ZINZINO COFFEE PRODUKTKATALOG NORSK

Transkript

1 ZINZINO COFFEE PRODUKTKATALOG NORSK

2 INNHOLD 3 Kaffe - mer enn bare kaffe 4 Forskjeller på kaffe 6 Brenn frem smakene 7 Smak & aroma 8 Fairtrade - for smakens skyld 11 Stor eller liten espresso 13 Espressomaskiner 16 Fantastiske smaker 22 En liten teskole 23 Våre teer 24 Kaffesirup 28 Konfekt & søtsaker 30 Tilbehør 34 Oppskrifter 36 Zinzino Extra Warranty 38 Praktisk informasjon 2

3 KAFFE MER ENN BARE KAFFE Kaffetreet stammer opprinnelig fra fjellene i Etiopias sydvestre deler. Kaffen kom til Europa på midten av 1600-tallet, og i dag er kaffe, nest etter olje, verdens største handelsvare. I dag er det ikke lenger bare en kopp kaffe som frister. Espresso, caffé latte, cappuccino, caffé romano. Overalt dukker stadig flere kafeer opp der folk kan treffes og nyte en pause i hverdagen. NR. 1 I SKANDINAVIA IKKE TILFELDIG Zinzino er i dag helt ledende innenfor konseptet hjemmekafé. Vår popularitet og utbredelse i Skandinavia øker hele tiden. Årsaken er helt enkelt at det aldri har vært lettere å lykkes med å lage en meget god espresso, cappuccino eller caffé latte! Brukervennlige maskiner i kombinasjon med utsøkt kaffe pakket i pods er, fundamentet i vårt fremgangsrike konsept. ROMBOUTS & MALONGO Europas mest eksklusive brenneri Vår kaffeleverandør er kaffehuset Rombouts, som ble grunnlagt i Antwerpen, Belgia i Malongo er datterselskapet i Nice, Frankrike. Selskapet er fremdeles familieeid og er stolte over sine tradisjoner og sin lidenskap for kaffe. Visjonen deres er å levere den aller høyeste kvalitet på kaffe, med nøye utvalgte leverandører på små plantasjer, gjerne Fairtrade-sertifiserte, med unike smaker. Håndplukkede bønner som er bearbeidet med den våte metoden kjøpes på stedet, hvor hver sekk blir inspisert før kaffebønnene langsomt brennes og pakkes. Dette har gjort Rombouts & Malongo til leverandører for det belgiske kongehuset så vel som prestisjefylte hotell og flyplasser verden over, blant annet i Paris, New York, Tokyo og Dubai. 3

4 Vi har de beste Arabica-bønnene i vår kaffe Den våte metoden gir oss en utrolig kvalitet Vi betaler gjerne mer for å få de beste sekkene FORSKJELLER PÅ KAFFE - en liten kaffeskole Ulike bønner, ulik kaffe Kaffe lages hovedsakelig av to ulike typer bønner: Arabica & Robusta. Arabica er den fineste bønnen, og gir en mild kaffe som er rik på smak. Arabica vokser på i høyden i de tropiske delene av verden. Vi har valgt 100 % Arabica i de fleste av våre smaker og brenninger. Gir en mye sterkere, kraftigere smak som er litt mer bitter. Denne blandes bare inn i de sterkeste espressosmakene. Arabica fra ulike land skiller seg ut Akkurat som med frukt f.eks. epler smaker kaffebønner forskjellig alt etter hvilket land de kommer fra. Også landet de er dyrket i betyr mye. Viktige faktorer er jordsmonn, forholdet mellom regn og sol, og om avlingene ligger på slettene eller oppe i fjellene. De plantasjene som er høyest oppe i fjellene har ofte bedre forutsetninger for god smak og kvalitet. Maskiner som rasker av alle bær uansett om de er modne eller ikke, er effektive, men gir en kvalitet som først og fremst er billig. Ved håndplukking tar man bare de modne bærene og kommer heller tilbake neste dag. Dette gir en fantastisk kvalitet, og kaffebønnens fine smak ødelegges ikke av at det er dårlige bær sammen med de gode. Våre bønner kommer fra spesielt utvalgte avlinger med unike smaker Mekanisk- eller håndplukkede bønner? En gren med kaffebær har flere ulike modningsfaser samtidig. Bærene er klare til å plukkes 8-9 måneder etter blomstringen og på bare et par uker kan den perfekte høstetiden være over, så det går fort. Hvis bærene høstes mens de fortsatt er grønne, produserer de bitter kaffe. Plukkes de for sent, produserer de en illeluktende, sterk kaffe. 4

