Oppskrifter
Refried Bean & Chicken Burrito 4 Chimichangas 5 Cheddar & Pinto Bean Quesadillas 5 Garbanzo Soup 6 Garbanzo & Corn Salad 6 Chili Con Carne 7 Chili Beans & Chorizo 7 Tacobuffé 8-9 Taco Tubs 10 Nachos Plate Classic 10 Vegetarian Chili Bean Tacos 11 Chicken Wrap Fajita 12 Bacon & Pinto Beans 12 Tostadas 13 Refried Bean Dip 13 Enchilada 14 Parma & Chèvre Quesadillas 14 Sizzling Fajita 14 Grilled Tortilla Fajita 15 Jalapeño & Bean Pancake 15 Mexican Cucumber drink 15
Tex Mex... Tiden er nå moden for å fremheve den genuine, robuste meksikanske smaken enda mer. Vi har utviklet og beriket vårt sortiment med syv nye produkter. Nå introduserer vi fire sorter bønner, hakket jalapenõ, gul chili samt en kraftig salsa. Det høres kanskje merkelig ut at vi som har drevet med meksikansk mat i over 10 år først nå tar med basisingrediensen, bønner. Men vi skandinaver har nok trengt en innkjøringsperiode med salsa, tacos og tortillas... Meksikansk mat er perfekt når man er mange, enkel og sosial, både til hverdags og fest. Dessuten er den veldig god, næringsrik og lett å variere. Med vårt nye sortiment kan du fornye din meksikanske kreativitet.
Refried Bean & Chicken Burrito 4 Santa Maria Refried Beans 1 l 2,5-3 bokser Kyllingfilet, strimlet 1 kg 10 kg Santa Maria Tortilla 10 20 stk 200 stk Ost, revet 200 g (5 dl) 2 kg (5 l) Rød paprika, fint strimlet 3 stk 1,5 kg Santa Maria Yellow Banana Chili 5 dl 4-5 kg Santa Maria Fajita Spice Mix 2 dl 1 pk (2 l) Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Rømme 3 dl 3 liter Santa Maria Salsa Rio Grande 5 dl 1,5 dunk Stek kylling og paprika til kyllingen er gyldenbrun. Tilsett Fajita Spice Mix og Yellow Banana Chili. Legg kyllingen og grønnsakene i en haug. Varm tortillaen, smør først på Refried Beans og fyll den deretter med den ferdigstekte kyllingen og grønnsakene. Rull sammen og legg på stekebrett med skjøten ned. Strø ost over rullene og gratiner i ovn på 200 C til osten er smeltet. Ha litt rømme og Salsa Rio Grande på rullene før de serveres. TIPS! Man kan utmerket fylle disse burritos med f.eks quarn eller bønner som et vegarisk alternativ. Oppskriften er beregnet med to burritos pr. person. Halver oppskriften om det skal serveres flere retter. ENERGIVERDI 850 KJ/200 KCAL PROTEIN 12 G KARBOHYDRATER 25 G FETT 5,5 G VEKT/PORSJ CA 420 G Rio Grande Salsa En kraftig salsa med en moden genuin meksikansk smak. Den er fyldig og spicy med smak av bl.a tomater, koriander, fersk gul og ristet grønn chili. Salsaen bærer sitt navn etter grenseelven mellom Mexico og de amerikanske sydstatene, Rio Grande, som også binder sammen den hete matkulturen.
