Kan mineralrike biprodukter gi bedre vekst og smak på oppdrettstorsk? Sissel Albrektsen, Jogeir Toppe, (Anders Aksnes) FISKERIFORSKNING, Bergen

Transkript

1 Kan mineralrike iprodukter gi edre vekst og smak på oppdrettstorsk? Sissel Alrektsen, Jogeir Toppe, (Anders Aksnes) FISKERIFORSKNING, Bergen Viktige iprodukt 10-20% av fiskevekt Ca 50% av fiskeavskjær Ca 80 % av total skjellvekt 50 75% av kraevekt 1

2 Skjell Nye produkt Generell ernæring - oppdrett ASKE Generell aktivitet -Analyse ASKE -Fordøyelighet -Optimal ernæring -Fysiologi -PROSESS Krae Fiskeein Flavour ++ Kollagent protein Kjemisk sammensetting Askerike marine råvarer / iprodukt Aske, % Krae Skall, ein, 61 Fiskeein Siktet fra FM 31 Lakseein Vasket 54 Ca, % P, % Protein, % Fett, %

3 Foringsforsøk torsk - Dietter Alle dietter: 50% protein / 18% fett Kontroll : Fiskemel Kraeiprodukt: 6, 12, 18% Fiskeeinmel: 15, 30, 45% Inclusion of fish one and cra y-products in diets for Atlantic cod, Gadus morhua (Toppe et al., 2006) 1,20 Fôr,% Fiskemel Krae Fiskeein 65 5 Krae Fiskeein SGR, % 0,90 0,60 0, a Krae Fiskeein 0,00 12 % 15 % 18 % 12 % 15 % 18 % Økt fôrinntak Økt tilvekst God fôrfaktor - avhengig av type og nivå av råvaren Toppe et al., 2006 Fôrfaktor 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0, Krae Fiskeein 12 % 15 % 18 % 12 % 15 % 18 % 3

4 Lakseein som fôrråstoff Lakseproduksjon i Norge (2005) MT MT ein MT einmel Lakseproduksjon gloalt (2005) MT MT ein MT einmel Lakseein i fôr til torsk Hode og ryggavskjær (Marine Bioproducts AS) 4

5 Vasket lakseein Tørket, formalt lakseein Aske: 54 % Protein: 37 % Fett: 2 % 5

6 Torskefôr Diett Ingredienser, % Fiskemel Fiskeolje Lakseeinmel Hvete Næringsstoff, % Protein 51.7 ± 3 Fett 17.2 ± 4 Stivelse Aske Ca P Fôrinntak og tilvekst Lakseein som fôrråvare 1,0 Fôrinntak, g/dg/bw 0,9 0,8 0,7 0,6 a a c Økende innlanding av lakseein i fôr til torsk gir signifikant økt fôrinntak 0,5 0,4 Daglig tilvekst, % SGR 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 Økende innlanding av lakseein i fôr til torsk gir signifikant økt vekst (regresjonsanalyse) 0,7 0,6 10% økt vekst (25% lakseein) 6

7 Fôrfaktor 1,0 0,8 0,6 0,4 Fôrfaktor Lakseein som fôrråvare Høyt askenivå asert på lakseein i fôr til torsk gir en god fôrfaktor opp til 20 % innlanding 0,2 0,0 18.5% aske i fôr 95 Fordøyelig protein, % 95 Fordøyelig fett, % ADC protein a * ADC fett * * Fordøyelig stivelse, % Fordøyelig energi, % a ADC stivelse a ADC energi

8 Konklusjoner: Avskjær og iprodukter i torskefôr Marine iprodukter (krae og fiskeeinmel) gir positiv effekt på fôrinntak og tilvekst av torsk ved innlandinger som gir høye askenivå (18%) Lakseeinmel produsert fra iprodukter (hode/ryggavskjær) kan gi opp til 10 % edre fôrinntak og vekst av torsk ved innlandinger som gir høye askenivå (18 21 % aske). Høyt askenivå i torskefôr gir også god fôrfaktor, avhengig av nivå og type marin råvare som anvendes (maksimalt 15 20% aske) Det joes med å kartlegge mulige årsaker til positivt produksjonsresultat Sensoriske egenskaper, dg kjøl Lupinmel og kraepulver Tyggemotst Torsk/egen L ** 8 Grønn L Avvikende S Saftighet Gam/em L * Hvithet Syrlig S 0 Matthet * Grønn S Hardhet Gam/em S * Torsk/egen S Samheng D1 D3 D5 D6 Skivarhet D1: 0% VP D3: 12% VP D5: 24% VP D6: Krae 8

9 Utfordringer Sesongvariasjoner Tekniske utfordringer Kjemisk sammensetning Kjemisk sammensetning av fiskeein Torsk Sei Sild Makrell Laks Fett Protein (ffts) Aske (ffts) Aske/Prot 1,5 1,5 1,0 0,9 0,8 9

10 Prosess-foredret fordøyelighet Nitrogen Ca P Fiskeein 51 7,5 10 Behandling I Behandling II Behandling III Takk for oppmerksomheten Fiskeriforskning,, Bergen 10