5 Å få kaffen ut av bæret - den våte eller den tørre metoden Når man har høstet bærene må bønnene tas ut. Den våte metoden krever en jevn høsting bestående av kun modne bær som senkes ned i vann. Der eser bærene, og så kan bønnene enkelt tas ut. Dårlige bær sorteres automatisk bort i flere steg. Dette er en langsom og dyr metode, men gir bønnene en jevn kvalitet og en fantastisk smak. Den tørre metoden er helt enkelt å strø ut alle bærene på marken og la solen tørke de i et par uker, for deretter å knuse skallet med maskiner til bønnen kommer ut. Den tørre metoden tar med alle bærene og de sorteres ikke like nøye. Metoden benyttes først og fremst der bærene er plukket med maskin. Det er en billigere prosess. Forskjell i kvalitet og derfor gradering Som alt annet kontrolleres, bedømmes og graderes kaffebønnene etter flere kriterier, som land, region, plantasje, smak, størrelse, våt/tørr metode, urenheter etc., og på denne måten kan de prissettes. For de store multinasjonale selskapene er selvfølgelig store volum og pris helt avgjørende, mens mindre brennerier ofte søker unike bønner og gjerne betaler mer for å få bønner med utrolig smak og kvalitet i sekkene, gang på gang. Bare de røde bærene skal plukkes for å få en god kaffe. Rombouts kjøper bare bønner av høyeste kvalitet og med inspeksjon på plass. Ved leveranse til brenneriet kontrolleres hver sekk ytterligere en gang 5

6 BRENN FREM SMAKENE - og bevar dem Aromaen i den nymalte kaffen forsvinner raskt Forskjell på brenning i 20 minutter eller 90 sekunder Juice har 3 smaker, vin har 400, men kaffe har 900! Kaffens smak og aroma utvikles i brenningen ved ulike temperaturer og etter ulikt tidspunkt. Ved langsom brenning tar prosessen opp til 20 minutter og ovnene varmes opp til 230 grader. Bønnene karamelliseres i de første 10 minuttene og aromaen utvikles i de neste 10. Først ved grader forvandles kaffen til brune bønner som er nesten dobbelt så store som når de ble plukket. Langsom brenning krever nøyaktighet og at de som utfører brenningen har lang erfaring. Brenningen skjer i mindre enheter som kan brenne opptil 720 kg/ time, og dette får frem herlige smaksvariasjoner. Hurtigbrenning, derimot, benyttes av store brennerier. Det er en forenklet og billig metode, der store ovner varmes opp til 800 grader, og bønnene hurtigbrennes i 90 sekunder. På denne måten kan de produsere over 4 tonn på en time. For store brennerier er effektivitet viktigere enn alle aromaene. Bevar aromaen! Allerede etter 30 minutter har halvparten av aromaen i nymalt kaffe forsvunnet. Alle vet at kaffe skal oppbevares mørkt og med tett lokk for å bevare smak og aroma. Men også kaffe som oppbevares på denne måten kan fort miste kvalitet når den tas frem og brukes regelmessig. Løsningen er at nybrente bønner males og havner rett i en ubrutt kjede der den porsjonspakkes og forsegles i en vakuumpakning, en såkalt pod. i en vakuumpakning - en såkalt pod. Den nymalte kaffens aroma bevares således intakt helt til du åpner din pod og lager en kopp kaffe. Med pods får du derfor nymalt kaffe hver gang! Rett for miljøet! Det finnes pods av ulike varianter. Rombouts velger det som er best for både smak og miljø. Kaffen ligger i et dobbeltsidig filter som er laget av naturpapir. Det er verken brukt blekemiddel eller lim. Podsinnpakningen i plast garanterer fremfor alt aromaen, men er også lett å kildesortere og påvirker ikke miljøet negativt ved brenning. 6