Chimichangas Santa Maria Tortilla 12 10 stk 100 stk Storfe- eller svinekjøtt, strimlet 600 g 6 kg Ost, revet 500 g 5 kg Gul løk, strimlet 2 stk 15-20 stk Mais 300 g 3 kg Santa Maria Fajita Stir-Fry Sauce 2 dl 1 dunk (2,5 l) Egg 2 stk 15 stk Olje til fritering Stek kjøttet og grønnsakene i olje eller margarin. Tilsett Fajita Stir-Fry Sauce og la det koke inn. Varm tortillaene så de blir myke og fyll de med kjøttet og grønnsaksblandingen. Visp eggene og pensle kantene på tortillaen, brett så sammen til en liten pakke. La rullene hvile på et fat i 5 min. med skjøten ned, til det er tid for fritering. Friter noen chimichangas av gangen, ca 4-5-min. på 170-180, eller til de er gyldenbrune. Chimichangas som allerede er fritert kan varmes i varmluftsovn. Serveres med guacamole og valgfri salsa. Fyllet i en Chimichangas kan varieres med utallige varianter av fyll. F.eks. Refried Beans og tacokrydret kjøttdeig. Det er allikevel viktigst at fyllet ikke er altfor flytende eller inneholder altfor mye væske. ENERGIVERDI 1450 KJ/ 350 KCAL PROTEIN 15 G KARBOHYDRATER 24 G FETT 21 G VEKT/PORSJ CA 250 G Cheddar & Pinto Bean Quesadillas Santa Maria Tortilla 6 20 stk 200 stk Santa Maria Refried Beans 3 dl 3 bokser Rømme 2 dl 1,5 l Ost, revet 5 dl 3 kg Fersk koriander, hakket 0,5 dl 4-5 dl Rødløk, fint hakket 1 /2 stk 5-6 stk Santa Maria Diced Jalapeño 2 ss 3 dl Salt etter smak Bland samtlige ingredienser (utenom ost) til et fyll og tilsett salt etter smak. Smør fyllet utover halve tortillaen. Strø på ost og brett sammen til en halvmåne. Tillages på et stekebrett/ panne eller grill ca 15-30 sek. på hver slide. ENERGIVERDI 1400 KJ/ 340 KCAL PROTEIN 17 G KARBOHYDRATER 46 G FETT 10 G VEKT/PORSJ CA 190 G 5
Garbanzo Soup Santa Maria Garbanzo Beans 800 g (1l) 4 bokser Kyllingbulljong 2 l 20 l Kyllingfilet 3 stk 3 kg Olivenolje 0,5 dl 5 dl Gul løk, hakket 1 stk 10 stk Santa Maria Crushed Garlic 2 tsk 1 dl Santa Maria Red Hot Chilipepper 1 tsk 0,5 dl Gulrot, grovt revet 2 stk 2 kg Stangselleri (små terninger) 4 stk 2 kg Santa Maria Oregano 1 /2 ss 0,5 dl Tomatpuré 3 ss 5 dl Fersk korander, hakket 0,5 dl 5 dl Santa Maria Paprikapulver 1 ss 1,5 dl Santa Maria Laurbærblad 5 stk 50 stk (ca 10 g) Fres løk, selleri, hvitløk og laurbærblad i olje. Tilsett hele kyllingfileter, tomatpuré og gulerøtter. Rør om nå og da slik at overflaten på kyllingen blir brun. Tilsett deretter kyllingbuljong og paprikapulver. La suppen småkoke i ca 10-15 min. til kyllingfiletene er gjennomkokte. Ta ut kyllingfiletene og la de hvile i 5 min. Tilsett Garbanzo Beans og oregano i suppen. Skjær tynne strimler av kyllingen og legg tilbake i suppen. Rør i den hakkede korianderen før servering. Garbanzo Beans Disse bønnene er mer kjent som kikerter og ligner en større variant av gule erter. De har en "nøttelignende" smak, er rike på proteiner, mineraler og fiber. Kikerter brukes som fyll og tilbehør til enchiladas og