Vi utfordrer fôrindustrien. Nasjonalt nettverksmøte i Tromsø februar Trond Mork Pedersen

Transkript

1 Vi utfordrer fôrindustrien Nasjonalt nettverksmøte i Tromsø februar Trond Mork Pedersen

2 Hva er likheten?

3 Agenda Torskefôr Et eksempel på råvarebruk Protein og proteinråvarer Marine Vegetabilske Etterkontroll av fiskefôr Kjemiske tester Biologiske analyser

4 Et eksempel på råvarer i torskefôr Hvete Fiskeolje Fiskemel Prosent innblanding i fôr

5 Protein og proteinråvarer Foto: Grieg Seafood

6 Marine ingredienser Fiskemel Mest brukte proteinkilde i fôr til fisk Fiskeensilasje Proteinet foreligger som peptider og aminosyrer Rekemel Smakelighet Krillmel Smakelighet Foto: Grieg Seafood

7 Fiskemel Standard NSM LT Foto: Grieg Seafood

8 Effekt av råstoffkvalitet på fôrfaktor og tilvekst laks FCR gram 1,6 1,4 1, ,2 1 0,8 0,6 0,4 0,89 0, , Råstoffkvalitet målt som TVN Kilde: Fiskeriforskning, Bergen

9 Tørketyper med tilhørende biologiske verdier NorSeaMink 87% Norse-LT 94 92% 5% forskjell i protein fordøyelighet mellom NorSeaMink og Norse-LT 94 (testet med mink) Kilde: Norsildmel

10 Det globale forbruket av protein i 2004 Mill tonn Palme Fish Peanutt Sunflower Cotton Raps Soya

11 Vegetabilske proteinråvarer Soya den dominerende proteinkilden God aminosyrebalanse med unntak av de svovelholdige aminosyrene Inneholder en rekke antinæringsstoffer Høyt innhold av karbohydrater Produkter: Full fett Soya, ekstrahert soya, HP soya og soyakonsentrat m.m. Mais- og hvetegluten Høyt proteinnivå >60% Høy protein fordøyelighet Unbalansert aminosyreprofil Meget lavt lysininnhold

12 Metoder for etterkontroll av fiskefôr Foto: Grieg Seafood

13 Laks torsk -mink De er alle karnivore (kjøttetende) tilpasset dietter med: Høyt innhold av protein og fett Lavt nivå av karbohydrater Råvarer av animalsk opprinnelse Foto: Grieg Seafood

14 Fordøyelighetsforsøk et verktøy i fôrevaluering Kjemiske analyser av fôr er viktig for å måle innholdet av næringsstoff Gir ingen informasjon om fordøyelighet Fordøyelighetsforsøk hvorfor? Nødvendig for å optimalisere diettene Måle effekten av prosessering på tilgjengelighet Kontrollere samsvar med kontrakt

15 Kan andre metoder enn biologiske brukes til å estimere fordøyelighet? Pepsin fordøyelighet ph-stat metoden Suplhydryl testen NIR Andre metoder Foto: Grieg Seafood

16 Biologiske tester Fordøyelighet - fisk Fordøyelighet - mink Fordøyelighet - rotte Fordøyelighet - smågris

17 Sammenhengen mellom kjemiske tester og minkfordøyelighet ph Stat Pepsintesten Mink fordøyelighet, % (N=10) Source: IFOMA Mink fordøyelighet, % (N=10) Kilde: IFOMA

18 Sammenhengen mellom minkfordøyelighet og fordøyelighet hos laks og gris Salmon Digestibility (apparent) True protein digestibility in pigs Salmon = Mink dig. x (r = 0.96) Ileal prot. dig. pig= True dig. mink x (r = 0.93) Mink digestibility, % (N=10) Kilde: IFOMA True Mink Digestibility Source: Rowett Research Institute

19 Mink som modelldyr Mink er kjøttende og i naturen tilpasset føde som består hovedskalig av fisk m.m. Mink versus laksefisk: Proteinfordøyelighet: Høy korrelasjon Fettfordøyelighet: Høy korrelasjon, men noe høyere i mink, spesielt for mettet fett Karbohydratfordøyelighet: Lav fordøyelighetskapasitet i mink, men ennå lavere i laks og ørret Kilde: NLH og Akvaforsk

20 Fordøyelighet (%) av torskefileprotein i regnbueørret og mink Regnbueørret Råprotein 100 Lysin 100 Methionin 100 Treonin 100 Tryptofan 100 Mink Råprotein 99 Lysin 100 Metionin 100 Treonin 99 Tryptofan 100 Kilde: Skrede, NLH Foto: Grieg Seafood

21 Fordøyelighet (%) av kjøttbeinmel i regnbueørret og mink Regnbueørret Råprotein 59 Lysin 66 Methionin 61 Treonin 60 Tryptofan 49 Mink Råprotein 60 Lysin 65 Metionin 64 Treonin 57 Tryptofan 38 Kilde: Skrede, NLH Foto: Grieg Seafood

22 Ett eksempel fra virkeligheten Etterkontroll av fôr til seabream Total digestibility - seabreamfeed ( %) (measured by mink) 80, ,7 78,0 77,3 75, , ,8 89,4 Protein digestibility (%) (measured by mink) 89,8 89,2 89,5 89, Amount of undigested feed (in gram) 59,4 49,1 43,3 43,1 44,

23 Effekt av proteinfordøyelighet på tilvekst og fôrfaktor hos kveite Relative growth Feed conversion ratio Relative growth Feed conversion ratio True protein digestibilty (%, mink) Kilde: Fiskeriforskning

24 Oppsummering Metodikk for etterkontroll av fordøyelighet i fiskefôr (minktesten) er tilgjengelig Godt dokumentert i vitenskapelige artikler Metoden er kommersielt tilgjengelig Fôrprodusentene er motstandere Ønsker de ikke innsyn? Mye grunnleggende arbeid mht formulering av torskefôr er ikke gjennomført Verdiskapning - hvor skjer denne? Samspill, dialog og åpenhet en forutsetning Oppdretterne ønsker ikke å være prøvekaniner De uavhengige FoU-miljøene må få midler til å spille på lag med oppdrettsselskapene Foto: Grieg Seafood

25 Takk for oppmerksomheten