7 SMAK OG AROMA en liten smaksskole Smak er det vi kjenner i munnen, f.eks. søtt, salt, syrlig og beskt. Syrlighet/surt er en tørr følelse bak i munnen og på sidene. Syrlighet bidrar til en livlig og klar smaksopplevelse. Beskhet/bitterhet kjennes lengst bak på tungen og bidrar til en helhet i smaksopplevelsen, men må ikke ta over smaken. Beskheten øker med brenningen og med koffeininnholdet i kaffen. Fyldighet hvordan kaffen føles i munnen, fyldig som melk eller mer som vann. Aroma er det vi kjenner oppe i gommen og nesen, og som gjør at vi kjenner smak av f.eks. frukt, nøtter, blomster, tre, krydder, karamell, sjokolade eller kanel. Aromaen er lettflyktig, og oppbevaringen av den malte kaffen er derfor viktig. Styrke er den generelle oppfatningen av en kaffe basert på flere ulike egenskaper. Rombouts kaffe er gradert fra 4 til 10 i styrke, der 10 er meget sterk, som italiensk Ristretto. Ettersmak hvilke smaker som sitter igjen i munnen etter at du har svelget, men også hvordan smaken oppfattes, dvs. kort eller lang smak, om den oppfattes oljete eller tørr. 7

8 FAIRTRADE for smakens skyld Prispresset på kaffe i verden er veldig stort. De mindre produsentene rammes hardest, siden deres produkter skal konkurrere med de store mekanisk drevne plantasjene, der kvantitet og pris er mye viktigere enn kvalitet og unike smaker. Mange små plantasjer rammes ved at de tvinges til å ta ut betydelig lavere lønn for å varen sin solgt, eller i verste fall slutte med kaffedyrking. Risikoen er åpenbart at unike smaker forsvinner for alltid. Alternativet heter Fairtrade Når du kjøper et produkt som er Fairtrade-merket, kan du være sikker på at arbeiderne som har produsert varen har en anstendig lønn og gode arbeidsforhold. Årsaken er at vi betaler en garantert minstepris for kaffen, og den beskytter mot prisforandringer på verdensmarkedet. Garantiprisen de får er høy, siden avlingene er små og Fairtrade-plantasjene dermed kan konkurrere på kvalitet og smak. I tillegg til en god pris, betaler både Zinzino og Rombouts & Malongo en royalty på kaffen, slik at Fairtrade sentralt kan hjelpe kooperativene med alt fra finansiering av innhøstingskostnader, til skoler og medisinsk behandling. Fairtrade gir på denne måten bøndene muligheten til å fortsette å dyrke små kvanta, slik at vi kan fortsette å nyte de beste kaffesmakene. Fairtrade-sertifisert er økologisk dyrket! Fairtrade-organisasjonen for kaffe, også kjent som Max Havelaar, har en streng miljøfilosofi i forhold til bruk av kjemiske sprøytemiddel og kunstgjødsel, i tillegg til jordbruk som skader marken. Miljøarbeidet omfatter både kooperativene og hver enkelt kaffebonde. De bøndene som blir med i Fairtrade har allerede små plantasjer, der de verken bruker maskiner eller kjemikalier. Likevel blir plantasjene deres pålagt strenge miljøkrav, og de må følge miljøfilosofien og kun drive på en økologisk korrekt måte i fremtiden. Det finnes også regler for maksimumsareal og hvor mye kaffe en bonde får produsere. Fairtrade-medlemmer må også delta i et økologisk program kalt integrert organisk og økologisk utvikling. Programmet innebærer for eksempel at det benyttes overmodne kaffebær som gjødsel og at kaffetreet plantes i skyggen av palmer, hvilket gjør de ekstra motstandsdyktige mot sykdommer, og dermed trengs ikke kjemikalier. Økologisk produksjon i alle ledd Rombouts & Malongo står i en særstilling som det eneste kaffebrenneriet i Europa med en gjennomgående økologisk filosofi. Økologisk dyrket kaffe er én sak, men mange brennerier glemmer at både avling og transport av bønner også skal være økologisk. Til slutt skal selve brenningen og pakkingen av den malte kaffen foregå på en miljøvennlig måte. En økologisk fabrikk Fabrikken i Nice er ISO1400 miljøsertifisert. Malongo har ca 15 ulike miljøprogrammer som omfatter alt fra kontoret, brenneriet, elektrisitet og gjenvinning, til bruk av skip og tog for frakt av produktene. Brenneriet har et grønt miljøsertifikat og har fått flere offisielle utnevnelser for sitt miljøarbeid. Organisk dyrket kaffe! Kravene innenfor Fairtrade er faktiskt så strenge at 78 % av all Fairtrade-sertifisert kaffe også oppfyllerkravene for Sertifisert Organisk Jordbruk i tråd med reglene fra OTA (2006). 8

