Lakseoppdrett - Bærekraftig matproduksjon eller økologisk uforsvarlig?

Transkript

1 Lakseoppdrett - Bærekraftig matproduksjon eller økologisk uforsvarlig? Anita Viga Markeds Direktør Årsmøte FHL MidtnorskHavbrukslag Bærekraftig utvikling Temamøte "Et bærekraftig Norden" "En bærekraftig utvikling er en utvikling som imøtekommer nåværende generasjoners behov uten å bringe fremtidens generasjoners muligheter til å oppfylle sine behov i fare (...) 1

2 Overordnet målsetning I Skretting: Bidra til oppdrett av en sunn, bærekraftig og delikat fisk Akvakultur en framtidsnæring Kilde: FAO Ifølge FAO, har høsting av vill fisk møtt dets naturlige restriksjon da 70% av verdens havene er over utnyttet FAO estimerer at kostnadene til å fange vill fisk, på global basis, er 25% høyere enn verdien av fangsten 2

3 Miljøvernorganisasjoner kritiserer bruken av marine fôr ressurser Fisk bør gå direkte til menneskemat og ikke brukes til å fôre dyr Dette er ikke et spørsmål om bærekraft, men om etikk Vi bruker mer fisk i fôret enn den mengde fisk (laks) som vi produserer (4 til 1, eller hva???) Dette er viktig i forhold til punktet under En voksende akvakultur næring vil legge mer og mer press på verdens fiskerier gjennom sin bruk av fiskemel og fiskeolje Ja hvis ikke tiltak blir gjort, er det grunn til bekymring 1 kg industrifisk : 1 kg laks (Forfaktor FCR=1,1) 22%= 220g 8%= 80g 25%= 250g 1 kg industrifisk = Fiskemel Fiskeolje Alt. olje =76% av tilsatt olje 1 kg laks Fôr 1,1 kg laksefôr (20%FM+7,3%FO) ~ 30% olje=300g (tilsatt) x1,1 (FCR)=330g olje 3

4 Hva er konsekvensen av å ha 1 < 1 ratio? reduserer avhengigheten av industrifisk laks får et bedre bærekraft-image lavere innhold av uønskede stoffer er ikke nødvendigvis mer bærekraftig avhenger av hva man erstatter med reduksjon i omega-3-fettsyrene EPA og DHA (pr i dag ) fôrpris produksjonskost :forholdet forfaktor og tilvekst Bruk av marine råvarer I laksefôr bruker vi fiskemel og fiskeolje Fiskemel og fiskeolje produseres fra Industrifisk fisk som tradisjonelt ikke nyttes til menneskemat Bi-produkter i forbindelse med bearbeiding av fisk til menneskemat ( for eksempel sild) 4

5 Økt kunnskap gir resultater Økt kunnskap om å kunne bytte ut fiskeolje med vegetabilske oljer I dag har vi kunnskap til å bytte ut opp til 80% Økt kunnskap om å bytte ut fiskemel med andre proteinkilder I dag kan vi klare oss med 5 15% fiskemel i fôret Dette er den teoretiske kunnskap. Praktiske nivåer i fôret er i tillegg bestemt ut fra økonomi, tilgjengelige råvarer og teknologi Mindre marine råvarer mer fôr Fra 2004 til 2007 økte Skretting laksefôrproduksjonen med 27%. I samme periode gikk forbruket av fiskemel ned med 7 % og forbruket av fiskeolje med 6 %. 5

6 Oppnådd forhold i 2007 (Skretting Norge): 22%= 550g 8,2%= 205g 147g 2,5 kg industrifisk Fiskemel Fiskeolje Alt. olje = =42% av tilsatt olje 1 kg laks + 250g fiskemel Fôr 1,1 kg laksefôr (30%FM+19%FO) ~ 32% olje=320g (tilsatt) x1,1 (FCR)=352g olje 6

7 Fokus på ressursavhengighet. Hva med ressursutnyttelse? Mengde fiskeprotein forbrukt og produsert Mengde fiskeolje forbrukt og produsert 7

8 Netto produsent av fisk, eller mer presist - fiskeprotein Fishmeal 45,00 % 40,00 % 35,00 % 30,00 % 25,00 % 20,00 % 15,00 % 10,00 % 5,00 % 0,00 % Historical level fishmeal in diet Projected level fishmeal in diet Når vi kommer under ca. 25% fiskemel i gjennomsnitt for å produsere en kg laks vil vi produsere mer fiskeprotein enn vi forbruker. Avhengighet av villfisk 2007 Summary: Farmed fish produced kg Amount wild fish to produce fishmeal kg per kg farmed fish Amount wild fish to produce fishoil kg per kg farmed fish Wild fish depenendcy is based on Fish oil I 2007 måtte det fanges 2,55 kg villfisk per kg produsert laks for at vi skulle ha nok fiskeolje For å dekke behovet for fiskemel trengte vi 1,25 kg villfisk 8

