NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. When salad is dressing up

Transkript

1 When salad is dressing up NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår.

2 Vi har gjort mye ekstra for å få til det lille ekstra BAMA Culinary Team er en gruppe meget dyktige kokker som i det siste har smakt og smilt seg frem til fire ekstremt gode dressinger. Når man vet at denne gjengen alltid har som mål å få det optimale ut av frukt og grønnsaker, skjønner man at dette er fire dressinger som virkelig gir salatene en enda bedre smak. BAMA Culinary Team Endre og de andre i BCT tester og smaker på en lang rekke kombinasjoner før de kommer frem til en perfekt dressing.

3 Dijon Vinaigrette Smaksprofil Franskinspirert med 18% ekte Dijonsennep. Balansert og krydret smak. Egenskaper I tillegg til å være utmerket som vinaigrette til spesialsalater og babyleaf, egner den seg veldig bra som marinade til grønnsaker i ulike former. La oss ta bladet fra munnen: Denne dressingen passer blant annet meget godt sammen med vår nye Feldsalat mix og andre babyleafsalater. Vi tror selv innbyggerne i den franske byen Dijon ville sagt C est magnifique om denne dressingen. Oppskrift 1 Feldsalat mix Rødløk, hakket Cherrytomat klase Dijon Vinaigrette Olivenolje Bladpersille Oppskrift 2 Rotgrønnsaker rustikk Dijon Vinaigrette Dill, hakket Salt og pepper

4 Eple Vinaigrette Smaksprofil Fruktig, frisk og syrlig dressing med 30% eplejuice. Egenskaper Gir spesielt god balanse med babyleaf, ruccula, tørkede frukter og nøtter. Herlig med strimlete grønnsaker, og gir en frisk og syrlig coleslaw. Kan også brukes som marinade. En dressing bør vendes inn i salaten rett før servering. Da holder salaten seg friskere og bevarer konsistensen. Oppskrift 1 Kikerter SV Ruccula, vasket Rødløk, strimlet Vårløk, strimlet Gresskarkjerner Eple Vinaigrette Salt og pepper En dressing komponert etter lange juicestudier. Oppskrift 2 Restaurantsalat Eple Vinaigrette Gressløk Maldonsalt

5 Asiatisk Dressing Smaksprofil En spennende dressing med karakteristisk smak fra Asia basert på soyasaus, chili, ingefær og hvitløk. Egenskaper Herlig til marinering av grønnsaker og som dressing til asiatiskinspirerte salater. Kan også brukes som en smaks-tilsetter i wokede grønnsaker. Til råkost kan dressingen godt vendes inn i god tid før serveringen. Disse grønnsakene har en sterkere struktur, og beholder sin karakter. Det er ikke sant at øst og vest ikke kan møtes. Bare prøv denne dressingen. Oppskrift 1 Brokkolibuketter, blanchert Blomkålbuketter, blanchert Rødløk, strimlet Asiatisk Dressing Gresskarkjerner, ristet Maldonsalt Oppskrift 2 Kinesisk grøntmix Asiatisk Dressing Gressløk

6 Spicy Ranch Dressing Smaksprofil Fyldig og pikant dressing. Egenskaper Utmerket til grillmat og til meksikansk-inspirert mat. Spice opp coleslaw en eller hamburgeren med denne dressingen, som har en unik smak. Dressingen er en smakstilsetning som skal fremheve salatens karakter. Salaten skal ikke druknes i dressing, om den er aldri så god. Oppskrift 1 Borlottibønner Rødløk, strimlet Spicy Ranch Dressing Persille Chili Sombrero møter cowboyhatt. Oppskrift 2 Kinesisk grøntmix Babyleafmix, vasket Sukkererter Rød basilikum Spicy Ranch Dressing Gressløk Maldonsalt

7 En god salat blir enda bedre En dressing bør vendes inn i salaten rett før servering. Da holder salaten seg friskere og bevarer konsistensen. Til råkost kan dressingen godt vendes inn i god tid før serveringen. Disse grønnsakene har en sterkere struktur, og beholder sin karakter. BAMA Culinary Team

8 Nyheter 1 Dijon Vinaigrette Varenr: Enhet: Spann á 1350 ml. 2 Eple Vinaigrette Varenr: Enhet: Spann á 1350 ml. 3 Asiatisk Dressing Varenr: Enhet: Spann á 1350 ml. 4 Spicy Ranch Dressing Varenr: Enhet: Spann á 1350 ml. Det lille ekstra fra oss Det testes, det smakes, det noteres, det kastes, det smiles, det snakkes, det jobbes intenst for å få eksakt den smaken som gir det lille ekstra.

9 BAMA Storkjøkken AS Økern Torgvei 30, Pb 65 Økern, 0580 Oslo facebook.com/bamastorkjokken Eple Vinaigrette Spicy Ranch Dressing Dijon Vinaigrette Asiatisk Dressing Verdt å vite Baby leaf er delikate små salatblader som er vasket og tørket med en skånsom teknologi. Det eneste du trenger å gjøre er å vende inn dressingen og servere! Fire nye himmelske salatdressinger fra BAMA Culinary Team. Nyheter dressinger