9 Miljøriktige pods Rombouts er det eneste selskapet med en helt miljøvennlig pod. Den brente kaffen legges på et ubleket filter av naturpapir og holdes sammen av en ubleket pappring. Det benyttes verken lim eller kjemikalier for å holde den sammen. Derfor er det helt trygt å kildesortere en brukt pod som matavfall. Vakuumpakningen er laget av ulike PET-materialer, som anses som mest gunstige for miljøet, og kan gjenvinnes. Esken er av gjenvunnet papp og i trykkkeriet benyttes kun miljøgodkjente farger. Rombouts først og størst innen Fairtrade Rombouts & Malongo var det første kaffebrenneriet som innledet et samarbeid med Fairtrade. Det skjedde allerede i 1992, og siden har de vært det ledende brenneriet av Fairtrade-kaffe i Europa. Siden starten har de hatt et unikt engasjement innen Fairtrade-jordbruk, og har i dag personlige relasjoner med hver enkelt plantasje, som de besøker og inspiserer årlig. Alt dette står i sterk kontrast til vanlige brennerier, som nøyer seg med å kjøpe bønnene. Malongo Foundation Rombouts & Malongo har siden 2007 drevet en Malongo Foundation som har som formål å samarbeide med lokale Fairtrade-organisasjoner og støtte prosjekter som fremmer helse, beskyttelse av barn og andre sosiale tiltak. Årlig støtter de prosjekter hos ulike Fairtrade-kooperativer med både økologisk dyrking og lokale transportsystemer, med mer. Zinzino Zinzino arbeider kontinuerlig med miljøspørsmål, og er tilknyttet Elreturen, som gjenvinner og tar hånd om gamle espressomaskiner på en sikker måte. Zinzino er også medlem i det skandinaviske Fairtrade-forbundet. I Zinzino har vi valgt å samarbeide med Rombouts nettopp fordi de har en aktiv etisk policy og en uttalt strategi om at de skal jobbe mest med dyrkere som er tilknyttet Fairtrade 9

10

11 VI DELER INN PRODUKTENE VÅRE I 3 GRUPPER I vårt Luksussortiment tilbyr vi et fåtalls produkter som er helt i verdensklasse. Her finner du f.eks. Blue Mountain - en av verdens dyreste kaffesorter. Vårt Eksklusive sortiment består av spesielt utvalgte produkter. Produktene i denne gruppen er litt dyrere, men også bedre og finere, som Fairtrade-dyrket kaffe. Kort sagt: Mer eksklusivt! Vårt Premiumsortiment er produkter av absolutt beste kvalitet. Som eksempel kan det nevnes håndplukket kaffe med unike smaker som kommer fra små plantasjer, og espressomaskiner som lager kaffe med en deilig crema, år etter år. STOR ESPRESSO CL LITEN ESPRESSO 5-6 CL Vil du drikke en stor eller liten espresso? Vi har pods laget for å gi en liten espresso og pods som er laget for å gi en stor espresso. Mengden ferdig kaffe du får av en pod, 6 eller 12 cl, kommer an på hvordan kaffen er malt. I pods for liten espresso brukes ekstra finmalt kaffe som er tettpakket, og det tar derfor tid for vannet å renne gjennom. I pods for stor espresso brukes grovere malte kaffekorn, der det er lett for vannet å renne igjennom. Viktig å velge rett pods for beste smak! For å få en fantastisk smak på espressoen skal du velge rett kaffepod for rett mengde. Aromaer og smaker som finnes i kaffen frigjøres til ulik tid; noen kommer med en gang, mens andre frigjøres mot slutten av bryggingen. Når aromaemnene tar slutt, kommer det mest koffein ut av poden, og det kan gi en espresso som smaker beskt. En pod som er laget for å gi en liten espresso skal derfor aldri brukes til å få ut 12 cl kaffe. For å gjøre det enkelt er all kaffe i katalogen oppdelt i bare 2 grupper, liten og stor. 11