tortillas, samt i gryter, salater og supper. Strø gjerne knuste tacoskjell eller nachos chips over suppen før servering. Erstatt kyllingbuljong og kylling med grønnsaksbuljong og tilsvarende mengde Garbanzo eller Pinto Beans for et vegetarisk alternativ. ENERGIVERDI: 260 KJ/60 KCAL PROTEIN 4 G KARBOHYDRATER 6 G FETT 2,5 G VEKT/PORSJ CA 300 G Garbanzo & Corn Salad Santa Maria Garbanzo Beans 800 g 8 kg Tomat, i terninger 6 stk 50-60 stk Lime eller sitron (saften) 4 stk 7-8 dl Grønn paprika, i fine terninger 2 stk 20 stk Santa Maria Red Jalapeño, 3 ss 1 boks Sliced (900g) Fersk koriander, hakket 1 dl 8 dl Mais 600 g 6 kg Olivenolje 1 dl 8-9 dl Salt 2 tsk ca 1 dl Ta kjernene ut av tomatene og del de i små biter. Del opp resten av grønnsakene i små biter, utenom Garbanzobønner og mais. Skyll kikertene i kaldt vann og bland de sammen med de øvrige grønnsakene i en salatbolle. Tilsett olje, salt og den pressede limesaften (press over grønnsakene). Hakk jalapeñen fint og bland den i salaten. Tilsett den hakkede korianderen rett før servering (slik at den holder seg frisk). 6 Varier salaten ved å tilsette hakket rødløk eller presset hvitløk. ENERGIVERDI 440 KJ/110 KCAL PROTEIN 3 G KARBOHYDRATER 13 G FETT 5 G VEKT/PORSJ CA 220 G
Chili Con Carne Santa Maria Pinto Beans 2,3 l (1,8 kg) 6 bokser Kjøttdeig 800 g 8 kg Gul løk, hakket 2 stk 15-20 stk Santa Maria Crushed Garlic/Hvitløksbåter 2 stk/ts 1 dl Knuste tomater 800 g-1 kg 8 kg Santa Maria Mexican Chili Con Carne Spice Mix 2 dl/80 g 1 pk (1,2 kg) Rød paprika, i terninger 2 stk 15-20 stk Santa Maria Yellow Banana Chili 2 dl 1 dunk Vann 4 dl 5 l Olje eller margarin 3 ss 3 dl Salt etter smak Brun kjøttdeigen, løk og hvitløk. Tilsett kryddermiks, vann, knuste tomater, Pinto Beans, paprika og Yellow Banana Chili. La alt småkoke 10-15 min. Smak til med salt. Serveres med Nachos Chips. Passer utmerket som fyll i tacos og tortillas mm. For en sterkere Chili Con Carne tilsett Diced Jalapeño i stedet for Yellow Banana Chili. Vil du lage en vegetarisk Chili Con Carne kan du erstatte kjøttdeigen med samme mengde bønner eller mais og paprika. ENERGIVERDI: 500 KJ/120 KCAL PROTEIN 7,5 G KARBOHYDRATER 12 G FETT 4,5 G VEKT/PORSJ CA 360 G Chili Beans & Chorizo Santa Maria Chili Beans 2,3 l (1,8 kg) 6 bokser Chorizo-pølse, skivet 600-800 g 8 kg Gul løk, strimlet 2 stk 15-20 stk Rød paprika, strimlet 4 stk 30-40 stk Santa Maria Taco 4 dl 1 dunke Sauce Mild (3,85 kg) Santa Maria Spisskum, malt 1 ss 1,5 dl Fersk koriander, hakket 0,5 dl 0,5 l Olje eller margarin 3 ss 3 dl Salt etter smak Fres løk og paprika i margarin eller olje. Tilsett chorizo og stek den til den får farge. Tilsett bønner og tacosaus og krydre med Spisskum. La gryten koke i ca 5-10 min. Smak til med salt og pepper. Bland i koriander før servering. Server med Nachos Chips eller benytt som fyll i Enchiladas. ENERGIVERDI 650 KJ/160 KCAL PROTEIN 6,5 G KARBOHYDRATER 13 G FETT 8,5 G VEKT/PORSJ CA 290 G 7
7 6 1 2 3 8 8
Bønner 9 Flere og flere oppdager bønnenes fortreffelighet. De er lette å variere, og kombinere. Det finnes 100-talls varianter med ulik konsistens, farge og form. Søte, kremaktige og salte. Bønner brukes i feks. gryter, salater, som fyll, tilbehør eller hovedrett. 4 Bønner er mettende, enkel og sunn mat. De har en høy næringsverdi med lavt fettinnhold og en høy proteinverdi. En kulinarisk historie Bønner har vært tilstede i menneskenes kosthold i drøye 8000 år. Men her i den vestlige verden har de måttet vike for poteter, pasta og ris. I den meksikanske matkulturen har derimot bønnene vært en hovedingrediens til alle tider. 5 Nå har bønnene gjort sitt comeback også i det skandinaviske kjøkken. 1 Refried Bean & Chicken Burrito 2 Chimichangas 3 Cheddar & Pinto Bean Quesadillas 4 Garbanzo Soup 5 Garbanzo & Corn Salad 6 Chili Con Carne 7 Sizzling Fajita 8 Refried Bean Dip 9 Mexican Cucumber drink 9
Taco Tubs Santa Maria Taco Tubs 20 stk 200 stk Kjøttdeig 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 2,5 dl 2,5 l (1250 g) Santa Maria Chunky Salsa 4 dl 4 l Rødløk, hakket 2 stk 1,5 kg Tomat, i biter 4 stk 35-40 stk Agurk, i biter 1 stk 2,5 kg Isbergsalat, fint strimlet 1 stk 8-10 stk Rømme 5 dl 5 l Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Brun kjøttdeigen i olje eller margarin, tilsett kryddermiks og vann. La putre i ca. 5 min. Varm Taco Tubs of fyll de med kjøttdeig. Ha på rømme, salsa, salat, tomat og hakket rødløk. Legg gjerne på Diced Jalapeño for en sterkere taco. ENERGIVERDI 650 KJ/160 KCAL PROTEIN 9,5 G KARBOHYDRATER 10 G FETT 9 G VEKT/PORSJ CA 260 G Nachos Plate Classic Santa Maria Nachos Chips 500 g 5 kg Kjøttdeig 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 2,5 dl 2,5 l (1250 g) Vann 2,5 dl 2,5 l Santa Maria Guacamole 4 dl 4 l Santa Maria Chunky Salsa 4 dl 4 l Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 4 dl 4 l Santa Maria Green Jalapeño 3 dl 3 l Rømme 4 dl 4 l Olje eller margarin 2 ss 2 dl TIL SERVERING: Isbergsalat, strimlet Tomater, hakkede Brun kjøttdeigen i olje eller margarin, tilsett kryddermiks og vann. Rør om og la koke uten lokk til vannet er kokt inn, 5-7 min. Legg opp ca. 50 g Nachos Chips og 100 g kjøttdeig på en tallerken og ca 1 ss av hver av tilbehøret: Guacamole, Chunky Salsa, Cheddar Cheese Sauce og Jalapeño. Garner med salat og tomat. 10 ENERGIVERDI 1000 KJ/240 KCAL PROTEIN 9 G KARBOHYDRATER 17 G FETT 15 G VEKT/PORSJ CA 300 G
Vegetarian Chili Bean Tacos Santa Maria Taco Shells 20 stk 200 stk Santa Maria Chili Beans 9 dl 3 bokser Rødløk, tynt skivet 2 stk 1,5 kg Tomat, skivet 4 stk 35-40 stk Santa Maria Guacamole 600 g 6 kg Santa Maria Yellow Banana Chili 4 dl 4 l Salat, fint strimlet 1 stk 8-10 stk Rømme 5 dl 5 l Salt etter smak Varm bønnene i en kjele, la småkoke ca 2-3 min. Varm skjellene og fyll de med guacamole, salat, tomat, rødløk og de varme