Ressursutnyttelse i norsk lakseoppdrett i 2010

Transkript

1 Ressursutnyttelse i norsk lakseoppdrett i 2010 Trine Ytrestøyl, Gerd Marit Berge, Mette Sørensen, Turid Synnøve Aas, Magny Thomassen, Bjarne Hatlen, Bente Ruyter, Torbjørn Åsgård (Nofima) Erik Skontorp Hognes (Sintef) Friederike Ziegler, Veronica Sund (Institutet for Livsmedel och Bioteknik, SIK) test 1

2 Bakgrunn og mål for prosjektet Produksjonen av laks er fordoblet de siste ti åra i Norge ~1.2 million tonn fôr ble brukt til å produsere ~ tonn laks i 2010 Næringa får kritikk for bruk av marine råvarer Hvilke råvarer brukes i dag og i fremtiden? Hvor effektivt utnyttes råvarene? Konsekvenser for miljøet?

3 Befolkingen øker med 80 millioner årlig Ventes å nå 9-12 milliarder innen 2050 Matproduksjonen må økes med 70% de neste 40 år Større press på jordas ressurser Land areal Vann Energi Fosfor 40% av landarealet er dyrka mark bruk av fossilt brensel, klima Fosfor-reservene minker raskt Økt fokus på effektiv matproduksjon

4 Gjennomsnittsfôret i 2010 Diet composition ,4 % 2,2 % 24,8 % 12,5 % 35,5 % 16,6 % Fishmeal Fishoil Plant protein Plant oil binders microingredients Data fra Biomar, EWOS og Skretting

5 Marine råvarer i norsk laksefôr i tonn ble brukt totalt, 122 tusen tonn fra biprodukter tonn fiskemel (~ 6 % av total verdensproduksjon) tonn fiskeolje (~ 22 % av verdensproduksjon) Origin of fish oil used in ,4 % North Atlantic South America Mexican Gulf Other By-products Origin of fish meal used in ,0 % 0,5 % 51,8 % 4,6 % 47,2 % 9,6 % 13,8 % 27,3 % (Data fra EWOS, Biomar og Skretting)

6 10 Planteråvarer brukt i norsk laksefôr i 2010 ition 2010,8 % 16,6 % Vegetable ingredients 2010 (% of total vegetabilia) tonn totalt Planteråvarer utgjør 56.4 % av fôret 24,8 % 16,6 % soy wheat sunflower pea fababeans 4,5 3,5 21,9 8,7 rapeseed oilsunflower palm oil 0,3 Vegetable ingredients 2010 (% of total vegetabilia) soy wheat pea fababeans rapeseed oil palm oil 4,5 3,5 21,9 8,7 26,3 0,3 34,7 26,3 % av total mengde planteråvarer 34,7 (Data from EWOS, Biomar and Skretting)

7 Livs Syklus Analyse Landbruk dyrking/fangst Fiskeri Energi CO 2 Jordbruksareal Fosfor-gjødsel Plantefôrmidler prosessering transport fôrproduksjon Fiskemel og olje kjøttproduksjon Effektivitet Retensjon (% av spist)

8 % av dietten Bruken av fiskemel og olje er kraftig redusert de siste 20 år 100 % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % ? Planteråvarer Fiskeolje Fiskemel

9 Resultat fra prosjektet Beregnet retensjon av næringsstoff i norsk lakseproduksjon i 2010 Protein Energi EPA og DHA Fosfor Beregnet bruk av jordbruksareal, energi og utslipp av CO 2 - Effekt av fôrformulering Sammenlignet effektivitet ved alternativ bruk av råvarene - Kylling og svineproduksjon

10 % av totalt forbruk/utslipp Kumulativt energiforbruk og CO 2 utslipp i lakseproduksjon 1990 HMI: : VEG: 24.5 MJ/kg spiselig produkt 60 51,7 54, energi CO2 32,2 39, ,2 2,2 2,8 2,8 8,5 8,5 0 Settefisk Tilvekst i sjø Produksjon og transport av pellet Planteråvarer (produksjon, prosessering, transport) Marine råvarer (fangst, prosessering transport)

11 kg CO 2 ekv/kg spiselig produkt CO 2 -utslipp laks, kylling og gris kg CO 2 ekv/kg spiselig produkt 4 3,5 3,4 3,9 3 2,5 2,4 2,6 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Laks 1990 HMI Laks 2010 Laks 2020 VEG Kylling Gris

12 Retensjon av næringsstoffer i laks 2010, gris og kylling (% av spist på tørrstoffbasis) Laks rund Laks Spiselig del Laks Avskjær Laks Ikke retinert Kylling Spiselig del Gris Spiselig del Energi * 14* Protein * 18* Fett EPA+DHA Fosfor *Data for kylling og gris er hentet fra Bjørkli 2002

13 Fosforbudsjett for norsk laks 2010 P gjødsel brukt tonn P fra ikke fornybare kilder tonn 70% tap av P P i planteråvarer 3069 tonn P tilskudd i fôr 2350 tonn P i marine ingredienser 6627 tonn 27% av spist P retinert P i hel laks 3263 tonn 12% av spist P retinert P i filet 1500 tonn

14 g fosfor/kg rund vekt Arealbruk og fosforbehov ved produksjon av laks, kylling og gris m 2 jordbruksareal/kg slaktevekt forbruk av fosforgjødsel/kg slaktevekt ,4 30,0 25,0 24,6 26, ,8 9,7 13,2 20,0 15,0 10,0 10,7 18,0 5 0,7 5,0 1,3 0 Laks 1990 HMI Laks 2010 Laks 2020 VEG Kylling Gris 0,0 Laks 1990 HMI Laks 2010 Laks 2020 VEG Kylling Gris

15 Oppsummering Overgang fra marine råvarer til planteråvarer gir Lavere energiforbruk Sikrere råvaretilgang Mindre kontrovers enn bruk av marine råvarer? Liten effekt på CO 2 utslipp (avskogingseffekt på soya fra Brasil) Økt bruk av fosfor Krever større landareal

16 Oppsummering Sammenlignet med kylling og svineproduksjon gir produksjon av laks Høyere retensjon av næringsstoff mindre forbruk av landbruksareal Lavere energiforbruk Lavere CO 2 utslipp Mindre bruk av fosfor Laksen er det mest ressurseffektive husdyret vi har

17 Takk for oppmerksomheten! For mer informasjon: Link til rapporten finnes På FHF og Nofima sine nettsider: