchagua Aroma av røde bær, solbær, krydder og tørket frukt. Fyldig vin med god konsentrasjon. Santa Helena Seleccion del Directorio Sauvignon Blanc 2009 Leyda Valley Aroma av mineral, sjø, sitrus og blomst. God friskhet med sitrus, urt og hint av pepper. Varenummer: Pris: 119,90 Varenummer: Pris: 129,90 Santa Helena Seleccion del Directorio Pinot Noir 2009 Santa Helena Parras Viejas Cabernet Sauvignon 2008 Casablanca Valley Aroma av morell og jordbær, hint av urter og blyant. Rapel Valley, Colchagua Aroma av frisk frukt og krydder, modne røde og mørke bær. Bløte tanniner, elegant og kompleks. Varenummer: Pris: 154,90 Varenummer: Pris: 244,90 6

9 Santa Carolina Chardonnay 2010 Rapel Valley 2010 årgang - en frisk og fruktig vin med tropiske aromaer av pære, ananas, melon. I munnen er den tørr, middels fyldig vin med smaks -opplevelser av modne sitrusfrukter. Vinen drikkes nå! Vinmonopol nr Pris 99,90 Santa Carolina Sauvignon Blanc 2008 Rapel Valley 2008 årgang - denne friske hvitvinen har intense fruktige aromaer av pærer, fersken og med hint av mynte og sitron. Vinen har god struktur og lang avslutning. Santa Carolina Chardonnay Reservado 2007 Casablanca 2007 årgang - en frisk og fyldig vin. Den har aromaer av pærer, fiken, tropiske frukter og lime, samt noe toast. Tørr, men med en myk og kraftfull stil. Vinmonopol nr Pris 135,90 Nimbus Estate Gewürztraminer 2009 Casablanca 2009 årgang - en frisk fruktig duft hvor innslag av roser og muskat kan oppleves. God syrlighet som frisker opp den rike konsentrasjonen i vinen. Vinmonopol nr Pris 133,00 Vinmonopol nr Pris 144,90 Santa Carolina Carmenere Rosé 2010 Rapel Valley 2010 årgang. Søte og fruktige aromaer av jordbær og bringebær med delikate florale hint. På smak frisk og fruktig med florale hint også her. Drikkes lett og har god struktur. Vinmonopol nr Pris 99,90 Santa Carolina 2008 Cabernet Sauvignon Reservado Rapel Valley 2008 årgang - en aroma av modne solbær og kirsebær og en elegant bruk av eik er tiltalende. Rik på smak med stort innslag av mørke krydrede bær med behagelig tanniner. Kommer med skrukork. Vinmonopol nr Pris 110,90 Santa Carolina Merlot Reservado 2009 Rapel Valley 2007 årgang. Vinen er rik på smak av plomme, svisker, vanilje og kanel. Opphold på eik. Vinen er myk, rik og fyldig med en god lengde. Lagret 9 mnd. på amerikanske eikefat. Vinmonopol nr Pris 138,50 Santa Carolina Carmenere Reservado 2007 Rapel Valley 2007 årgang. Blek grønngul. Ung og fruktig med preg av grapefrukt, stikkelsbær, grønne epler og fersken. Frisk og delikat med fin balanse og behagelig mineralpreg. Passer som aperitiff og til skalldyr, grønnsaksretter, lyst kjøtt og ost. Vinmonopol nr Pris 133,50 7

10 Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2010 Maipo En god fylde og med bløte vennlige tanniner. Denne Cabernet Sauvignon har de klassiske aromaer som plomme, tørket frukt og hint av sjokolade. Vinmonopol nr Pris 87,90 Canpa Classico BiB 200cl Cabernet Sauvignon 2010 Maipo En god fylde og med bløte vennlige tanniner. Denne Cabernet Sauvignon har de klassiske aromaer som plomme, tørket frukt og hint av sjokolade. Vinmonopol nr Pris 219,90 Canepa Finísimo Sauvignon Blanc 2010 Casablanca Druene er plukket fra det beste området i Casablanca. Vinen har hint av sitrus duft, en frisk vin med god balansert syre og en fruktig ettersmak. Vinmonopol