chili-bønnene. Topp med rømme og Yellow Banana Chili før servering. Erstatt Yellow Banana Chili med Diced Jalapeño for en sterkere taco. ENERGIVERDI 650 KJ/150 KCAL PROTEIN 3,5 G KARBOHYDRATER 15 G FETT 9 G VEKT/PORSJ CA 260 G Chili Beans Hele pintobønner i en kraftig chilisaus. Passer utmerket som basis i for eksempel Chili Con Carne. Yellow Banana Chili En søt chilifrukt som i størrelse, utseende og farge ligner bananen. Ca 14-16 cm lang, en vakker gul farge, sprø, frisk med en het, skarp smak. Passer utmerket i all meksikansk mat. 11
Chicken Wrap Fajita Kyllingfilet, strimlet 1 kg 10 kg Santa Maria Tortilla 10" 10 stk 100 stk Santa Maria Guacamole 500 g 5 kg Santa Maria Fajita Stir-Fry Sauce 1,5 dl 1,5 l Løk, strimlet 1 stk 10 stk Paprika rød, strimlet 3 stk 3 kg Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Bland kylling og Stir-Fry Sauce og brun i olje eller margarin. Tilsett løk og paprika når kyllingen har fått farge. Fres blandingen ytterligere ca 3-4 min. Varm tortillaene i mikrobølgeovn etter forpakningens anvisninger. Smør guacamole på tortillaen og fyll med kyllingblandingen. Rull sammen. Server Chicken Wrap Fajita med en blandet salat som du har presset fersk lime over. NÄRINGSVÄRDE PER 100 G: ENERGIVERDI 850 KJ/210 KCAL PROTEIN 13 G KARBOHYDRATER 19 G FETT 8 G VEKT/PORSJ CA 225 G Pinto Beans Opprinnelig fra Mexico og Sør-Amerika. Oval, litt "lubben" form med en spraglete rosabrun farge. Smaken er mild og litt "nøttelignende". Bacon & Pinto Beans Santa Maria Pinto Beans 1,8 kg 6 bokser Gul løk, fint hakket 2 stk 15-20 stk Bacon, i terninger 100 g 1 kg Tomatpuré 1 dl 800 g Santa Maria Chilipulver 2 ss 3 dl Santa Maria Spisskum 2 tsk 1 dl Vann 1 dl 1 l Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Salt etter smak Fres løk, bacon og tomatpuré. Skyll bønnene i kaldt vann og tilsett disse sammen med krydderne. Hell på vann og la småkoke på svak varme i ca 10 min. Smak til med salt. Serveres som tilbehør til all meksikansk mat. Passer også utmerket som fyll i tacos eller tortilla. 12 ENERGIVERDI 600 KJ/140 KCAL PROTEIN 6,5 G KARBOHYDRATER 19 G FETT 4 G VEKT/PORSJ CA 190 G
Tostadas Santa Maria Maistortilla 6 20 stk 200 stk Kyllingfilet, grovt strimlet 800 g 8 kg Tomat, skivet 4 stk 35-40 stk Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 4 dl 4 l Santa Maria Diced Jalapeño 2 dl 2 l Santa Maria Fajita Stir-Fry Sauce 1,5 dl 1,5 l Advocado, i båter 3 stk 25 stk Isbergsalat, strimlet 1 stk 8-10 stk Rødløk, skivet 2 stk 15-20 stk Rømme 3 dl 3 l Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Olje til fritering Friter maistortillaen ca. 30 sek i 180 C. Legg de på et papir (for å få bort overflødig fett). Stek kyllingen til den får farge, tilsett Fajita Stir-Fry Sauce og ferdigstek kyllingen. Legg til slide. Smør Cheddar Cheese Sauce på Tostadas, legg på salat, tomat, løk og kylling. Legg på en advocadobåt og topp med litt rømme, avslutt med