Månedens resept/idé Figur marsipan

Transkript

1 Månedens resept/idé Figur marsipan Condifa har en veldig god spisemarsipan med en ikke for bitter, fin rund mandelsmak. Den inneholder 43 % søte spanske mandler. For å komme frem til denne typen spisemarsipan, har vi i Condifa testet mange typer marsipan med mange forskjellige typer mandler og mandelinnhold. Vi har kommet til at 43 % mandel er en passe balanse mellom mandler og sukker. Ved bruk av søte spanske mandler får du en fin rund mandelsmak som ikke er for stek, for bitter eller for søt. Dette er en fin tilpasning med tanke på salg, verken for sterk eller søt. Barna vil også like den, gjerne dyppet i melkesjokolade. Til voksne kan man godt dyppe i mørk sjokolade. Til dette bruk har vi har en god glasover (nontemp) sjokolade som du bare kan smelte og dyppe. Enkelt og greit. For å få en rasjonell drift bør man lage marsipanfrukter på ca 40 gram. De er ikke for store og ikke for små. Det veldig fint når enn får sprayet på farge og satt på blader eller stilk. En god ide er å lage noen figurer ved siden av som man kan ta en høyere pris for. Det er viktig at marsipanfruktene får stå å tørke et par dager etter at du har farget dem for at de ikke skal klebe. Etterpå kan du legge dem på fat eller på et stort glass. En god ide er å pakke noen i små cellofanposer å legge ved siden av. Her kommer et forslag på marsipanfrukter. Vi selger både stilker, blader, cellofanposer og modelleringssett.

2 Mandarin 40 gram Lag marsipan kule Rull kulen mellom 2 perforerte brett Dette gir en appelsinlignende overflate Stikk hull til stilken Sett inn en nellikspiker eller litt sjokolade som stilk, og spray litt gulfarge først og oransje tilslutt

3 Pære 50 gram Lage en kjegleform av kulen Lag hull til stilken Spray først litt gult, og så grønt. Avslutt med litt brunt på den ene siden. Sett inn en nellikspiker eller bruk litt sjokolade som stilk. Sett på et blad i toppen av pæren.

4 Fersken 50 gram Lage en kule Lag kulen litt spiss på den ene siden og marker et spor i den med modelleringspinnene. Spray først på litt gul farge (litt mer gult på ene siden) Spray så rød bare på den andre siden. Etter at du har sprayet dem med farge ruller du dem i sukker mens de ennå er våte (hvis du venter til de tørker vil ikke sukkeret feste seg). Sett på et fersken blad

5 Jordbær gram Lag kulen litt spiss på den ene siden Spray på rød farge Etter du har sprayet dem med farge ruller du dem i sukker mens de ennå er våte (hvis du venter til de tørker vil ikke sukkeret feste seg). Sett på jordbær stilk

6 Lime 40 gram Rull kulen mellom 2 perforerte brett Da får du en limelignende overflate Stikk hull til stilken Spray på grønn farge. Sett inn en nellikspiker eller litt sjokolade som stilk.

7 Plomme 40 gram Marker et spor i den med modelleringspinnene. Spray først på lilla (litt mer på ene siden) Etter du har sprayet dem med farge ruller du dem i sukker mens de ennå er våte (hvis du venter til de tørker vil ikke sukkeret feste seg). Sett på et blad.

8 Gulrot 50 gram Rull kulen så du får en spiss ut av den, men pass på At den ikke blir for spiss, for da har den lett for å brekke. Marker noen spor i den med modelleringspinnene. Spray på med gul farge først og oransje til slutt. Sett på et blad

9 Sitron 40 gram Rull kulen mellom 2 perforerte brett Da får du en sitron lignende overflate Lag butte spisser i begge ender. Spray med gul farge. Sett på et blad.

10 Eple 50 gram Klem kulen på fire sider så den blir litt avlang. Stikk hull til stilken Spray på med gul farge først, og så med rød og grønn på hver side. Sett på et blad og sett inn en nellikspiker, eller sprøyt litt sjokolade til stilk

11 Banan 40 gram Rull kulen så du får en spiss i hver ende og bøy den litt. Bruk fingertuppene og klem sammen i den ene enden til stilk. Spray på med gul farge først, og så litt oransje på toppen. Ha på litt smeltet sjokolade tilslutt.

12 2 stk Kirsebær á 8 10 gram Lag to små kuler Spray på rød farge med noe mer på ene siden Sett på stilk til slutt.