9 Hvordan har forholdet utviklet seg: Før 2002 (kun bruk av fiskeolje): 7:1 (forutsatt 5% fiskeoljeutbytte i industrifisk) 4:1 (forutsatt 8% fiskeoljeutbytte i industrifisk) 2002 (erstatning av ca 30% fiskeolje): 5:1 (forutsatt 5% fiskeoljeutbytte i industrifisk) 3:1 (forutsatt 8% fiskeoljeutbytte i industrifisk) 2007 (erstatning av ca 40% fiskeolje): 2,5:1 (erfaringstall: 8,2% fiskeoljeutbytte i industrifisk) 2008 ca (erstatning opp til 60% fiskeolje): 2:1 (forutsatt: 8,2% fiskeoljeutbytte i industrifisk) Fettsyreutvikling i fôr og fisk 20 EPA+DHA % av fettet Fôr Fisk 2004*

10 Ikke feil å bruke fiskemel og fiskeolje så lenge de er basert på bærekraftige fiskerier Leverandørspesifikasjoner 1. Fiskeri regulert av offentlige myndigheter og ha begrensninger på totalfangsten 2. Offentlig kontroll skal baseres på vitenskapelig overvåkning og vurdering 3. Hver leveranse må følges av dokumentasjon på hvilke fiskearter som er brukt 4. Marine råvarer skal ikke være produsert av truede fiskearter. Dokumentere hvilke fiskerier som vi benytter Det viktigste punktet er at de fiskeriene vi høster fra blir bærekraftig forvaltet Her er det ingen konflikt mellom laksenæringen og miljøvernorganisasjoner vi har mye å tape hvis de bestandene vi er avhengige av ikke forvaltes bærekraftig Hvis de forvaltes bærekraftig, vil en i framtiden kunne velge om de skal gå til lakseoppdrett eller direkte til humant konsum 10

11 Hva med fiskemel og fiskeolje fra Sør Amerika Fiskeriene i Peru er godt forvaltet Vitenskapelig vurdert Kvotesystem er i ferd med å bli innført Fiskemel og fiskeolje fra Peru bidrar til mindre klimautslipp en tilsvarende råvarer fra Nord Atlanteren (etter at de er transportert til Norge) Matproduksjon og utslipp av klimagasser Matproduksjon fører også til klimagass utslipp i form av karbondioksyd og metan Matproduksjon står for ca. 25% av samlede klimagass utslipp i verden Utslipp av klimagasser kan analyseres i en Life Cykle Analyses 11

12 Lakseoppdrett og utslipp av klimagasser Omtrent 90% av klimagass utslipp kommer fra fôret Dette er summen av alle klimagass utslipp fra råvarene sås i jorden og til råvarene blir bearbeidet Hva forteller dette oss?? Foreløpige data fra LCA prosjekt med SIK Swedish Institute for Food and Biotechnology Lakseoppdrett klimavennlig? Det nyttes lite energi i produksjonen Vannet pumpes ikke vi bruker vind, bølger og kraften i vannstrømmene Laks er et vekselvarmt dyr vi trenger ikke å varme opp vannet i mæren Golfstrømmen sørger for energi 12

13 Lakseoppdrett og klimagassutslipp i forhold til annen kjøttproduksjon Ut fra foreløpige studier synes lakseoppdrett å gi litt høyere klimagass utslipp enn kylling og noe mindre enn svineproduksjon Økt effektivitet av fôret redusert FCR Impact of changes in dietary digestible energy (DE) content on the biological feed conversion ratio of Atlantic salmon in seawater Progressive changes in the DE content of salmon feeds over 2 decades have reduced the FCR that can be achieved which, coupled with improvements in feeding technology and strategy, have resulted in substantially improved use of the feed resource. Feed conversiion ratio (biological) s 1990s 2000s 1980s 1990s 2000s Crude protein (%) Crude fat (%) Ash (%) Crude fibre (%) NFE (%) Moisture (%) DE (MJ/kg) FCR, biological

14 Havbruksrevolusjonen Denne skal vi sørge for å forvalte!!!!! Kilde: FAO Ifølge FAO, har høsting av vill fisk møtt dets naturlige restriksjon da 70% av verdens havene er over utnyttet FAO estimerer at kostnadene til å fange vill fisk, på global basis, er 25% høyere enn verdien av fangsten Redusert avhengighet av villfisk Villfisk bestander som brukes er bærekraftig forvaltet Øke mengden bi produkter fra fisk Forsette arbeid med å redusere fôrfaktor Økt bærekraft Økt kunnskap om fiskeoppdrett og klimagass utslipp Sikre bærekraftige vegetabilske råvarer Ta i bruk animalske bi-produkt 14

15 Åpenhet i miljøspørsmål er viktig Skretting informerer om sitt miljøarbeid gjennom Årlig miljørapport SEA - programmet 15