Fra bønne til kopp Fra bønne til kopp

Transkript

1 Grands Crus Grands Crus Fra bønne til kopp Fra bønne til kopp

2 0 2 NESPRESSO - EN PIONÉR INNEN KAFFE I ALLE ANLEDNINGER. Nespresso kom opp med en enkel, men revolusjonerende idé: å skape en perfekte kopp kaffe med utsøkt crema, aroma og fyldig smak, slik som generasjoner av baristaer har laget den, men på en enklere og mer praktisk måte. Denne tanken fortsetter i vår kontinuerlige søken etter fortreffelighet i alle ledd, fra kaffebæret til den perfekt kopp kaffe. VÅR LIDENSKAP FOR DET PERFEKTE Kaffens aromatiske profil stammer fra sitt opprinnelsesland. I Nespresso livnærer og videreutvikler disse aromaene for å levere den perfekte kopp kaffe, med samme kvalitet hver gang. Dette gjør vi med fullt fokus på kvalitet i alle ledd, fra kaffebæret til kaffekoppen. Et eksempel på dette er gjentatte sorteringer av kaffebønnene, for å sikre at bare de beste blir valgt ut. De avanserte teknikkene for blending, røsting og maling sørger for riktige undertoner og aromatiske profiler. Vi kan dermed garantere at alle våre valg i produksjonen vil ivareta og levere topp kvalitet og beskytte det beste av hva naturen har gitt kaffetreet i utgangspunktet. 2

3 0 4 HØY KVALITET - EN FORDEL FOR ALLE For å opprettholde vår kaffekvalitet i generasjoner framover, etablerte Nespresso AAA Sustainable Quality Program i 2003, sammen med Rainforest Alliance. Rainforest Alliance er en ledende NGO-aktør og hjelper kaffebøndene med bærekraftighet. Programmet belønner kaffebønder som produserer bønner av høyeste kvalitet med høyere lønn. I tillegg bidrar programmet til økt effektivitet, og sikrer fremtiden for bøndene og deres lokalsamfunn. Nespresso har forpliktet seg til å kjøpe 80% av sin kaffe fra AAA-programmet, og til å oppnå Rainforest Alliance-sertifiseringen, innen Vi utvidet vår forpliktelse til bærekraftighet i 2009 gjennom opprettelsen av Ecolaboration -programmet. Les mer om dette her:

4 0 6 FRA KAFFEBØNNE TIL KAFFEKOPP GRØNN KAFFE De fineste råvarene Hos Nespresso begynner utvalget vårt med de beste råvarene vi kan finne, fordi dette er det eneste som kan gi den beste kopp med kaffe til slutt. Å velge kvalitet eller ikke? Svaret er enkelt. Vi starter med gurmet kaffe som oppfyller strenge fysiske kriterier og bestemte smakprofiler. Dette er nødvendig for å utvikle våre særegne Grands Crus. Utvelgelsen er så streng, at vi anslår at bare 1-2% av den globale kaffeproduksjonen oppfyller våre krav. BLANDING Alkymistens kunst Våre mesterblandere har full kontroll på kaffens lukt og smaker. Ved å ha praktisert disse ferdighetene i over 25 år, er Nespresso sin kvalitet skapt mesterlig, og ikke tilfeldig. Først velger vi opprinnelsesland for dens unike egenskaper (aroma, crema, kvalitet etc). Deretter ser vi på ulike kombinasjoner av disse komponentene for å forbedre deres individuelle glans. Denne subtile blanding av varianter avslører et hav av smaker, hver med sine særegne egenskaper.