nr Pris 145,00 Canepa Finísimo Cabernet Sauvignon 2008 Rapel Valley Vinen har en intens rubinrød farge. Cabernet Sauvignon har fruktige aromaer med hint av sjokolade og tobakk. Vinen har bløte men rike tanniner årgangen har en fin fylde og er en balansert vin med lang ettersmak. Vinmonopol nr Pris 149,90 Canepa Reserva Carmenere / Carignan 2009 Central Valley Dyp rød farge med aroma av røde bær. Fruktig og middels fyldig med lang ettersmak. Vinmonopol nr Pris 259,90 8 Canepa Genovino 2008 D.O. Cauquenes - Maule Valley Et flott håndarbeid, Genovino viser delikat floral aroma med toner av kirsebær. Vinen har faste og elegante tanniner, vinen en lang og smakfull avslutning. 100% Carignan. Drikkes nå og til Ikke tilgjengelig på Vinmonopolet. Pris ca Canepa Magnificvm 2007 D.O. Puente Alto - Maipo Valley En klassisk stil, dyp rød Cabernet Sauvignon, som bærer preg av at druene vokser i høytliggende vinmarker i Maipo dalen. Sjokolade aromaer er elegant blandet med fatpreg. Elegant og fløyelsrik i munnen, med myke tanniner, det smaker av kirsebær, bjørnebær og krydder. Vinen har en flott syrlighet som gir en stor utholdenhet. Drikkes nå og til Ikke tilgjengelig på Vinmonopolet. Pris ca

11 Gato Negro Chardonnay 2010 Valle Central 2010 årgang - duft av fersken og tropiske frukter som ananas og banan samt hint av vanilje. Balansert syre som fremhever smaken av frisk frukt. Vinmonopol nr Pris 88,00 35 South Carmenère 2009 Valle Central 2009 årgang - intens duft av modne bær, sjokolade og krydder. Fast og fyldig smak med flott frukt og underliggende fat- og kryddertoner. Vinmonopol nr Pris 109,00 Castillo de Molina Sauvignon Blanc 2009 Elqui Valley 2009 årgang - en frisk og fruktig vin med delikate aromaer av stikkelsbær og mineralske toner. Fremtredende syre, middels fylde og lang finish med hint av urter. Vinmonopol nr Pris 119,90 Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon 2008 Cachapoal 2008 årgang - rik duft med elegant frukt av mørke bær, hint av pepper og sjokolade med snev av eik. Fyldig vin med bløte tanniner. Vinmonopol nr Pris 119,00 Tabalí Sauvignon Blanc 2007 Limari Valley 2007 årgang - intens og kompleks duft av sitrus, grapefrukt og pasjonsfrukt. Lang og fyldig smak med høy syre og mineralsk preg. Vinmonopol nr Pris 119, Single Vineyard Syrah 2007 Cachapoal 2007 årgang - duft av bjørnebær og plommer. Rrik smak av moden frukt, med hint av sjokolade og vanilje. God fylde og bløte tanniner. Vinmonopol nr Pris 179,00 Gato Negro Cabernet Sauvignon 2010 Valle Central 2010 årgang duft av modne solbær og bjørnebær. Middels fyldig med smak av mørke bær. Bløt og behagelig med runde tanniner. Vinmonopol nr Pris 88,00 Tabalí Reserva Syrah Limari Valley Dyp, mørk farge. Duft av mørke bær og vanilje. Fyldig smak av plommer og kirsebær med toner av lær og fat. God lengde. Vinmonopol nr Pris 135,00 9

