Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær.

Transkript

1 KAFFEMENY September/Oktober 2013 Det går mot høsten og en spennende kaffesesong er i vente hos Black Cat! Denne måneden presenterer vi nye kaffesorter Cosurca fra Colombia og Monte Leon fra El Salvador. Mer utfyllende informasjon om disse kaffene finner du på våre nettsider og det er spesielt verdt å få med seg historien til Cosurca. Rett rundt hjørnet er også nyheter fra Guatemala, Honduras, Kenya og Etiopia. Legg merke til at noen kaffesorter er utgått imens andre har fått erstatninger. Afrika Alexander Aker, Kaffebrenner Afrika er kaffeplantens opphav og her kommer noen av verdens mest spennende kaffe fra. Afrikansk kaffe er ofte kraftig og fruktig med en fremtredende, balansert syrlighet. Utgår, spør oss om ny Kenya! Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær. Sør-Amerika Aleta Wondo Sidamo, Etiopia Smak av bergamottappelsin, ettersmak av solbær og andre røde bær. Balansert syrlighet. Mbuye, Burundi Lav syrlighet med rik body. Sitrus og noter av kanel, ettersmak av rosin og plomme. Man kan finne kaffe som drar i enhver retning i Sør-Amerika, men felles for de fleste er en delikat munnfølelse og en fyldig body. Som et resultat er disse ofte brukt som basis i espressoblends. Ny! Cosurca, Colombia Cosurca er en organisasjon av kaffekooperativer fra Cauca, Colombia. En delikat, frisk kaffe med medium Øko- og fairtrade sertifisert!

2 body. Rik, behagelig syrlighet preget av sitrus og en sødme med smak av modne jordbær. Finca el Oro, Colombia En dyp, rund smak med lavt syreinnhold og noter av kakao og dyprøde bær som hviler lenge i munnen. Midlertidig utsolgt. Tilbake i Oktober. Cecanor, Peru Fløyelsmyk og markant body med noter av hasselnøtt. Lang ettersmak med hint av grapefrukt. Sentral-Amerika God kaffe fra Sentral-Amerika er velbalansert og ofte preget av jordsmonn med en fullverdig body og forfriskende ettersmak. Man får gjerne en dyp og søt aroma med hint av karamell eller krydder. De kommer ofte med en delikat syrlighet fra sitrussyre. Pastora Tarrazu, Costa Rica En elegant og ren kaffe med god body og balansert syrlighet. Noter av sitrus og jasmin dukker opp i aromaen og den første slurken, før en subtil smak av sjokolade avslutter. Tilbake på lager! Antigua Hunapu, Guatemala Medium body kaffe med et rikt, spennende smaksspekter som starter med sjokolade og kirsebær og avslutter med en pikant syrlighet preget av fersken og grapefrukt. Las Morenitas, Nicaragua En klassisk, ren og balansert kopp med fyldig munnfølelse. Smaken er preget av sjokolade og nøtter, akkompagnert av en fruktig sødme. Ny! Monte Leon, El Salvador Arvtageren til vår populære Cup of Excellence kaffe Tizapa. Like delikat som sin forgjenger, men med mer fyldighet og body. Rik sødme med smak av melkesjokolade og noter av tropisk frukt. Dempet sitrussyrlighet. El Molino, Nicaragua En ren og særdeles delikat kaffe. Balansert syrlighet med hint av nøtter.

3 Asia Las Nubes Supremo, Nicaragua Store Pacamara bønner fra en av våre favorittdistrikter i Nicaragua. En fyldig kaffe med en nærmest syrlig aroma av frukt og lune noter av sjokolade og karamell i smaken. Lang, sødmefull avslutning. Asia er verdens hovedprodusent av den bitrere, koffeinrikere Robusta bønnen, men de produserer også mye spennende Arabica kaffe. Disse kaffene er nærmest en motpol til den fruktige afrikanske kaffen, med tydelige kryddernoter og et lavt syreinnhold. De tendenserer mot en medium body. Dette er spennende kaffesorter det er verdt å utforske. Espresso Monsoon Malabar, India Kraftig og fyldig body nærmest fritatt for syrlighet, men intenst sødmefull med smak av mokkasjokolade, tobakk og krydder. Lang, bittersøt avslutning. Blå Java, Indonesia Herlig aroma av sjokolade som fortsetter inn i smaken, sammen med hint av kirsebær. Kaffen har en fyldig og kremet munnfølelse. En ren, fyldig og kraftig med en meget diskret syrlighet. Våre espressokaffer er brent noe mørkere enn vårt andre single origin sortiment, nettopp for å assistere med å skape en mer kraftig kaffe. Dette betyr ikke at disse kaffene ikke kan nytes på din foretrukkede bryggemetode; foretrekker du din kaffe litt kraftigere kan det hende du bør se her for å finne favorittkaffen din. El Molino Espresso En behagelig, lun espresso med forsiktige noter av jord og nøtter. Balansert syrlighet og en bittersøt smak. Fungerer godt både som espresso og i melkedrikker. Las Nubes Peaberry Espresso Fløyelsmyk kompleksitet: en sødmefull, fruktig aroma og en intens smak med noter av sjokolade og karamell. Single estate Single estate