5 0 8 OPPRINNELSE FRA ETT ENKELT LAND En Grand Cru med dype røtter For å gi deg nye kaffeopplevelser, har Nespresso sine kaffeeksperter reist rundt i verden på leting etter kaffe som har dype røtter i sitt opphavsland. I Sør-India valgte de ut de beste bønnene, som til slutt ble til Ristretto Origin India. BRENNING OG MALING En unik know-how som avslører hemmeligheten til våre Grands Crus Brenning er en viktig fase for å skape en Grand Cru. Det er her kaffen utvikler sin fulle aroma og viser sin unike personlighet og potensial. Hver enkelt Grand Cru har sin egen brenningsprosess som er laget for å få frem særpregene til hver enkelt kaffesort. Til syvende og sist, er det under malingen hvor kaffen frigjør sine aromaer. Malingsgraden påvirker hvor raskt kaffen flyter ned i koppen. Her er det også laget ulike profiler for å sikre et optimalt resultat i koppen. Disse prosessene er følsomme og krever derfor stor presisjon og ferdighet. KAPSELEN Kaffen er beskyttet mot luft og andre ytre påvirkninger Etter at kaffen er blitt malt blir den pakket i en kapsel av laminert aluminium, som er et resirkulerbart metall og som beskytter mot kontakt med luft, lys og fuktighet. Formen er designet for å sikre en optimal flyt av vann gjennom hele kaffekapselen og ned i koppen. Den er hermetisk forseglet og garanterer en konstant kaffekvalitet. Den bevarer kaffens ferskhet og dens 900 aromaer i 12 måneder. DEN KOFFEINFRIE PROSESSEN Bevare styrken, aromaen og mangfoldet Koffein finnes i sin naturlige form i mange planter, blant annet i teblader og kolanøtter. I ren form oppløses koffein lett ved kontakt med vann, og koffeinet fjernes derfor fra kaffebønnen før brenning. Nespresso bruker den vannbaserte metoden som fjerner koffeinet uten å bruke kjemiske løsemidler, og dermed uten å endre kaffens aromaer.

6 1 0 K A F F E E K S P E R T I S E OPPDAG VÅRE ÅTTE ENESTÅENDE GRANDS CRUS ENESTÅENDE KAFFEVARIANTER R SOM SØRGER R FOR FULLKOMMEN NYTELSE I ALLE ANLEDNINGER. NGE RISTRETTO LUNGO RISTRETTO RETTO ORIGIN INDIA Sterk og krydret Intensitet 10 Ristretto Origin India er en kombinasjon av de fineste arabicabønner med et snev av Robusta fra Sør-india. Det er en fyldig og intens kaffe med undertoner av pepper, muskat og nellik. LUNGO FORTE Elegant og brent Intensitet 4 En sammensatt blanding av sør- og mellomamerikanske arabicabønner gjør at Lungo Forte får en kraftig brentsmak med diskré undertoner av frukt. RISTRETTO Fyldig og vedvarende Intensitet 9 Denne kaffen fen er basert på rene og mørkbrente arabicabønner fra Sør- og Mellom-Amerika som gjør Ristretto til en kaffe med en kompakt fylde og undertoner av kakao. LUNGO LEGGERO Blomsteraktig og oppfriskende Intensitet 2 En delikat kombinasjon av lett brente østafrikanske, sør- og mellomamerikanske arabicabønner, gjør Lungo Leggero til en aromatisk kaffe fe med milde undertoner av sjasmin. ESPRESSO KOFFEINFRI FRI ESPRESSO ESSO FORTE Rund og balansert Intensitet 7 Eksklusive arabicabønner fra Sør- og Mellom- Amerika, gjør at den sammensatte aromaen i denne kraftig brente espressoen er en balanse av intense og fruktige undertoner. ESPRESSO DECAFFEINATO Kompakt og sterk Intensitet 7 Mørkbrente søramerikanske arabicabønner med et hint av Robusta, tilfører diskré undertoner av kakao og ristet kornblanding til en fyldig og koffeinfri espresso. ESPRESSO ESSO LEGGERO Lett og oppfriskende Intensitet 6 En utsøkt blanding av søramerikanske arabica- og robustabønner gjør at Espresso Leggero tilføres undertoner av kakao og kornblanding til en velbalansert fylde. LUNGO DECAFFEINATO Fløyelsmyk og aromatisk Intensitet 2 En blanding av koffeinfrie feinfrie søramerikanske arabica- og robustabønner, gir denne kaffen undertoner av røde frukter og søt kornblanding. 25 ml 40 ml 110 ml

7 0 Kontaktinformasjon Våre Nespresso-representanter går gjerne gjennom dine behov for å finne hvilken kaffeløsning som passer best for din bedrift. Ta kontakt med oss for å avtale et besøk eller en demonstrasjon. Tlf: Eller fyll ut kontaktskjema på Nespresso Business Solutions Postboks 713 Skøyen 0214 Oslo