12 Viñedos Emiliana er en av pionérene innen organisk og biodynamisk vindyrking i Chile, og har den strengeste sveitsiske IMO-sertifiseringen. Det er kun to vinhus i Chile som har denne. I Norge er Stenberg & Blom som importør Debio-sertifisert og vinleveransene blir kontrollert av Mattilsynet. Emiliana feirer i årsjubileum og er et respektert vinfirma med vingårder fra Bio-Bio i sør til Casablanca vest for Santiago. Sjefsvinmaker Cesar Morales har lang erfaring med biodynamisk og organisk vindyrking. Han er meget opptatt av balanse i vinmarkene og sier happy vines give happy wines! Étnico Cabernet Sauvignon Carménère Reserva Druene til Étnico er blitt dyrket i den kjente Colchagua-dalen et par timers kjøring sør for Santiago. Carménère er Chiles egen signatur-drue og kommer opprinnelig fra Bordeaux. Lenge trodde man i Chile at man hadde Merlot, mens analyser viste at det faktisk var Carménère. Druene blir håndplukket i slutten av april og begynnelsen av mai, og gjennomgår temperaturkontrollert gjæring ved 8 C for å få frem så mye frukt som mulig. Naturlig malolaktisk gjæring. Ingen kontakt med eik. Pris: kr 114,90 Varenr: Alkohol: 13,5 % Region: Colchagua Drue: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Carménère Dyp rubinrød med et lett blåskjær. Delikate aromaer av mørke røde bær på duft og et lett krydderpreg. Konsentrert, ren i stilen og fruktig med forholdsvis bløte tanniner og en frisk og fruktig ettersmak. En deilig vin til vilt, okse, lam og svin. Passer også godt til en del oster som for eksempel Camembert og Brie. Kan også nytes uten mat. Étnico Cabernet Sauvignon Carménère Reserva BiB Pris: kr 349,90 Varenr: Alkohol: 13,5 % Region: Colchagua Drue: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Carménère Dyp rubinrød med et lett blåskjær. Delikate aromaer av mørke røde bær på duft og et lett krydderpreg. Konsentrert, ren i stilen og fruktig med forholdsvis bløte tanniner og en frisk og fruktig ettersmak. En deilig vin til vilt, okse, lam og svin. Passer også godt til en del oster som for eksempel Camembert og Brie. Kan også nytes uten mat. Viña Sutil Viña Sutil er en del av Top Wine Chile som ble startet av 3 familier; de chilenske familiene Sutil og Errázuriz og familien Axelsen fra USA med danske røtter. Deres mål er å lage chilenske viner i verdensklasse. Viña Sutil har en stor vinportefølge som reflekterer firmaets søken etter den høyste kvaliteten til en rimelig penge, samt en vin for enhver andledning. Viña Sutil Late Harvest Pris: kr 89,90 Varenr: Alkohol: 13,5 % Region: Colchagua Drue: 100 % Sauvignon Blanc Vinen er laget av druer fra Colchagua-dalen sør for Santiago. Klar gul farge. Herlig aroma med fremtredende elementer av melon, papaya og honning. En fyldig og intens vin med flott balansert sødme og lang ettersmak. En fyldig og intens vin med flott balansert sødme og lang ettersmak. God til desserter, kaker og modne oster. Druene høstes med botrytis, og 20% gjæres i eikefat mens de resterende 80% gjæres i ståltank. Deretter lagres 80% av vinen 10 måneder på fat. Etter tapping på flaske modner den 3 måneder før lansering. Passer til desserter, frukt og bær, kaker og modne oster. 10

13 Vina Casa Silva er Chiles ledende familiedrevne vinprodusent. Det er nå 5 generasjon som er aktive i ledelsen. Casa Silva har vært pionerer i Chile gjennom alle tider. De var blant annet de første til å etablere seg i Colchagua som etter hvert er ansett som den beste dalen for høykvalitets vin i Chile. De jobber utelukkende med druer fra egne vinmarker fra sine vinmarker ved Andesfjellet og helt ute ved kysten for optimalt microklima. De arbeider økologisk i vinmarkene og er i prosessen på å bli sertifisert økologisk. Vina Casa Silva er anerkjent som en av Chiles topp produsenter og er gjennom de siste 10 år Chiles mest vinnende produsent i nasjonale så vel som og internasjonale konkurranser. Casa Silva Sauvignon Blanc Reserva 2010 Colchagua Vinen er stilmessig en mellomting mellom det man finner ellers i Chile og en klassisk Sancerre og Pouilly Fume Perfekt balanse mellom friskhet og eleganse. Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc 2011 Colchagua Her har man en vin som stilmessig ligner mer på europeisk Sauvignon Blanc enn tradisjonell Chilensk og heller ikke så grønn i stilen som de ofte er fra NZ. Vinmonopol nr Pris 119,90 Vinmonopol nr Nyhet BU September Pris 159,90 Dona Dominga Syrah 2010 Colchagua En meget god allround vin også for de som ønsker en mer europeisk stil enn tradisjonelt fra Chile, samtidig som den viser de Chile-frelste hvor god vin Chile faktisk kan lage til denne prisen. Dona Dominga Cabernet Carmenere 2009 Colchagua Dette er en rund bløt innsmigrende vin. Nydelig ren og fruktig klokkeklar duft og smak. Virkelig godt håndverk til en meget god pris. Vinmonopol nr Pris 324,90 Vinmonopol nr Pris 89,90 Casa Silva Reserva Carmenere 2009 Colchagua Vinen har en fin modenhet og unngår det grønne preget som mange Carmenre lider under. Dette skyldes lavt utbytte og optimalt modne druer og god klone. Vinmonopol nr Nyhet BU September Pris 128,00 Casa Silva Quinta Generation 2008 Colchagua Vinen er fatlagret 12 mnd før flaskemodning. Her få man en elegant vin som har en meget bra kompleksitet uten å bli for massiv som mange chilenske viner lett blir når produsentene ønsker å lage en topp vin. Vinmonopol nr Pris 179,90 11

14 Viña Falernia ble etablert av den italienskfødte Aldo Olivier Gramola etter at han oppdaget det unike potensialet vinproduksjon hadde i det spesielle semi-arid terrenget helt nord i Chile. Han startet vinprosjektet i 1995 sammen med sin fetter Giorgio Flessati, en vinmaker fra Trentino i Nord-Italia, og etablerte så vingården i Viña Falernia er i dag Chiles nordligste vingård, en betydelig avstand fra landets største vinproduserende områder. Området i sydspissen av Atacama ørkenen heter Elqui Valley og strekker seg hele veien fra kysten til Andesfjellene. Variert terreng, lite nedbør og mye sol med varme dager og kjølige netter er noen av elementene som bidrar til områdets spennende viner. Drivkraften bak produsenten er deres lidenskap for vin samt utfordringen av å omdanne ørkenlandskap til grønne vinmarker. Gjennom industriens nyeste teknologi og støtte av agronomer fra Chiles universiteter skapes vinmarker med unike muligheter for premiumviner. Falernia Pedro Ximénez 2010 Pris: kr. 129,90 Varenr: Alkohol: 13% Region: Elqui Valley Drue: 100% Pedro Ximénez Gyllen, strågul farge. Aromatisk og floral duft. Medium bodied vin med god balanse mellom syre, mineralitet og fruktighet. Dette er en tørr, frisk og behagelig vin. Vinen er laget på kun håndplukkede druer og lagret på ståltanker. Serveres best ved 10ºC, og passer spesielt godt til aperitiff og sjømat. Falernia Syrah Reserva 2007 Pris: kr. 169,40 Varenr: Alkohol: 14% Region: Elqui Valley Drue: 100% Syrah Dyp rød farge. Elegang nese med aroma av sort pepper og blomster. En balansert vin, medium body og godt integrerte tanniner. Druene kommer fra tre forskjellige vingårder i Titon området. Titon har et kjølig klima og befinner seg 1050 m.o.h. Lav avkastning på druene. Det er brukt malolaktisk gjæring og 60% av vinen har ligget