Diced Jalapeño. Tostadas er en dekorativ rett på en meksikansk buffé som kan varieres i det uendelige. ENERGIVERDI 480 KJ/110 KCAL PROTEIN 8 G KARBOHYDRATER 6,5 G FETT 6 G VEKT/PORSJ CA 280 G Refried Bean Dip Santa Maria Refried Beans 7,5 dl (800 g) 7,5 l Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 3 dl 1 boks Santa Maria Diced Jalapeño 0,5 dl 5 dl Gul løk, fint hakket 1 stk 10 stk Santa Maria Spisskum, malt 2 tsk 1 dl Olje 3 ss 3 dl Salt etter smak Fres løk og Diced Jalapeño i olje, tilsett Refried Beans og spisskum. Bland sammen bønnerøren med Cheddar Cheese Sauce. Smak til med salt og la det kjølne. Anvendes som dip til Nachos Chips eller som topping til tacos. ENERGIVERDI 650 KJ/150 KCAL PROTEIN 6,5 G KARBOHYDRATER 17 G FETT 7 G VEKT/PORSJ CA 100 G Refried Beans Kokte, moste og krydrede pintobønner. Anvendes som topping og tilbehør. 13
Enchilada Santa Maria Mexican Pancake 20 stk 200 stk Kjøttdeig 1 kg 10 kg Santa Maria Taco Spice Mix 2,5 dl 2,5 l (1250 g) Santa Maria Chunky Salsa 1,5 dl 1,5 l Vann 0,5 dl 5 dl Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl TIL GRATINERING: Santa Maria Chunky Salsa, Medium 2 dl 2 l Ost, revet 2 dl 2 l (800 g) Brun kjøttdeigen og tilsett kryddermiks, Chunky Salsa og vann. Rør om og kok uten lokk til det meste av væsken er fordampet, ca. 5 min. Fordel kjøttdeigen på pannekakene og rull de sammen. Plasser de på en stekeplate og fordel salsa og ost over, gratineres i ovn ca. 10 min. ved 200 C. ENERGIVERDI 1000 KJ/230 KCAL PROTEIN 13 G KARBOHYDRATER 16 G FETT 13 G VEKT/PORSJ CA 190 G Parma & Chèvre Quesadillas Santa Maria Tortilla 8" 4 stk 40 stk Honning 4 ss 6 dl Parmaskinke (el lign), tynne skiver 10 stk 100 stk (2 kg) Chèvreost eller brieost 200 g 2 kg Santa Maria Diced Jalapeño 40 g 400 g Olje eller margarin til steking 3-5 ss 3 dl Bland honning, chèvreost og Diced Jalapeño. Smør blandingen på tortillaen. Legg på parmaskinke. Avslutt med en tortilla. Varm stekepannen med matfett. Stek quesadillaen på begge sider. Skjæres i kakestykker. Serveres som snacks til drinken eller som en forrett. Garner gjerne med ulike salater. ENERGIVERDI 1600 KJ/380 KCAL PROTEIN 20 G KARBOHYDRATER 36 G FETT 18 G VEKT/PORSJ CA: 80 G Sizzling Fajita FAJITA: Kyllingfilet, strimlet 1 kg 10 kg Santa Maria Fajita Stir-Fry Sauce 1,5 dl 1,5 l Paprika rød, strimlet 4 stk 4 kg Løk, skivet 2 stk 1 kg Santa Maria Tortilla 8" 10 stk 100 stk Ost, revet 300 g 3 kg Olje eller margarin 3 ss 3 dl SALAT: Isbergsalat, strimlet 2 stk 20 stk Tomat, skivet 4 stk 2,5 kg Agurk, strimlet 1 stk 2,5 kg Rødløk, skivet 2 stk 1 kg Santa Maria Chunky Salsa, Medium 5 dl 5 l 14 Bland kylling og Stir-Fry Sauce. Stek kyllingen i olje eller margarin. Tilsett paprika og løk. Bland salaten. Legg tortillaene på stekeplaten. Strø ost over og gratiner 3-4 min. i 200 C. Server Fajitakyllingen med de nygratinerte tortillaene, salat og Chunky Salsa. ENERGIVERDI 550 KJ/130 KCAL PROTEIN 11 G KARBOHYDRATER 10 G FETT 5 G VEKT/PORSJ CA: 340 G