4 Monsooned Malabar Espresso Kraftig og fyldig body nærmest fritatt for syrlighet, men intenst sødmefull med smak av mokkasjokolade, tobakk og krydder. Lang, bittersøt avslutning, forsterket av den mørkere brenningsgraden. Single estate Italiensk Espresso Kraftig, solid og dominant bittersøt smak. Styrken, sødmen og den lave syrligheten gjør dette til en typisk Italiensk espresso. Tydelig tilstedeværelse i melkedrikker. Fifty fifty Kaffen har sin styrke fra den italienske brennestilen, og henter sødmen og den lune frukten fra den franske brennestilen. Flott som ren espresso samt i melkebaserte drikker. Dette er en allrounder som passer for de som ønsker kraft og sødme. Brygges som espresso, i profesjonelle maskiner, hjemmemaskiner eller i Bialetti kanner. Espresso Marion En spennende espresso med mye sødme og fylde. Kraftig og solid i smaken, og gir en fabelaktig crema. Ny! Fyttikatta Fyttikatta er en møysommelig sammensatt blanding av høykvalitets kaffebønner fra hele verden, utvalgt for sine smaksegenskaper under mørke brenningsgrader. Resultatet er en kompromissløs kaffe; kompleks, balansert, smaksrik og kraftig. Som en real oppvekker på morgenen, en finale til middagen eller en partner til annen drikke; Fyttikattas allsidighet styres bare av deg; liker du en kaffe som virkelig sier fra? I så fall har du kanskje din nye favoritt her. Klassiske blends En kaffeblend starter med en ide; en smak eller assosiasjon som skal vekkes. S Vårt utvalg av kaffeblandinger består av både gamle klassikere og spennende nyheter. Brasserie kaffe

5 En kaffeblanding brent etter den franske metoden. Kraftig aroma med søt og rund smak av mørk sjokolade. En delikat,ren kaffe som elegant balanserer sødme og bitterhet, for så å avslutte med en lang ettersmak med noter av modne frukter. Sigar kaffe En kraftig blanding av kaffesorter fra Colombia, Honduras og Santos, Brazil. Kaffen har en ren og rund smak med noter av søte mandariner og et lite stikk av modne sitroner. Melkesjokolade og frukter sitter i ettersmaken. Kompleks, fyldig og solid - som en god sigar. Husets En unik blanding bestående av kaffe fra Brazil, Colombia og Nicaragua. Kaffen har en fyldig aroma, dominert av lukten av nøtteskall og mørk, bitter sjokolade. Smaken balanserer sødmefulle noter av sjokolade og karamell mot et friskt innslag av modne appelsiner og syrlig lime. Kaffen hviler lenge i munnen etter at siste slurk er tatt. Fyttikatta Fyttikatta er en møysommelig sammensatt blanding av høykvalitets kaffebønner fra hele verden, utvalgt for sine smaksegenskaper under mørke brenningsgrader. Resultatet er en kompromissløs kaffe; kompleks, balansert, smaksrik og kraftig. Som en real oppvekker på morgenen, en finale til middagen eller en partner til annen drikke; Fyttikattas allsidighet styres bare av deg; liker du en kaffe som virkelig sier fra? I så fall har du kanskje din nye favoritt her.

6 Syrefri Kaffe Kaffebønner inneholder flere tusen smakskomponenter, og deriblandt en rekke syrlige. Denne kaffen har gått gjennom en ømfintlig prosess hvor disse syrene drastisk reduseres, imens de resterende komponentene bevares. Vi tilbyr denne klassikeren til de som er følsomme for eller rett og slett foretrekker en kaffe uten disse syrene. Dette er en utrolig ren og elegant kaffe med en smak basert på frukten fra eple, drue og små komponenter fra appelsin. Den har en lav bitterhet. Koffeinfri Fransk Brent De som er følsomme for koffein eller som vil nyte en kopp kaffe etter mørkets frembrudd uten å måtte skorte på kvalitet har her sin redning. En frisk kaffe med fruktige duftnoter og en elegant syrlighet. Smaken domineres av søte krisebær og røde epler, etterfulgt av en lang, balansert ettersmak med innslag av søt karamell og nøtter.