12

13 ESPRESSOMASKINER og melkeskummere Fransk design kombinert med sveitsisk ingeniørkunst! Med Zinzino får du en smart hjemmekafé med det siste innen fransk design og sveitsisk teknikk. Alle våre maskiner arbeider med 15/16 bars trykk og i tre enkle steg for å gi deg din espresso. 1. Velg ut din kaffesmak og plasser poden i hullet øverst. 2. Start espressomaskinen, som umiddelbart lager en espresso med perfekt crema. 3. Ta koppen din og nyt en espresso full av smak og aroma. Maskinen er umiddelbart etter klar til å lage en ny espresso. Du slipper dessuten alt bryet med rengjøring av kaffegrut. Enklere og raskere blir det ikke! HELAUTOMATISK ZINZINO Z10 Vår helautomatiske espressomaskin har flere programmerbare funksjoner, og du velger mellom varmt vann og tre størrelser på din espresso. Maskinen er perfekt til arbeidsplassen pga. sin utrolige enkelhet. Det er lett å lage en espresso, maskinen er enkel å bruke, og den krever nesten ikke vedlikehold. Den har dessuten stor kapasitet. Legg i en pod, trykk på knappen, maskinen gjør klar din espresso og du kan ta koppen din. Vanntanken har vannfilter som fjerner kalk og dårlig lukt og smak fra vannet, slik at din espresso alltid smaker perfekt. Vanntank 1,4 liter. Oppsamlingsskuff for 40 brukte pods. Justerbar tut og avtagbar dryppoppsamler, slik at til og med latteglass får plass. Mål: B 26 x D 36 x H 38 cm. Vekt: 10 kg. Trykk: 15 Bar. Effekt: 1400 W. Anbefalt antall pods/dag:

14 HELAUTOMATISK ZINZINO Z7 Denne helautomatiske espressomaskinen har to programknapper for å kunne lage en liten eller en stor espresso alt etter din smak og ditt ønske. Det er en klassisk og elegant maskin, som er enkel å bruke og vedlikeholde. Du tilsetter din favorittpod, trykker på knappen, ogmaskinen lager en perfekt espresso. Z7 er tilgjengelig i to farger: svart eller hvit, og den passer perfekt og diskret inn på kjøkkenet ditt eller på en liten arbeidsplass. har vannfilter som fjerner kalk og dårlig lukt og smak fra vannet, slik at din espresso alltid smaker perfekt. Vanntank 1,3 liter. Oppsamlingsskuff for 10 brukte pods. Justerbar tut og avtagbar dryppoppsamler, slik at til og med latteglass får plass. Mål: B 21 x D 33 x H 32 cm. Vekt: 6,5 kg. Trykk: 16 Bar. Effekt: 1050 W. Anbefalt antall pods/dag: 10. ZINZINO ESPRESSOMASKIN Vår halvautomatiske maskin fungerer ved samme enkle prinsipp som de andre. Putt i en pod, vri spaken i posisjon, og velg liten eller stor espresso ved hjelp av knappene. De to knappene er også programmerbare for å gi en liten eller stor espresso i akkurat din størrelse. Maskinen stenger selv av vannet når espressoener klar. Denne maskinen er perfekt for det mindre kontoret eller hotellrommet. Vanntanken har vannfilter som fjerner kalk og dårlig lukt og smak fra vannet, slik at din espresso alltid smaker perfekt. Vanntank 1,3 liter. Oppsamlingsskuff for 9 st brukte pods. Justerbar tut og avtagbar dryppoppsamler, slik at også latteglass får plass. Mål: B 17 x D 33x H 30 cm. Vekt: 4 kg. Trykk: 16 Bar. Effekt: 1050 W. Anbefalt antall pods/dag:

15 OH EXPRESSO ESPRESSOMASKIN Vår manuelle espressomaskin finnes i tre farger som matcher ditt kjøkken. Den er enkel å bruke: Du legger i en pod, vrir på spaken, kaffen kommer ut, og så vrir du tilbake paken når du har fått rett mengde i koppen. Vanntanken har vannfilter som fjerner kalk og dårlig lukt og smak fra vannet, slik at din espresso alltid smaker perfekt. Vanntank 1,3 liter. Oppsamlingsskuff for 9 brukte pods. Justerbar tut og avtagbar dryppoppsamler, slik at også latteglass får plass. Mål: B 20 x D 36 x H 33 cm. Vekt: 4 kg. Trykk: 16 Bar. Effekt: 1050 W. Anbefalt antall pods/dag: 10. LATTE DUO MELKESKUMMER Vil du lage en cappucino eller caffé latte? Vår melkeskummer, Latte Duo, er et perfekt supplement til espressomaskinen. Kannen har en effektiv varmeplate, og du velger mellom to ulike roterende visper for latte-skum eller et fyldigere cappuccino-skum. Et praktisk gjennomsiktig lokk forhindrer søl når den er i bruk. Hele kannens innside er dekket med teflon slik at den er lett å rengjøre etter bruk. Hell i 2 dl melk, trykk på knappen, og melkeskummeren både varmer og visper melken både varmer og visper opp melken. Etter ca 2 minutter har du et perfekt melkeskum til din kaffedrikk. Du kan avbryte prosessen ved å trykke på av-knappen eller ved å fjerne kannen fra bunnplaten. Kapasitet: 1,5-2,5 dl kald melk. Ledning: 75 cm, kan rulles opp under bunnplaten. Mål: 18 x 11 cm. Effekt: 600 W. 15