på fat. Serveres best ved 18ºC, gjerne til lam eller geitekjøtt. Falernia Carmenere Syrah Reserva 2007 Pris: kr. 150,00 Varenr: Alkohol: 14,5% Region: Elqui Valley Drue: 60% Carmenere, 40% Syrah Klar dyp rød farge. På nesen har den aroma av sort pepper, røde frukter og mørk sjokolade. God fruktkonsentrasjon. Balansert og konsentrert vin med godt integrerte tanniner. Druene er håndplukkede og kommer fra tre vingårder i Elqui Valley. De to druetypene har begge hatt 40% av vinen liggende 6 måneder på fat. Deretter på stål. Kun tre måneder før de tappes på flaske blandes all vinen. Serveres best ved 18ºC, gjerne til ovnsbakt eller grillet lam. 12

15 1. Elqui Chiles nordligste region preges av et sylskarpt lys og herifra kommer noen av landets beste Syrah viner. 2. Limarí Et komplekst og tørt jordsmonn sammen med havtåke fra Stillehavet bidrar til friske og mineralske hvitviner. 3. Choapa Der Chile er på sitt smaleste finner vi Choapa. Vingårder på steinete grunn gir spennende viner på Cabernet Sauvignon og Syrah. 4. Aconcagua Et bredt spekter av fruktfulle røde viner produseres i innlandet, mens vingårdene nærmere kysten produserer delikate hvitviner. 5. Casablanca Har som Chiles første kaldklima region et internasjonalt rykte for sine Sauvignon Blanc og Chardonnay viner. 6. San Antonio Har fått en økende interesse med mange nye vinprodusenter de senere år. Denne kjølige regionen kjennetegnes av sine mineralske og komplekse hvitviner. 7. Maipo Er hjertet av Chilensk vinproduksjon med nær beliggenhet til Chiles hovedstad, Santiago. Herifra kommer noen av landets beste rødviner. 8. Cachapoal Med sitt gunstige klima gir Cachapoal spenstige rødviner som for eksempel saftige Carmenère viner. 9. Colchagua Var tidlig en av Chiles beste vinregioner og forsvarer sitt rykte ved å være hjemstedet til robuste kvalitetsviner. 10. Curicó Det var her landets moderne vinindustri tok form, og her produseres det et vidt spekter av viner med høy kvalitet. 11. Maule En dal med lang historie og gamle vinstokker hvor Cabernet Sauvignon og Syrah utmerker seg. 12. Itata En region som gjenoppliver sitt rykte takket være en variert nybeplanting. Maritimt og kjølig klima. 13. Bío Bío Med sitt kjølige, men tidvis vannskelige, klima har Bío Bío skapt interesse for sine friske hvitviner og Pinot Noir. 14. Malleco Dette er den sørligste regionen og området gir oss noen av Chiles beste Chardonnay er. Visste du at: Carmenère er Chiles signatur-drue. Druen stammer opprinnelig fra Bordeaux. Der ble den utryddet av vinlusen i 1867, men stiklinger var allerede sendt til Chile rundt Chile unnslapp vinlusen, og Carmenère kunne derfor vokse seg sterk der. Da Carmenère først ankom Chile trodde man det var Merlot. Først i 1994 ble det oppdaget at det var Carmenère, ikke Merlot. Siden oppdagelsen i 1994 har det vært en rivende utvikling i produksjon av Carmenère-viner. Forståelsen for druen har forbedret seg kraftig, og produsentene er nå i stand til å håndtere druen optimalt. Carmenère er en mørk, dyplilla drue som trenger lang modningstid for å nå sitt fulle potensial. Smaksmessig befinner Carmenère seg et sted mellom Merlot og Cabernet Sauvignon. Carmenère-viner har mye frukt, fylde og farge. De passer godt til rødt kjøtt eller mais-baserte retter som for eksempel Chiles tradisjonelle kjøtt- og maispai pastel de choclo. 13

16