Grilled Tortilla Fajita FAJITA: Kyllingfilet, strimlet 1 kg 10 kg Santa Maria Fajita Stir-Fry Sauce 1,5 dl 1,5 l Sjampinjonger, i skiver 300 g 3 kg Purreløk, strimlet 1st 2,5 kg Paprika rød, strimlet 3 stk 3 kg Santa Maria Tortilla 8" 10 stk 100 stk Rømme 5 dl 5 l Olje eller margarin til steking 3 ss 3 dl Bland Kylling og Stir-Fry Sauce. Stek kyllingen i olje eller margarin. Tilsett sjampinjonger, purreløk og paprika. Freses. Grill tortillaene kjapt på et varmt stekebrett uten fett. Server Fajitakyllingen med rømme og Garlic Salsa ENERGIVERDI 550 KJ/130 KCAL PROTEIN 11 G KARBOHYDRATER 11 G FETT 5,5 G VEKT/PORSJ CA: 290 G Jalapeño & Bean Pancake Santa Maria Mexican Pancake 20 stk 200 stk Kjøttdeig 800 g 8 kg Rødløk, hakket 3 stk 3 kg Santa Maria Taco Sauce 2 dl 2 l Santa Maria Taco Spice Mix 1,5 dl 1,5 l (750 g) Vann 0,5 dl 5 dl Santa Maria Jalapeño, Red 3 ss 4,5 dl Santa Maria Pinto- eller Chili Beans 250 g 2,5 kg Matolje til steking 3 ss 3 dl TIL GRATINERING: Santa Maria Taco sauce Hot 1 dl 1 l Ost, revet 3 dl 3 l (1,2 kg) Rømme 3 dl 3 l Fres kjøttdeig og løk, tilsett så kryddermiks, vann og 2 dl taco sauce sammen med bønner og jalapeño. La småkoke til det meste av væsken er fordampet. Fordel fyllet på pannekakene, rull de sammen og legg de i en ildfast form. Bland 1 dl taco sauce med rømme og hell over pannekakene. Strø over revet ost og gratiner i ovn i ca 10 min. ved 200 C. ENERGIVERDI 800 KJ/190 KCAL PROTEIN 12 G KARBOHYDRATER 12 G FETT 10 G VEKT/PORSJ CA: 220 G Mexican Cucumber drink Agurk, uten skall og kjerner 3 stk 30 stk Fersk Mynte, hakket 2 ss 3 dl Lime (saft) 1,2 dl (6-7 stk) 1,2 l Sukker 1 dl 1 liter Vann 2,5 l 25 l Kjør samtlige ingredienser i en kjøkkenmaskin til en jevn og glatt konsistens. Hell over i en mugge og spe på med vann til ønsket styrke. Tilsett isbiter i drinken. Bytt ut en del av vannet med valgfri vodka eller tequilla. Serveres som svalende drikk til en meksikansk buffé. 15 NÆRINGSVERDI PR DL: ENERGIVERDI 60 KJ /14 KCAL PROTEIN 0 G KARBOHYDRATER 3,5 G FETT 0 G
Shell TACO SHELL TACO TUBS Chips NACHOS CHIPS TORTILLA CHIPS SALTED TORTILLA CHIPS CHILI TORTILLA CHIPS CHEESE Taco Sauce TACO SAUCE MILD TACO SAUCE HOT Salsa SALSA CHUNKY MEDIUM SALSA CHUNKY HOT SALSA RIO GRANDE MEDIUM SALSA GARLIC MEDIUM Chili YELLOW BANANA CHILI MEDIUM GREEN CHILI MILD Jalapeño JALAPEÑO GREEN HOT JALAPEÑO RED HOT JALAPEÑO DICED HOT Mixer TACO SPICE MIX FAJITA SPICE MIX CHEESE SAUCE MIX MEXICAN CHILI CON CARNE SPICE MIX Beans REFRIED BEANS CHILI BEANS PINTO BEANS GARBANZO BEANS Tortilla TORTILLA, ORIGINAL TORTILLA, SPINACH TORTILLA, TOMATO ASR, ANDERSSON & STRAND REKLAMBYRÅ MEXICAN PANCAKE MAISTORTILLA Extras GUACAMOLE CHEDDAR CHEESE SAUSE FAJITA STIR-FRY SAUCE HOT PEPPER SAUCE TACO BORDKRYDDER SANTA MARIA NORGE AS, AVD FOOD SERVICE, SLEPENDVEIEN 48, 1341 SLEPENDEN www.santamariaworld.com