16 FANTASTISKE SMAKER Det finnes en smak for enhver munn når det gjelder kaffe. Hos Zinzino kan du velge hvilken sort som passer best for deg. Les mer om våre kaffesorter, som er sortert både etter kaffemengden du får fra en pod og etter smaksstyrke, med den sterkeste først. LITEN ESPRESSO, 5-6 CL MALONGO BLUE MOUNTAIN Dette er verdens mest eksklusive Arabicabønne, og den dyrkes 1700 moh. på Jamaica. Høye fjell, regn, tåke og mye sol gir et fantastisk jordsmonn og en vekstsone som gir en frisk, ren og mild smak på kaffen. Akkurat mildheten i alle aspekter er en del av det unike! Kaffen har en herlig og sjenerøs aroma med innslag av smør. En viss sødme med smak av karamell. Det er en fyldig kaffe med lavt koffeininnhold, som er nesten helt uten beskhet og med en lav, velbalansert ettersmak. Den passer utmerket til de fleste milde og mellomsterke desserter. Kaffen selges i spesialboks med 20 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO MOCHA CONGO DESSERT En blanding av eksklusive etiopisk Grand Cru- og Congo-bønner fra mindre Fairtrade-avlinger. Arabica- og Robusta-bønner brent i en fantastisk miks gir en sjenerøs kaffe med en vill smak med dufter av jord, men også kakaobønner, mørk sjokolade og tobakksblader. Kaffen er myk med en mild beskhet, som er så typisk for eksklusiv afrikansk kaffe. Du finner en kraftig syrlighet og en lang, herlig ettersmak. Mocha Congo er utmerket etter maten og særlig til desserter eller sammen med mørk sjokolade. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. MALONGO HAITI GUATEMALA CACHET D OR/GOLDEN SEAL En eksklusiv kaffesort med Arabica Bourbon-bønner fra det sydlige Haiti og Arabica Typica-bønner fra Guatemalas høyplatåer. Dette er en mellomsterk kaffe med en herlig, rund fylde. Den har en myk, fruktig aroma med innslag av ananas, sitrongress og grønne epler. Sammen med en forsiktig syrlighet og liten bbeskhet, gir det en herlig smaksopplevelse. Kaffen har en ganske kort ettersmak med innslag av karamell. Etter maten passer den perfekt sammen med melkebaserte og søte desserter. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnesogså i storpakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak 16

17 LITEN ESPRESSO, 5-6CL MALONGO LES CAFÉS EPHEMERES Kaffe av varierende opprinnelse for kaffeelskeren! Kaffen er 100 % Arabicabønner av den fineste håndplukkede kvalitet fra små plantasjer. kvalitet fra små plantasjer. Opprinnelsen til denne kaffen varierer med leveranser fra ulike eksotiske plantasjer rundt om i verden, deriblant Peru, Panama, Burundi m.fl. Selv om kaffen og mengden bønner som høstes varierer i løpet av året, kan vi garantere fantastiske smaksopplevelser! Kaffen byttes ut ca 3-4 ganger pr år, så for deg som vil oppleve den beste kaffen og få spennende variasjoner, er den helt perfekt! Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. MALONGO LA TIERRA Eksklusiv kaffeblanding av bønner fra små plantasjer i Sentral-Amerika, som er både Fairtrade-sertifiserte og sertifiserte for organisk jordbruk. Kaffen er av 100 % Arabicabønner, og har veldig liten syre og beskhet. La Tierra er en av de mildeste smakene vi har, men fortsatt har den en rikelig og fruktig aroma med en delikat smak av karamell. Kaffen har en ganske kort ettersmak med innslag av nøtter. Etter maten passer den meget godt til søte desserter, og til de med smak av karamell. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO COLOMBIE SUPREMO Colombia Supremo er laget av Colombias beste Arabicabønner, som får vokse på høye platåer 1700 moh. Kaffen har en mild, rund smak, med en forsiktig fylde og meget liten beskhet. Syrligheten er høyere og bidrar til en fruktig smak og aroma med innslag av røde bær, solbær og bjørnebær. Den har en lett ettersmak. Etter middagen foreslår vi kaffen sammen med desserter som is eller bakverk med røde frukter og bær. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Bitterhet Styrke Syre Fylde Ettersmak MALONGO MOKA D ETHIOPIE Moka d Ethiopia er laget av 100 % Arabicabønner som er eksklusive for Ethiopia, der de vokser vilt ved foten av Abyssinia-fjellene. Kaffen har en ganske kraftig smak og en herlig stor fylde. Det er en aromarik kaffe med forsiktig syrlighet og smak av aprikos, bergamott, citrus og koriander, som minner om den opprinnelige bønnen. En meget lang, litt jordlik ettersmak. Etter middagen vil vi gjerne anbefale den til desserter med sesongens frukter eller likører. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak 17

