sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag

Transkript

1 Oppdag sukkerets store SMAKSVERDEN! BRUN FARIN SMAKSINTENSITET SMAKSPALETT

2 SMAKSSIRKLER Hvordan viser man hvordan noe smaker? Ved hjelp av smakssirklene våre får du et bilde av sukkerets forskjellige smaksnyanser og smakens intensitet. I brosjyren finner du flere forslag til hva de forskjellige smakene passer godt sammen med. SMAKSINTENSITET Smaksintensitet: S M A K S PA L E T T lakris lakri kris karamell f løtekaramell fløtekaramell løtekaram karamell Viser styrken på den totale smaksopplevelsen. Jo mer sirkelen er fylt, desto mer intensiv er smaken. Smakspalett: Smaksnyansene er beskrevet med ord som best karakteriserer pro duktet. Jo større bokstavene er i ordet, desto mer fremtredende er denne smaken.

3 BRUN FARIN Brun Farin er et sukker som er blandet med rørsukkersirup. Resultatet er et gyllenbrunt, fuktig sukker med aromatisk smak. PASSER GODT TIL: Dessert, bakverk, marinader, sauser og forskjellige matretter. En fast ingrediens i Irish coff ee. TIPS! Prøv å rulle kyllingfileter i Brun Farin før du steker dem. Smaker fantastisk godt!

4 DEMERARASUKKER Demerarasukker, eller rørsukker, fremstilles av sukkerrør. Dansukker Demerarasukker er Fairtrade-merket og er et gyllent, knasende rørsukker med store krystaller. PASSER GODT TIL: Frukt og bær, til matlaging, baking, i desserter og til å strø på kefi r eller yoghurt. Perfekt i varme drikker og kan også brukes som pynt på kaker og desserter. TIPS! Bytt ut sukker med Demerarasukker i formkakedeigen. Vi lover fin smak og vakker farge!

5 STOR BRUN KANDIS Stor Brun Kandis er ekstra store sukkerkrystaller. Den brune fargen og aromaen er et resultat av varmebehandlingen der sukkeret har dannet velsmakende karamellstoff er. PASSER GODT TIL: Te og kaffe. TIPS! Er dekorativt på te og kaffebord, passer også fint sammen med sukkerbiter i sukkerskålen.

6 LYST MUSCOVADORØRSUKKER Muscovadorørsukker stammer fra Mauritius og utvinnes av sukkerrør. Sukkeret er forbehandlet så lite som mulig for å bevare aromaen og fargen. Sukkeret er fuktig, fi nkornet og har en fi n smak av karamell. Produktet er Fairtrade-merket. PASSER GODT TIL: Som smakstilsetter i mat- lagingen, i bakverk og i desserter. Fremhever smaken i sauser, dressinger og marinader. TIPS! Strø litt Lyst Muscovadorørsukker over når du ovnsbaker grønnsaker. grønnsaker

7 MØRKT MUSCOVADORØRSUKKER Muscovadorørsukker stammer fra Mauritius og utvinnes av sukkerrør. Sukkeret er forbehandlet så lite som mulig for å bevare aromaen og fargen. Sukkeret har en fi n smak av lakris og er fuktig og fi nkornet. Produktet er Fairtrade-merket. PASSER GODT TIL: Sauser, marinader og chutney. Gir interessante smakskontraster, særlig sammen med sjokolade. TIPS! Prøv å bytte ut Sukker med Mørkt Muscovadorørsukker i bakverk med sjokolade, f.eks. trøfler og sjokoladekake.

8 ØKOLOGISK LYS SIRUP Økologisk Lys Sirup fremstilles av økologisk rørsukker og har en deilig rund og fyldig karamellsmak. PASSER GODT TIL: Godteri, småkaker og desserter. Den er også en svært god smaksforsterker i sauser og i retter med kjøtt, fisk og grønnsaker. TIPS! Stek tynt kuttede gulrøtter i litt Økologisk Lys Sirup, og tilsett persille, salt og pepper.

9 LYS SIRUP Lys Sirup fremstilles av sukkerroer. Den har en fin lys farge, en karamellaktig smak og en kremete konsistens. PASSER GODT TIL: Godteri, forskjellige matretter, til baking og på nybakt brød. TIPS! Bland litt sirup med olivenolje til tomatsalaten. Det fremhever alle smakene.

10 MØRK SIRUP Mørk Sirup fremstilles av sukkerroer og sukkerrør. Den har en aromatisk smak med et hint av lakris og en kremete konsistens. PASSER GODT TIL: Godteri, i matretter og til baking. En klassiker til kålruletter. TIPS! Tilsett Mørk Sirup i vinaigretten, så får du en rundere og fyldigere smak. SMAKSINTENSITET SMAKSPALETT syrlig lakris brent aromatisk

11 SUKKER ER MYE MER ENN SØT SMAK. Det er en smakstilsetning og en smaksforsterker som er overraskende viktig og rik på nyanser. Vi har laget en guide til de av produktene våre som har en karakteristisk smak utover den rene søte smaken. Guiden viser sukkerets smaksintensitet og smakstype. Det blir dermed enklere for deg å velge mellom sukkerproduktene våre og hente inspirasjon til nye smakskombinasjoner, både når du baker og når du lager mat. Prøv for eksempel å rulle en sjokoladetrøffel i ulike typer sukker eller bytt ut det vanlige sukkeret i kaken med noe mer spennende.

12 Nordic Sugar, Harlemgruppen Postboks 64, Smestad, NO-0309 Oslo FORBRUKERKONTAKT: Telefon: Telefontid: 9 12 sugar.oslo@nordicsugar.com Du finner enda mer inspirasjon i vår oppskrifts-app.