Frieles Kaffe. Utvikling av Frieles kaffebarkonsept Relansering av kaffebaren på Bergen Jernbanestasjon

Transkript

1 Frieles Kaffe Utvikling av Frieles kaffebarkonsept Relansering av kaffebaren på Bergen Jernbanestasjon

2 Oppgradering av Kaffehuset Friele Bergen Jernbanestasjon Bakgrunn: SSP ønsker å pusse opp serveringsstedet Kaffehuset Friele, som ble etablert tidlig på 90-tallet. De ønsker å videreføre stedet som en kaffebar, og ønsker Friele med på laget videre. Puben Bill Bentley skal legges ned, og lokalene der innlemmes i kaffebaren, noe som dobler arealet på kaffebaren. Utfordring: Et stort lokale skal fylles med nytt innhold Bygningen er verneverdig, og har unike kvaliteter som må ivaretas og med fordel forsterkes. Frieles identitet må komme tydelig frem, samtidig som det er SSP som eier prosjektet og skal drive stedet.

3 Hva gjør vi? Allerede påbegynte skisser, tanker og ideer om et kaffebarkonsept blir tatt frem igjen og diskuteres med SSP. De unike lokalene med all sin historie passer perfekt til Frieles historie og identitet. Vi beslutter å videreutvikle de skissene og tankene vi har, og tilpasser de til lokalene på Jernbanestasjonen, men med tanke på at uttrykk og innhold også kan tilpasses andre steder. Konseptet er nå under oppsetting, og åpning er satt til 15. november.

4 Tankene bak Frieles kaffebar konsept Hva ønsker vi? Vi ønsker å invitere gjestene hjem til oss, inn i vår kaffeunivers. By på all vår historie og tradisjon gjennom mer enn 200 år. Knytte fortid, nåtid og fremtid sammen Skape en hjemmekoselig ramme rundt et godt kaffeøyeblikk Skape et sted hvor kaffekunnskap og kaffelidenskap står i fokus Tilby et stort utvalg kaffevarianter, både tilberedt på stedet og med mulighet for å kjøpe med hjem.

5 Tankene bak. Hvordan oppnår vi dette? Vi tar med oss historien og alt det gode arbeidet som er gjort av generasjoner før oss Vi tar et dypdykk i tidsånden og de trender og tendenser som er rundt oss i Vi kombinerer det vi har med oss i bagasjen med nye elementer og gir det en tidsriktig innpakning. Fokuset hos forbruker på autentisitet og historie passer oss perfekt, da vi allerede har alt dette på plass! Finner tilbake til kjernen i virksomheten vår som er kaffekvalitet og entusiasme.

6 Hvem og hva er Kaffehuset Friele? Hvor kommer vi fra og hvor går vi?

7 Kaffehuset Friele hvem er vi og hvor kommer vi fra? Krambod Ølbryggeri Fiskehandler Importør av huder Skipsreder Kolonialgrossist Kaffespesialist 7

8 Starten i 1799 Steinkjelleren i Bergen, som Herman Friele kjøpte 4. juli Før dette drev konen Bergitha Morup Friele landhandel på Torget (ved dagens Holbergstatue). Første gang Herman Friele annonserte i Adresseavisen var 17.mai Annonsen på bildet er fra 1840 årene, etter at sønnen Berent overtok forretningen i

9 9 Skipsfart

10 1895 Frieles første registrerte varemerke i Varemerket er nr. 100 i Norge, og markerte starten på markedsføringen av maskinell kaffebrenning. Før dette var det bare solgt ubrent, såkalt grønn kaffe til forbrukerne. 10

11 1903 Friele Kaffe med den dansende Java-gutten ble registrert som varemerke i

12 1825 Eget kaffebrenneri etablert i

13 1928 Frieles eksotiske kaffepaviljong i tropestil på Landsutstillingen i Bergen Kaffen som ble servert var Frieles Java Blanding C, og koppene fikk man ta med seg hjem.

14 : Kreativ markedsføring: Friele postkort og samlekort med trylletriks etc

15 15

16 2000 Infomercials 16

17 17 Kaffeekspert

18 Norges (verdens?) eldste familie-eide kaffebrenneri Herman Friele, 7. generasjon Styreleder Birgitte Friele, 8. generasjon Salgssjef Storkjøkken Familien Friele har i 8 generasjoner vært brennende opptatt av god kaffe, og er aktive og engasjerte eiere av Kaffehuset Friele

19 2011 Trender og inspirasjon En av de sterkeste trendene vi har sett både innen interiør, mat, mote og forbruk det siste året, er en nedtonet back to basic tilnærming. Fortsetter i 2012, men med litt mer fokus på farger og uvanlige kombinasjoner av møbler, teksturer og materialer. 19

20 2011 Trender og inspirasjon Fokus på kvalitet og design er fortsatt viktig, men nå i sammenheng med miljø og bærekraftighet bruk og kast er ut! vi vil ha noe ekte, varig og troverdig bærekraftighet og sporbarhet vi vil vite hvor maten, klærne og møblene våre kommer fra 20

21 2011 Trender og inspirasjon Back to basic! natur og miljø autentisitet og kvalitet rustikke materialer stein og betong upolert og patinert treverk varig og miljøvennlig tekstiler i naturmaterialer dempet fargebruk enkelt og skandinavisk 21

22 Velkommen til oss! Moderne og trendy, men bevare tradisjon og historie. Rent og dempet uttrykk. Hjemmekoselig og litt rustikt lun stemning. Lune, dempede farger. Kaffe er et naturprodukt; bruntoner, naturtapet, tre, stein- Kvalitet og tradisjon EKTE! Kundene skal oppleve ekte kvalitet og kunnskap i en hjemmekoselig og varm atmosfære Spille på lange tradisjoner og kaffeentusiasme 22

23 Hva skal barnet hete? I stedet for å bruke vår vanlige, røde logo, eller konstruere et nytt navn, valgte vi å bruke et av våre gamle varemerker i stedet (fra 1903) Har inkludert 1799 som en del av logoen. Vitner om en autentisk historie og lange tradisjoner Fungerer bra som navn på en kaffebar, og passer godt inn i et litt nedtonet stil. Tydelig avsender, men skriker ikke. Brukes også på våre take-away beger, menytavler, wall-paper etc. Skaper en link til eksisterende profil 23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33 Butikken

34 Grafisk materiell

35 God is in the details.

36

37

38

39 Klistremerker til kaffeposer, kaffekopper etc. Bonuskort til kaffe

40 Jobbes med, drømmes om, men er ikke bestemt

41 .og det norske alfabetet har faktisk 28 ekstra bokstaver, så det finnes alltid en løsning