18 LITEN ESPRESSO, 5-6 CL MALONGO LA GRANDE RÉSERVE Laget av 100 % Arabicabønner fra de fineste plantasjene i Sentral- og Sør-Amerika, er den en ordentlig kjennerkaffe. Det er en mellomsterk kaffe med en ekstremt myk og rund smak, og en fantastisk rik, kremet fylde. Kaffen kjennetegnes av stor smak, med en aroma som har innslag av karamell og hasselnøtter. Balansen mellom syrlighet og beskhet bidrar til en herlig, lang ettersmak og forsiktige noter av røde bær. Etter middagen tenker vi oss den sammen med desserter med god duft og gjerne smak av ulike nøtter/peanøtter. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO ITALIAN STYLE Italian Style er en blanding av noen av verdens beste Arabicabønner, og inneholder 20 % Robusta for å gi kaffen den styrken og tørrheten (astringens) som kjennetegner en ekte italiensk espresso. Disse har en rik, kremet smak, og selv om det inkluderer bitterhet, har de også en rund og elegant ettersmak med en forsiktig antydning av jord. Italian Style er utmerket hvis man skal ha en liten espresso, eller som base i kaffedrinker, siden kvaliteten på kaffesmaken og aromaene som har en antydning av grønne trær, gjennomsyrer melken. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak ROMBOUTS RISTRETTO Dette er en skikkelig sterk kaffe. Den inneholder Arabica- blandet med 20 % Robusta-bønner. Kaffe på italiensk vis, med en rik, kremet fylde, sjenerøs men skarp smak, og med en herlig beskhet og lang ettersmak. Meget sterk kaffe som har en rik, kremet fyldighet, en sjenerøs, men skarp smak, med en herlig beskhet og lang ettersmak. Syrligheten er balansert og tar frem herlige blomstersmaker og aroma av grønne trær, og i tillegg har den et lite innslag av jord. Ristretto passer utmerket til å lage cappuccino eller caffé latte med. En kaffe som er perfekt etter maten, gjerne til desserter med mye smak. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO BRAZIL SUL DE MINAS Laget utelukkende av Brasils mest eksklusive, håndplukkede bønner av typen Arabica Sul de Minas. Den anses av kjennere som det beste Brasil har å by på. Kaffen er ganske sterk med en kremet og myk fylde. Den har mye smak, og aroma av grapefrukt, nøtter, valnøtter og røyk, som alle bidrar til en lang, rund og herlig ettersmak. En skarp beskhet men forsiktig i syrlighet. Kaffen passer utmerket til desserter med sjokolade, kremkaker og andre myke kaker. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak 18

19

20 STOR ESPRESSO, CL ROMBOUTS LA FINCA 100 % Arabicabønner fra ekstremt små plantasjer i Sentral- og Sør-Amerika. Bøndene er sertifisert til for organisk jordbruk og dyrker kaffe uten bruk av kunstgjødsel, hvilket gir bønnen en utrolig ren smak. Bærene modner ekstra langsomt i skyggen, og får derfor en velutviklet aroma. Kaffen er mellomsterk, med en generøs fylde, kort ettersmak av frukt, og aroma av ristede mandler og karamell. Takket være en svak syre og lav bitterhet blir resultatet perfekt. Denne sorten er blant de fineste i Rombouts sortiment. Den passer til desserter med frukter som epler og pærer. Kaffen selges i ekser med 12 pods men, finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak ROMBOUTS BRASILIA Laget utelukkende av Brasils mest eksklusive, håndplukkede bønner av typen Sul de Minas. Den anses av kjennere som det beste Brasil har å by på. Kaffen er ganske sterk, med en kremet og myk fylde. Den har mye smak, og aroma av grapefrukt, nøtter, valnøtter og røyk, som alle bidrar til en lang, rund og herlig ettersmak. En skarp beskhet, men forsiktig i syrlighet. Kaffen passer utmerket til desserter med sjokolade, kremkaker og andre myke kaker. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak ROMBOUTS ETHIOPIA Ethiopia er laget pav 100 % Arabicabønner som er eksklusive for Ethiopia, der de vokser vilt ved foten av Abyssinia-fjellene. Kaffen har en ganske kraftig smak og en herlig stor fylde. Det er en aromarik kaffe med forsiktig syrlighet og smak av aprikos, bergamott, citrus og koriander, som minner om den opprinnelige bønnen. En meget lang, litt jordlik ettersmak. Etter middagen vil vi gjerne anbefale den til desserter med sesongens frukter eller likører. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak ROMBOUTS GRANDE RÉSERVE Laget av 100 % Arabicabønner fra de fineste plantasjene i Sentral- og Sør-Amerika, er den en ordentlig kjennerkaffe. Det er en mellomsterk kaffe med en ekstremt myk og rund smak, og en fantastisk rik, kremet fylde. Kaffen kjennetegnes av stor smak, med en aroma som har innslag av karamell og hasselnøtter. Balansen mellom syrlighet og beskhet bidrar til en herlig, lang ettersmak og forsiktige noter av røde bær. Etter middagen tenker vi oss den sammen med desserter med god duft og gjerne smak av ulike nøtter/ peanøtter. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. 20 Styrke Fylde Bitterhet Syre Ettersmak

21 STOR ESPRESSO, CL ROMBOUTS DECA Denne koffeinfrie kaffen er et utmerket valg når man vil redusere koffeininntaket. Den er laget av 100 % Arabicabønner og har en mellomsterk smak og aroma som Grande Réserve, med en ekstremt myk og rund smak. En fantastisk rik, kremet fylde. Kaffen kjennetegnes av stor smak og aroma, med innslag av karamell og nøtter. En fin syrlighet, men mindre besk, da koffeinet er tatt bort. Kaffen har en herlig, lang ettersmak. Dessert med litt kraftigere smak og duft av frukt passer fint, men også noe med nøtter går bra. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fyldighet Bitterhet Syre Ettersmak ROMBOUTS COLOMBIA Colombia er lagd på Colombias beste Arabicabønner som får vokse på høye platåer 1700 moh. Kaffen har en mild, rund smak med en forsiktig fylde og en meget liten beskhet. Syrligheten er høyere og bidrar til en fruktig smak og aroma med innslag av røde bær, solbær og bjørnebær. Den har en lett ettersmak. Etter middagen foreslår vi kaffen sammen med desserter som eller bakverk med røde frukter og bær. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fyldighet Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO LES PURS MATINS En del har problemer med kaffe og magesyre, spesielt sammen med melk. Vår frokostkaffe har redusert fett- og syreinnhold, og medfører derfor som regel ikke mageproblemer. Arabicabønner fra Sentral-Amerika med alle aromaer intakt, gir en mild men rik, rund smak med innslag av karamell. Den har lav syrlighet og bitterhet, med en lett ettersmak og forsiktige noter av bær. Passer spesielt godt til melkebaserte desserter. Kaffen selges i esker med 12 pods og finnes dessuten i stor pakke med 192 pods. Styrke Fyldighet Bitterhet Syre Ettersmak MALONGO ROYAL BLEND Med Zinzinos eksklusive kaffepod Royal Blend, kan du raskt og enkelt flage en stor kaffe med en av våre espressomaskiner. Poden består av grovmalte kaffebønner, hvilket innebærer at den er spesielt tilpasset for å gi hele 20 cl kaffe fra bare én pod! Smaken på kaffen tilsvarer tradisjonell bryggekaffe, men den toppes, akkurat som våre fantastiske espressopods, av en herlig crema! Vår luksuskaffe Royal Blend er laget av en blanding av utvalgte Arabicabønner som gror på noen av de høyeste platåene i Brasil, Nicaragua og Guatemala, og dessuten inneholder den 10 % Robusta fra Etiopia. Smaken har toner av mandel og sjokolade, med en herlig aroma av fine krydder. Royal Blend er pakket i en praktisk 10 pakning. 21